Упала или втянулась перчатка? Развернулся затвор? Что с этим делать

[@Vinograd-v-Minske]

Поблагодарить за контент или поддержать автора и канал можно следующими способами: Перечисление через Сбербанк на карту Иностранного банка по номеру телефона [phone] (Александр Михайлович) или перевод на карту иностранного банка через систему Мир 9112 3801 6226 5914 (Varabyova Sviatlana)

[@АндрейЧаплаев]

Процесс продолжается после холода. Заливаю в бочку в начале ноября , брожение (иногда" бурное", при открывании крана вино идёт под давлением и пенится) возобновляется, и "полностью" утихает к концу декабря. В течение года, постепенно, понижается кислотность, меняется вкус. Дубовая бочка мне, и вину, хорошо помогает.....

[@ВолодимирЛимар-э7т]

Скажіть будь ласка,, На вині появилась цвіль.. що робити???буду дуже вдячний за відповідь

[@АндрейЧаплаев]

@@ВолодимирЛимар-э7т вы у меня интересуетесь?.

[@АндрейМ-и9в]

Светлана, у меня проблема, вино получилось игристое как шампанское пять семь градусов. Двести литров игристого, как то можно исправить это

[@Vinograd-v-Minske]

@@АндрейМ-и9в , оставить дображивать

[@Первопоходник]

Для чистоты эксперимента надо было выносить и заносить вторую бутыль - пустую без всяких дрожжей. Думаю там наблюдалось бы то же самое. Физика рулит!

[@Vinograd-v-Minske]

А те, что в комнате стоят? К ним тоже пустые добавить?

[@Первопоходник]

@@Vinograd-v-Minske Газы при нагревании расширяются, а при охлаждении сжимаются. Без всяких дрожжей.

[@Дмитрий-я8д5у]

@@Vinograd-v-Minske При понижении температуры - объём воздуха и жидкости уменьшается - в результате получается разность давления в бутылке под затвором и снаружи на воздухе ("условный вакуум" в бутыле получается) и в результате этого происходит всасывание воздуха. При повышении температуры и воздух и жидкость увеличиваются в объёме. от этого затвор бурлит. Это физика. А в остальном всё полезно и познавательно. Спасибо

[@ГалинаВоскова-ц3н]

Прям сказка, Вы рассказываете о бактериях с такой любовью как о своих домашних животных.

[@ГеннадийЗорин-н5с]

Для чистого экспиремента нужна вторая бутыль чистая без дрожжей и все повторить в сравнении! Потому как при охлождении бутыли в ней может образовываться ваккум ,а при нагревании газы расширяются! А это трубка играет роль обыкновенного барометра! Ждем повторения эксперимента! Тогда поверим!

[@Vinograd-v-Minske]

А смысл? Если вы хотите во что-то верить - верьте

[@ВикторКислов-ъ3э]

@@Vinograd-v-Minske , моё личное мнение , которое я Вам не навязываю, у Вас ошибка в невыдерживании временных интервалов по выравниванию температуры газа в бутыле с температурой окружающей среды и обязательно с учётом ИЗЛУЧЕНИЙ. А т.к. воздух является очень хорошим теплоизолятором сам по себе , то время выдержки по температурам может составлять сутки и более , особенно , если перепад температур будет незначителен , но в этом случае это даже и "наруку", после выравнивания давлений можно сразу замерять, но излучение , даже от самого измеряющего должно отсутствовать , тем более излучение от батареи , лампы , солнца и т.д.

[@Vinograd-v-Minske]

@@ВикторКислов-ъ3э , к сожалению вы, как и многие другие здесь комментаторы не слышите и не видите то, что я хотела донести. Когда на практике столкнетесь, тогда поймете.

[@ВикторКислов-ъ3э]

@@Vinograd-v-Minske , всё очень точно Вами показано , просто я ещё раз прочитал название ролика и понимаю , что не стоит нарушать технологию виноделия и не мешать процессам , а для этого надо изучить на своём уровне что есть что и осознать всё это и учитывать , что ПРОЦЕССЫ происходят всегда с отличающимися ПОКАЗАТЕЛЯМИ .Надеюсь , я выразил своими словами Ваши мысли . Успехов Вам в вашей деятельности .

[@ИванВойтович-м1ы]

Светлана, огромное спасибо.Всего доброго Вам.

[@a500aa54]

Светлана, спасибо, Вы большая молодец! Всегда можно что то для себя взять из Ваших видео 👍 продолжайте, ждём новых роликов

[@АлександрПредыбайло-л5п]

@@a500aa54 у вас остывает бутыль

[@НатальяБелова-м9щ]

Спасибо, Светлана, у меня было такое, я вам писала, вы мне оперативно ответили, спасибо вам большое!

[@aleksanderzalewski5891]

Добрый вечер. Спасибо Светлана-Р!!!.так тоже было,на даче прохладно стало.Успехов и удачи Вам.

[@ИльдарФазылов-ь3м]

Какой приятный голос и смех!) Мне понравился ролик!)

[@Станислав.Ферма.Алматы]

Здравствуйте спасибо большое за советы желаю удачи крепкого здоровья благополучия вашей семьи ставлю лайк

[@МихаилСмирнов-я5х]

Спасибо Светлана!!! Умеете Вы убеждать!!!

[@ОлесяЧупак]

Спасибо 🙏 очень помог вашь видео-урок

[@ОлесяЯровая-о5ж]

Добрый день.спастбо за ваши советы и уроки.вы супер эксперт. Просьба пожалусьа зпснимтте подробно как пользоваться рефрактометром для заиера сахарозности.спс😊😊😊

[@Convalia]

Были моменты в жизни, когда вино забирает воду из бутылки через трубочку в момент затухания брожения. Считал это явление температурного изменения в двух сосудах. Как известно, что при брожении температура выше а в период затухания мелкий объем для затвора быстрее прогревается . Интересно бы увидеть разницу температур в этот момент.. Сейчас слежу за этим процессом, не хотелось бы получить обратного засоса. В прошлом сезоне использовал на концу пищевой трубки обычный водопроводный 15 клапан ,,система ниппель" с небольшим БРОЖЕНИЕМ под давлением. Работает, но не имею полной информации относительно безопасности контакта с таким металлом ( латунь)

[@Виталийэксперт-р6у]

очень полезная информация.

[@СергейДмитриев-ф1л]

Спасибо за труд. Тут собрание физиков оказывается. Я хоть и кафедрой заведую с соответствующими степенями и то обычно сомневаюсь и изучаю литературу. А тут оказывается все просто - 6-ой класс физики! Ну ну.

