ヴィーガンレストランオーナーに聞く、ビジネスを活用した動物解放活動

栃木県那須塩原市にあるヴィーガンレストラン、HikariShokudoのオーナー 薄井国能さんは、「動物解放活動のため・ヴィーガン活動のため」という明確な意志のもとにレストランを営業されています。
薄井さんに、動物のためにビジネスを展開しようと考えた経緯、構想、立ち上げから軌道に乗せるまで、その成果・社会にもたらしたインパクトや、今後のビジョンについて教えていただきます。
動物解放活動をビジネスによって展開したいと考えていらっしゃる方、倫理的なビジネスを応援したい方、ぜひご覧ください。
〔もくじ〕
0:34　ライブの目的
2:06　薄井さん自己紹介
3:16　ビジネスセクターと動物解放
4:57　ヴィーガンになったきっかけ(2013年)
15:33　HikariShokudoオープンに向けての準備(～2017年1月）
22:34　ヴィーガニズムを伝えるイベントの開始（2018年9月～）
30:42　現状とリスクヘッジ
35:47　今後のビジネス
39:40　今後の活動：ミートアップ
41:26　今後の活動：小学校、教育現場へのアプローチ
49:48　ビジョン
52:07　皆さんに伝えたいこと
〔ライブの目的〕
ヴィーガン普及の鍵は、ビジネスにあると考えています。
私たち活動家は、社会に動物への共感を高め、ヴィーガンや動物解放の概念を広め、社会のシフトの端緒、扉を開く役割を担っています。
その次に、ヴィーガンになった人々へ、動物製品の代替を提供し、ヴィーガン市場をスケールし、具体的に経済のシフトを促すことができるのは、ビジネスセクターの役割です。
リブでは、活動家とビジネスセクター、活動家と学術会、活動家と非営利セクターなど、他分野との連携が、動物解放活動・ヴィーガンの普及に非常に有効であり、シフトを加速させると考えています。
今回のライブをきっかけに他分野との連携を強化し、コラボレーションしていきたいと考えています。
〔出演者プロフィール〕
薄井国能
HIKARI SHOKUDOオーナーシェフ。
レストランを通じて、ヴィーガニズムの普及、動物解放の未来を見据えた活動を行う。
目黒峰人
動物解放活動家、アニマリスト、ヴィーガン
政治団体 アニマリズム党代表、NPO法人 動物解放団体リブ代表
強者が作る社会を変革し、弱者の尊厳を尊重する社会、アニマリズムに基づく社会を作る。
【HIKARI SHOKUDO】　
ヴィーガン、オーガニック、サステーナブルがコンセプトの
グロッサリーストア&ヴィーガンレストランです。
※レストランは休業中です。
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