Виталий Истомин Х Еда будущего / Пища из пробирки, рецепты из медуз, роботы в кулинарии

Шеф-повар ресторанов «AVA», «Patriki» и «Loona», писатель и блогер Виталий Истомин пришел в гости к Максиму Спиридонову и Игорю Джабраилову, чтобы обсудить то, в чем он разбирается больше всего - еду. Что будет с ресторанами? Будут ли люди получать от еды удовольствие или только энергию? Ответы в выпуске.
КОНКУРС!
Напишите в комментариях, какое блюдо вы бы НЕ хотели видеть в будущем? 3 февраля мы подведем итоги в телеграм t.me/gk_samolet и выберем автора самого интересного ответа, которого наградим подарком от компании «Самолет» - набором умной техники для кухни. Не забудьте указать свой email в описании профиля, чтобы мы могли вручить приз.
Полные правила конкурса bit.ly/pravila_konkursa_yt
Подписывайтесь на Telegram-канал «Самолета», где мы подводим итоги конкурсов и выкладываем невошедший контент t.me/gk_samolet
Выбрать уютную квартиру в Москве, Санкт-Петербурге или Тюмени с готовой отделкой и кухней: bit.ly/3vmqtga
Telegram-канал Максима Спиридонова о бизнесе, управлении и трендах: t.me/+98y2k2vSNrliZTRi
Таймкоды:
00:00 Дисклеймер
00:40 Начало
00:50 Виртуальный профиль Виталия Истомина
01:05 Тема выпуска "Еда будущего"
02:20 Что такое еда?
03:30 Тренд "Искусственное, но натуральное мясо"
06:30 Настоящее мясо, выращенное в лабораториях
07:13 Первое в мире искусственное фуа-гра
08:00 Тренд "Лаборатории вместо грядок"
10:01 Игра "Кулинарные гаджеты"
11:40 Роторный испаритель - зачем он нужен?
13:40 Тренд "Еда из водорослей"
14:05 Топ 5 обманов в ресторанах
15:16 Бывают ли блюда из медуз?
17:55 Черная львинка
18:58 Блюда на 3D принтере
21:38 Конкурс!
22:05 Молекулярная кухня
22:50 Пробуем молекулярную кухню
24:15 Тренд "Еда в таблетках"
25:20 Концепция "Пищевые пластыри"
26:01 Пар в качестве пищи
28:35 Тренд "Пищевые галлюцинации"
30:07 Тренд "Рестораны с роботами"
33:00 Тренд "Многоразовая пища"
34:30 Почему люди не питаются солнцем?
35:50 Ресторан - солярий
36:55 Чат-рулетка
39:15 Подводим итоги выпуска
Ссылка на оригинал изображений из выпуска: bit.ly/3DdrXxK
#Истомин #НовостиБудущего #технологии #ГруппаСамолет #Еда #Рецепты #Роботы #НБ_Шоу

[@novosti.buduschego]

КОНКУРС! Напишите в комментариях, какое блюдо вы бы НЕ хотели видеть в будущем? 3 февраля мы подведем итоги в телеграм t.me/gk_samolet и выберем автора самого интересного ответа, которого наградим подарком от компании «Самолет» - набором умной техники для кухни. Не забудьте указать свой email в описании профиля, чтобы мы могли вручить приз.

[@marinasheremeteva5643]

Не возьму с собой приготовленные с нарушением технологии и просрочку.Продукты должны быть натуральными и разнообразными,во всех своих проявлениях…Нужно продумать как насытить почву.В будущем она будет непригодной,отсюда все вытекающие последствия.Животные так же лишатся необходимых веществ.Сохранить землю надо,а разнообразие,которое придумают технологи просто великолепно🌞🌈👍🏻

[@user-om4mb3pm3z]

А я гастрономический имбецил, поэтому ем всë и в будущем нихочу ни с каким блюдом прощаться.

