Wedzarnia Borniak UW70 cz.1

[@only4sale932]

Witam to nie jest ocyk. Alucynk... Pracowałem kiedyś w Borniaku.

[@joelemmon858]

Mam nieodparte wrażenie, że nie zapoznałeś się w należyty sposób z instrukcją obsługi. kzbin.info/www/bejne/fpmadGuCgamXkKM Pod kominkiem jest miska ociekowa , z której należy usuwać skropliny. Nad generatorem dymu powinna być taca ociekowa a pod nią miseczka na ewentualny tłuszcz . Po to lejesz wodę do miseczki na popiół ,by ewentualnie rozpryśnięty tłuszcz nie mógł się spalać w resztkach gorącego popiołu. Jak opanujesz podstawy właściwej obsługi , to i zadowolenie z wędzonek będzie wyższe.

[@Patenciarz]

Na takie rzeczy to mi szkoda mojego cennego życia :) ale faktycznie tak powinno się robić, jeśli Ty tak zawsze robisz, to brawo !

[@Gruszeczka100]

Jak ten termostat daje rade czy polegl szybko przy grzalce?

[@Czaro_-bk6nb]

Ile czasu wedzisz i w jakiej temp?

[@Patenciarz]

To zależy co się wędzi.

[@Czaro_-bk6nb]

@@Patenciarz mniej więcej np szynki schaby

[@Patenciarz]

@@Czaro_-bk6nb 60-65stC potem parzenie.

[@Czaro_-bk6nb]

@@Patenciarz ok ale ile godzin się dymi? To mnie najbardziej interesuje. Plus minus

[@Patenciarz]

@@Czaro_-bk6nb w borniaku normalnie minimum 4h jak grubszy towar to i 8h wiec srednio 6h pierwsza godzina sam generator dymu czyli temp. nie przekracza 50st. potem ustawiam sobie na 62st. i 3,4,5 godzin no tak juz na kolor. im dluzej chcesz wedzic tym musisz miec mniejsza temp. bo im wyzsza temp. tym szybsze lapanie koloru. ja lubie mocno wyczuwalny aromt wedzenia.

[@Varandal170]

Jak przerobiłes ten ori sterownik, że sterujesz teraz temperaturą?

[@Patenciarz]

Jednym zdaniem nie powiem, więc jesli nie masz pojecia o pradzie, to popros jakąś zlota raczke, samochodziarza a napewno Ci to ogarnie.

[@marzenaroma]

mozesz podac gdzie i jakie zrebki kupujesz w niemczech ?

[@exxpoo00]

Jeśli dziś miałby Pan dostać wędzarnie elektryczną lub zwykłą murowaną to jaki byłby wybór?

[@Patenciarz]

tylko zwykła !!! bo zwykła to inny smak taki jaki jest znany ze wsi a nie ze sklepu jak z elektrycznej, ale i ta ma swoje zalety np. przy parówkach serach i zimnym wędzeniu. Parówki i sery smakowo na plus dla ele. Elektryczna głównie jak nie można mieć zwykłej, bo w zwykłej wedzarnia dobrze opanowanej przez właściciela można wszystko i jest to o wiele przyjemniejsze wędzenie i bardziej satysfakcjonujące ale wymaga dużo większego zaplecza !

[@vadimstureckis6784]

For deep cleaning inside try oven cleaner. It works very well.

[@Patenciarz]

To be honest i don't care too much about it, but thanks for advise.

[@pjk8575]

Nieźle oblepiony ten wedzarnik, często w nim wędzisz? Jak się ogólnie sprawdza, bo się nad takim zastanawiam

[@probono10]

Polecam naprawdę warto kupić sam używam

[@wojciechpienkowski2222]

probono10 analogową czy cyfrową?

[@Patenciarz]

szybko się zakleja, jak po pięciu wędzeniach nie przywrócisz jej do oryginału to pewnie póżniej już nie będzie sie chciało tego w ogóle robić.

[@jacek7882]

widzę że regulator temperatury przerobiłeś czy lepiej teraz trzyma temperature

[@Patenciarz]

teraz po prostu trzyma temp. moj oryginalny termstat mial wade w postaci histerezy dolnej jesli mozna tak powiedziec 25st + a teraz jest normalnie 5 czy 8 st. w te czy wefte nie robi znaczenia gdyz trwa to krótko. jest to tzw bezwladnosc grzalki czyli normlne. Tak dobrze trzyma temp. na pewno nie bede bawil sie w pid'a.

[@nomensuerte1]

@@Patenciarz cześć , możesz podpowiedzieć jak przerobić , by wędzić w niższych temperaturach np. 25-30 stopni ?