為什麼說水稻是亞洲人的驕傲？原來它比小麥重要！馴化起源是中國？還是印度？還是…韓國？關於大米飯你應該知道的事【老肉雜談】

[@user-inhonm61335]

一邊吃晚餐，一邊看影片，好吃！

[@莊又杰]

這晚餐夠晚😅

[@user-inhonm61335]

@莊又杰 逛夜市🤤

[@chaoranhe757]

你应该说 好吃！ 好看！ ❤❤❤

[@麥子-g3d]

我也要順邊說北方養吃草動物還可以喝女乃。。。 南方早期種水稻但是會把很多草移除。水稻用水也多。 南方早期種稻但是會抱怨沒肉吃的時候就必須思考北方人養吃草動物。

[@gutonsinman7423]

@@麥子-g3d 南方古早稻田裡會養魚, 魚稻共生, 所以南方人吃魚.

[@WaW-h9j]

我们山东老家很幸福，春夏之交种水稻，深秋种小麦。小时候最开心的就是请假帮家里栽水稻，我帮忙把捆成捆的秧苗散到田里每个角落

[@xinchen-i1f]

😂广东春种秋收😂然后种菜种甘庶荔枝和柑橘

[@趙守法-j5e]

山東不是不種水稻嗎（膠東東夷除外），尤其靠近河南的純宋魯地區對水稻接受度很低

[@WaW-h9j]

@ 种，我们那旁边有一条河，有水渠可以灌溉

[@Sing5643]

​@@趙守法-j5e主要看附近有没有稳定的水源。坐标河南开封，就有种水稻的。

[@cloudwisdom8328]

喜歡胚芽米的口感，個人就喜歡這種彈牙的感覺，營養素得到補充的快感，這是白米沒有的，二戰結束日本把白米叫銀舍利，感覺又是一種高大上，所以感性在吃是很重要的。 購買胚芽米的策略是，把少量的胚芽米與多數的白米混著煮，既有胚芽米的口感也能節省更多購買成本，是比較經濟的吃法。

[@Laurence0227]

我也是，我小時候就常吃所以吃的習慣 不過我長大以後走極端喜愛吃更粗的糙米XD

[@ruthlu9744]

自從用壓力鍋煮米飯後，胚芽米的口感已經很接近白米了，不需要混合，我和孩子們都很愛吃。

[@user-fn6kt7rz1k]

建议你购买东北的石板大米尝尝，营养成分丰富，口感也好，算是顶级白米

[@kkwan7579]

@@user-fn6kt7rz1k中共囯產品含有很多原素表物質，少碰為妙。

[@吳柏輝-e1x]

很久才吃到一次麵包和麵 會感到幸福 但很久才吃到一次米飯 會感到落淚

[@ericfate3237]

高中生物課上講到雜交水稻時，同桌小心翼翼地問我：「水稻究竟是產哪種糧食的作物啊？」 我聽愣了，等著他半天，確認自己沒聽錯，反問：「咱天天吃米飯，你都白吃了啊？」 同桌頓時：「米飯不是小麥啊？」 我：「米飯若是小麥種子，那麵是什麼？」 同桌：「不是磨成粉就是麵、不磨就是米粒麼？」 我開始懷疑是不是我穿越平行世界裡，緩了一會，找來我另一側的同桌：「來，生物競賽隊的，給他講講米飯和麵粉來源的差別。」 另一側的同桌：「啊？有差別麼？」 我：「別告訴我你也覺得是『磨成粉就是麵、不磨就是米粒』！」 另一側同桌：「不是麼？」 我拿鉛筆盒敲了自己頭兩下，心裡默念：上帝啊我想回到我原本所屬的那個宇宙。。。

[@gggccc44]

哈哈，城市里面估计没多少见过田里的实物，不过这种认知也很离谱，生物和历史地理应该都有涉及会讲的吧，语文也有说到啊

[@xorpop]

… 看來這二位是幻想生物學家

[@f99yes]

我直接想到習慣語言中的辣椒麵，辣椒粉、牛肉麵、酸辣粉等等，再加上亞洲是家庭教育都普遍不喜歡小孩子問問題，就容易有這種情況，當然也不排除不感興趣導致的想當然。

[@無名節肢]

還是同桌 : 哈哈哈！你信了，你居然真的信了！！。直接騙到底

[@venkayoung2987]

他們有沒有想過為何米粉帶個米字，麵帶個麥字？

[@Amos-Shang]

