We cook a TIRADITO DE AJÍ YELLOW with the Peruvian chef VIRGILIO MARTÍNEZ

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Today, in the Cocina de Directo al Paladar we discover the Peruvian cuisine of one of the best Latin American chefs, the Chef of the Central Restaurant in Lima (Peru) Virgilio Martínez who will cook us a traditional Peruvian Tiradito de Ají Amarillo.
We will discover how to make a fantastic tiger milk, how to cut the fish and of course, we will get to know Peruvian cuisine from the hand of one of the best.
WRITTEN RECIPE / WEBSITE RECIPE
#tiraditoperuano #cocinaperuana # VirgilioMartínez
[Recipe link]
INGREDIENTS
[List of ingredients]
🥘🥘🥘🥘
Directo al Paladar's kitchen is assembled in collaboration with Samsung appliances.
www.samsung.com/es/cooking-ap...
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[@elbapereira1163]

La esposa de Virgilio Pia Leon gano el titulo de la mejor chef femenina del mundo que orgullo para los peruanos

[@VictorRiosC]

Asu sus hijos comerán riquísimo toda su vida. Un dia cocina papa y otro dia mama. Que suerte!!

[@GermanHunter]

Quien la eligió?

[@jorgeceledon914]

@@GermanHunter los mejores cheffs del mundo

[@garita256]

La mejor cheff peruana con la mejor comida del mundo 😎 LA PERUANA 😎

[@JC-te4md]

Esas son huevadas, la mejor chef del mundo para uno siempre es la madre de uno

[@omar7242]

La comida del Peru es de otro mundo. Tengo q regresar

[@Franco_MC.]

Felicitaciones Virgilio por tener el mejor restaurante del mundo 2023

[@raulsantillan670]

Y ahora central el número uno del mundo, un restaurante que se abrió con muchos obstáculos, pero que ahora es el orgullo del Perú

[@yahaida5240]

Hoy, "CENTRAL" de Virgilio es el MEJOR restaurante del MUNDO 🇵🇪 🎖🏆

[@idania9914]

Central de Virgilo Martines, recientemente su restaurante peruano Central fue elegido el numero 2 del mundo 😍😍😍😍 viva el Perú.

[@monikamir1]

Y este 2023 Central Restaurant es el número 1 en el mundo.

[@estebancedenofilm]

Y ahora es el número 1 en el 2023. Un genio Virgilio

[@fernandoguerrero533]

Del dos al uno en un año eso es superación, que ejemplo

[@lizzettechavez2137]

Felicitaciones Virgilio y Pía una pareja peruana de lujo

[@karempizarro875]

Si está el chef Virgilio está todo asegurado ,es un capo!!!!!

[@fannysolis1342]

Virgilio Martinez y Central es palabras mayores en gastronomía. Excelente representante del Perú!!

[@leonardoquiala7762]

Que es un buen cheff? Claro que sí. Pero en Perú, los hay MUCHO mejores que el, simplemente, no le dan tribuna

[@annamariasouli9326]

@@leonardoquiala7762 . Que comentario, para más tonto. Aquí, el invitado es Virgilio Martínez! Pero, si tienes alguno de tu preferencia y que sea conocido tuyo, pues hazle una Promoción 😒

[@beethovenrevelinogarayhuam3372]

@@leonardoquiala7762 ahí esta el mérito, conseguir que le den tribuna...

[@gerardocopa748]

@@leonardoquiala7762 Hermano, ya llegara otro chef y provinciano a veces eso me jode porque solamente le dan cabida a limeños entiendo que sea un crack pero en otras partes del peru tambien hay cracks es como el futbol hay sobre infra y sub , nomas queda apoyarles y en algun futuro habra un chef de provincia que tambien sobresaldrá como central , ya dejemos de ser indiferentes todos tenemos nuestro malestar pero ahí que seguir apoyando.

[@irisvideira3634]

@@gerardocopa748 q trauma, con lo de provinciano,

[@elardcalderon1489]

Virgilio y su esposa pía León son los mejores chef de gran trayectoria

[@MsMykitchen]

Nos encantó CENTRAL en Lima. Mi hija me llevó de sorpresa. Jamås imaginė sentir el olluquito a su máxima expresión tan delicioso los 13 platos más que nos sirvieron parecían obra de arte su presentación . El ambiente se respiraba paz y el servicio profesional!

[@samirortiz6040]

Amiga eso es comida Gourment♡

[@mariaisis20.34]

​@@samirortiz6040es comer lo mismo q se come en la serrania peto copiada y adornada en un plato para jugar a la comidita y te lo venden junto con dos pequeños platos y te gastan 1300 soles...