[@РоманСтарый-э5х]

Эксперимент проведите )

[@1312921]

Кафедрой !???? Со степенями !??? Ну так и проделайте опыт это вам не чего не будет стоить , а только освежит память да и студентам вашим будет интересно

[@ТомиТомов-ш4ы]

Браво. Грамотно.

[@mikhailmarkeyev1572]

Как говорится, Светлана мне друг, но истина дороже. Дрожжи здесь совершенно ни при чём, ровно то же самое будет происходить если вынести в прохладное место абсолютно стерильную бутыль. Демонстрируемое - наглядная иллюстрация формулы Менделеева-Клайперона, вернее её следствия: pV/T=const. (где p-давление, V-объём, а T-температура). Вынесли бутыль в прохладу, она начала остывать. Давление воздуха внутри бутыли не изменяется, температура уменьшается, объёму ничего не остаётся как тоже уменьшаться. Так как стекло имеет большую теплоёмкость, остывание происходит долго, температура снижается в течение долгого времени, поэтому объём будет падать и падать в течение нескольких часов, пока температура стекла не станет равна температуре окружающей среды. Ровно то же самое происходит в квартире, когда температура изменяется на 1-2 градуса - этого уже достаточно для наблюдения такого эффекта. И к дрожжам, повторю, увы, это не имеет никакого отношения. Поэтому наблюдаемый эффект лишь маскирует изменение массы газа внутри бутыли из-за выделения дополнительного газа от собственно процессов брожения. Светлана, мне очень неудобно вас поправлять, вы по-настоящему увлечёный виноделием человек, и я просто преклоняюсь перед вашим опытом. Но и на Солнце есть пятна, надеюсь мои объяснения сделают ваши знания ещё фундаментальнее, и в каком-нибудь следующем ролике вы объясните то же самое, только правильными словами. Никогда не поздно стать ещё мудрее. :) Маленькая подсказка: чем меньше объём газа внутри бутыли, тем меньше изменение объёма от изменения температуры. Если налить вино совсем под горлышко, то затвор не будет реагировать на небольшие изменения температуры. Вода также сжимается при падении температуры, по крайней мере это верно для +4С и выше, но изменение объёма жидкости в десятки раз меньше чем изменение объёма газа при таких же условиях.

[@Vinograd-v-Minske]

В том то и дело, что будет. Я это видела много раз, на собственном опыте. И там не настолько большие перепады температур, чтобы воду так засасывало. С отбродившим вином такое не происходит.

[@vladimirvladimir1412]

Вы прекрасно объяснили, лучше чем кто-либо на этом форуме, но видимо Светлана хотела рассказать о чём-то другом, ошибочно показав опыт с пустым баллоном..

[@ИнессаВалерьевна-г1ч]

Спасибо!😊

[@ОлесяЯровая-о5ж]

После сцеживания вина мы МАЛЫШЕЙ дрожиков сливаем для брожения браги

[@РоманСтарый-э5х]

После окончания брожения сусло остывает, образуется вакуум и гидрозатвор разворачивает. Чистая физика.

[@Vinograd-v-Minske]

Без комментариев... Чему здесь остывать, дрожжевому осадку?... Ну хотите верить в физику - верьте

[@СергейДмитриев-ф1л]

Ой как у вас все просто!

[@РоманСтарый-э5х]

При брожении температура сусла всегда ваше окружающей температуры

[@РоманСтарый-э5х]

@@СергейДмитриев-ф1л а зачем усложнять

[@рашидахмеров-ю8х]

Дрожжи конечно "дышат", но не так активно, когда им кушать нечего. Бутыль вынесли на холод и... на солнышко. Бутыль = парник. Воздух в ней нагрелся и расширился. Бульк.

[@Vinograd-v-Minske]

Именно так активно... И происходит такое только с бродящими суслами

[@рашидахмеров-ю8х]

@@Vinograd-v-Minske Активно бродящее дрожжи, это сытые дрожжи. Едят сахар и выделяют углекислый газ. А коли есть нечего, так они в анабеозе. Они не мёртвые. Просто ждут. А когда совсем оголадают, начнут есть погибших. При этом, высвобождаются летучие фенолы, сложные полисахариды и еще что-то. В итоге, в белых винах (особенно в Шардонэ) появляется сливочный привкус.

[@Vinograd-v-Minske]

"В присутствии кислорода воздуха дрожжи получают энергию за счет дыхания. Исходным продуктом превращений, состоящих из ряда последовательных ферментативных реакций, замкнутых в цикл, является пировиноградная кислота. Дрожжи рода Saccharomyces будучи полностью лишены источников питания часто сохраняют жизнеспособность и даже обнаруживают признаки активного эндогенного метаболизме В этом случае они используют для получения энергии эндогенный субстрат - осуществляют брожение и дыхание в первую очередь за счет гликогена, а затем - трегалозы." Ну и дальше много много чего. Биохимия и микробиология виноделия - увлекательнейшие науки

[@ПомидорИваныч-д6ц]

Здравствуйте! Первый раз поставил вино из северных мальеньких яблочек. Сбраживал специальными винными дрожжами. Добавлял сахар. По незнанию много сахара! Первичное брожение было активным. После снятия с мезги брожение значительно уменьшилось. Позже снимал с осадка и перелил в другую емкость. Брожение очень замедлилось. Позже еще раз снимал с осадка и перелил в стеклянную бутыль промытую хлорной таблеткой. Брожение еще сильнее замедлилось. Добавил дрожжей, не помогло. Сейчас вовсе гидрозатвор развернулся в обратную сторону. Сахар 10, спирт 7. Что делать?

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Так а что вы хотите сделать? Цель? Вы снимаете с осадка, что в принципе замедляет брожение, а потом хотите, чтобы оно бродило? Спирт вы измерить не можете. Вы видите только сахар. Но сможет ли он до конца сбродить, опять таки вопрос. Надо считать весь добавленный и свой яблочный. Посмотрите ролики про брожение, например этот kzbin.info/www/bejne/qYuqpp6hpcmnhNUsi=PzEqTQfxBdemA6CH

[@ПомидорИваныч-д6ц]

@Vinograd-v-Minske Спасибо за ответ 👍

[@freedom_for_peoples]

То же самое будет без дрожжей

[@МарияСемёнова-о3ъ]

Подскажите, пожалуйста, как мне понять, что пора отделять от жмыха? Перчатка надутая, пузырей нет, жмых ягодный весь на верху.