[@dreamcar65]

Напечатанные, восстановленные, собранные из атомов, иначе мы лишимся палитры вкусов созданных природой, вкус блюда меняется от любой, даже самой минимальной замены ингредиентов (заменили сорт помидоров и вкус другой). В лучшем случае вкус будет один запрограммирован, в худшем вкус будет как у набора хим элементов

[@marinapavlova7956]

Печёночные котлеты) думаю, что здесь всё ясно, более развёрнуто писать и не нужно)

[@SabinaBolshakova]

27 февраля? Нет тут опечатки? Обычно у вас сроки меньше

[@elenarogatinskaya3345]

Сделайте подольше общение Игоря в чарт рулетке, это же кайфово)))

[@novosti.buduschego]

👌🏻

[@user-wv5no8rq2q]

Шикарная передача, шикарный выпуск! Коммент в поддержку. Игорю, особый респект, за то, что вступился за окрошку с квасом:*

[@antitomareva]

Я за любой кипиш, кроме голодовки)) из чего бы там ни была еда будущего, человек найдет возможность сделать ее вкусной и красиво выглядеть - как минимум для того, чтобы ее продать тебе.

[@novosti.buduschego]

Точно😊

[@dgv1george]

В будущем я бы не хотел видеть такое блюдо, как суп с фигурными макаронами в виде букв, ведь и кушать и читать я люблю одинаково сильно, - пока все не дочитаю, не доем)

[@novosti.buduschego]

😂

[@kukus5745]

Очень нравится, что видео относительно короткие, компактно и познавательно. Спасибо ❤️

[@user-ny1wk5kl1i]

Ну я точно не хочу никакие батончики в будущем, из перерабатываемой пищи🤣

[@novosti.buduschego]

🤭

[@BagginsFedor]

ну ты же смотришь контент из перерабатываемой пищи

[@anastasiyash8447]

Как будто всё чаще замечаю, что блогерам очень сложно выстроить ту самую положительную синергию с гостем, не меряясь интеллектом (что является странным на мой взгляд и подходило разве что ЧБД). Виталий очень положительный персонаж, нравится :) Видео у канала интересные, молодцы все

[@novosti.buduschego]

Спасибо ❤

[@alexander62687]

Офигенный гость

[@novosti.buduschego]

❤

[@sad9sdasssssss]

Кто за окрошку с квасом - лайк коментуу!

[@novosti.buduschego]

Почему не нравится?

[@user-mx9mn5dz6z]

@@novosti.buduschego квас сам по себе не очень, особенно покупной , сладкий 🤮вот домашний квас , на корках сухих из ржаного хлебушка, вот это да, сууупер!! Кислый, мммм, красота . Дело вкусовщины, как всегда ! Я не люблю сладкое , но тащусь от кислого , соленого и острого. Вот и все )

[@Marina-TZ]

Вопрос в том, какой квас. Тот что в магазинах - ноооооу!

[@DaryaStarbrand]

Божечки, как окрошки с кислым квасом захотелось 🤤🤤🤤🤤

[@user-um5nu2df9c]

Ресторан Artest- окрошка с гречишным квасом была в летнем меню. Очень вкусно 👌🏻

[@mels9485]

Огромное спасибо за труд !!!

[@vip888-star]

Ну повар просто прекрасный👍👌😁😍 Всё понимает, С Юмором, Умный и видно что с большим опытом работы и внешность у него приятная. Вот его послушать было приятно👍 Остальных к сожалению смотреть и слушать было НЕинтересно🤔☹

[@hlibpavlovskyi8655]

Много калорий в маленькой таблетке уже изобрели. Это уран. Вполне достаточно чтобы с утра поесть и до смерти работать

[@Teddyroozvelt]

ура, новый выпуск ~

[@novosti.buduschego]

😌

[@annjz4920]

Ребята обожаю вас ❤Продолжайте пожалуйста!