[@adiosfuturo487]

​@@mariaisis20.34lo mismo ??? Vete a la sierra y has lo que el hace a ver si te sale otro son varios platos de distintas altitudes del Perú que combina sabores de otra dimensión hace 1 año fui y fue espectacular 👌🏼 y yo conozco muchas partes del Perú no me vendas cuentos.

[@rodrigopaz2662]

⁠@@adiosfuturo487Así es, cuanta ignorancia veo en los comentarios

[@llNightRoudll]

​@@mariaisis20.34 anda come tu chaufa conero 😂 1300 seguro es tu sueldo 😂😂

[@FuckinLibertine]

Grande Virgilio sos un crack! y re humilde.

[@wylmancastro4079]

Cómo se nota que está en otro nivel.

[@marthaorellana9026]

Me encanta la comida peruana 🇵🇪 la gastronomia Peruana es muy deliciosa. Saludos desde NJ USA 🇺🇸 ❤️

[@sesh214]

sí, casi tan rica como la mexicana.

[@franciscofernando3393]

Que modesto mi causa Virgilio 👏

[@gildaseclenperedo2142]

Muchas gracias, por innvitar a Virgilio, mi paisano, excelente chef peruano, la renovación de cocineros con renombre internacional

[@haydeeamaranto5244]

Lo máximo la leche de tigre 😋..!!!! que orgullo la cocina peruana la mejor del mundo 😘👍👍

[@sesh214]

No es la mejor.

[@leopoldobrad2050]

@@sesh214 SOPORTA 💋💋💋💋💋💋

[@flor_osita15]

Whau! Se me hincha el pecho de orgullo por nuestra gastronomia y los buenos cheff q tenemos como representantes de la cocina peruana!

[@dantealarcon909]

La base de la gastronomía peruana es la variedad de papas de los andes... Pero el LIMEÑO es totalmente ajeno a los Andes

[@romanov7472]

@@dantealarcon909 Gracias a los limeños la cocina peruana es respetada. El dia que el mejor restaurante del mundo el dueño sea un serrano, lo aplaudiremos.

[@ensaladadepapaya8511]

¿Por qué se te hincha el pecho? No has contribuido en nada en el éxito de Virgilio que consiguió con dedicación e ingenio

[@melissatellotello7354]

Wua Oooo. La comida peruana es riquísima. Mi respeto. Y la gaseosa Inca Kola riquísima su cevichito es delicioso felicitaciones por su gastronomía. ❤❤😊

[@Robl2024]

Orgullo peruano Virgilio

[@alexis_aq2101]

La cocina más rica del mundo, la Peruana. La cara de susto del señor, al ver que el plato ya estaba listo, es insuperable. Para mi que tuvo miedo probar el tiradito.

[@fernandoguerrero533]

Eso pasa cuando hago ceviche para mis amigos, les digo que ya está y dicen..."pero no hay que dejarlo un par de horas"😂😂😂😂 están acostumbrados a pescado en caldo de agua y acido

[@crisromero3890]

@@fernandoguerrero533 jajaj al menos ya saben que en Perú se come el ceviche a penas se termina de preparar

[@melhicks1540]

Pero bien que comen sashimi ahí si no se asustan

[@soniavasquez4436]

Gracias por la receta , orgullosa de ser peruana.

[@user-ri7et8hf3o]

Fui a comer y pude disfrutar el máximo.de su biodiversidad del Perú, increíble poder disfrutar de la gastronomía Peruana.😊👍👏

[@guillermojaimeliuparedes6473]

Nuestra riqueza cultural y su biodiversidad se ven reflejadas en la gastronomía. Es un orgullo para Perú con Central y Virgilio nos pongan una vez mas en la vitrina mundial. FELICITACIONES!!!

[@sesh214]

ya pueden sentarse junto a las grandes cocinas del mundo como la mexicana, japonesa, etc.

[@cristopherhunter4977]

@@sesh214😂😂😂😂, hace rato peru 🇵🇪 está en el trono!!!! Ya está en lo más alto, sin necesidad de el último logro de central !!

[@maritamarina8461]

Hoy el mejor restaurante está en Perú, orgullo para América Latina.

[@gespinosaj]

Lo que hace Virgilio es llevar las recetas peruanas a un nivel que esté más de acorde al paladar internacional, es por eso que no se le puede comparar con restaurantes o cevicherías reconocidas aquí en Perú o en el extranjero.

[@gladystorrescuro6969]

Exacto 👌.

[@jorgeteves4658]

Y cómo es ese paladar internacional????? De otro planeta?