講到稻米 在台灣 很多可以一年三穫優良的水稻田田地 都變成了一幢幢高價錢的電梯大樓 一間三四十秤 三房兩廳的格局 可以賣2000-3000萬新台幣 二十幾年前 我每次從中壢到大園或青埔 沿線都是青青鬱鬱隨風搖曳陽光普照的綠色稻田 每次經過看到一望無際青綠色的景象 心情都會特別舒爽放鬆 結果這十幾年經過這路上 很多地方都被規劃成工商工業用地 大興土木 看到一大堆原本可以養活很多人的綠色優良田地 結果都變成了更高價錢房地產的投資商品 這些改變對於土地都是不可逆的傷害 因為住宅區的家庭廢水污染 對於土地的傷害不亞於工業廢水 人類一旦變更了土地的使用 就回不去了 化學重金屬對於土壤和地下水的污染 人類幾乎無法恢復 身為住在台灣 超過半個世紀台灣人的我 每次經過這條路時 看了都心痛

[@lene2619]

@@Amos-Shang 城市发展的悲哀☹️。 完全可以体会您的心情。 小时后在乡间自由的跑跳， 爬山， 下河， 摘果子， 赶海。 前几年回到老家， 童年的记忆已经都没有了。 山被私人承包了， 我们不准上。 河没了。 水库不再蓄水。 海滩也被分租。 小时后乡下很穷。 现在乡下的亲戚都富裕起来了。。。

[@bdc9561]

誰是鄭文燦

[@唐辛子-t3i]

雖然從未到過台灣，但是我人生中吃過的最香的米就是池上米 😢 台灣的優良品種和稻田真是很寶貴啊，要好好保護❤

[@jojojoe4930]

你不住房子? 你住的房子之前難道不是農地? 或至少是森林原野，那你有替被你滅絕的野生動物感到愧疚? 你住的房子是居住正義，別人買的房子就是房地產炒作?

[@Love_sutan_and_moe]

因為水稻🌾產量提高了不需要那麼多土地種植了，而且進口水稻很方便便宜，而且是口糧其他國家不會斷供，台灣把有限的資源放在其他產業了，比如科技業和半導體業，這些產業需要大量土地和水。

[@shoyo185]

雖然題外話 茭白筍其實也是一種稻亞科菰屬的菰米一種產物 是受到某種菌感染導致莖異常增生所產生的 覺得蠻有趣的跟老肉分享一下

[@欸嘿-g5j]

好吃~

[@喵星-m5h]

茭白好好吃，流口水了

[@liverna9158]

在国外就没有吃过茭白😢

[@kingofkors]

从来没吃过茭白，菰米就是美国野米，挺好吃的，有茭白就没有野米了

[@liverna9158]

@@kingofkors 我在巴西，没有见过茭白

[@monoonihero80424]

看完又有想回去玩咲稻姬了，很推薦老肉玩玩，這款遊戲可以給你不少種田知識，當中我覺得最有趣的就是『曬田』等到水稻第三次分蘗的時候要水排乾避免稻米繼續分蘗導致營養都分到枝葉上，結出的稻穗才會又大又飽滿。

[@ivanborgia3384]

哈哈，感觉咲稻姬就是一个深度体验式的基础农业知识教程了

[@wenhay1939]

老肉是演算法推給我之後，最快訂閱的頻道，祝早日百萬訂閱

[@ElrondLin]

終於把糧食作物說完了 水稻 小麥 玉米 馬鈴薯 這些養活了人類

[@f99yes]

還有番薯/地瓜，現在七、八十歲的長輩，有不少都有靠地瓜挺過挨餓的經驗。

[@zzzwohoya]

​@@f99yes地瓜講過了😂

[@f99yes]

@@zzzwohoya 對阿！樓主說的糧食作物少了個地瓜。

[@xiaoyanzhang4213]

可以說牛馬了😢

[@damonz.1474]

我们江西夏天成熟的叫早稻是籼米，秋天成熟的叫晚稻是精米，也有人种中稻，介于早稻和晚稻之间。

[@chialee-tw3079]

聽到仙道我還以為是打籃球那個

[@alessiii58]

籼稻

[@kurokawa327]

秈稻

[@jinma3911]

😂😂😂😂😂

[@蕭峰物理]

魚柱

[@rice121714]

唯一在正常籃球漫畫以仙道(術)打球的人。

[@Kantionlee]

感謝分享 ❤ 想聽 葡萄、蔥薑蒜、洋蔥 馴化的故事 😁

[@rcsa50803]

