Вино не бродит! Что делать?

В данном видео я расскажу Вам почему вино (сусло) не бродит
Хочу порекомендовать интернет-магазин Садиба UA, в котором Вы всегда можете приобрести качественные препараты для защиты и подкормки растений!
Ссылка на интернет-магазин Садиба UA:
sadybaua.com.ua/
ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ TELEGRAM КАНАЛ: t.me/vinogradvm
ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ TikTok: / vinogradvm
ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЦУ В ФЕЙСБУКЕ: / vinogradvm
МОЙ САЙТ: maer76.wix.com/...
#винонебродит #брожениевина #почемувинонебродит #вино #виноизвинограда #виноделие #домашнеевино #винокурение #каксделатьдомашнеевино #красноевино #белоевино #виноград #ВиноградVM #ВладимирМаер

[@maer1976]

*Хочу порекомендовать интернет-магазин Садиба UA, в котором Вы всегда можете приобрести качественные препараты для защиты и подкормки растений!* *Ссылка на интернет-магазин Садиба UA:* sadybaua.com.ua/

[@ВасилийРешетников-и2ъ]

Владимир Маер Владимир скажите из столовых сортов винограда можно ли делать вино спасибо вам за советы

[@kazakhkazakh7083]

Владимир,вино перебродило. Три раза снял с осадка. Теперь хочу по вашему совету поместить в темное холодное место. У меня стеклянные бутыли. Они должны быть плотно закупоренными или перчатки оставить? Спасибо...

[@AlexAlex-pq9tn]

Скажите, а что могло произойти, что вино отлично, бурно заиграло в первый день, перчетка с футбольный мяч при наличии сорока дырок в перчатке, а потом сдохло совсем в ноль через день? Температура 25, сахара килограмм на 20 литров в самом начале, виноград белый "лидия" по моему. Стоит третий день и уже расслоилось, на слои, внизу светлый осадок. В начале виномер показывал 1% сахара до его добавления. На вкус как "тамянка", сухое кислое вино, прям один в один. Сахара вообще не слышно ни капли. И что делать?

[@ЮкаГриценко-ф1к]

Почему вино с пеной а перчатка не поднимается

[@nadezhdagorbachova4880]

Alex Alex Думаю, что перебродило за несколько часов. Белое вино ооченнь. Ооченньь хорошо бродит!

[@ЧеловекСбольшойбуквы-р5к]

хорошо излагаете материал. Доступно для начинающих. Спасибо.

[@stas2375]

Молодчина, без воды и лирических отступлений, с уважением.

[@ВадимПеров-у2в]

Коротко, ясно, понятно. Уважуха, молодец.

[@ВладимирЖигалин-р9м]

Лингвисты!Оставьте Владимира в .покое. Он ведёт свой блог не для вас. Вам в другой вагон. Володя тебе большое спасибо за просветительскую (в самом полном понимании этого слова ) РАБОТУ. И не обращай внимания на некорректные замечания.

[@maer1976]

Спасибо за поддержку,стараюсь не обращать .

[@antonfilat3643]

Ленгвисты дебилисты, а просто бездельники. Цепляються ко всем и ко всему. Не обращай внимание. Молодец.

[@maer1976]

Спасибо )))

[@ВоваПионтков]

А какже им свои пять копеек не вставить , если руки из задницы растут.

[@maer1976]

Как Вы уже уморили,вянут - не слушайте ,есть куча других блогеров. Вы когда-нибудь слышали о суржике и местных диалектах? Если нет ,то я Вам немного раскажу . Там где я рос никто не говорил дрожжи ,все говорили дрожди и мой папа и мама и дед и баба ,никто не говорил половник ,а говорили апалоник и я так говорил и иногда говорю. И если бы вы посмотрели мои ролики за последние два года ,то заметили бы ,что я говорю дрожжи . Реально замучили учителя ,Вы хоть суть ролика поняли ? Или орфографию и лингвистику проверяете? Зайдите на каналы Армяней или Азейбарджанцев - получите их грамоте ,думаю Вам слабо это сделать. Можете ничего не отвечать,читать не буду ,нет на вас времени

[@ГригорийГвоздев-с7к]

Очень доступно, понятно, не растянуто.👍

[@ОльгаБабина-п2ъ]

Спасибо вам за все ваши советы! Приятно слушать, очень доступно все рассказываете!