[@novosti.buduschego]

❤

[@user-ns8mk7uq9c]

Истомиииииин, любовь в моем сердце оживает, когда я вижу его ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️

[@marias3599]

Гость очень приятный, манерный такой, в хорошем смысле🙏

[@user-hg2mj8mn8r]

Окрошка на : Кефир Айран Сметана Или майонез Все смешать и такая вкуснятина 😋

[@nikolas9388]

Ребят, очень интересный формат! Молодцы, и узнать что-то и поржать)

[@puzh5922]

спасибо за выпуск, сделайте видео про отдых будущего

[@novosti.buduschego]

✌🏻

[@user-qj3ct8jp2w]

После просмотра выпуска начинаешь по другому воспринимать выражение "Сделать из говна конфетку"😅😅😅 разработчики идеи использовать отходы жизнедеятельности человека вторично, видимо поняли его буквально 😅😅😅 Не дай Бог мы будем в будущем "Сопли жевать"🙈🙈🙈

[@novosti.buduschego]

😅

[@user-cl6gm1zq9r]

Я думаю мы уже не доживём до этого момента , а вот через поколения это вполне реально )) попробовав всякие имитированные блюда , будут воспринимать реальными . И потом к этими имитированным ещё имитируют ))) вот и дойдут до соплей 😂 а потом один гений соберёт все сопли в коробок , высушит и будет продавать как вагю мясо ))

[@natabogomolova026]

Обманы в ресторане: говорят, что с крабом, а кладут заменитель. Говорят что паштет из фуа гра, а кладут обычную печень утки. По крайней мере в аве и луне ощущения именно такие 😢

[@editorredactor2189]

Выводы: размножаться надо меньше, если не хотите в будущем фотосинтезом питаться. Вот не зря же стоматологи предлагают избавляться от корневых зубов, мол, ненужная штука. Они что-то знают. Знают, что в будущем жрать будет нечего, так зачем нам зубы?

[@novosti.buduschego]

Улыбаться красиво😁

[@emilirandall7102]

За пищу, но, пожалуйста, давайте без фекалий(понимаю, что остается много углеводов и белка) оставим их насекомым, червям и микроорганизмам, они тоже должны питаться🙈😂 Ну не готова я морально, с поеданием насекомых еще можно смириться

[@novosti.buduschego]

👍🏻

[@user-pp1ui5ho1g]

оооооооооооооооочень круто и интересно

[@THORvaldIngvar]

кто сдаёт продукт вторичный, тот питается отлично!

[@user-px9ws6lw3y]

Вкусная беседа)

[@novosti.buduschego]

❤

[@liza_boeva]

Игорь лучший ❤

[@user-vw6cd4tr7w]

🙌🏼

[@ninavico]

Искусственным ценным продуктом надо кормить исключительно избранных - слуг народа. Президенту и чиновникам - самое передовое искусственное пожалуйста ))) А мы привычным перебьемся )))

[@novosti.buduschego]

🥲

[@israel4366]

Все что мы пьём, уже когда-то пили)

[@VetaOrlowa]

Сделайте отдельный выпуск с чат рулеткой😂

[@user-jo6rl6hs9e]

Игорь-топ просто

[@user-px6eq5xm2h]

Классный гость)

[@kroshka_sveta]

Игорь тут такой смешной 😍😍😍

[@annwhite23]

я думаю в будущем КАК ВАРИАНТ будет такая еда, которая будет создана искусственно, возможно имеющее свою систему управления, программное обеспечение и тд . она не будет иметь ни запаха, ни вкуса, и только с силой мысли ( которая так же будет под контролем системы) каждый человек будет чувствовать то, что хочет ( с некоторыми оговорками, конечно. например" это "что-то" будет действовать 1 минуту, и вот ты ешь 1 минуту свою любимую пюрешку с поджарочкой) НО есть и обратная сторона монеты: неотлаженное ПО, вирусы и тд. то есть можно будет взломать те мысли, направленные на факторы, отвечающие за "вкусность", и с легкостью поменять их на " невкусность" так вот, какой бы я не хотела еды в будущем, так это чтобы с силой мысли нам попадалась с точностью наоборот нелюбимая, возможно даже отвратная еда😅

[@novosti.buduschego]

😅

[@user-mc2fu8bx2s]

Истомин гений!😉

[@kamkurmakova1610]

В будущем не хотелось бы кушать мясо с кровью, недавно меня пригласили на день рождения в ресторан ,при заказе "мясной сомелье" спросил у меня какой стейк подать с кровью или без , я сказала, что не буду рисковать , поэтому без. А вообще очень часто в университете рассказывали случаи об инфекционных заболеваниях животных и о паразитах которые любят мышечную ткань крупного рогатого скота и погибают лишь при очень высокой температуре термической обработки. Хотя и уверяют, что мясо соответствует всем требованиям, но я не рискну и в будущем😉

[@novosti.buduschego]

На любителя😊

[@mariia1389]

Натуральные продукты смогут позволить себе только очень богатые люди, а остальные будут питаться разрекламированными заменителями.