末尾講了一個深得我心，小時候總被嚷嚷著不能挑食，但現代社會哪有什麼食物的營養是沒有替代來源的，何必逼著去吃自己不喜歡的食物。

[@ivanborgia3384]

现在的副食产量已经不是以前可以比的了，古代和近代因为副食少才会有脚气病这种疾病，现在因为食物产生的疾病正好反过来，很多都是富贵病

[@MMJustway]

確實是! 很多長輩酷愛糙米胚芽米 還說吃了健康逼小孩吃 明明現代有很多選擇可以達到相同的營養 挑食並不見得完全是壞事

[@阿倉-o2y]

以經濟學的角度來說，現代人食物過於富足，當然要挑好的，有用的且好吃的吃，才是對你的身體最好的。挑食沒問題，挑對東西吃才是重點，不要為了可惜去吃過期產品，或是沒營養的食物

[@yuanner2379]

欣喜見到一些和人類生活密切相關的植物主題！除了糧食作物，也希望能看到一些豐富人類生活的經濟類作物主題，譬如釀葡萄酒的葡萄，釀啤酒的大麥或啤酒花，來自亞洲的茶葉，還有風靡全世界的咖啡豆！

[@霸霸-z2t]

老肉，好想听关于“柑橘家族”的历史和关系图，可否出一期详细的视频解读一下，谢谢你啦！

[@yanhua9264]

超喜欢你的视频❤❤❤

[@vittorialin1261]

讲到水稻大米，一定要致敬袁隆平袁老。

[@ariccy]

現代很多人一天除了兩三碗白飯以外又吃一堆甜食、含糖飲料，再反過來怪白米GI高、造成糖尿病，然後去追捧五顏六色米，不是這樣的吧，幾十年前的人均白米消費量最高時可能是現在兩倍，也沒那麼多糖尿病，別的醣吃多了不得不減醣是個人飲食問題，別把鍋甩給白米啊

[@dogma308]

哥布林現在已全面妖魔化碳水化合物，好像粥粉麵飯害他們人矮頭大jj細😂

[@fashioncosplay6551]

台灣食肉量已超過稻米.你去便當店不管胖瘦都對老闆說"飯少".有的少到比便當菜格還少.所一天有吃到兩三碗米飯嗎?

[@段怡安-y8i]

@@fashioncosplay6551我覺得沒有，我在小吃店工作，炒飯炒麵、米糕、麵線，湯麵、燴飯。都是以飯麵為主的，年輕人跟注重身材保養的人才有控制要飯少，大部分來吃飯的都是加飯加麵，吃的全是碳水，沒什麼肉

[@china46989]

@@fashioncosplay6551 每天吃半斤大米两只鸡蛋一斤蔬菜半斤肉半斤水果，再喝一斤牛奶三斤水。 早晚各运动半小时，一定要剧烈大汗淋漓别拿散步瑜伽耍太极敷衍了事，每天换着花样跑步打球跳绳游泳自行车。 按我说的去做坚持半年，保证你会脱胎换骨对我感激不尽。

[@李清-t3e]

二波一

[@El_Manuel2006]

老肉科普做的很不错，没有夸夸其谈，更没有鬼神传奇。很开心成为会员。😅

[@老肉雜談]

感謝你的支持！

[@bombdevil]

謝謝老肉 聲音好 內容更好👍

[@j611071231]

老肉敲碗下次講燕麥

[@tomtang510728]

終於，其實我很久就一直奇怪，老肉之前幾乎已經談過了所有人類的糧食作物，結果反而是對我們民族最最重要的水稻沒講，如今總算是補上了。

[@leechps]

学习了，谢谢老肉通俗易懂又有趣的科普❤

[@tomtang510728]

在此我要特別表揚一下老肉，個人這些年對糧食作物尤其是水稻非常感興趣，所以之前幾乎看了所有與老肉科普內容很相似的許多up主視頻，必須說老肉的這期科普真是其中最棒，說理有序邏輯清晰，我基本是首次能把關於水稻的所有來龍去脈都搞清楚了。

[@yanlin706]

建議做一輯黑米和紫米的分析，謝謝！

[@Self-funded50Cents]

东北的正宗的五常大米必须要吃，简直是人间美味！简直就是大米中的极品

[@四代愛荷華二十一番艦]

說到稻米，就不得不幫我的家鄉宣傳，全世界最好的米，就是產自台東電光的電光米

[@kaidavie6522]

真正的中国在台湾

[@vincentng5859]