[@dmitryslomnyuck5263]

Брожение зависит от сорта винограда, температуры и и сахара в нем. Если поздние сорта, необходимо помещать посуду с брожением в теплый бокс сделанный из пенопласта и по возможности подать тепло для запуска, после этого он себя сам начнет греть. Когда не играет вино, надо смотреть причин, это может быть большой процент сахара, чрезмерная кислотность и низкая концентрация бродильных бактерий. Не всегда такой полуфабрикат удается перезапустить. если в нем низкий уровень спирта. а высокий сахара и оно не прокисло, поставьте его на повторное брожение смешавши со свежем сусло.

[@serg6306]

Все по делу, долго не мог найти ответ на данный вопрос, спасибо вам

[@суровыйкот-н4в]

Все как надо рассказал, спасибо. А я уже было отчаялась

[@СергейАстахов-е5э]

Очень дельно,коротко и ясно.

[@ЖизньПрекрасна-б9к]

Спасибо,как раз наш случай в одной емкости бродит,в другой нет,а были в одной .Просто разлили и так почему то получилось.

[@vania.vk.4321]

У меня та же ситуация.

[@юрийслепынин-е8и]

Владимир молодец ! Спасибо за видео , смотрю всегда ! все очень интересно !

[@maer1976]

Я стараюсь .

[@МусяМаринина]

С удовольствием смотрю Ваши видеоуроки. Спасибо.

[@УльянаЕгорова-и8л]

Спасибо большое за исчерпывающий ответ! Молодец!!!

[@Elena-oi5bf]

Спасибо Вам огромное.Ваши советы полезны. Помог. 🎉

[@-My-World]

Что бы вино забродило нормально не надо мыть виноград(если из винограда) всё равно все выпадет в осадок и в виноградный сок как правило сахар не добавляется(в крайних случаях) и гидрозатвор сразу не ставить первые два-три дня при средней температуре 20°С,а лучше всего сделать закваску и будет вам счастье.

[@Галина-ф8н2к]

Спасибо за важные советы!

[@АлексейАлексеевич-х8ъ]

я не винодел. боюсь даже начинать)) но видос посмотрел - интересно же)) и лайк поставил в конце ролика ))

[@maer1976]

Спасибо за поддержку

[@МаисЭфендиев]

Дядя ты просто супер

[@АвтоТП]

Спасибо за полезные советы!

[@goodmaster_artem]

Супер. Мужик ты меня спас👍🔥🔥🔥.

[@goodmaster_artem]

Дальше буду мучить своё вино. Пойду за виноградом. А если оно 2 недели не бродит, оно ещё не испортилось?

[@oleggy4828]

@@goodmaster_artem помогло? похоже тоже за виноградом" идти

[@maer1976]

Нужно пробовать на вкус и запах.Если уксусом не пахнет и нет плесени, то не испортилось

[@ЭммаСаркисова-п1н]

Спасибо, все очень хорошо сказано, как раз один из вариантов мой! Все просто и понятно! Ваш совет мне пригодился, но с вторым вином!

[@АндрейГоловенко-г9в]

Спасибо! Как всегда грамотно , кратко, доходчиво. .

[@ВикторКонаков-р8у]

Добрый вечер Владимир! Делал первый раз Вино из тёмных сортов винограда. По началу всё хорошо бродило, начало брожение заканчиваться, попробовал,решил добавить сахара, брожение вообще прекратилось. Подскажите что делать?

[@maer1976]

kzbin.info/www/bejne/paawd6CjZd-np7M

[@maer1976]

kzbin.info/www/bejne/g3-sgGh5jdirnKs

[@maer1976]

kzbin.info/www/bejne/npvPq5xvbtaYitk

[@maer1976]

kzbin.info/www/bejne/npvPq5xvbtaYitk

[@димондемченко-д8к]

спасибо..все по делу помог)))

[@ТимуриегоКоманда-с9ы]

Спасибо. Как раз актуально.

[@АндрейБоков-у9м]

Круто молодец

[@ninasandetskaya16]

Ну наконец-то , благодарю вас.

[@elenakupina2476]

Спасибо за советы. Они очень помогли.

[@ПетрРоманов-в6щ]

Да помогло. Спасибо.