[@user-gz1jk5sh1s]

Я бы не хотел в будущем попробовать молекулярную таблетку из морских личинок со вкусом стейка

[@user-qj3sx4if5s]

39:12 итого это лучшая часть видео

[@MashaSurikova]

Понятно: запасаемся тушенкой 🐮

[@novosti.buduschego]

😅

[@MarkusNigma]

Прокормить можно и больше народу. Ресурсов хватает на всех людей в мире. Проблема только в людях. З.Ы.: Мы не землю убиваем, она как раз будет в порядке. И вернётся в обратное состояние через время. Человечество вымрет.

[@chertilb]

29:10 Ахаха с одной стороны это звучит круто. Вот включил ты вместе с этим блюдом Ели мясо мужики, такой крутяк, чувствуешь слсное мясо вместе с вино и закусками, а потом вспоминаешь из кого это мясо... Упс

[@novosti.buduschego]

🤭

[@kerikomerimin8435]

Я бы не хотел видеть в будущем селёдку под шубой ( вариант замены шуба без селёдки)

[@user-ty7ze1qo9b]

Очаровательные люди)

[@7885lucy]

Манную кашу я бы не хотела видеть в будущем.😊

[@novosti.buduschego]

😢

[@o.ershova]

Хоть бы про холодец навсегда забыли и не думали его из искусственного мяса делать в будущем

[@novosti.buduschego]

Почему не нравится холодец?

[@greenshift7850]

В будущем ты будешь есть продукты из насекомых и мечтать о кусочке холодца

[@margarita_erm]

Вы что, холодец прекрасен ❤ и очень полезен, уже не раз выручал мои балетные суставы) А вот искусственное мясо звучит как хрень даже на уровне идеи, согласна))

[@user-rd6pj9on9o]

Может я чего-то пропустила. Интересно про мусор будущего, когда уже?

[@alekseysv8527]

Я, кстати, согласен с парнем в кепке и красной майке

[@alyonaizotova]

Не хочу в будущем видеть непрофессиональных поваров, которые имеют недостаточную квалификацию и де-факто являются чистым маркетинговым продуктом. Обман в ресторане, пробелы в знаниях «шефа» и низкая квалификация не скрыть вливаемыми бюджетами. Будущее за высококлассными, настоящими и искренними профессионалами, в любом деле.

[@Rozalina-ji1ly]

Не хотелось бы видеть в будущем паровой коктейль- холодец 😄

[@novosti.buduschego]

😁

[@user-cs9cg5bx8o]

37:01

[@user-yy2rx3iq8t]

Какао с плёнкой

[@dmitry5645]

14:10 про обманы

[@lyoshaaaa]

в будущем я бы не хотел видеть томатный сок

[@novosti.buduschego]

Эх…

[@pandalove6795]

Игорь в чатрулетке это просто, отдельно передачу снимать можно.

[@user-ovsyanka777]

Как веган уточню, что мясо, выращенное в искуственных условиях, мы можем есть. Супер, если однажды его начнут продавать в свободном доступе. Конкретно в веганстве заложен принцип этичности, то есть, если никого убивать/держать в клетке и тд не придется, то все ок) но про вегетарианцев, сыроедов и приверженцев растительного питания не могу сказать наверняка.

[@evgeniacherdantceva9769]

Некрасиво наверно будет выбирать какое-то определённое блюдо, возможно для какого-то человека это блюдо "смысл жизни". Поэтому я скажу: голографическое блюдо не хотелось бы видеть в будущем. Хотя когда обзавелась семьёй, часто думала, вот бы не ломать голову, что приготовить. Но став по- старше), все - таки я за натуральные, ощутимые продукты. В наше время уже легче стало с процессом приготовления блюд.