福州外号榕城，榕树这种神奇的树木也可以来一集

[@user-yz4ot4kl4v]

韩国那个早五千年的属实没绷住😅🤣

[@xiaogengxiang5639]

宇宙都是棒子的，小小水稻。😃😃

[@Hilson827]

其实说错了，应该是早5万年。毕竟韩国创造了宇宙

[@yingnanyu]

中国先民种水稻时，朝鲜半岛还只有🐒

[@3DMusicFerryman]

@@Hilson827 太阳系还没形成的时候，韩国人就种水稻了

[@蝉鸣萤光]

稻作民族=父系y染o1。 长江中游的楚人=o1b，长江下游的越人=o1a。 韩国日本=o1b2，因此也是稻作的农耕民族。 o1b长江中游的苗瑶语系楚人南下与中南半岛土著形成南亚语系民族。 o1a壮侗语系的越人南下与南洋群岛的土著形成南岛语系民族。

[@lene2619]

哈哈哈哈😂，韩国人又来了😂。

[@1145-o3q]

韓國起源和華北東部屬於同一個生態圈，什麼東西都是中國只是因為中國大，如果按照生態歷史區域計算中國也算「偷國」

[@lene2619]

@ 韩国和中国东北接壤。 在东北地区有很多交融和朝鲜族聚居， 和华北倒没什么交集。 东北地区的原住民有女真， 就是满族， 鄂伦春， 等等游牧民族。 而现代东北人，已经是清政府垮台以后， 山东和热河等地闯关东的后来人了。 比如韩国注册了端午节， 这明显是中原因为屈原而起源的节日。 韩国人说泡菜是他们的， 但是泡菜坛子腌菜的四川人， 至少起源于三国以前。 而白菜， 是在明朝才流入朝鲜。 韩国人还说李白，和孔子都是他们的。 我知道台湾人不喜欢中国， 但是不能连对历史事实都要戴着有色眼镜。

[@零乘壹]

我還以為這算為數不多的兩岸共識了😂

[@ahookim5587]

什么年代了，还有人说这个梗，就好比两个小屁孩在争论谁的爷爷更牛掰，有意义吗？你可能继承了爷爷的一部分遗产，但你爷爷的辉煌并不等于你的辉煌，就好比孔子的问题，孔子既不是中国人更不是韩国人，街头寻访韩国普通民众，很多人会说孔子是鲁国入，正解，孔子的年代并没有中国一说，也就是说你可能继承了爷爷的基因，但你和你爷爷分明是两个不同的个体，​你爷爷做过的事并不等于你也做过，呵呵，话题扯远了，总之这种争爷爷的现象只发生在后进国家，西方先进更多忙于活在当下。@@lene2619

[@映里八月]

@@lene2619 你誤會了 他是在笑 韓國人說很多東西都是他們發明的

[@ozaki391]

產牛 產米的溫室氣體可能永遠是無解問題，但可以稍微改善就是別浪費....做過餐飲業的都清楚 客流量多時一天營業下來的吃剩的廚餘到底有多少...我遇過最嚴重的 一天吃剩的牛排或者麵包 足足有兩大桶多 不是難吃 通常都是小孩咬不動或者吃飽了不想吃 尤其是聚餐的剩的餐點更多....

[@老肉雜談]

真的是要杜絕食物浪費，全社會都需要增強這個意識

[@e84502112]

還有準備過多份量的食物，很多新鮮的食物只要過規定的時間還是都要丟掉

[@树小懒-z5n]

我阿姨的邻居是在餐馆工作的外劳，常常给我阿姨一些肉排喂狗，说是卖相不美的就给员工拿回去。

[@倉裕トルコ]

但是水稻有蒸散作用降溫，根系濾淨水源，涵養地下水，蒸散的水氣讓大氣提前降雨，防止極端氣候…… 利遠大於甲烷的溫室效應。

[@MMJustway]

恩 但是沒有灌溉水圳系統的稻田 會抽地下水灌溉 導致地層下陷😅

[@林文-z7d]

如果不施農藥的話，還可以保存水生植物、貝類、魚類、鳥類…

[@凌東鈺]

還真開始有水稻了！😮大白米加魯肉，再加大腸臭臭鍋冬天吃最是美味！😂

[@咖波蟲]

隔夜飯 蔥花 胡蘿蔔丁 洋蔥絲 蛋2顆 醬油 鹽巴 翻炒均勻即可享用

[@four0four_NOt_fOuND_]

老毛落淚

[@dohss]

