Wachtel-Nudelsuppe - Mein liebstes Wachtel-Rezept - Megaleckere Wachtelbrühe zum Nachkochen

[@heikegille2761]

Wau wie lecker. Ich hätte es nicht gedacht das es so gut schmeckt nur mit Salz. Wir sind begeistert. Danke André für dein Rezept.

[@WachtelfarmHettstedt]

Das freut mich ungemein, dass es so gut ankommt. Der Eigengeschmack der Wachteln braucht keine Gewürze, stellte auch ein befreundeter Instagram-Koch fest, nachdem er Wachteln von mir zubereitet hatte.

[@studio_547]

Wow!! awesome presentation & excellent preparation 👍💚looks delicious 💚💚stay connected😍Thanks for sharing💚💚

[@wernermuller3958]

Habe heute die Suppe nachgekocht Daumen hoch super lecker 😊

[@WachtelfarmHettstedt]

Sehr gut 👍🏻 Freut mich, wenn’s geschmeckt hat 😊

[@Matthias.u1971]

Sehr gutes Video. Tolle Anregung.

[@WachtelfarmHettstedt]

Dankeschön Matthias

[@peterschmitt4730]

Sieht lecker aus. Werden wir nach dem nächsten Schlachten auch mal probieren, da ich das Fett entsorgt hatte, haben wir nur Hähne in Sibirien

[@Pyro-Firefly]

Oh sehr lecker, danke für das gute Rezept..

[@WachtelfarmHettstedt]

Bitteschön 😊

[@matthiasklug2048]

Sieht sehr lecker aus. In fast der gleichen Zusammensetzung koche ich meine Eintöpfe auch. Ist immer sehr lecker, nur mit Wachteln habe ich es noch nicht probiert.

[@WachtelfarmHettstedt]

Meine Liebe zu Eintöpfen ist der Grund dafür, dass ich Suppen so sehr mag. Die Grundidee der Eintöpfe, schon viele hundert Jahre alt, gefällt mir dabei am Besten.

[@gemusegarten4-jahreszeiten354]

@@WachtelfarmHettstedt Was ist denn die Grundidee der Eintöpfe?

[@uwem.862]

Super gutes Video , die Zwiebel kann ganz rein mit der trockenen schale drann , das gibt der Suppe einen sonnengelbe Farbe . wir machen noch etwas Ingwer und Korkuma drann . Sezte es auch immer in kalten Wasser an . dann langsam köcheln. Suppengemüse kommt dann später dazu das es nicht verkocht.

[@WachtelfarmHettstedt]

Also ganz ähnlich... Ich habe schon Rezepte gelesen, nach denen zwei Mal Suppengemüse zugefügt wird: Einmal zu Beginn, das wird nach 20 Minuten abgeschöpft und entsorgt, und dann zum Ende nochmal, das wird gegessen. So soll der Gemüsegeschmack wohl intensiver sein. Die sonnengelbe Farbe bekommt meine Wachtelsuppe vom Fett der Hähnchen, jedesmal ein toller und appetitlicher Anblick.

[@hu87lk21]

Zucker ist mehr oder weniger ein natürlicher Geschmacks Verstärker. Gerade die Kombination aus Süß Sauer Harmoniert gut also kann man auch nach dem Anrichten ein paar Spritzer Zitronensaft oben drauf geben.

[@biggiswachtelstall8375]

Hallo liebe Andre', deine Suppe sieht ja wirklich sehr lecker aus. Und ich bin mir sicher, so wird sie auch schmecken. Die mach ich auf jeden Fall mal nach. Liebe Grüße an deine Familie und noch einen schönen Sonntag.

[@WachtelfarmHettstedt]

Ich habe die für das Video gestern gekocht, mit meiner Frau den halben Topf geleert. Heute zusammen mit der ganzen Familie die zweite Hälfte genossen, alle waren begeistert - wie immer ;) Dir auch einen schönen Restsonntag und eine entspannte Woche.

[@andreahanf7569]

Hallo lieber Andre! Ich habe tatsächlich auch Wachtelsuppe gekocht,vom Gemüse esse ich am liebsten den Sellerie. Zum Schluss hacke ich noch Petersilie, wer mag kann sie sich dann noch drüber streuen.Wir essen immer um 12 Uhr und dein Video läuft nebenbei. Lg Andrea

[@WachtelfarmHettstedt]

Liebe Andrea, schön, dass es bei dir auch gutes Essen gab. Ich habe ja die Wurzelpetersilie mit in den Topf gegeben, die Blattpetersilie ist mir immer "verbrannt", weil sie meistens oben im heißen Fett schwamm. Deshalb nutze ich sie nicht mehr.

