【合掌瓜淡菜湯】炎夏清熱祛濕🩵價格相宜入屋靚湯💝抗炎降壓💫保護血管🩸強化心臟🫀💪🏻

合掌瓜
在瓜類蔬菜中營養全面，尤其是葉酸（維生素B9）豐富，但卡路里，碳水化合物和脂肪含量卻很低。
合掌瓜＝佛手瓜 健脾利水
因外形如雙手合十而得名，又名佛手瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，屬葫蘆科蔬菜品種。
中醫認為合掌瓜具去風解熱、健脾開胃、利水等功效。
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合掌瓜5大營養及功效：
合掌瓜功效1：修復細胞、增强抵抗力
合掌瓜葉酸含量豐富，一個約200克重的合掌瓜已經含有189微克的葉酸。充足的葉酸攝取可以幫助身體產生新細胞和修復DNA，亦有改善疲勞和增強抵抗力的功效。適合容易疲倦、血色素低的人士食用。葉酸有助促進體內的新陳代謝，幫助製造細胞和紅血球。
合掌瓜功效2：抗病毒、提升免疫力
合掌瓜每100克維他命C含量為8毫克。半個合掌瓜（約200克）已經佔人體每日攝取建議量（60-75毫克）的四分之一。維他命C可防止病毒、細菌攻擊身體細胞，有助增強身體免疫力。
其豐富的維他命C亦可幫助製造膠原體，促進細胞、牙床、血管、骨骼的修補，有助預防壞血病、防止牙肉發炎及出血，再配合充足的蛋白質攝取更有助膠原蛋白合成，可維持皮膚彈性。
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合掌瓜功效3：抗氧化、降血壓
合掌瓜的硒含量極高，硒是人體不可缺少的微量元素，具有極强的抗氧化功效，保護细胞免受損害。一個發表在《抗氧化劑》雜誌上的研究得出結論，食用合掌瓜可為患有代謝綜合症的老年人提供抗氧化和抗炎作用。
每100克合掌瓜蘊含1.45微克硒，攝入硒能增强免疫系統識別體内病變和病毒入侵的能力。硒亦具有降血脂、血壓、排毒、抗衰老的功效，能提高免疫系統和血液中的抗體能力，令巨噬細胞的殺菌能力提升兩倍。
合掌瓜功效4：助抗癌、降血糖
2019年《食品化學》一篇評論調查了合掌瓜的營養、植物化學和藥理特性，指合掌瓜含豐富多酚，包括酚酸，丹寧酸和對苯二酚。多酚在體內具有抗敏，抗病毒，抗癌和降血糖作用。
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合掌瓜功效5：紓緩經痛、有益生殖系統
鋅是人體生殖遺傳等重要的營養素，能與體內上百種酵素結合，包括攝護腺合成性荷爾蒙，維持精子的活性。
選購及處理貼士
揀新鮮嫩瓜：光滑、茸毛軟
選購合掌瓜時可注意合掌瓜皮上表面是否光滑、茸毛軟，如此就是好的嫩瓜，表皮起皺，刺變硬則是老瓜。
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清除黏液：溫水洗手、戴手套
切開合掌瓜，你會發現有很多黏液，據說這些就是植物膠原蛋白的精華，有很好的美顏效果。這種黏液粘在手上不易洗去，不過只要用稍熱的水洗手，就很容易洗乾净。如果想避免手沾上黏液，建議戴上手套才開始料理合掌瓜。
資訊來源：香港01

[@welet]

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[@chungmomo1638]

叻仔，我跟你所教去㷛，超級好食，淡菜一啲都唔腥又好鮮味，囝囝、老公「清」曬㷛湯，所以好多謝你

[@welet]

多謝回來告知啊👍🏼🙏🏼 大家飲得開心、滿滿幸福就好 不過最叻都係你momo,用心烹調👍🏼💪🏼😊🩵💛

[@yinwachan3110]

❤合掌瓜不用去皮的老火湯😊

[@softsoftlin]

近來睇呢個頻道，見到好多湯水都大量江瑤柱，相信基層家庭冇咁富有，次次煲湯都落、而且今次仲落咁多好誇張。另外以為睇緊中醫教煲湯，幾乎成煲湯能醫百病，好誇張 ! 🤭🤣

[@tonytonyli]

你講開我都覺呀，標題應改【合掌瓜江瑤柱濃味湯】，根本凈係江瑤柱夠鮮夠鹹味，一般家庭邊捨得每次煲湯落咁多呀? 過農曆新年或會 😂

[@welet]

🤣🤣🤣👍🏼多謝支持先 冇辦法啦，家傳瑤柱當鹽用，啲錢全部變晒海味 食得是福喎🙈 如果中醫教煲湯就唔係咁簡單啦，不過內涵嘅資料全部都係中西醫既資料嚟，一啲都唔誇張，因為醫唔到病，但能夠強身💪🏼😊 千祈唔好，以為呢排病呀👍🏼🙈

[@welet]

先多謝支持，Tony🙏🏼😊 我家做節，唔需要擇日 只要有多餘資源，都會以飲食為先 最緊要係大家健康開心🙏🏼😃 至於標題都只不過係一個名 你鍾意叫咩名都唔緊要👍🏼😄

[@kimmy.168]

@@tonytonyli一般家庭可以搵返啱自己價格既湯水，佢呢個湯就算唔落瑤柱同淡菜都一樣好好飲😅

[@cso1306]

製作非常好，湯好易整又好飲、又合時，感謝！

[@welet]

多謝支持、讚賞🙏🏼😊💪🏼🍀

[@ah_au_3367]