@@four0four_NOt_fOuND_ 梅記燒烤

[@中庸-g9k]

王剛也不炒了😂

[@咖波蟲]

@中庸-g9k 蛤？為何？轉行？

[@中庸-g9k]

@@咖波蟲蛋炒飯風波 你不知道嗎？

[@sidfanspclst]

聽主播說"粳稻"，聽著聽著感覺碗裡的白米飯香了許多，尤其口感

[@pinchen6759]

看到老肉就是推

[@nixx621]

我吃胚芽米好多年了 先不提營養成分是否較白米高 有個最大好處是排便順暢 很滑溜地就拉出來了 此外我煮胚芽米時會連同黃豆(非基改)一同下鍋 除了口感較滑潤 也增添更多營養

[@hanako6644]

現在推廣吃糙米而不吃白米主因倒不是營養豐富，而是白米的血糖上升問題， 尤其如果又煮粥、炒飯、飯湯這類，妥妥血糖炸彈😅

[@grandmundi7107]

糙米并没有比白米健康多少，需要高纤维反而要去全麦面粉，黑麦，燕麦这些充满麸质的作物上

[@凌東鈺]

現在還有胚芽米，芋香米，也是很棒的😂

[@hanako6644]

@grandmundi7107 糙米當然比白米健康，這在醫學上毫無爭議 能吃整粒黑麥燕麥當然好，但是對大部分每天吃白米的東亞人來說不現實， 然而光是把白米換成糙米就對健康幫助很大

[@kjc1469]

噁心人的是 糙米比白米貴很多 想試看看帶米糠的糙米 不相信賣米的

[@ivanborgia3384]

糙米不好煮熟的，感觉杂粮饭要比糙米饭更适合普通家庭一些，加点燕麦、豆类什么的

[@樹仔哥]

去掉的胚芽會再利用嗎？

[@rueichangchiou203]

水稻耗水，所以水源乾淨很重要，如果灌溉水中含有重金屬，稻米也會吸收較多汙染，所以大米天生比小麥含較多砷鎘等重金屬，這是缺點之一，米麵兼食才健康

[@loadtup3805]

那是多有污染多严重？恒河水？

[@janusli8820]

@@loadtup3805 水俣病之类的

[@微光-4245]

這集看著好好吃,謝謝老肉的分享

[@李亦騏-o8t]

感覺馴化起源的爭論可能帶有一點政治的意圖在裡面，不然應該沒那麼複雜 我也不太喜歡胚芽米，但是家裡的人都以很營養為理由要求我吃(但因為我不是負責煮飯的人，所以就乖乖吃飯別廢話) 老肉這次終於把世界幾個主要糧食作物都介紹完了，可以開吃了XD

[@趙守法-j5e]

水稻起源於南蠻而不是華夏，華夏一直很歧視水稻，要追根溯源，馴化水稻的人群就今天東南亞人特別是柬埔寨高棉人，而留在原鄉長江流域的南蠻則被漢人征服馴化成今天的湖南湖北四川江西廣東福建人

[@趙守法-j5e]

是非常明顯的政治宣傳意圖，水稻文明跟華夏沒有一丁點關係，但今天淪陷區秉持著繼承自蒙古和羅剎的土地認同輪，誕生於長江流域的水稻就成為他那所謂“中國”的原產地，但馴化水稻的人群今天還在就是東南亞人特別是高棉人，另外中國本意是區分於四夷的中央天子居住地，而水稻誕生於南蠻之地這明顯是跟中華對立的，甚至為了統戰南蠻和東南亞硬把黃河流域唯一起源的華夏加上了長江流域起源（南亞-苗瑤o1b1）和太湖良渚起源（百越南島-侗台o1a），而純漢類型是o2跟後兩者明顯不同，真正的中國自誕生起就只代表山河四省的純漢地

[@jaz2530]

吃糙米获得的营养，敌不过肠胃消化他额外造成的损耗。

[@鷺江閑人]

卡洛里和營養素是兩回事

[@LeeCoangSee]

纤维从来就是垃圾，什么时候莫名其妙称为了营养素，所谓刺激肠胃蠕动，只不过是因为吸水能力强，大肠水分变多才导致的拉稀，而大肠之所以要吸干水分，本来就是为了抑制细菌繁殖

[@OliverLiu]

现在一般说得食物营养，都是蛋白质、淀粉、脂肪之外的元素，譬如维生素、钾、锌等微量元素，和不吸收但是物理帮助肠道的纤维素，这些东西，你要成吨吃才可能对胃肠造成搬运压力。