[@residentevil1067]

Здравствуйте, Светлана. У меня на пятый день после отделения от мезги перчатка сперва сдалась, а потом и втянулась. Температура дома сильно не менялась, на -3 градуса опустилась может быть. Как быть, что делать? Виноградное сусло, на мезге бродило 5 дней.

[@Марат-ш7к1в]

Здравствуйие Светлана! После бурного брожения на диких дрлжжах, снял с осадка, добавил сахар, примерно 60г/л и добавил искусственных хваленных држдей. Брожение не возобновилось. Перенсес в тепло. Эффекта нет. Напротив, печатка стала втягиваться. Подскажите, как еще можно разбудить дрожжи? Или все-таки ждать весны?)

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте Может там уже слишком много спирта, вот и не бродит.

[@sonarsphere]

ЯМБ может продолжаться и при пониженных температурах, просто медленнее. Я обычно вывожу вино в подвал примерно через месяц после окончания бурного брожения и начала тихого, и оно продолжается там при ~13°С. Также это способствует выпадению винного камня и понижению кислотности. Это все же лучше чем держать вино в квартире при 25°С.

[@Vinograd-v-Minske]

ЯМБ при холодных температурах может идти до весны. К тому же последние стадии спиртового (тихое брожение, оно тоже спиртовое) часто малозаметны.Вероятность недоброда велика. Камень лучше выпадает после ЯМБ. Но, в общем, делайте, что хотите и как хотите.

[@ВладимирКопнинцев]

Светлана , спасибо за очень наглядное видео, всё чётко и доходчиво. Еще хочу спросить, если вино стоит на втором осадке и брожение закончилось, то можно вынести вино на минусовую температуру для выпадения винного камня не сливая с осадка, чтоб после выпадения винного камня снять вино и с дрожжевого и " каменного" осадка?

[@Vinograd-v-Minske]

Можно. Сама так часто делаю, если осадок небольшой

[@ВладимирКопнинцев]

@@Vinograd-v-Minske а во втором вине выпадает винный камень? Выставил ещё и второе вино на холод, но выпадение винного камня нет

[@Vinograd-v-Minske]

@@ВладимирКопнинцев , в любом, в котором есть необходимая концентрация определенных веществ

[@НаталяЧернявская-л9э]

Поставила черную смородину в 3л бутель для вина,осадок чуть,а ягоды на верху...они все должны опуститься,или как?

[@Vinograd-v-Minske]

не могу вам сказать, я с ягодами не работаю. В теории да, если брожение идет, то ягоды сверху (мезга)

[@Aleksashka_LAV]

Доброго времени суток! Подсажите, а вы чачу из винограда делаете или выбрасываете жмых снятый с сусла?

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Выбрасываем

[@ИзКрымСевастополь]

Из виноградного сока - вино. Если перегнать вино будет бренди (коньяк). А вот если в жмых добавить воду и сахар, сбродить и перегнать это будет: чача = граппа = писко = виноградная водка :) Там много секретов и нюансов :)))) Многое описано в литературе. Бибилия по данному вопросу - книга Ф.Нягу "Производство коньяка и кальвадоса в Молдавии" 1978г

[@Bastindawitch]

Здравствуйте! У меня вино всосало воду из гидрозатвора. Оно пропало??? Или есть возможность спасти его?

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. В 99% случаев ничего страшного не произойдет. Просто наблюдайте

[@Bastindawitch]

@@Vinograd-v-Minske спасибо. Вода не грязная была, просто несвежая...

[@Bastindawitch]

@@Vinograd-v-Minske Я первый год делаю вино и столкнулась со всеми проблемами в первый раз: и вода попала в вино, и мезга опустилась, а я была на работе и увидела уже поздно😄😄. Я поменяю гидрозатаор на след. Год обязательно. Спасибо.

[@Vinograd-v-Minske]

@@Bastindawitch , "опадение" мезги с этим никак не связано, просто пришел ее срок. Снимите с мезги и все должно быть нормально

[@Миха1980]

Светлана, на третьей неделе брожение 15л. вишнёвого вина было слабым, стало останавливаться, я добавил 100 гр сахара, разведённого в сусле. И гидрозатвор развернулся в обратную сторону. Пена на поверхности есть. Температура не менялась. Что посоветуете?

[@Vinograd-v-Minske]

Ничего. Проверьте герметичность затвора и пока его не трогайте. Можно изредка взбалтывать

[@Миха1980]

@@Vinograd-v-Minske Спасибо, так и поступил. Через день гидрозатвор пошёл в нужном направлении. А ещё через три гидрозатвор сравнялся. Так, что теперь слил с осадка.

[@ВалерійІзотов]

Светлана,уровень в затворе развернулся при 20°С идет процесс яблочно-молочного брожения и вопрос,нужен ли теперь затвор или уже с этого момента можно закрыть простой крышкой,смотря какая тара? И 2-й вопрос боится ли сусло или готовое вино непрямых солнечных лучей,т.е.освещения от ламп?

[@Vinograd-v-Minske]

При ЯМБ лучше все же затвор держать, но обязательно полная тара. Свет нежелателен, любой. Но если это свет в погребе или кладовке, который изредка включается, то ничего страшного

[@ВалерійІзотов]

@@Vinograd-v-Minske Спасибо.

[@АлексейСмирнов-щ6т3й]

Здравствуйте. Поставил первый раз вино на брожение. Бродило хорошо. Но вот как то с сахаром переборщил. Возможно как то выбродить лишний сахар? На переброд поставить?

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Зависит от количества и насколько устойчивы к спирту ваши дрожжи

[@АлексейСмирнов-щ6т3й]

@@Vinograd-v-Minske Бродило 50 дней на природных дрожжах. Снял с осадка. Но сахара много. Сладко.

[@ostalosnedolgo8964]

Здравствуйте! Первый раз решил сделать вино. Ну сейчас, понятное дело, ютуб учитель почти всему. В общем отбродил виноград 3 дня. Процедил. Перелил в бутыль. Жмых тоже пару раз промыл и в 3- ю банку. Перчатки поднялись. Проколол медицинской иглой, и их же в перчатках и оставил. Газ выходил хорошо 2 дня. Топлю домик печкой. Утром градусов 15 всегда. Может меньше. На 3 утро перчатки упали. Добавил сахару по стакану. Перчатки поднялись. Через сутки в большом бутыле, где сок без воды, перчатку втянуло. А в банке легла, но видно, что процесс идёт в ней. Банку я не трогал, а вот с бутыля снял перчатку ( вакуум хлопнул на воздухе) и сразу одел. И иглой высосал воздух. Уже сутки в банке нормально, а в бутыле уже сутки перчатка втянута. Вот за 5 дней такой процесс. Начал искать решение на ютубе. Ну вроде как понял, что это из за перепада температуры. Советуют винные дрожжи добавлять. Но пока не чего уже не предпринимаю. Вот думаю. А может совместить всё в один бутыль? Подскажите пожалуйста, что ни будь.