[@novosti.buduschego]

👍🏻

[@zuhraphoto]

не хотелось бы в будущем, как в сериале "Сквозь снег", питаться ошмётками (батончиками) из тараканов ). и хотелось бы, чтобы в запеканки из макарон в общепитах пропали)

[@novosti.buduschego]

А такие запеканки до сих пор есть? 😅

[@zuhraphoto]

@@novosti.buduschego да, в садике давали ребёнку на днях, он до сих пор под впечатлением)

[@novosti.buduschego]

@@zuhraphoto уфф🤭

[@user-cb7gm8qh3r]

Я бы не хотел в будущем видеть еду из САХАРНЫХ КУЗНЕЧИКОВ

[@novosti.buduschego]

🦗

[@Kroshka_bamburik]

Лакрица и холодец

[@novosti.buduschego]

Лакрица точно на любителя 😅

[@Igor-fh3tw]

Девушка такая милая попалась в чат рулетке,прям очень)жаль скипнула

[@pivovarenko]

Окрошка с сывороткой. Лайк?

[@mariarozhkova1410]

Как можно не знать про медуз?! В Китае уже давно занимаются их ловлей из-за массового размножения. И соответственно готовят. Что значит разбухнут внутри?!?🤦‍♀️ то ли человек решил поприкалываться, или у него реально узкий кругозор…

[@Nautilus_2000]

Что значит еда будет не бесконечной? Куда она денется?

[@Altanhotel]

Манную кашу с комочками

[@novosti.buduschego]

Вкус детства😊

[@user-oq7co8qv7f]

Посмотрите видео со скотобоен))))

[@SabinaBolshakova]

Про еду в будущем: сейчас уже доказано, что микробиота кишечника это второй мозг человека и даже проводят процедуры по пересадке микробиоты (выделяют из какашек) от здорового человека к больному. Есть надежда таким образом излечить альцгеймера, т.к. уже наблюдается положительный эффект от подселения здоровой микробиоты человеку, страдающим альцгеймером. Так вот...не хотелось бы, чтобы в будущем на полках магазина появились йогурты с чьей-то здоровой микробиотой 😬 на подобии йогуртов с лакто и бифидобактериями) пусть пересадка мкробиоты останется медицинской процедурой)

[@novosti.buduschego]

🤭

[@mariyab1828]

5:29 больше не выдержала

[@user-om4mb3pm3z]

Окрошка на сыворотке со сметаной!

[@novosti.buduschego]

😬

[@Phoneshop-ye5kn]

По моему мы уже и так на 80 %-90% едим химию , натуральные продукты видим только в деревне , где еще не всё отравлено химией , а эти молодцы предлагают перейти к пище будущего , очевидно предлагается уже есть обработанный пластик ! ?????

[@SoloAdelante22]

Окрошка, Квассссс!!!!!!!!!!!!!!!

[@alex120955]

В будущем нет места ленивым голубцам. В лабораториях будут выращиваться лишь аккуратно завёрнутые голубцы. Конечно, лень - двигатель прогресса, но похоже кто-то воспринял этот тезис буквально. Наука обязана это исправить.

[@novosti.buduschego]

😅

[@user-cv1fv5ms1q]

Я бы не хотела в будущем блюда из искусственных продуктов (препаратов)

[@novosti.buduschego]

👍🏻

[@hidan9844]

Сальтисон или ливерная колбаса

[@user-yf3wk2km6h]

В будущем не хотела бы видеть любые блюда из тыквы

[@novosti.buduschego]

Не любите тыкву?😊

[@AlesyaShchuko]

Пельмени из говядины без бульона со сметаной

[@novosti.buduschego]

Имеют место быть только с бульоном?😊

[@AlesyaShchuko]

@@novosti.buduschego без сметанки и куриные))

[@user-kq6xz2pj4x]