[@Павел-щ8з6х]

Спасибо за видео. От себя могу добавить. Если не бродит - возможно виноград был помыт. Его нельзя мыть, разве только ополоснуть от пыли. Второй вариант - бывают такие сорта, что там внутри растительных фенолов много. Такие сорта полезные для здоровья человека и сами не болеют, т.е. требуют мало ухода. Но очень туго сбраживаются. Просто сусло разбавить с равным количеством 20% сахарного сиропа. Концентрация фенолов упадет и брожение начнется. С уважением!

[@АндрейИванов-ы1э4ы]

Дрожжи с кожицы ты не сможешь смыть, если только химией с щеткой

[@diverrescuer5980]

да почему блядь дрожди винодел дрождевой

[@ВиноградныйКороль]

Спасибо. Полезное видео.

[@ДАЦЫК-э8р]

Хорошо спасибо

[@ЭдуардМурадян-х2у]

Спасибо мне помогло... 😎👍

[@многоточие-ж2б]

Уважуха каналу...никто не отвечает в комментариях....вы да...

[@maer1976]

Стараюсь.

[@ВоваПионтков]

Молодец спасибо! Главное просто и без понтов.

[@ОлегФедорович-е3ж]

Квинке и пластик несовместимы. Никакого пластика нигде. Он условно пищевой, БИСФЕНОЛ А - убивает иммунитет.

[@parabina_art]

Спасибо , Владимир!

[@yanaskameykina5126]

Здравствуйте, Владимир! Спасибо вам за видео, видно, что рассказываете со знанием дела. У меня такая проблема: сняли виноградный сок с мезги (отлично бродил), сделали сахарный сироп, перелили в бутиль на гидрозатвор. Пока сусло было теплым, активно бродило трое суток. А потом похолодало, и дрожжи перестали работать. Перенесли вино в тепло, но ничего не происходит, только слишно шум в бутыле. Посоветуйте, пожалуйста, что можно сделать. Заранее благодарна.

[@СофьяБарсегова-м2ъ]

Вот у меня так же и одетые кулечки сверху зафиксировала резинкой а работы в банках нету были тепленькие а стали холодные и кулечки висят не стоят и накрыла одеялом и тишина

[@НадеждаКороль-щ8ь]

Спасибо!

[@sevzirfo_Y]

Вино из брусники не бродит, по этому его мало кто умеет делать. Секрет прост - нужно разбавить водой, насыщенной кислородом( не кипячёная из родника ) 1 к трем. И стартер из винограда заливать с мезгой вместе не перемешивая.

[@natamy9040]

Господа филологи, уймитесь. В русском языке слова дрожди нет. В украинском - дріжджі. Для Кривого Рога и дріжді і дрожді - нормальный естественный суржик. Тем более для людей, занимающихся сельскохозяйственными и близкими к ним работами. А если вам тонкая душевная организация не позволяет этого переносить, пользуйтесь советами питерских виноделов.

[@svetatubzova1965]

Не придирайтесь к написанию слов, Вам дают суть проблемы. Можно писать и нажать рядом стоящую букву и уже ошибка, а Вы сразу накидываетесь на людей , как будто бы все безграмотные

[@misterx1076]

Так говорят молдаване- дрожди потому-что не могут выговаривать дрожжи или забывают,или не знают как правильно, и говорят дрожди.На молдавстом языке это_дрождий, я родился там, и это разговорная особенность молд-го народа.Ещё вместо простого И они говорят Йи..)) Йи приехал,йи пошёл в магазин.Ничего особенного,кому очень надо те всё понимают.

[@maer1976]

Я действительно разговариваю на криворожском суржике и у нас всегда говорили дрожди ,а не дрожжи.

[@misterx1076]

@@maer1976 Я не придираюсь просто объяснил людям, много русскоязычных смотрят, и пишут, а вообще я немец как и ты.вырос использую в разговоре 4-е языка.Удачи!

[@maer1976]

Рад слышать соотечественника , я тоже разговариваю на двух языках + суржик.

[@ЕгорШереметьев-ш8з]

Красавчик!!!!!!

[@НаталіяПуляк]

Дякую минулого року мій виноград не бродив, я обробляла столовиі і здурі прийшлась повинному біо препаратом гуапсин дріжджі загинули, просила в сусіда взяла нормального додала до сого забродив,спосіб дієвий!

[@maer1976]

Дуже корисна інформація. Дякую що поділилися!!!