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Я бы не совмещала, то результат будет так себе. Хотя если планируете выпить до февраля, то можно.В остальном - стабильная температура, а иначе будут в бутылях качели

[@ostalosnedolgo8964]

@@Vinograd-v-Minske Спасибо Вам. Сегодня как затопил - потеплело в комнате. Перчатка надулась. Я так понимаю утром снова спустит. Это называется качели? Это плохо или процесс затянется?

[@Vinograd-v-Minske]

@@ostalosnedolgo8964 , это не очень хорошо и затягивает процесс. Лучше даже ниже температуры, но более стабильные

[@ostalosnedolgo8964]

@@Vinograd-v-Minske Я понял. Спасибо Вам БОЛЬШОЕ. Здоровья Вам, и всего самого наилучшего!

[@ВалерійІзотов]

Светлана,такая ситуация,в бутле пены нет,температура бутля снизу 21,а сверху 23 градуса,затвор развернулся,а при 30 градусах опять начинается брожение,что с этим делать,держать ли бутыль рядом с печью?

[@Vinograd-v-Minske]

Не, рядом с печью не надо. Снимайте с осадка, если он там есть, заливайте под самое горло и оставляйте при комнатной (около 20) с затвором еще на недельку, а там посмотрите. На таких этапах дрожжам может не хватать воздуха и его поступление и шевеление вина их немного взбодрит

[@ВалерійІзотов]

@@Vinograd-v-Minske Спасибо.

[@galinasannikova1453]

Спасибо, Вы мой Гуру в области виноделия! Подскажите, пожалуйста, почему после снятия с осадка нужно чтобы емкость была полностью заполнена ? Насколько это важно ?

[@Vinograd-v-Minske]

Очень важно. Брожение закончилось либо находиться на последних завершающих стадиях, когда выделение углекислого газа минимально и нам нужно минимизировать контакт вина с воздухом

[@galinasannikova1453]

@@Vinograd-v-Minske спасибо!

[@onsanpaengo]

👍🍷лабалоторный урок .

[@krayinajahiv]

а если упала перчатка,то можно надеть перчатку без дырки?(прошло примерно 2 недели)или дырка обязательна?

[@Vinograd-v-Minske]

нужно

[@krayinajahiv]

имею ввиду что с дыркой она сдуваеться а без дырки надувается@@Vinograd-v-Minske

[@Vinograd-v-Minske]

и это нормально, пусть надувается, при необходимости иногда будете немного выпускать лишнего

[@stas84ful]

У меня сейчас такой опыт , отбродило с 17 до 4 сахара ,перелил добавил сахар до 15 гидрозатвор показывал фазу брожения замерил через три недели сахар 13 закрыл опять банку и брожения нет добавил дрожжи ни чего не изменилось, через два дня добавил вино , которое бродит , но тоже ни чего , получается спирта процентов 8 и все прошло, температура была стабильна, от чего так не пойму

[@texvek]

На отбродившем как остаток сахара меряли? Это же нельзя сделать

[@stas84ful]

@@texvek он ещё бродил , а какая разница, если отбрадил ареометр покажет 0

[@Екатерина-ж3щ7ф]

Добрый вечер! Помогите советом. В видео описывается ситуация на последних стадиях брожения, а у меня так на начальной. Виноград Изабелла стоял на мезге 7 дней, потом сняла и перелила чистый сок в банку. К нему добавила 20% воды от объема сока и совсем немного сахара, около 100 гр на 4 литра. Надела перчатку. Первые 2 дня - активное брожение, с пеной и надутой перчаткой ( делала несколько проколов в ней). Затем перчатка упала, а потом и вовсе втянулась, пена при этом есть, но не так активно. Температура воздуха не менялась, примерно одинаковая. Сахаристость изначально не замерялась. Сейчас думаю что с этими делать.

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Ничего. Это нормальный процесс

[@Екатерина-ж3щ7ф]

Спасибо! Волнений много, когда делаешь в первый раз😊

[@Хуторянин-б4ж]

Сколько держать в такой ситуации,на она упавшей перчатки?

[@05azamat05vazirov05]

У меня вопрос надеюсь ответите. Влият ли на ямб бентонит

[@Vinograd-v-Minske]

нет

[@СергейБобров-ш9н]

У газа коэффициент температурного расширения значительно выше, чем у жидкости.

[@Vinograd-v-Minske]

И поэтому у бродящего сусла затвор разворачивается, а у не бродящего при перепаде температур стоит на месте, да? Такое случается со ВСЕМИ бродящими суслами, хоть в полной банке, хоть с дрожжевым осадком

[@dmitriykrulya3039]

Добрый день, на спичку проверяете окончание брожения? Есть в этом смысл?

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Нет, прощше просто попробовать

[@dmitriykrulya3039]

@@Vinograd-v-Minske а яблочно-молочное ощущается как-то органолиптически?

[@vladimirvladimir1412]

Здравствуйте Светлана. Что- то после просмотра захотелось отказаться от подписки... 5.20- сделайте всё так же только с чистым баллоном, без дрожжей, и Вы получите тоже самое разряжение! Что толку в открывание баллона,это очень короткое выравнивание давления,а затем следует охлаждение стенок и соответственно воздуха от них,падение давления. Ваши слова :МИКРООРГАНИЗМЫ ДЫШАТ И ДАВЛЕНИЕ ПАДАЕТ (!) Они находятся НЕ СНАРУЖИ баллона и не берут из него воздух,как аквалангисты ,чтобы падало давление ,а живут внутри!То что ВДОХНУЛИ останется там же!! Мне интересно смотреть все предыдущие ролики о вине,но этот ,как бы сказать помягче..ляп. Спасибо,с уважением, Владимир.

[@1312921]

Полностью с вами согласен , могу только добавить , дрожжи что вдохнули то выдохнули причём со спиртом который очень летуч и в бутылке должно было быть избыточное давление , но при понижении t газ сжался и получилось отрицательное давление

[@Vinograd-v-Minske]

Господа - физики, а поясните тогда, почему процесс захвата воздуха длителен? Он может идти и несколько часов и несколько дней, конечно, я столько по времени не снимала. Затвор может хлюпать так, что спать невозможно. При перепаде в пару градусов. И не только при свободной посуде, но и практически заполненной доверху.

