Vol.43 ナバホ・タコ【Navajo Tacos】

投稿ご無沙汰です。アメリカへ2週間ほど旅に出ていました。
アメリカではいろんなタコスを食べたのですが、一番気に入ったタコスがデンバーという街で食べた「ナバホ・タコ」というタコスでした。
ナバホと聞いてピンとくる方もいると思うのですが、ネイティブアメリカン仕様のタコスだそうで、インディアン・タコとも呼ばれます。
デンバー市民はアメリカの中でも健康志向の強い人が多いらしく、アメリカ旅行中野菜不足の私をかなり救ってくれたほど、タコスには豆や野菜がたくさん入っていてスパイシーで美味しかったです。
ミートはバイソン肉を使うなど野生味溢れたタコスでかなり思い出の味となりました。
そんなナバホ・タコをお家で想像で再現し自分なりにアレンジしたタコス動画です。
＊カメラレンズにホコリが映り込んでしまい、謎の黒い点が出現しておりますが、気にせずみてください
Long time no post! I've been traveling in America for about two weeks.
I tried various tacos in America, but my favorite was the 'Navajo Taco' that I had in a town called Denver.
You might recognize the name Navajo, but it's a Native American-style taco, also known as an Indian taco.
It seems that citizens of Denver are quite health-conscious even within America, and the tacos there were a lifesaver for me, who was lacking in vegetables during my trip in America.
The tacos were filled with plenty of beans and vegetables and were spicy and delicious.
The meat, including bison meat, gave it a wild taste, making it quite a memorable flavor. I've created a taco video imagining and recreating the Navajo Taco at home with my own twist.
＊No need to worry, there's a mysterious black spot appearing on the camera lens due to dust, but please ignore it and watch.
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材料 (4人分)
揚げパンタコス
・薄力粉　　120g(カップ１杯強)
・砂糖　　　15g（約大さじ1.5）
・塩　　　　3g（小さじ1/2）
・ラード　　30g（大さじ2.5）
・水　　　　50cc(カップ1/4)
コンビーフと豆のサルサ
・コンビーフ　　　　　　　　　１缶（80g） ＊油が多いので油脂の少ないタイプで作りました
・ミックスビーンズ　　　　　　1缶（120g）
・角切りトマト　　　　　　　　1/2分
・ガーリックパウダー　　　　　少々
・クミンパウダー　　　　　　　少々
・オレガノ（ドライ粉末タイプ）少々
・カイエンヌペッパー　　　　　適量
・カルダモンパウダー（あれば）少々
・塩　　　　　　　　　　　　　適量
・角切りトマト　　　　　　　　　　　1/2個分
・（お好みでハラペーニョレリッシュ）小さじ1
・角切り玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個分
・シュレッドチーズ　　　　　　　　　適量
・ベビーリーフ　　　　　　　　　　　適量
ヨーグルトソース
・無糖で水分少なめのヨーグルト　80g
（ギリシャヨーグルトなど）　　　
・おろしにんにく　　　　　　　　2g
・レモン汁　　　　　　　　　　　4g
・黒胡椒　　　　　　　　　　　　少々
その他　　揚げ油
Ingredients (Serves 4):
Fry Bread Tacos
Fry Bread:
All-purpose flour: 120g (about 1 slightly heaped cup)
Sugar: 15g (about 1.5 tablespoons)
Salt: 3g (about 1/2 teaspoon)
Lard: 30g (about 2.5 tablespoons)
Water: 50cc (about 1/4 cup)
Corned Beef and Bean Salsa:
Corned beef: 1 can (80g), preferably low-fat type
Mixed beans: 1 can (120g)
Diced tomatoes: 1/2 portion
Garlic powder: to taste
Cumin powder: to taste
Oregano (dried powder): to taste
Cayenne pepper: to taste
Cardamom powder (if available): to taste
Salt: to taste
Toppings:
Diced tomatoes: 1/2 portion
(Optional: Jalapeño relish): 1 teaspoon
Diced onions: 1/2 portion
Shredded cheese: to taste
Baby greens: to taste
Yogurt Sauce:
Low-moisture, unsweetened yogurt (such as Greek yogurt): 80g
Grated garlic: 2g
Lemon juice: 4g
Black pepper: to taste
　other : Frying oil