[@alexandernollendorf8040]

Володя привет из Бонна. О брожении и остановках брожения, возврате к брожению пишут много, но никто толком не объясняет как избавиться от последствий брожения, от остаточного бражного вкуса, от потери винных кондиций в начальной фазе хранения, о скисании вина, об окончании брожения и фиксации вина. Такое складывается впечатление что вино отбродило и сразу " айда!!!" ?

[@maer1976]

Да нет ,все намного сложнее. я от брожения ухожу двумя способами: Пастеризация или хранение в подвале при температуре +0+8 С ,тогда брожение не начинается . Вино долго не храню - все выпиваем за год . То что на длительное хранение довожу до 10-12 спирта и храню при +5+6 С

[@АлисаЛесная-ч8у]

виноград можно заменить горстью изюма ?

[@АльфредТерентич]

Две причины, либо пересахарили, либо пытались сбраживать на диких дрожжах и победила раса, которая при 4-6 градусах спирта уже умирает.

[@олегдиденко-и8ю]

Большое спасибо!

[@ИгорьРоманов-п9ф]

Благодарю.

[@ВикторУгренинов]

Здравствуйте Владимир. Помогите советом , что делать если у сухого вина появился белый налет.

[@СТобоюнавсегда]

Благодарю ❤

[@СергейИванов-с5х7з]

Молодец,спасибо,лайк

[@Одесса-Мама-е7и]

Молодец Владимир!!!! Лайк! Если бы не полит. обстановка, приехал бы я в гости

[@AleksandrBurel]

Владимир, при втором способе 1:48 что нужно добавить? только отжатый сок или вместе с мезгой?

[@павелпавлов-л6м]

Всем привет, хочу поделиться опытом!!! Вместо сахара можно добавлять фруктозу или декстрозу, глюкозу. Это уже переработанный сахар,,, и дрожжам будет легче и быстрее работать и вкус должен быть мягче.

[@MaximusMMI]

Цена вопроса только поменяется, а качество продукта конечно вырастит.

[@павелпавлов-л6м]

Когда ты творишь свой шедевр, вкладываешь душу, то цена на на 300-500 рублей дороже - становится не критична. Тут уже вопрос в Объеме! Если вы ставите 100-200 литров вина, то да задумаешся а если 10-20 литров то ерунда. Для справки - узнавал в магазине по СЭМУ, 1кило глюкозы стоит 80-90руб.

[@ЛюдмилаШевченко-ъ2ш]

Здравствуйте. Спасибо за советы и по выращиванию винограда и по виноделию. Очень прошу совета. Поставили вино из белого винограла, началось брожение, все было ОК. Так вышло, что должны были уехать и сегодня увидели сорванные затворы. Что делать? Вино ещё можна спасти? 🤗

[@aidosondebaev4529]

спасибо брат

[@maer1976]

Aidos Ondebaev Обращайся , чем могу помогу- подскажу.

[@ОЛЬГАТИМЧЕНКО-т4и]

Владимир, здравствуйте! Что делать если и дрожжи винные добавляла, и изюма горсть замоченного, и вино 200 мл, из бродившего вина подливала, но ничего не помогает. Брожение не начинается, уже чуть больше недели стоит молча.Выливать значит уже нужно?

[@maer1976]

Есть такое понятие как критическое соотношение спирта и сахара. В таких случаях брожение не возобновляется. На вкус вас вино устраивает? . Если нет и в сусле очень много сахара ,то предлагаю сбросить его на брагу и сделать отличную чачу. Для этого нужно разбавить сусло 50% водой и добавить спиртовые дрожжи из расчета 50грамм на 5-6дитров сусла.

[@sergeisergeev6480]

Спасибо,попробую.

[@НатальяТалманова]

Спасибо, попробую. Сколько лет делаю вино, первый раз после первого процеживания через 6 дней вино не бродит. 2 раза пробовала часть вина нагревать, но все равно не играет. Попробую добавить винограда, перебродившего.

[@maer1976]

Может сахар весь съели?

[@МихаилСергеевич-ш8й]

Спасибо.

[@АннаЗасимова-ю2ъ]

Спасибо большое

[@ВладПрок-ъ9м]

Или использовать нагреватель для аквариума.

[@maer1976]

Можно и так .