[@vladimirvladimir1412]

@@Vinograd-v-Minske Этому надо найти другое объяснение ,ответ должен быть ,, НО НЕ ОПЫТ С ПУСТЫМ БАЛЛОНОМ...

[@Vinograd-v-Minske]

@@vladimirvladimir1412 , в видео были и другие примеры. И не нужно искать объяснения тому, что уже объяснено, просто вы не хотите ни видеть, ни слышать, а упорно стоите на каких-то своих убеждениях. Стойте дальше. Видео снято для тех людей, кто с таким явлением сталкивался, они поймут. А вам это может и не нужно

[@vladimirvladimir1412]

@@Vinograd-v-Minske Я тоже хочу понять процесс ,но Вы показали опыт не объясняющий, а подогнанный под явление! И это заметил не только я.... Обратите внимание на комментарии...

[@ЮраКузьменко-н3м]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, сколько бродит яблочное вино?26.09 начало бродить яблочное вино, 29.10 снял с осадко, но когда снимал с осадка активного брожения небыло, но затвор держался. Слил и опять поставил под затвор и опять затвор поднялся и держится по сегодняшний день. Вино стоит в кладовке в квартире.

[@prorok_nigo_]

всё норм тихое брожение яблочно молочное!

[@ЮраКузьменко-н3м]

@@prorok_nigo_ спасибо, буду наблюдать

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Яблочное вообще может до весны бродить, это нормально

[@Лучиксолнца-ь2х]

Здравствуйте а если вино стояло 1 неделю но каким-то образом туда проникла кошка и порвала перчатку а вино не добротило то что делать? Вино придётся выкинуть?

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Надеть новую перчатку и пусть дображивает. Если нет никаких признаков порчи: неприятных запахов, плесени, пленок на вине, то не о чем беспокоиться

[@Лучиксолнца-ь2х]

@@Vinograd-v-Minske благодарю!

[@ЕвгенийКожевников-у3ш]

Здравствуйте, делал второе вино, перчатка не падает уже 3 месяц,это нормально?

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Нориально

[@1312921]

Обычная физика , при охлаждении газы сжимаются , при нагревании расширяются , физика 6 класса

[@СергейДмитриев-ф1л]

Если бы все было так просто, то мы бы здесь и не собирались.

[@Vinograd-v-Minske]

Тогда почему этого не происходит с суслом. закончившим брожение? Там уже все равно. как меняется температура. А происходит только с бродящим, на последних стадиях? Физика?

[@nikolayledyaev4271]

@@Vinograd-v-Minske Это происходит даже с пустой пластиковой бутылкой. ))) Вынесите пустую, плотно закрытую, пластиковую бутылку из тепла на холод и посмотрите как она сожмётся. Законы физики незыблемы!

[@Vinograd-v-Minske]

Допустим. Такое может иметь место при перепадах градусов так в 30-40. Но ни при 2-5. Покажите мне хоть одну пластиковую бутылку. которая будет сжиматься/разжиматься, находясь просто в комнате при небольшой смене температур (день/ночь). 39 лет на свете живу и такого не видела. А с вином такое происходит и достаточно часто.

[@1312921]

@@Vinograd-v-Minske Отвечаю на ваш вопрос , это происходит потому что в пустой бутылке много остаточного места для воздуха , а в полной его практически нету . Выше человек привёл пример с пластиковой бутылкой , этот пример полностью отражает физические процесс донного явления , и для сжатия бутылки совсем не надо низких температур до - 20 , -30 , достаточно из дома вынести пустую закрытую бутылку на улицу где температура ниже чем в доме даже если t не минусовая а только приближается к ней бутылку сомнёт , а вот если бутылка будет наполнена водой с ней не чего не произойдёт , такой опыт вы можете провести сами и убедится в моей правоте

[@bahodirboktayevich5756]

Где можно приобрести затвор для приготовление вина? Восколько мне обойдётся.? Я из Узбекистана.

[@Vinograd-v-Minske]

Ищите в магазинах для виноделия

[@swet06-03w]

Здравствуйте Светлана. На второй день, после бурного брожения вода в гидрозатворе выровнялась и никакаго видимого движения, это нормально?

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Смотря сколько бродило до этого и сколько держали на мезге

[@swet06-03w]

Спасибо что отвечаете, учусь на ваших роликах. На мезге стояло 4 дня, это Изабела. Бродило после снятия с мезги сутки.

[@Vinograd-v-Minske]

Сахар измеряли?

[@swet06-03w]

@@Vinograd-v-Minske Добрый вечер Светлана, измерила сахар, 6. В гидрозатвор залила воду заново и процесс пошел. До этого вода была выше обозначенных полосок. Сахара достаточно? Все делала по вашим рекомендациям в прежних видео. Спасибо за обратную связь.

[@АндрейЛеонов-щ7ъ]

Здравствуйте расскажите об осветление вина.

[@pavelzaharov9083]

Ну не😀 это не дрожжи, это из-за изменения температуры происходит, при понижении температуры идет втягивание. У меня вино после окончания брожения было закрыто пищевой пленкой и в таком состоянии стояло некоторое время и ничего не происходило, но как только понизилась температура в помещении эту пленку начало втягивать внутрь бутыля😀

[@Vinograd-v-Minske]

Легкое втягивание - возможно, но вот когда затворы начинают "стрелять" в обратную сторону - это уже не физика

[@dyadyaTom]

Сняла первый раз с осадка, гидрощатвор через пару дней развернулся. Что теперь делать, не понимаю

[@Vinograd-v-Minske]

Развернулся на брожение?

[@dyadyaTom]

Нет, наоборот "втянулся", то есть захватывает воздух-втягивает. Так и стоит втянутый. Вынесла из подвала с 19 гр в тепло 25 гр, сразу начало бродить и булькать. Заношу в подвал, опять "втягивается"- разворачивается . Поверхность совершенно гладкая.

[@Vinograd-v-Minske]

@@dyadyaTom , еще идут последние стадии брожения. Оставьте пока при 25

[@dyadyaTom]

@@Vinograd-v-Minske спасибо огромное за ответы !!!

[@Юрий-л2ц3к]

Добрый вечер Светлана. Вопрос не по теме можно? У меня в этом году у нескольких молодых саженцах выросла плоская лоза. Жировать они не могли, так как наоборот первую половину лета отставали в росте. Я их сильно не кормил. Насколько это критично? И как быстро их надо менять? Подскажите пожалуйста.

