Взрывные Сардельки с Павлом Агапкиным

В гости пришел Паша, а где Паша там всегда колбаса.
Подписывайтесь к нему на канал - / @emkolbaski
Самый правильный канал про колбасу!
Такого я в жизни не делал, уверен что вы тоже.
Подготовительный процесс для приготовления домашней колбасы / сосисок / сарделек очень прост:
нам нужен фарш 60 на 40 (мяса к жиру)
и различные порошки (специи) из Пашиного магазина - нитритная соль к примеру, специи которые вы любите.
Обязательно понадобиться блендер и колбасный шприц. Как это все сделать без этих приспособлении я смутно представляю.
Фарш охлаждаем в морозилке и добавляем в блендер вместе с водой.
На 1 кг фарша можно добавить 300 грамм воды - сосисок получится больше!
Самый цимус этого рецепта в ГРАНУЛАХ.
Гранулы делаем с помощью соуса и желатина! Мы использовали дижонскую горчицу, ягодный соус барбекю и красное сухое. С желатином мешаешь, даешь остыть, получается желе со вкусом горчицы или чего ты там намешаешь. От вина пришлось отказаться - потому что оно сильно горчило.
Затем эти гранулы нарезаешь на кусочки и замешиваешь в фарш. Затем все просто - чрева, шприц, фарш, колбаса.
Готовить можно двумя способами. Либо варить в воде при 80 градусах, а потом дать красивый колер на гриле, либо сразу в гриль на непрямой жар до готовности. Готовность у говядины в нашем случае - сами знаете какая.
А потом происходит сказка. Желатин при нагреве тает, но остается внутри колбасы, и когда ты делаешь укус - происходит взрыв внутри во рту! И рот наполняется соусом из колбасы!
ПЗДЦ как вкусно!
Попробовать такое обязательно стоит если есть колбасный шприц.
Всем Приятного!
___________________________________________________________
Понравился выпуск? Нажми лайк и напиши какой-нибудь комментарий, это очень сильно помогает развитию канала!
Моя страница в INSTAGRAM - / amocucinare - там гораздо больше народу и там в сториз постоянный движ, голодным не смотреть!
Мой сайт - www.amocucinare.ru - там можно купить грили, аксессуары, мастер-классы и другие ништяки.
Гриль Академия Weber Москва - / webergrillacademymoscow - мое детище, где мы обучаем людей.

[@shurmen]

Павел-это легенда в мире колбасы. Профессионал. Магазин у него отличный. Все там закупаю.

[@user-cp1hh5eh5j]

Павел как всегда в ударе, по его пошаговым рецептам колбаса всегда получается.

[@user-nv2xd4ul2c]

А с каким удовольствием едят)))) За позитив лайк))))

[@fhnehhjujx4129]

Сразу лайк)) привет с Камчатки) Павла специи в моей крафтовой колбасе 🔥💪🏻👌🏼

[@Alex-je8iq]

Выпуск шикарный💪💪💪спасибо

[@user-ny1lf2gy4r]

как же вкусно!)

[@BAD_Sergzini]

Пашка Гуру конечно, я тоже из за его видео начал делать , такие же колбаски как у него. И продукция у него бомба.

[@russkiy712]

Как всегда шикарное познавательное видео.

[@user-dl6rw6ur1m]

Обожаю вас!)

[@alexzam1611]

29:32 у Коляна колбаска обратно пошла через гэп

[@user-wf5tp7of3l]

Павел, отличное видео,спасибо!!!

[@boss-ck8zl]

абалдеть ! я даже и не думал, что сардельки можно так быстро сделать !

[@KettyMurMur]

Там дольше посуду и технику мыть)

[@syurik546]

Уже захотел повторить😊 Дядя Коля, а где твой ахудивительный блендер за 1k$?