[@ТатьянаИльченко-й4м]

спасибо я как то так и подумала ну у меня еще и покрылось белым налетам

[@YGREKZET]

Владимир здравствуйте! Я слил с мезги второе вино Вторые сутки очень медленно бродило Почти не играла По стечению обстоятельств был вынужден уехать на 9 дней оно не запустились Что делать? Или отправить на самогон Вина хотелось бы или можно винными дрожжами спасти ситуацию Спасибо !!!

[@СергійМіхно-ж6з]

Здраствуйте . подскажите как делать вторе вино

[@nikolasrudakov5554]

Добрый день

[@СергейКучеренко-м8я]

понял спасибо

[@AlexAlex-ld8sh]

МОЛОДЕЦ!!!!

[@dimirovich9363]

Владимир скажи пжл. если добавить разводку дрожжей со сливового вина в виноградное сусло. норм будет?

[@seerneek]

10л сока из яблок смешать с 1кг сахара и 3гр дрожжей для сидра и поставить под гидрозатвор. Так можно? Или надо все же сок три дня в открытой ёмкостей держать, затем снять мезгу, и только потом добавить сахар и дрожжи и под гидрозатвор?

[@maer1976]

Можно и так .

[@РоманБлагий-у8э]

Здравствуйте подскажите пожалуйста решил 🍷 подогреть плохладно было в посуду налил воду бутыль поставил и на малый 🔥 и забыл за него вино не закипело но нагрелась градусов 50-60 через сутки перестало бродить возможно грибок как-то возобновить?

[@maer1976]

Вы сварили колонию дрожжей,ищите закваску или возьмите литр,два из другого бутля где вино бродит

[@РоманБлагий-у8э]

Спасибо буду иметь ввиду

[@ЛюдмилаПрохоровнаО]

Сделала вино из диких ранеток,вино стало прозрачным,слила на пробу.Измерила на сахар-20%,а градусы 2%!!! Делала все по рецепту,как добавить градусы вину без дрожжей?

[@frankyshow5713]

после первого брожения перестали бродить два бутля с вином возможно переборщил сахара(люблю сладкое) пошел сорвал пару веток почти сухого винограда подавил сок норм есть подержу дня 2 потом попробую добавить если получится отпишусь

[@МИЛЫЕДЕТКИСМЕШНЫЕМОМЕНТЫ]

А обычные дрожжи можно сыпать,если не бродит?

[@maer1976]

Можно, но только если вы планируете получить брагу для дальнейшего перегона в дисцилят.

[@ЛюбовьМохова-р7ю]

Здравствуйте, сделала, вишнёвое вино, но оно не бродит, пахнет вкусно. Но, теперь не знаю когда его разливать по бутылкам, и как узнать его градус. Вкусное , не брага не уксус. Делала мизгу, затем стояло, с осадка сняла один раз. Прошло недели две, не бродит, добавить дрожжей или разливать?

[@maer1976]

Дрожжи съели весь сахар, добавите сахар забродит, но будет повышаться градус , если вкус нравиться- разливайте

[@ИгорьРоманов-п9ф]

Не бродило вино.насыпал дрожжей и на балконе нашел дрожжей старого замеса,через минут двадцать заиграло.Благодарю.

[@АллаСубботкина]

Добрый день,поставила вино сливовое после двух недель,перчатка упала, но осадок не упал,что делать дальше подскажите?

[@НатальяПетухова-р9с]

Вино из черноплодки с добавлением яблок после снятия мзги сусло не играет делала все и добавляла сахар и закваску их винограда,4 дня назад добавила винные дрожжи- не играет? Вкус хороший , уксусом не пахнет, что делать? Какой процент сахара должен быть?

[@maer1976]

Если вкус хороший ,то отправляйте в темноту и холод ,пусть отстаивается. У вас критическое соотношение сахара и спирта и дрожжи в такой среде работать не могут. Главное что бы вкус вас устраивал.

[@ivanfamilia5848]

Добрый день, Владимир Маер! Эти 2кг винограда, надо отжимать? или как есть с мезгой?

[@СаняПилипенко-й9ш]

перчатка надутая была, неделю постояло и сдалась перчатка, что делать и почему так быстро?

[@bikershadow5887]

Здравствуйте. Подскажите. Сделал закваску из винограда в литровой банке , для сусла которое не бродит .через пару дней заметил под марлей , на самой мезге сидели пару мошек , можно ли использовать такую закваску теперь?