[@Vinograd-v-Minske]

Не критично. Вообще лоза часто немного приплюснутая, есть у нее спинка и животик. Но бывает, что прям очень сильно плоская, это конечно, не очень хорошо, хотя конкретных рекомендаций я не встречала. Руководствуйтесь возможностями

[@Юрий-л2ц3к]

@@Vinograd-v-Minske Спасибо за быстрый ответ. Про спинку животик я знаю. Но у меня сильно приплюснута, как у жировика. Поищу в интернете может найду какую статью. У меня такого почти никогда не было. Вообще я не часто выращиваю саженцы, поэтому не помню такого. Ещё раз спасибо.

[@Юрий-л2ц3к]

@@Vinograd-v-Minske Светлана Красохина объяснила. Это явление может быть из за затяжной холдной весны. И называется это "ФАСЦИАЦИЯ"

[@РомаРожнов-ж3ч]

​@@Vinograd-v-Minskeподскажите у нас 3 бутыли 2 первичного вина и вторичное одно. Вчера 2 перчатки сдулись брожения не видно . Но прошло 2 недели. Что дальше делать незнаем?

[@Test_channel__123]

Светлана, Добрый день! У меня в этом году такая ситуация. После мезги поставил вино, брожения нет ( стоит гидрозатвор), подождал неделю, появилась белая плёнка ( закись наверное). Снял с осалка добавил чуть сахара ( хотя не планировал). Через день брожение было но только сутки и все!!! После опять тишина, смотрел по затвору. Прошло 2,5 недели, снял с осадка, поставил под затвор. Затвор несколько дней стоял на месте, потом начал двигаться назад . Затем через неделю появилась снова белая плёнка. Помогите разобраться что случилось и что можно сделать?

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Единого ответа нет. В идеале нужно знать начальный уровень сахара, тогда все было бы понятно. А так - пальцем в небо. Сняли с мезги, а сусло не бродит, а сколько на мезге стояло, при какой температуре, как бурно бродило. Там уже, может, бродить нечему. Также сахара чуть добавили - брожение пошло, дрожжи его съели и оно опять остановилось. Все логично и закономерно. Пленка? Может уксусная, может другая. Причина - нарушение технологии. И сама по себе она никуда не пропадет, сколько бы вы ее не снимали. ТУт только пастеризация

[@Test_channel__123]

@@Vinograd-v-Minske сахар начальный 11 , на мезге 7 дней, бурно было на мезге. Температура всегда 21-22

[@Vinograd-v-Minske]

@@Test_channel__123 , так все логично. Слишком малый сахар, низкий спирт, брожение логично закончилось. а плесени было где жить

[@Test_channel__123]

@@Vinograd-v-Minske значит теперь остаётся только греть до 70 градусов? Или снять с осадка и на холод для выпадения камня , а греть уже непосредственно перед укупоркой?

[@Vinograd-v-Minske]

Я бы пастеризовала, потом бы добавила сахара и дрожжей для получения более менее спирта, а потом уже все остальное. У вас категорически мало начального сахара, с таким сырьем вообще не работают. Такое только пастеризовать и хранить закрытым, иначе оно просто не будет хранится, там все равно кто-то заведется

[@bahodirboktayevich5756]

Как приобрести винный затвор?

[@Test_channel__123]

На Али экспресс за копейки можно заказать сразу несколько.

[@ЮраКузьменко-н3м]

На виномере сахар уже показывает 0 а затвор держится, почему так?

[@Vinograd-v-Minske]

Яблочно-молочное брожение

[@СтаніславРоман]

А теперь задача. Тихое брожение белого вина после снятия осадка. С первичной постановки на брожение полтора месяца. Температура стабильная, место бутылей то же. +25. Поверхность чистая, без островков. Вода в гидрозатвопе втягивается внутрь, обратно. То есть, от температуры не зависит. История. Вино с сахаром, без воды. После активного брожения 10 % сахара. Прекрасно отбродило, и быстро. Сахар ноль. Спирт 9. После снятия сосадка еще 7% сахара. Никаких признаков брлжения. Через 4 дня добавляются дрожжи для белого вина. Ноль эфыект. Брожения нет. И пошло втягивание перчаток и воды в гидрозатворах. То есть, биохимический процесс. Бактерии потребляют кислород, азот? И что дальше делать, ибо остался непереработанный сахар, и добавленные дрожди, котодые не отработали добавленный сахар. То есть. Если после второго месяца снять с осадка второй раз, долить под крышку и наглухо закрыть банку, или бутыль, и поставить в подвал под температуру +7, не проснутся ли неотработанные дрожжи? Или замерять сахар и спирт и принимать решение? Или в подвале пусть и дальше будет гидрозатвор и наблюдать, при этом можна потом еще снимать с осадка? Оце таке.

[@Vinograd-v-Minske]

спирт вы не замеряете никак, можете только рассичтать исходя их сахара, своего и добавленного. При этом остаточный сахар тоже точно измерить невозможно, т.к. спирт дает искажение показателей. А что делать - вы решаете сами. Чего вы хотели добиться добавлением сахара? Какая была цель. Отсюда и пляшем. Дрожжи (или не дрожжи) могут начать работу в любой момент, когда им вздумается

[@nataljaarkadjeva5492]

Вот я и не понимаю по затвору, он то в одной стороне вода то перекатывается в другую. Что за чудо, сначала думала все добрадило, потом смотрю. Снова выдавило воду в другую сторону затвора.

[@Vinograd-v-Minske]

перепады температур и последние стадии брожения. В общем то на этом этапе можно снять с осадка, залить полную емкость и оставить еще под затвором

[@КонанОНил]

вместо воды в затвор залейте заварку чайную - будет ещё информативнее

[@IgorShalamov]

Совершенно не согласен с выводами. Из-за температуры меняется занимаемый объем газа - перчатка втягивается при охлаждении. Когда перчатка упала, то, скорее всего, все норм. Закончилась еда. А вот если ничего не делали, перчатка втянулась, то тут все плохо. На пиве проверял. Пиво будет или без вкуса, или без спирта или просто гадость. Почему - не знаю. Только предположения.

[@Cepgej_Heckazy]

Света-это не остатки дрожжей "начинают творить" у Вас на 6 минуте,а на холоде воздух в бутыли стынет,и давление уменьшается.Раньше тут на канале,я уже писал,что огромное значение имеет и изменение АТМОСФЕРНОГО давления.После обеда распогодилось,пришел антициклон,увеличилось атмосыерное давление и затвор перевернется,и при падении атмосферного давления,все произойдет наоборот.Ваш эксперимент на 6 минуте,произошел бы вообще с пустой,и вымытой бутылью,без всяких дрожжей.