[@jdmcaribchannel1297]

Ранее смотрел в инсте, а тут наткнулся в ютубе ещё и с Павлом, у него беру все для колбас, видос отличный получился, ещё Агапкина напоили)))

[@user-dk2jq9px3u]

С кам же не терпением я жду новые выпуски)))))

[@user-jh4gq7iw8q]

супер)))))))))))))))))))))

[@kdkdkndjdjd9091]

Базару нет )

[@JimmyBaevsky]

Магия рядом!😊❤ Магистр Вкусного Мяса показал быстрый сеанс волшебства и колдовства!😂

[@europoliv1100]

Чуть слюной не подавился!!!😋😛

[@rsa8341]

Super !!!!!

[@user-db8qf6vz7m]

Вкусняха !

[@11ab982]

А микрофон Паше впадлу было прицепить? ) Звук очень плавает (

[@olega9758]

самые уважаемые учителя!

[@user-zz4bf2hm9k]

👏👏👏👏👏

[@user-tn2in2cp4e]

Еееее, новый видосик)

[@Romantik_pl]

Колбаски тема!

[@dohliykot8641]

Захотелось сделать домашние колбаски)

[@denischernov972]

Колян, молодец что Пашку пригласил, музон на подсъемке 👍🏻

[@user-zx7wn8kg5v]

Спасибо, супер

[@jdmcaribchannel1297]

Паша красавчик👍, щас всех научит))

[@user-wy7fv1iz3w]

Отлично развлекаетесь

[@user-df8su7jf8x]

круто, а подскажите есть видео о выборе гриля?, что то на канале не нашел

[@BARANINA74]

За калабу ❤

[@user-bm8zp2mb6b]

Павел а подскажите как делать желешку с соусами пропорции спасибо

[@user-Antoshkin-Aleksei]

Поглядим

[@Ollollosh]

Ну и как сидя на работе смотреть такое?) слюни текут...

[@yuritch415]

Напоили Пашу и он давай учить уму-разуму =)

[@fataviator]

Даавнооо я так не завидовал едящим в кадре😅

[@user-gu2je9tj7r]

оу майн, это же тот "лысый" )))) !!! Вот только 1 момент пропустили, с нитриткой нужно быть аккуратным если делать купаты / сардельки чисто под гриль/мангал, поскольку можно в состоянии "измененного сознания" перегреть на мангале продукт, а перегретая нитритка не особо полезная, от слова вааще... поэтому обычно купаты делают с обычной солью. В случае с предварительной готовкой при 80 не так критично, поскольку на мангале / гриле только подогревается и колер идет.

[@user-td8tx1qs9e]

Подскажите, а какая пропорция базы (первоначального соуса) к уже разведённому в воде желатину

[@emkolbaski]

1:1

[@user-ty6wo5xn3c]

Вот бы ты снял серию с разнообразными гамбосами

[@andrewbelov8639]

А что вы пьете? Рецепт можно?

[@user-sr5xg8pv7o]

По колбасам у нас, ем колбаски и кобасос все классно но возиться лень

[@Protasov_Color1970]

Горчица после термички теряет остроту. Так что можно в любом случае не бояться.

[@NiceHarm]

Что за блендер? Дайте ссылку.

[@user-gf9ij2vu1g]

А какой процент соуса нужно добавить в желатин????

[@emkolbaski]

50/50

[@papikyan86]

Эй! а где фишка-фишка!? что произошло с эскимо в стакане?)))

[@SashaDoko]

а хот-доги то будут? или колбаса не дожила до булочки?

[@Goodliker1975]

Есть не промышленная свинина, в деревнях ещё выращивают.

[@spoonika3386]

на 29 32 косяк, мб монтажеры уберут

[@papikyan86]

или все стаканы употребили в себя? хахаха🤣

[@user-de9no6cg9d]

не зашло

[@user-jv4hy3rh7n]

А маты для чего ухо совсем режет мы на пашином канале такого не слышим неприятно слушать даже

[@gregv8573]

Прикольно, но нереально замутно для простого юзера....

[@Markus_ishack]

Жрать захотел 😺

[@user-hu5tx9oj6n]

Можете же нормальных гостей хороших приглашать, а то видел зачем-то поганого гоблина приглашали.

[@Alex-vn8kb]

Где торчка нашли?)