[@maer1976]

Если нет запаха уксуса ( и на вкус уксус не слышен) - можно

[@marateraliev6436]

Владимир доброво времени суток. Некоторые понижают кислотность содой либо водой. Какова вы мнения нащёт соды и воды. Што посаветуете.

[@НастяИлиенко]

Понижают кислотность пищевым мелом 1-2гр. на литр.

[@СергейЧернивчан]

Настя, а когда добавлять то ???

[@АндрейФедин-ц7ф]

Добрый день.@@НастяИлиенко расскажите подробней

[@ТатьянаГерман-ш7у]

ВОЛОДЯ , здравсвуйте, не знаю ответишь мне иль нет, но свою проблему расскажу. Виноград лидия ставили сусло под затвор , было очень сдадкое , за 3 дня перебродило , перестало играть. , нл самое главное на вкус горькле и воняет хорошей брагой на всю хату . Мутное , я хочу вытащить на порог , на двор чтобы чуть осело и прцедить , а потом сахара добавить 50 гм на литр , для начада , но вонь браги незнаю уйдёт ли ?

[@ИгорьЕвдокименко-о7ч]

Володя, спасибо большое за советы. Может и мне подскажешь. Разлил вино на брожение по 3-х литровым бутылкам, в каждой размещал по 300 гр. сахара. Поставил их на солнце (градусов +35) температуры. Они 2 дня сильно выделяли газ. А потом перчатки опали. Я убил грибки в банках или они интенсивно съели сахар?

[@maer1976]

На солнце нельзя ни в коем случае, на сахар проверьте,но С выше +38 может убить дрожжи

[@seerneek]

Два дня сильно бродило и остановилось. Перестало бродить. Температура 17 градусов. Бутыль 20л. Из яблок

[@maer1976]

Проверьте наличие сахара, его там уже нет( скорее всего)

[@alexsolos2100]

Видео было полезным - не вопрос, палец вверх поставил. Такой вопрос. Что это за вторая крышка на баке с брагой? У меня точно такая же фляга, но без этой очень нужной крышки, приходится извращаться с герметизацией. Она родная или от чего-то?

[@gromozekafree3212]

она идет с завода

[@maer1976]

Она родная ,но ее мало кто использует.Очень герметична.

[@zhivi_po_sovesti]

подскажите, поставил на 3й этап (для крепости), но уже 4 дня вообще тишина в брожении, может мало сахара кинул?? Мои пропорции приготовления: 1 этап) сбраживание 30 литров сока вишни (5 дней); 2) +10л воды + сахар 4кг (брожение, и снятие с осадка) 7 дней; 3) +4 кг сахара ... (процесса брожения не вижу) 😟

[@mihaigoreacii5499]

Доброго времени суток.А если добавить в бутель сахар или рис? Будет бродить? Сколько сахара на 10 литров вина нужно добавить примерно не подскажите?

[@maer1976]

Рис могут переработать только кодзи

[@ЛилияДегтева-й3у]

Здрасти у меня перчатка на третий день упала что делать?

[@ЕкатеринаДурникина]

Подскажите, почему брожение быстро прошло? Через месяц выпал в осадок винный камень, а вино на вкус совсем не крепкое.

[@НатальяПетухова-р9с]

Большое спасибо за ответ. Я планировало полусладкое вино а градус всего пять могу ли я сейчас добавить водку и еще если я просто уберу в холодное темное место будет расти градус и как это можно сделать без добавления спиртных напитков

[@maer1976]

Нужно возобновить брожение и добавлять по чуть чуть сахара ,что бы дрожжи перерабатывали их на спирт.

[@ВладимирГалабир]

Здравствуй Володя.Сегодня обнаружил в одной ёмкости на вине белую пленку.Сахар дважды добавлял частями.Вино не уксит,но кислое.Прошу совета человека, у которого я многому научился.В данной ситуации такой эффект в первые.