[@dannikluge6326]

Lecker 🤤😋

[@WachtelfarmHettstedt]

Ja, sehr

[@wernermuller3958]

Du hast es bestimmt in einem anderen Video schon mal erwähnt aber ich habe es noch nicht gefunden was gibst du deinen Hähnen zum Ende damit sie so schön ansetzen

[@WachtelfarmHettstedt]

Hallo Werner, meine Hähnchen werden üblicherweise zeitig von den Hennen getrennt und bekommen das Kükenfutter als Alleinfutter. Dazu zwei bis drei Mal pro Woche getrocknete Mehlwürmer in die Einstreu.

[@F1maggie]

Hallo, schmeckt das Rezept auch mit alten Hennen? Oder würdest du was anderes empfehlen, um alte Tiere zu verwerten?

[@WachtelfarmHettstedt]

Ich verwerte keine „alten“ Tiere. Nach 2 Jahren dürfte das Fleisch schon recht zäh sein. Meine Legehennen und die Zuchthähne dürfen bei mir aufs Altenteil und dort bis zum Ende bleiben.

[@F1maggie]

@@WachtelfarmHettstedt ah wow jetzt hab ich schon so viele Videos von dir gesehen, das wusste ich gar nicht. Ich hab nicht viel Platz, wollte meinen Bestand komplett austauschen und suche noch nach einem Rezept für meine 1 Jahr alten Hennen. Hab das Rezept übrigens vorgestern 1 zu 1 mit 6 jungen Hähnen nachgekocht. Mein Mann fand es meeeega lecker. Ich bin leider nicht so der Suppenfan, hab es aber auch gern gegessen. Also vielen Dank dafür!

[@WachtelfarmHettstedt]

@@F1maggie freut mich sehr, wenn es geschmeckt hat. Ist eine tolle Möglichkeit, die Hähnchen zu verwerten.

[@F1maggie]

@@WachtelfarmHettstedt ich mag die Hähnchen lieber mariniert vom Grill :-) Hab aber auch keine so großen Stückzahlen. Nun muss ich nur noch ein Rezept für die älteren Tiere finden. Ich denke ich werde mal Frikassee mit den 1 Jahr alten Hennen versuchen.

[@asdfeolkj]

Krass wie der Induktionsherd zu hören ist! Ich kann mir bisher noch nicht vorstellen die Tiere zu schlachten. Habe si mir letztes Jahr der Eier wegen geholt und habe sie lieb gewonnen. Darf man denn einfach so schlachten als Privatmann? Ich bin Fleischliebhaber, nicht falsch verstehen...

[@WachtelfarmHettstedt]

Ja, der Induktionsherd ist nervig. Vor allem, weil das Mikro der Kamera recht empfindlich ist. Sofern du dich an gesetzliche Vorgaben, mit Blick auf Betäubung und Ausbluten hälst, darfst du als Privatperson für den Eigenbedarf schlachten - zumindest bei uns ist das so.

[@eske1212]

Guten Morgen, Die Suppe sieht wirklich sehr lecker aus. Muss ich wieder einmal meiner Frau „ meiner Köchin „ 😂 zeigen. Dann kann ich es auch geschmacklich nachvollziehen. 👍 Gruß Stefan

[@WachtelfarmHettstedt]

Unbedingt, lieber Stefan. Deine Frau wird dann ja wieder ein Feedback geben :) (Du hoffentlich auch). Liebe Grüße

[@jurgen6349]

Hallo Habe gerade nachgeschaut, Video ist ja vom 22.1. somit brauche ich nicht mehr vorbei kommen. Bei mir ist das Wasser im Mund zusammen gelaufen. 👍

[@WachtelfarmHettstedt]

Sehr gut 👍🏻 Viel Spaß beim nachkochen 😊

[@sebastianlimberg]

Ab in den Stall 😀😇

[@WachtelfarmHettstedt]

😳🤪😂

[@toastbrot714]

Auch in der Asiatischen Küche wird immer Zucker als Gegensatz zum Salz eingesetzt. Ich finde aber, das wir schon genug mit Zucker bombadiert werden, deshalb lasse ich den angegebenen Zucker in herzhaften Gericht grundsätzlich weg und es schmeckt trotzdem 😊

[@WachtelfarmHettstedt]

Als kleines Geheimrezept geht der Zucker gern durch, ein - zwei Prisen auf einen großen Topf Suppe können wir verkraften, wenn es dann noch ein kleines bisschen besser schmeckt ;)

[@SchnulliPupper]

Schmeckt die Suppe so wie der Harzer Käse? 😂😂😂

[@WachtelfarmHettstedt]

Nenn sie einfach Harzer-Käse-Suppe 🤪

[@SchnulliPupper]

@@WachtelfarmHettstedt 😃👍🏻👌🏻