[@roberto6479]

@@jorgeteves4658, más saludable. O sea, esas marranadas de mezclar las cremas en las salchipapas o fritura nauseabunda del chaufa en la calle son prohibidos para el paladar internacional, que está educado y cuida su salud.

[@mariaisis20.34]

​@@roberto6479ay si jajaja

[@wilderodriguez6723]

@@jorgeteves4658 si, es diferente, no seas acomplejado

[@Mannye444]

Grande Virgilio !! We are very proud of your terrific work as a true visionary of the modern cooking philosophy.

[@Hansobispocabrera]

FELICIDADES PERU....CENTRAL ES LA MEJOR DEL MUNDO.

[@michaelgaspar3917]

Cocina Peruana la numero uno en el mundo!!!!

[@sesh214]

Todavía les falta, están detrás del a japonesa, mexicana, brasileña... pero sí está rica.

[@michaelgaspar3917]

@@sesh214 la opinión más importante es de la mayoría... En opiniones subjetivas...la mayoría manda

[@aea7903]

@@sesh214 bueeenooo, ponerla detrás de la japonesa es aceptable, ponerla detrás de la mexicana es debatible, pero detrás de la brasileña? Tenía entendido que Perú era la mejor gastronomía de Sudamérica. Habrá que probar algún plato típico de la zona en Brazil.

[@brunodomenack4034]

@@sesh214yo no pondría a la peruana detrás de una gastronomía basada en poner carne en una tortilla o ponerle mayonesa y limon a los doritos

[@hezaen]

​@@sesh214La cocina tradicional de Perú no está detrás de ninguna en este mundo. Lo que le falta a los restaurantes peruanos es mejorar la calidad de la atención al cliente y un mayor profesionalismo en la preparación y presentación de los platos. Restaurantes como Central, Maido (primer y sexto lugar del mundo) si cumplen esos aspectos y varios otros restaurantes peruanos también, pero no la mayoría. Allí si estamos detrás de España o Francia. Pero por la mega biodiversidad del territorio peruano y las influencias culturales a lo largo de Miles de años, la cocina Peruana tiene una variedad que ninguna otra cocina de este planeta tiene. Ningún país del mundo puede darse el lujo de tener más de 3,000 variedades de papa, 800 de maíz, no se cuántas decenas de variedades de cacao, tomates, oca, olluco, pallar, frijol, etc etc y ni hablar de los productos marinos, el mar peruano es uno de los más ricos del mundo. En ningun país se han fusionado la cultura originaria milenaria de los pueblos costeros, andinos y amazónicos junto con la cultura africana, china, japonesa, española, árabe, italiana y francesa. No hay, no existe ningún país con esa riqueza cultural y esa mega diversidad. Yendo a su comentario, en la lista de mejores restaurantes recién aparece México en el noveno lugar y a Brasil no lo encuentro entre los diez mejores. Ni Brasil ni México pueden competir con la cocina peruana en diversidad, es imposible. La primer civilización americana es Caral con más de 5,000 años y recién después de 1,500 años aparecen los Olmecas en México. Hay un hueco de 1,500 años. Puedo seguir argumentando, pero nos quedamos solo con el factor diversidad porque el gusto por el sabor depende de cada persona y a un argentino le gustarán sus carnes, a un mexicano sus tortillas y a un peruano su ají de gallina o si seviche y va a decir que es la mejor comida, aunque eso es subjetivo, repito.

[@eleanaballardo]

Bravooo Perú 🇵🇪🍝🍽🥳

[@giancarlosibille9944]

La gastronomia peruana es la mejor de Latinoamerica y de las mejores del mundo

[@roberto6479]

Y la más tóxica.

[@lindomisterio8235]

@@roberto6479 la envidia por delante llamar tóxica a una comida con insumos que vienen de los valles de los andes , frutos exóticos del Amazonas , con flora y fauna envidiable , te comes nuestras papas y dices que es tóxica! Venga ya .

[@tani9272]

La cara de Virgilio cuando lo presenta el host insuperable jajajaja.

[@julyaguero3952]

Virgilio aparece en la lista mundial de los mejores 100 Chef del mundo como el 5to puesto. Uno de los mas destacados del mundo.

[@Apolo810]

Y si esposa la mejor del mundo femenino su restaurante el mejor del mundo y el restaurante de su esposa tmb entre los 30 q se puede decir de este tipo

[@lht3658]

@@Apolo810 por qué darle roles a los premios? Una mujer no puede competir con un hombre o viceversa? Tontería eso de la mejor chef femenina, o el mejor chef masculino. Almenos en este ámbito, ambos tienen la misma capacidad física para competir, solo se necesita capacidad intelectual para ganar y eso es cosa de cada uno

[@Apolo810]

@@lht3658 opino igual en otras disciplinas quizás pero acá no tiene sentido

[@carolmr8508]

Virgilio es una leyenda de la gastronomía 👑🧎🏻‍♀️

[@brayanparedessanchez2774]

Gastronomía peruana la Mejor que hay en el Mundo.