[@bdc9561]

糙米的營養很低，又貴 只能說商業騙局啦😂 0.00000001克的白肉 就比一袋糙米的維生素多了

[@LeeCoangSee]

@@bdc9561 文盲的逻辑

[@hungwaicheung1691]

老肉是大菜❤❤❤❤❤。

[@tkrdg7885]

硬菜 😂🎉

[@cookingbells]

吃过几次糙米， 费火， 费水，而且确实每次都想起三国中袁术的那段“粗粝难以下咽， 乃求蜜水。。。。“

[@朱勇-m5c]

袁术吃的不是麦吗？麦饭啊

[@cookingbells]

@@朱勇-m5c 是体会到那种感觉。。。 更具体了， 具体到喉咙。不喝点什么真的难咽。 没错， 老袁当时吃的是麦糠饭。身边只剩千把人。想起以前的风光， 对比眼前这顿糙饭，心里更堵了。最后窝囊死的。

[@xorpop]

糙米很難煮的，要先用力洗米把外面那層膜洗破，還要溫水浸泡二小時以上，而且要多放10%水，再慢火熬乾，很費工夫

[@DIABLOX322]

可以試試把白米跟糙米混合下去煮 吃起來的口感相對就沒那麼糟糕了

[@cookingbells]

@@xorpop 我没用水泡。 加了一倍半的水， 用了一个钟头时间， 最后那米是”粒粒分明“的呈现在面前，然后吃得我是“怒从心头起”。因为跟期望的太不一样了。

[@iloveanimals-v2i]

老肉几时讲一期毒蛇😭

[@AAAAA-v9c]

老肉.請問水稻靠近赤道1年可收幾次.哪個國家1年收最多的是幾次.我查不到資料.請回答好嗎.謝謝

[@BoyCharlie-qx7hq]

米飯可以變成：1.飯糰，2.滷肉飯，3.雞肉飯（非火雞肉不算正統雞肉飯），4.米漢堡，5.廣東粥，6.鹹粥，7.地瓜粥，8.北部肉棕（用熟米包的），9.南部肉棕（用生米包了起來再炊熟），10.筒仔米糕，11.甜米糕，12.素壽司（ 不包肉鬆的 ），13.壽司（ 包肉鬆的 ），14.米漿（米加花生，加糖，加水），15.糯米雞。

[@ianchen4367]

糙米如果用壓力鍋煮會好吃很多，軟Q又營養，可以試試看喔，我現在煮飯都吃全糙米

[@chiang-hengchien7018]

看到稻米就想到米袋裡面常常會出現米蟲，期待老肉講講米蟲的故事

[@liang7219]

冬天到了，老肉有講過烏魚嗎？

[@老肉雜談]

烏魚還真沒說過，我研究研究

[@张冰-v8p]

老肉兄，我终于有点发言权了。西非生活了20年了，这边的大米主流做好了还是一粒一粒的，谁跟谁都不亲😂 应该不是亚洲米，我们吃的大米都是国内自己发或者中国超市买的国内米😢

[@christina76454]

欧洲的大米也差不多。怎么都煮不软

[@qin4670]

Risotto 就是圆米，燥米就是欧洲的褐米，还有就是黑野米。

[@grandmundi7107]

@@christina76454欧洲吃basmati多

[@凌東鈺]

泰國米？😮

[@hui-honglim5216]

印度米

[@俊宏宏]

看来米饭才是我们最重要的饮食❤❤❤

[@ChaoRongWu]

糠可以用來喂動物，其實也是糧食的一種

[@urberpeter7933]

稻米馴化人類

[@kahochan1119]

認同

[@mimicat333]

胚芽米的迷思真是感謝啦!

[@李茂淞]

能不能来一期棕榈树

[@小狼-m6m]

敲碗想聽紫米

[@凌東鈺]

+1

[@liberalism1989]

+1

[@ChenXu0566]

看的我都餓死了😂😂😂

[@nnelous]

最近看翦商。原來大禹治水最大的功蹟不是除了水患。而是讓北方可以穩定灌溉種稻，製造大量穩定食物來源。

[@fashioncosplay6551]

還有鄭國渠

[@THB1945]

感谢袁隆平大大 ！ ！ ！

[@ConKirito-i7d]

😅😅

[@phoenixji]

我是没吃过一粒袁隆平的那种劣质大米，我吃的大米都是满铁带来的陆羽越光种，或者韩国大米。袁的那种劣质米应该只适合做米线米粉吧

[@THB1945]