МОЛОЧКУ - не надо в будущем! Всё топят, не без оснований, за исключение молочки из рациона. Пусть кормит коровка теленочка на поле зеленом и всё! Мясо на 3D-печати запьем смузи из насекомых по праздникам, а до этого, зачем есть вообще - сойлент выпил или таблетку и на работу "сытый" )))

[@Stombjke]

Чувак- красавчик! На 32:00 совет для жизни

[@novosti.buduschego]

😎

[@user-hi3hh9rf3h]

❌ Нет, еде из отходов! ✌🏻🤞🏻

[@novosti.buduschego]

✌🏻

[@solntse4820]

Не хочу в будущем на обед еду из генетически модифицированных экскрементов 🫥, хотя уверена, что скоро в ресторанах это предложат, а назовут эту фигню мясом кролика 🙈👻

[@novosti.buduschego]

🤭

[@user-zj7nj3pb5k]

Истомин с кроликом перегнул. Многие берут кролика, так как куриный белок вызывает алергию. Поэтому обманывать таким образом не хорошо

[@user-ss1cl5xh7q]

Не хочу видеть у себя на столе переработанную повторно пищу! Пластырь подойдёт и наклеивать его надо на рот!

[@novosti.buduschego]

😅

[@user-od6bt6yb3d]

Не хочу в будущем никаких личинок и ползучих гадов! Думаю в ближайшем будущем не поменяется особо ничего!и слава богу

[@novosti.buduschego]

🙏🏻

[@mariyab1828]

Где это квартиры в Лондоне за 400 тыс , в гетто она бы не жила 🤔

[@user-pj8qd7rb5e]

Не хотела бы в будущем кушать не натуральную еду, выращенную в лабораториях

[@novosti.buduschego]

А если бы она была ещё вкуснее😊

[@bully8334]

Если честно) кажется что люди борятся не с тем) они борятся с руками коровы, а легче оставить коров на еду, а заводы все же как то убрать)

[@user-qb4ek4jk7o]

Не хотела бы еду в виде таблеток, пилюль, или в виде питательной смеси без вкуса и запаха

[@novosti.buduschego]

😢

[@ksenijazhuikova5652]

В ЕС разрешили добавлять муку из насекомых в продукты питания.

[@novosti.buduschego]

Почему бы и нет 😁

[@appstoreplaystore5237]

Кто то здесь, а возможно и все неверующие, это я к тому , что вследствие этого, я уже услышал неправильные подходы, установки, в частности " полость рта человека развивалось МИЛЛИОНЫ ЛЕТ ", ☝️, а так пока ( не дослушал ), тусовщики жгут наше дорогое время ...

[@The23mafia]

с*ка есть захотел....из за вас)))

[@veruvi8876]

Не хочу видеть невкусную еду в будущем) и чтобы не выглядела, как в еда в матрице

[@novosti.buduschego]

👍🏻

[@sergeysuksin3697]

🫠

[@user-vv8jm8xi9x]

Я бы не хотела видеть рассольник! Ненавижу этот суп(

[@novosti.buduschego]

Из-за огурцов в нем?

[@user-vv8jm8xi9x]

@@novosti.buduschego наверное))

[@user-px9ws6lw3y]

Дед перепутал таблетки и просто поел и умер

[@supermegashikarno]

Истомин - крут 👍🏻🦾)

[@novosti.buduschego]

❤

[@chiffa2550]

Ну так то люди гораздо больше коров загрезняют окружающий мир, в один прекрасный момент и от них решат избавиться(

[@novosti.buduschego]

😱

[@user-hg2mj8mn8r]

Епрст На хер все это надо ? Дайте всем газ Всем Квартиры или дома с нормальными туалетами И хоть немного хороших врачей которые любят свою работу

[@Ilishibay]

Убрать печенку столовскую с подливой навсегда!! В детстве ездили в лагерь, за обедом тренер сказал, что из-за стола можно вставать только с пустой тарелкой. Пришлось эту печенку во рту выносить из столовой и в мусорку выплевывать! Кто компенсирует расходы на психолога за такое?!

[@novosti.buduschego]

Куриная?😁

[@Ilishibay]

@@novosti.buduschego Сложно сказать. Я не специалист по отраве :) надеюсь хотя бы без гмо :)