[@miguelvelasquez331]

VIRGILIO MARTINEZ ES UN CHEF ELITE DEL MUNDO

[@mbjadk13]

Virgilio es super humilde, qué maestro❤

[@Hansobispocabrera]

VAMOS PERÚ.

[@fernandoguerrero533]

Me sorprende estos cheff, hizo una obra de arte visual con un simple tiradito😅😅😅 buena Virgilio 🎉

[@JosephWalo]

Virgilio es un crack, muy carismático.

[@diegofonsecamedina5495]

Otro nivel el cheff.

[@paulscotperez7565]

Curioso que hace un año, uno de los mejores,.hoy en día el mejor

[@josecarrasco3038]

Peru es símbolo de gastronomía a nivel mundial.y sigue evolucionando no paran las nuevas generaciones de cocineros.

[@Anita-gp3go]

La comida peruana es la mejor !!!❤

[@beethovensbeloved]

Central, el restaurant de Virgilio Martínez, ganó el primer puesto entre los 50 mejores restaurantes del mundo. ¡Felicidades compatriota!!

[@monikamir1]

Un Capo Virgilio. Y ahora su restaurant “Central” es el # 1 en todo el mundo. 🎉

[@kvothedayne4635]

lo guardo para prepararlo este domingo

[@gabriellasumire5028]

TOP!!!!👏👏🥰🥰🇵🇪

[@ericarios5974]

Orgullo de ser peruana,los ingredientes son el tesoro de Perú...

[@georgecespedes1872]

Virgilio Martínez le explico de manera amable, que todos los latinoamericanos no somos iguales, pero si parecidos

[@keylariveraapaico7093]

Que rico 🐐🤩🤩🤩😍 peruano debes cocinar rico

[@evOJoC]

Que tal talento de Marc anthony talento musical y culinario.

[@CharlieCarpioChannel]

Jajajaja que buena

[@Angelopithecus]

jajajaja

[@cristopherhunter4977]

Jajajajaja

[@isabelavila7688]

Central la mejor del Mundo.

[@carloschavezsotelo3100]

Ahora Virgilio martinez tiene el mejor restaurante del mundo❤

[@carlosyataco383]

1 año después, chef del mejor restaurante del mundo

[@carlosgarrido1108]

Cocina gourmet peruana , bien, para paladares de fuera,con mis ramaditas piuranas, estoy a gusto 🇵🇪😘

[@JM-gb3sq]

Son insuperables... entre esteras y algarrobos........ insuperables...

[@sebas7king98]

Hace poco estuvo como 5 mejor del mundo, luego como 8vo, luego como 6 y ahora es 4to, increíble que siempre está en la élite.

[@sebas7king98]

Y hoy en el 2022 "LA CENTRAL" está como el 2do mejor restaurante del mundo

[@lenis5641]

@@sebas7king98hoy 2023 es el mejor restaurante del mundo

[@sebas7king98]

@@lenis5641 por fin lo conseguimos

[@manu.c7353]

​@@lenis5641según quienes? Es una pregunta seria.. es alguna revista o alguna federación culinaria? No tengo conocimientos sobre ello.

[@menperu5125]

Uyyy hoy como un titadito norteño de aquí de mi ciudad en Perú, Saludos y a disfrutar ese titadito que se ve buenazo. Saludos.

[@CharlieCarpioChannel]

De mi ciudad de Perú

[@menperu5125]

@@CharlieCarpioChannel el que tiene plata habla y escribe como quiere

[@dalmertola9042]

Chevere👏👏👏

[@dearhana6688]

Wao! Virgilio 👏

[@dellymiluzkasantos7006]

Central de Virgilio Martínez es el mejor restaurante del mundo en el 2023 - The World's 50 Best Restaurants 🥰

[@normavalerio3425]

Me encanto su preparación tan cordial y sencillo es un maestro Virgilio le esperan cosas grandes.Exitos

[@luiscenteno2494]

Mi maestro en la cocina

[@FiorellainLove]

Que lujo

[@johnubagog1324]

Todo un crack

[@gallonegro761]

Hoy en día el mejor restaurante del MUNDO! Central - Lima / Perú

[@lztcst17]

En entonces era unos de los mejores y hoy es el mejor del mundo, grande Virgilio.