@@phoenixji依据？

[@phoenixji]

@@THB1945 啥依据？满洲在开拓团带种子和技术来以前，除了韩国移民少量种植，几乎没有大米。直到80年代，藤原长作这样的日本专家还在帮助改良几十年前引进的日本大米种植技术。

[@THB1945]

@@phoenixji 你根本没回答到点上，看不出你这所谓的什么日本韩国米好在哪还有袁隆平的米不好在哪。你给我重新组织了语言再来回答

[@ksj1526]

老肉，海鲜系列：龙虾，伪龙虾，小龙虾，蛤蜊，牡蛎，扇贝，鲑鱼，鳟鱼，湟鱼，寻鱼，海参，海胆，石斑鱼，西星斑，带鱼，海带，紫菜，海苔，各种产海藻胶的海草，说过了吗？

[@西班牙海鲜饭-v6x]

总裁说过

[@ksj1526]

@西班牙海鲜饭-v6x 这些都说过了？

[@iwato_idumi]

可不可以自己找一下，這也太伸手了吧，是有多懶，自己不想找，你怎麼覺得別人會想要幫你找？

[@ToyCar11250]

半睡半醒中想到一個問題，人類能馴化植物變成農作物，那植物是否也能馴化人類呢，因為吃了這麼久，是否人體也會漸漸演化成更適應吃這些農作物的樣子

[@老肉雜談]

沒錯，它們也「馴化」了大量的，幫它們耕田，幫它們澆水、施肥的動物

[@林文-z7d]

@@老肉雜談 這些動物被馴化後，體內的澱粉酶增加了，還產生了強迫症和囤積癖等現像，好讓植物更利於繁衍。

[@殷增恆]

希望下次可以講一期有關船蛸的❤

[@Gosiya]

謝謝老肉，真的太喜歡您的知識分享

[@user-ipJohnChen0915]

台灣的有機糙米（符合政府標章的）非常好吃，而且價值合理。

[@key8748]

在丹麦念书的时候学的是sustainable food, 在企业实习的时候有做过paddy rice的温室气体排放的研究，这个在欧洲还算是个不大不小的问题。我们爱吃的短粒米在欧洲很多都是意大利生产，美国sacramento valley也是大产地。当然中国和日韩国内消费的份还是基本自己生产。

[@1338-x8m]

想問一下東北種大米是日本傳過去的還是韓國啊？

[@ingridcheng8447]

我东北人，我从小听说的是最早由朝鲜移民带过来的，日占时期日本开拓团带来的种子又给改良了，然后，以下不见正史记载啊，我爸吉林农大毕业的，他跟我说过早年有些学者出国访学什么的也薅过人家试验田里的种子带回来…当然可能只是他们圈内传闻。

[@ebin9338]

有米气的资料

[@hengdaoli]

我喜欢吃那种焖好后Q弹还能粘成团，但又没普通大米的粘性强的那种，我们河南北部吃面比较多，也不知道是什么类型的大米。然后还有个疑问，感觉水稻适应的气候应该是喜欢热，但为什么东北也是重要的大米产地？

[@西班牙海鲜饭-v6x]

东北夏天也热啊，水稻只要3，4个月就成熟，东北可以种一季，我浙江就可以种两季

[@yi-erliao468]

有沒有講過木薯？想看看☺

[@allezvenga7617]

謝謝分享

[@NSLee-hh7yw]

請問古代人類是如何進行馴化植物？馴化是什麼意思？

[@ToyCar11250]

我個人的理解是，吃的方面的馴化，就是古人捨棄打獵與採集，改為自己養動物或種植物，這些生物本來可能很瘦小，生子少，也不好吃...等等，但長久下來人類用一些優生學手段，讓牠們漸漸跟野外的同類有了明顯差別的特徵，變得更容易飼養、高產量、好吃，這樣就是馴化

[@NSLee-hh7yw]

@ToyCar11250 感謝

[@niceeeeee3061]

留着吃饭的时候看～～～

[@莊湘棋-p9f]

又來上課囉🥰🥰🥰

[@CJLIU0517]

白米跟胚芽米的升糖指數，比糙米高得多，這就是現代人糖尿病的一大原因。懂得吃糙米的人，才能確保自己的血糖不失控。

[@zzzwohoya]

白米也有GI值很低的品種，古時後的人經常連飯都吃不飽，所以才會把糖尿病稱為富貴病。

[@John-i7q]