[@Vinograd-v-Minske]

Я просто на камеру не держала долго. Но нет там холода. Разница в температуре на момент съемки - несколько градусов. При физическом явлении затвор мог бы несколько развернутся, но он бы не булькал. Оставь я его на два-три часа, и он бы "сербал" воздух все это время. И давление атмосферное здесь также не при чем. Впрочем, как оказалось, что у нас тут целый консилиум физиков. Так вот что отвечу вам всем - видео не для вас. Пока вы в реальности не столкнетесь сами с таким явлением, вы и не поймете. Видео для тех, у кого эти самые перчаки и затворы втянуты.

[@Cepgej_Heckazy]

@@Vinograd-v-Minske Света,вы вольны придерживаться другого мнения,я конечно мог бы посчитать даже в литрах обьем воздуха который пойдет через перевернувшийся затвор например в 20 литровую бутыль,какую разницу давления может удержать в затворе вес его столбика воды,без "булька" и прочее...А давление "гуляет" очень часто-например сегодня у нас в Вильнюсе (а практически и у вас в Минске-мы рядом),давление за несколько часов упало с 753 до 748 мм.рт.ст.Понятно,что и в абсолютно пустой герметичной бутыли,закрытой сегодня утром-перчатка бы надулась.А по поводу консилиума физиков,то в данном случае можно сказать,что уместнее говорить о консилиуме людей окончивших 8 классов средней школы,ибо все это закон Торричелли-7 класс.. Я начинающий виноградарь,и Вы для меня авторитет во многих виноградных и винодельческих вопросах,но к счастью я от природы,очень легко и быстро усваиваю информацию,учюсь,и поэтому надеюсь и в этой области догнать и обогнать Вас,причем в том числе,и с помощью Ваших же роликов...:)) Писать же комментарии под Вашими роликами,я больше не буду,чтобы ненароком не зацепить Вашу гордыню,как в данном случае...

[@Vinograd-v-Minske]

Я, Сергей, не обижаюсь и никакой гордыни вы не зацепили. Я очень самокритичный человек и прежде, чем что-то сделать или сказать, стараюсь максимально проверить информацию. Пару лет назад, наверное это было видео об остановке брожения, я показывала "хлюпающий"затвор, действие которого не объяснишь никакой физикой. Ввиду того, что я делаю вино в домах, с большими температурными перепадами, за несколько лет я уже такого насмотрелась, что, опять же, никакими законами физики не объяснишь. А вот биология это объясняет. И я прекрасно понимаю, что многие люди, пока сами не столкнутся и не увидят, не верят, что так может быть. Понимаю, что сам эксперимент оказался не совсем показательным и многие в нем увидели не совсем то, а правильнее - совсем не то, что я хотела показать. Бывает. Когда сами на практике столкнетесь - вспомните. А может и не столкнетесь, тогда вам просто эта информация и не нужна. Это абсолютно нормально

[@ДмитрийЦевадзе]

Ок

[@виталийканунников-з2д]

Интересный градусник на бутыль наклеен что-ли?

[@Vinograd-v-Minske]

да

[@виталийканунников-з2д]

@@Vinograd-v-Minske где такой купить можно?

[@Vinograd-v-Minske]

В интернет магазинах для виноделия. В Минске похожий, с несколько другой градацией ест ьна винокур.бай

[@eduardbuletsa9485]

Интересно, а точность показаний удовлетворяет, проверяли?

[@DmitriyRonzhin]

Светлана, скажите пожалуйста, после разворота затвора и остановки брожения, можно ли добавить винных дрожжей, для возобновления процесса с целью увеличения крепости вина (тёрн)? Попробовал перелить в открытую, дрожжи оживились, процесс возобновился.

[@АлексейПетров-р6щ]

По части выноса колбы на улицу...это не микробиология...это остывание газа в колбе!

[@sgrmehdiyev6770]

Pribet Selama kak ybrat qoric s vino. Pacemu vino stavitsa qorkim.Yesli ne trudno otvetti pojalusta.

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте, вот ролик по теме горечи kzbin.info/www/bejne/raa9f4d3oJ1nbJIsi=QlYA6Z3pIS28o48f

[@ВеснаЛето-ц6е]

было бы прекрасно, если бы в два раза короче...

[@ukropytv308]

Заглохло віно із кєши. Пєрвий раз по "тєхнологіі" дєлал. Сульфітация прі пєрєработкє 1.2г/дал і по 0.3г/дал прі декантациях. Імєлся кєша с 17% сахара, шапталізация до 24%. Значіть послє пєрєработкі холодная мацерация с внєсєнієм фєрмєнта Кюве Блан - суткі. Потом прєсованіє (1я декантация/контакт с воздухом) і отстаіваніє в бутлях - 12ч. Дальше снятіє с грубого пєктінового осадка (2я декантация) с внєсєнієм сахара(750г/дал) і препарата OptiWHITE. Послє нагрєва сока до +16 внєсєніє чкд. Разводка чкд: Lalvin QA 23 YSEO(16%алк) + Активатор GO-FERM PROTECT + подкормка Fermaid E(пол дози сразу і вторая чєрєз 3 дня фєрмєнтациі). Сусло актівно броділо 7 суток прі тємпєратурє в помєщєніі +18 - +20С (у дрожжей діапазон броженія от +14 до +28С) а потом рєзко заглохло. Чєрєз пару тройку суток плюнул, доліл бутиля до вєрха і опустіл в подвал под гідрозатвор. Пущай там стоіт глаза нє виєдаєт. Уж єслі іспортілось чьтото то пєрєгоню на бренді послє НГ. Надєюсь сахар вєсь с'єдєн, нє мєрял.

[@Vinograd-v-Minske]

дрожжи могли всё переработать уже. Всё правильно сделали, если что - добродит

[@ARTdixi]

Микроволновка самсунг

[@МихаилВит-я4у]

Это все гаражное виноделие, учите технологию виноделия из достоверных источников.....

[@kontik2020]

Так ничего и не понял. Я подавил виноград, оно постояло 4 дня, потом я процедил, добавил сахара, надел перчатку, прошло 18-20 дней, перчатка упала и я еще не трогал бутль вот 1-2 дня, посмотрел на поверхности еще есть местами пузырьки (пенка) и перчатку вроде немного зятянуло во внутрь. Что мне теперь делать? Снимать с осадка и надеть еще раз перчатку и посмотреть будет ли грать? Или просто поменять перчатку и поиграться с температурой? Или уже разливать до полного в бутлях и ставить в погреб? Спасибо.

