ขอบคุณ ไส้ขนมจีบ หมูสันนอก 4 กก มันหมูเเข็ง 4 ขีดบดรวมกัน ทำ16 ถุง ใส่ซี่อิ้วขาว แมคกี้ อย่างละ 1600 กรัม พริกไทยบดไร่ทิพย์ 200 กรัม ผงเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 320 กรัม น้ำตาล 3060 กรัม รสดีหมู 100 กรัม ใส่ลงเครื่องผสม หมูต้องเย็นจัด ใส่ เหล้าจีน 4 ฝา ไข่ 16 ฟอง นวดในเครื่องผสม 30 นาที แล้วใส่ กระเทียมจีน ประมาณ 600-1000 กรัม ผักชี ราว 200-300 กรัม บดรวมกัน ใส่มันเเกวปลอกเปลือก สไตล์ นำไปต้มให้สุก สะเด็ดน้ำให้หมาดแห้ง 9600 กรัม ใส่ตอนท้ายป้องกันน้ำมันเเกวออกมาทำให้เหลวได้ ใส่หอมเเดงซอยราว 250-500 กรัม ใส่น้ำมันงาหลังสุด ราวครึ่งขวด ราว 350 มิลลิลิตร นวดให้เข้ากัน อย่านวดนานเกินไป เเช่เย็นไว้ค้างคืน หรือ 3 ชัวโมงก็เอาไปห่อได้ ส่วนผสมบางอย่าง กะด้วยสายตา ผิดถูกอย่าว่ากันนะครับ ใครทำน้อยไปลดสูตรเอา มันเเกว กับผงเหนียว ผมไม่แน่ใจคืออะไร ,,,Thank you. Dim sum filling: 4 kg pork loin, 400 g hard pork fat, crushed together, makes 16 bags. Add 1,600 g each of light soy sauce, MAGGI, 200 g Rai Thep ground pepper, 1 tablespoon sticky powder, 320 g corn starch, 3,060 g sugar, 100 g pork flavor. Put in a mixer. The pork must be very cold. Add 4 caps of Chinese rice wine, 16 eggs. Knead in the mixer for 30 minutes, then add about 600-1,000 g of Chinese garlic, about 200-300 g of coriander, crush together. Add peeled Chinese yam, boil until cooked. Drain and dry 9,600 g. Add at the end to prevent the oil from leaking out and making it liquid. Add about 250-500 g of sliced shallots. Add sesame oil last, about half a bottle, about 350 ml. Knead until well combined. Do not knead for too long. Refrigerate overnight or after 3 hours, then you can wrap it. Some ingredients are estimated by eye. If it's wrong, please don't blame me. If you make too little, reduce the recipe. I'm not sure what the cassava and sticky powder are.