糖尿病和大米没有什么关系，是现代人类运动减少，摄取的含糖食物增加，甚至糖的摄取量也大大增加，这些才是糖尿病多发的原因。

[@bdc9561]

糙米利用率低，所以不容易升醣 改吃糙米其實很不合理 主要是糙米更貴 買糙米超傻逼，營養也沒有多很多 那一點維生素是吃肉的億分之一 近乎為零😂商業騙局啦

[@傳奇的洋蔥]

糙米該說是已經糖尿病了，為了控制而吃。但對於健康的人而言，吃不吃糙米與你會不會罹患糖尿病並無關聯。 會常吃糙米的人，可能對飲食本身就很注重，包括零食飲料，於是才會選擇口感較差的糙米吃，自然糖尿病機率少，總不會常常吃糙米卻還重口味，大魚大肉吧！ 但相對即便吃白米，若也有忌口控制飲食，我想得不得糖尿病與米就沒關係了。 只是真得糖尿病後糙米能更好控制血糖的吸收。

[@danielchen8986]

不管什么米配着菜吃升糖指数都可以被拉下来，糙米的那点纤维还不如多嚼口菜。

[@謝嘉文-y7n]

可以介紹一些什麼是紫米嗎？

[@老肉雜談]

紫米是雲南的一個水稻品種吧，叫雲南香米？

[@李偉論]

水稻糖分多 好味 但要揸制食量 糖尿病血脂過高 問題會影響身體健康

[@yueting9042]

我喜歡吃紫米

[@Toooy484]

謝謝

[@yininghao6639]

突然想到，人类现在基因组学技术这么发达了，也不知什么时候才能再驯化出一种更好的新主粮出来🤔

[@MayshowGunMore520]

會有一群sb說基因改造不敢吃

[@簡建成-p5w]

老肉可以講講貂嗎 很可愛的寵物馴服的歷史也滿久的😆

[@ExTawawa]

糙米好像比較不會胃酸或脹氣，而且營養纖維更高，缺點是不好保存的樣子，就是口感可能大部分人不接受

[@개고기수프]

据联合国粮农组织统计,世界上大米和小麦的年产量分别为5.17亿吨和7.49亿吨。 所以，不要说什么大米养活的人更多了，还是小麦养活的更多。鹅乌战争导致的小麦减产，无法顺利运输等问题，已经导致很多国家的口粮价格上涨了。因为他们两个国家都是世界上最主要的小麦产区，有着世界前几名的黑土地。

[@劉云喜]

題外話～我怎麼覺得這集老肉有點像天外奇蹟的可愛爺爺😆

[@riker729]

胚牙米對現代人的好處, 不是因為營養, 而是減少熱量攝取. 其實倒也不用全胚, 混著煮就好了.

[@ngelloop]

誰先馴化不重要吧，誰家的比較好吃才是一般人想知道的🤤

[@西班牙海鲜饭-v6x]

天气冷的地方出产大米就好吃

[@duger2013]

話說稗和水稻有關係嗎? 他也可以收穫可以吃的種子嗎?

[@fashioncosplay6551]

稗子還能釀成酒..

[@user-oj7df7kv3j]

沒有提一下占城稻？

[@darhoo6470]

江西东乡有野生稻分布！

[@e.o.tterri2327]

加油老肉😄

[@鍾國-i5v]

為什麼胚芽米保質期比大米還短？

[@S0läriz1831]

胚芽米受潮後很容易開始發芽😂

[@pks631117able]

水稻是米。很講究，大部分分長短米，糯米通常用在加工品。老米舊米或者是中長米，如果價格有競爭的話可以用來做米線，也可以用來釀啤酒。就價格方面來說，全世界高價米差不多就是日本韓國，還有台灣。中國米還是需要進口。再來就是美國米。亞洲地區像是東南亞的泰國越南，都是主要米的出口國。

[@faberbeta]

突然想吃米饭了

[@飞龙崽崽]

从小吃糙米习惯了，倒是没有觉得糙米很难吃😂

[@tonyjiang9253]

加州也有大量水稻种植的

[@yugewang1579]

加州大米很好吃。

[@WicLam]

下期是高樑了吧

[@changtimwu]

紅藜麥是不是就屬於不好馴化, 穗粒少每顆也小

[@BearCheng-pk2pu]

好像有本拉丁文的書叫： 稻米聖經，有翻譯成英文，裡頭主食稻米亞洲部分只提到南亞跟東南亞地區，沒有提及中國，作者是位女性