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煨番薯,是香港街頭的經典小吃之一, 秋冬季節,小販會在路邊擺賣煨蕃薯、炒栗子和鹽焗蛋, 遠遠便能聞到燴番薯和炒栗子的香味, 你想吃嗎?
其實我們可以隨時在家中煨番薯的, 我用的方法很簡單更不需要焗爐, 是用我的萬能鍋 -- 中式生鐵鑊來煨蕃薯的.
我覺得生鐵鑊真的很萬能, 煎炒煮炸炆燉都可以, 而且很耐用, 保養得好的話可以用上十年以上.
今天用來會的番薯,是前幾天在瑞和街街市買的印尼蕃薯, 據說是很甜的, 但我覺得並沒有想像中那麼甜.
你有沒有吃過印尼的蕃薯呀? 覺得甜嗎?
以下影片的部分食材是從瑞和街街市買回來的, 有興趣的話請去看看, 謝謝!
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