[@teresahg356]

Felicitaciones Virgilio.

[@lissymc87]

ok se me hizo agua la boca, iré por un ceviche 😋🤤🏃‍♀

[@deibyy]

Y un año mas tarde se convirtió en el primer restaurante de todo el mundo, que grande!!!

[@marlenecheca4330]

Q ricooooo 👍👍👏👏👏

[@luciflores2981]

2023 NÚMERO UNO EN EL MUNDO ARRIBA PERÚ!!!

[@snarthur46]

Número uno!!!

[@estefanycarolinanajarrodom8146]

ahora el mejor restaurante del mundo 🤩

[@Viajero-jp4ve]

Viendo esta preparación del tiradito se entiende porque Central comandado por Virgilio es el restaurant número uno del mundo. Aparte de las variantes y diversas combinaciones que realiza para preparar un potaje hay que verlo como se concentra y vive en la preparación de esos manjares gastronómicos, en una palabra, ASOMBROSO!

[@MACRAMEbyPeruvianKnots]

y este 2023 CENTRAL restaurante # 1 o el mejor del mundo, eso lo debería convertir en el mejor chef también .

[@fernandomendozalaura1130]

Y ahora el mejor restaurante del mundo

[@victoriabendezu9028]

No sé, pero es un orgullo para los peruanos de tener un chef de chefs entre los mejores del mundo , sino el mejor., Pero hay mucha envidia de la misma gente Peruana, que pena.

[@PantaleonCordova]

🇵🇪El Peruano sabe comer.

[@evelinrociogonzalesroman4339]

❤️🇵🇪❤️👏👏👏

[@antoniosandoval387]

Hispanoamerica****** , felicidades Virgilio

[@alexloaiza4582]

Quiero viajar a Lima a conocer tu restaurante porque pues eso si que tiene que ser la leche… de Tigre 😂

[@uapino8227]

Resulta que ahora Central es el restaurant número uno del mundo.

[@rosagonzales2761]

HOY 2023 "EL NÚMERO 1 DEL 🌎

[@user-pk8qs7gs2b]

Siempre con su Ayudin (ajinomoto) Convinado con la variedad de productos....salen unos platos espectaculares

[@antoniocastro8079]

el tiradito es en tiras el acuarium de la reserva,uno de los pioneros.

[@luani2182]

Y en que momento se comió el tiradito buenazo que preparó Virgilio?

[@yoelmelendez2105]

Ahora es el primero

[@georgehilario2521]

que bonito que beetlejuice entreviste a virgilio martinez

[@leo-wj6ei]

Este año 2023 paso al ser el mejor

[@elgranhermano6793]

Es el Messi de la gastronomía y es peruano. Que orgullo!

[@RollFirefox]

Está Durazo Virgilio en este video 🤣🤣🤣🤣

[@marianagaoka9687]

Virgilio y Pia Leon se toman la molestia de mostrar siempre los insumos y vegetales en su forma original para educar a los comensales. No simplemente cocinan describiendo como programa de cocina de tv y ya. Es otro nivel.

[@angelocastillo5408]

LA GASTRONOMÍA PERUANA Y ESPAÑOLA ES MUY DELICIOSA Y SOFISTICADA ....LA GASTRONOMÍA MEXICANA ES PURA CARNE QUEMADA CON TORTILLAS Y CREMAS Y HARTO PICANTE PARA PASAR LA COMIDA....

[@juancarlosyllescaspacheco3899]

cada pais tiene lo suyo y en algun momento saldra a destacar antes era mexico ahora perú lidera en gastronomia en el continente americano y por lo q veo la gastronomia peruana esta siendo influencia en america latina y nuestros antepasados nos influenciaron lo mismo ocurre con todas las gastronomias del continente americano todas fueron influenciadas .

[@bakanobakano1321]

Sierto además de grasosa por eso son el segundo país con mayor obesidad del mundo

[@isaklein8230]

La gastronomia espanola es muy grasosa y salada. Lo unico rescatable son los vegetales que se llevaron de America.

[@Franco_MC.]

bien

[@bankfinanzas6348]

Ahora es el mejor restaurant del mundo

[@sandraalvaracinw7127]

Madre mía que delgado 😮 Virgilio y cansado creo que algo le pasa he visto vídeos pero este vídeo me sorprendió 😮😮😮😮

[@walkingonthesun6184]

Y ahora es el mejor restaurante del mundo

[@mariadoig3398]

🇵🇪❤👋👋👋👋

[@renatoesquivelfossa9135]

Como olvidar a Virgilio cuando interpretó al coronel Landa