[@maer1976]

Жаль ,но это грибок. Нужна срочная пастеризация. А затем если градус слабоват и мало сахара ,придется запускать брожение на ЧКД( чистая культура дрожжей- винные дрожжи)

[@Бык-я3т]

​@@maer1976скажите пожалуйста можно ли винные дрожжи закинуть в смородиновое вино? А то по-моему оно не бродит

[@МирТаро-э5в]

Подскажите пожалуйста,бражка нормально бродила, отцедила сок и тишина 3день. Температура 25°, думаю что много сахара добавила..если добавить воды,разбавить,начнет ли бродить? Просто вишни уже нет, чтобы сделать ещё мезгу (

[@ДимаДоманский-я2я]

Володя привет. У меня растет виноград белый не укрывной, попробовал сделать из него вино, получилось вроде. Вкус похож на шампанское советское, очень вкусное, насыщенное но понятно без газа. Но я незнаю название этого сорта, подскажите что это может быть? Осы очень любят его, ягода средняя, куст сильно рослый. Созревания сентябрь, октябрь.

[@Бык-я3т]

Оставь осам

[@nikolasrudakov5554]

Подскажите пожалуйста , я поставил вино в 3 л банки оно бродило 3-4 д , потом где то вычитал что надо сахар разбавить , разбавил и перелил 3 банки в одну ёмкость 20 литровую бутылку и бродить перестало ...

[@newarc69]

Здравствуйте, Владимир. Вино стоит под гидрозатвором, но так и не запустилось, вернее газ выделяет только одна банка. Причём видно, что в каждой банке, мелкие пузырьки поднимаются постоянно, образуя по краю кольцо пенки, но из затвора, пузырей нет кроме, повторюсь, одной банки. Сахара во всех по-разному от 50 до 100 грамм на литр, виноград - лидия и изабелла. Температура в помещении от 14 до 20 (колеблется). Что делать?

[@ТимурТРОЛОЛО]

какой у вас температурный режим?

[@newarc69]

На старте было прохладно 14 -16 градусов, потом потеплее 21. В любом случае, это дело прошлое. Всё удалось запустить, правда с третьей-четвёртой попытки, кроме одной банки, которой не помогло ни что.

[@eugeen5808]

Александр, а в чем была причина? У меня та же ситуация: Пузырьки идут по стенкам банки, поднимаются к поверхности, по краю кольцо пенки, а гидрозатвор молчит... Подскажите, в чем по-вашему была причина?

[@nadezhdagorbachova4880]

Eugeen Потому что херней занимаетесь. Извините вырвалось . Выкиньте все гидрозатворы и пусть, как у грузинов бродит до весны вместе с мезгой

[@viktorvishnyov4191]

@@nadezhdagorbachova4880 если сахаристость сырья низкая то дрожжам и кушать нечего. Потому и нет видимого в затворе газовыделения. Весь вопрос в том что вы хотите получить на выходе и из чего вы это хотите получить.кроме всего прочего для объективности нужны мерительные инструменты либо вековой опыт передаваемый из поколения в поколение.

[@Ametista279]

Володя, у меня сливовое вино хорошо бродило 10 дней, потом перчатка упала, я сняла с остатка и добавила сахар. Но брожение не активировалось. Наверно нельзя было осадок убирать? Конечно на улице похолодало. А печь еще не топится. Дрожжи дабавлять или в ванну теплую? Кстати, теплую ванну только один раз или теперь все два месяца подогревать?

[@maer1976]

Скорее всего Вы слили всех дрожжей.Теперь нужна закваска. Один раз нужно подогреть.

[@El-Nur]

У меня 20 литров черного вина не бродил. короче добавил 1.5 кг сахара опять тишина. Добавил 3 грама сухих дрожжей для выпечки щас рвет и мечит. Надел прочный шарик он надулся до фудбольного мяча. Короче такое чувство что я все испортил. Помогите с советом???????

[@maer1976]

Нужно было выждать три дня ,затем немного подогреть сусло. Дрожжи можно было не добавлять ,но ничего . Вставьте в пальцы иглы со шприцов,через них лишний газ будет выходить.

[@El-Nur]

@@maer1976 я боюсь что он превратится в уксус. Он так стоит у меня уже 3 недели. Газ выходит из дырок перчаток до сих пор

[@ИринаКаплунова-м6ф]

Подскажите пожалуйста если вино не бродит потому что добавлен лишний сахар можно ли исправить?

[@maer1976]

Можно,добавьте чистого сока.

[@maer1976]

Если сахара много,то брожение не начнется даже если добавить дрожжи ,нужно снизить концентрацию сахара. При добавлении обычных дрожжей получиться брага. Дрожжи только винные.