[@Vinograd-v-Minske]

Поменять перчатку и дать спокойно постоять еще несколько дней. Можно еще взболтнуть

[@lifemix590]

С удовольствием смотрю ваши видео и многое почерпнул, но с этим экспериментом какая-то лажа... Вы серьёзно полагаете что дрожжи находящиеся в том осадке способны за минуту "выдышать" такой объём воздуха чтобы развернуть затвор? Вы же сами говорите про температуру, но потом съезжаете на дыхание дрожжей... Всё проще - воздух остывает и сжимается. Переносите в тепло - снова нагревается и расширяется. Проведите эксперимент с пустой чистой бутылкой и получите ровно такой же результат.

[@Vinograd-v-Minske]

если они могут за пару минут дать выхлоп газа (при подкормке сахаром), то почему не могут столько же втянуть? Температура влияет, в том числе и на процессы, осуществляемые микроорганизмами. Но я уже поняла, что пока вы сами не увидите развернутые и хлюпающие затворы, объяснять что-то бесполезно. Многие хорошо рабираются в физике, но даже не предполагают, как может вести себя биология

[@lifemix590]

​@@Vinograd-v-Minske Я не биолог, но вот как представляю процесс : выделение газа - это когда бактерии едят и пукают. Как они могут впукать газ обратно? ;) Ради чистоты эксперимента, попробуйте повторить свой опыт при схожих условиях, но с пустой бутылкой. Не под запись.

[@GrowHobbyRU]

ахахаха да причем тут дрожжи, газ в бутылке остывает и уменьшается в объеме, падает давление и через гидрозатвор давление выравнивается. это физика чистой воды. тут ключевое то что бутылка остывает не мгновенно и газ в бутылки так же остывает не мгновенно. Возьмите пустую двух литровую бутылку закрутите и засуньте в морозилку и посмотрите как она сожмется а потом достаньте из морозилки и посмотрите как она примет первоначальную форму и это все без дрожжей.

[@Vinograd-v-Minske]

Тогда почему такое не происходит с отбродившим суслом. Вот выношу я его на балкон, а затвор не меняется, и перепад градусов в 15. А с бродящим малейший перепад температур в доме, причем на определенных стадиях влияет. Какая тут физика?)))

[@GrowHobbyRU]

@@Vinograd-v-Minske На видео была бутылка с большим объемом воздуха(газа). Можно повторить эксперимент с абсолютно пустой бутылкой (без дрожжевого остатка) эффект с всасыванием воздуха повторится. Чем больше объем воздуха(газа) в бутылки тем более явный будет эффект при охлаждение(всасывание), при нагревание (выход газа из бутылки). Я не исключаю что есть эффект дыхание дрожжей но пока мне это не очевидно. Дыхание дрожжей можно проверить на максимально заполненной бутылки, с минимальным объемом воздуха в таре.

[@Vinograd-v-Minske]

@@GrowHobbyRU ну не очевидно, так не очевидно. Вообще видео для тех. кто реально с такими явлениями сталкивался, вот они точно поймут, о чем речь

[@Космонавт-н4н]

Чушь полная. Жидкость остывает просто, создается динамическое разряжение. То что вы открываете, никакого значения не имеет. Затвор выровняется когда уравняются температуры.

[@АлександрПредыбайло-л5п]

У вас остывает бутыль

[@ЛюдмилаІванова-я3м]

Тоска...

[@markamatuni3547]

Дурацкие советы

[@ДмитрийСавенков-и8ю]

Светлана спасибо за видео вам лайк.у меня есть вопрос я хочу ответ но не могу найти его в интернете.я плотно занялся виноградорством .посадил весной хорошие сорта, сейчас закупаю для следующей весны.учусь правильно формировать куст,обновил рукава на старых кустах,выкорчил всё не нужное,занимаюсь изготовление шпалер высотой 2.5 метра и тут вопрос почему так высоко да говорят 1квадтраный метр листового аппарата.хорошо а как же во Франции или у нас в Краснодарском крае такая же длинна??я немного не понимаю с длинной побега винограда?от чего и от кого она зависит? спасибо ,если что извините за беспокойство.

[@Vinograd-v-Minske]

Чем больше листьев, тем более продуктивен побег и может дать больше сахара и выкормить больше ягод. В хороших теплых условиях, особенно для мелкоплодов это не актуально, а может даже и наоборот - там сахаронакопление нужно сдержать, а вот в северных регионах либо с крупноплодами - наоборот

[@stasovsyanikov8269]

У меня ещё не упал и не втянулся))))

[@ДмитрийКушнир-н9х]

Это может произойти очень даже быстрее чем думаешь!

[@stasovsyanikov8269]

@@ДмитрийКушнир-н9х спасибо за совет опытного человека)))

[@ДмитрийКушнир-н9х]

@@stasovsyanikov8269 Да пожалуйста, обращайтесь если что! Сколько можно грустить!

[@ІванЖуковський-я2ж]

Делаю свое первое красное вино по вашим видео, бабушку не убедил что воду и сахар не нужно добавлять) в итоге договорились отдельно делать😅. и еще вопрос : в соке было 20% сахара по виномеру я так понял можно ничего не добавлять и будет примерно 10 градусов спирта

[@Vinograd-v-Minske]

Все верно. Будет несколько больше. Коэффициент от 0.55 до 0.6

[@serhioramos3549]

12

[@legitimat]

Как же нудно всё

[@ostalosnedolgo8964]

Здравствуйте! Первый раз решил сделать вино. Ну сейчас, понятное дело, ютуб учитель почти всему. В общем отбродил виноград 3 дня. Процедил. Перелил в бутыль. Жмых тоже пару раз промыл и в 3- ю банку. Перчатки поднялись. Проколол медицинской иглой, и их же в перчатках и оставил. Газ выходил хорошо 2 дня. Топлю домик печкой. Утром градусов 15 всегда. Может меньше. На 3 утро перчатки упали. Добавил сахару по стакану. Перчатки поднялись. Через сутки в большом бутыле, где сок без воды, перчатку втянуло. А в банке легла, но видно, что процесс идёт в ней. Банку я не трогал, а вот с бутыля снял перчатку ( вакуум хлопнул на воздухе) и сразу одел. И иглой высосал воздух. Уже сутки в банке нормально, а в бутыле уже сутки перчатка втянута. Вот за 5 дней такой процесс. Начал искать решение на ютубе. Ну вроде как понял, что это из за перепада температуры. Советуют винные дрожжи добавлять. Но пока не чего уже не предпринимаю. Вот думаю. А может совместить всё в один бутыль? Подскажите пожалуйста, что ни будь.