謝謝叻仔分享🙏👍👍😋😋

[@welet]

thank you 336🙌🏻🩵💛💪🏼😊

[@sammishum193]

we仔学煲汤非常仔细!多谢！

[@welet]

多謝支持呀🙏🏼😊🩵

[@catherinechan273]

👍好味，謝謝妳

[@welet]

多謝返嚟告知呀，多謝你🙏🏼😊🍀

[@user-vt2cr5sy6r]

正好味湯水，多謝叻仔師傅分享❤👏🏼👏🏼👏🏼

[@welet]

不客氣，多謝支持就真🙌🏼🙏🏼😊🩵

[@pretty-ml4of]

早晨呀叻仔👨‍🍳又有靚湯分享啦😋真係叻👍😊

[@welet]

早晨Pretty🙌🏻👩🏻‍🍳😊 有得食有得飲，大家都咁叻💪🏼😄🩵💛

[@sugarlab2023]

今日煲了，湯好好味，配料跟足絕無問題😊謝謝👍👍期待更多介紹😊

[@welet]

多謝信賴，跟着嚟煲，仲要返嚟告知🙏🏼😊💪🏼🍀

[@chowhavina8059]

個湯好正呀😋😋😋把刀切粟米一流👍👍👍

[@welet]

真係唔錯㗎🙏🏼😄 其實除咗切粟米OK之外，任何菜類都唔錯㗎💪🏼🙏🏼😆

[@cheungmaggie2807]

正！謝謝分享

[@welet]

多謝支持🙏🏼🩵

[@Eva-fu5oq]

支持叻仔👍👍👍感謝你分享🙏🙏🙏💪💪💪❤️❤️❤️

[@welet]

多謝Eva🙏🏼😊🩵💛

[@hahayeung9198]

齋睇都覺得好正！

[@welet]

多謝你🙏🏼🍀

[@yuklingladysho8710]

大大支持叻仔分享靚湯水🙌🙌🫶

[@welet]

多謝支持Gladys🙌🏻🩵💛🙏🏼😊

[@cottontse4822]

哈哈辛苦晒叻仔👍👍

[@welet]

辛苦都值得啦，成功呃到Cotton你個like啊🙌🏻💪🏼😄多謝你🍀

[@porkchokboy]

07:26 放咁多瑤柱，淡菜、瓜及豬展鮮咪都掩蓋埋，凈係得乾貝果種鹹鮮味，鹽都唔洗放啦，會唔會太過量呀? 莫非We叻屋企做土產乾貨生意，所以來貨平市面一半唔止? 正常你煲湯水容量，放三四粒吊味就夠啦，放咁多淡菜浸味都無埋。不過咁，我知 We叻係著重療效，係多於味道問題嘅，哈哈哈

[@waichan5749]

越煮越好成日放鮑汁，俾人叫鮑汁佬，we叻喜歡放江瑤柱，就叫瑤柱佬啦 😜

[@welet]

先多謝支持🙏🏼我都想做乾貨生意啊🤣 不過我都係喺嗰啲較平嘅時候入貨嘅👍🏼 同埋點都好，各施各法，無一定嘅👍🏼🙏🏼😄

[@welet]

哈哈哈哈，瑤柱佬個名都幾型喎🤣🤣🤣 不過最緊要唔係鮑汁佬就好啦🙏🏼🙏🏼🤣🤣

[@pennyc8252]

Tks for sharing such a nice recipe of soup. Your super fan never missed your video😊

[@welet]

You’re welcome thank you support Super fans 💪🏼🍀🩵

[@chunyuwu1947]

先点赞后看

[@welet]

好幫到手呀🙏🏼🥹🩵

[@merychung6776]

Thank you from New Jersey USA 😊 love soups

[@welet]

thank you support🙏🏼🩵💛

[@KamkamWish]

啱哂我😋

[@welet]

多謝你🙏🏼😊

[@waikuenchui4383]

今日煲咗湯，古唔到咁夾，媽媽讃不絕口👍

[@welet]

多謝回來告知🙏🏼🙌🏻😊 飲得開心就好啦、真係充滿幸福感啊👍🏼💪🏼🍀

[@cashgold8444]

Thank you so much, I like it 👍 ❤😊

[@welet]

Thank you Miss Yan🙌🏻😊🩵💛

[@kathyrong8282]

煲汤好正哦！

[@welet]

多謝支持啊🙏🏼😊🍀

[@kathyrong8282]

@@welet 会继续支持！谢谢

[@welet]

@kathyrong8282 多謝你呀🙏🏼😊🩵💛💪🏼

[@MISSANNKOK]

睇見都感覺到好味❤

[@welet]

有時間試吓佢，你會有驚喜㗎💪🏼💛

[@MISSANNKOK]

@@welet 謝謝分享🙏

[@welet]

不客氣💪🏼🍀

[@user-me8zr1eo2i]

謝謝 We 叻哥哥 💖 🍦🍦 淡菜 ？ 聽日就跟 We 叻哥哥 學煲呢一個去濕湯 🤤🤤

[@welet]

唔使客氣，希望你鍾意啦👍🏼💪🏼😊

[@damsihdamsih5698]

Very nice

[@welet]

🙏🏼💪🏼💛

[@kennychan7450]

你出煲湯片大受歡迎,隔離條大粒墨會跟尾

[@sammishum193]

教煲汤非常喜欢！❤❤❤！谢谢你

[@welet]

啱口味就好啦🙌🏻唔使客氣🙏🏼😊🩵💛

[@BAWL2000]

今日煲🎉🎉

[@welet]

👍🏼💪🏼😊🩵

[@kwokkeung55]

掂呀‼️叻仔🫰👍😂😄🎊🎉 呢個湯夠晒、清熱下火🔥吖 😂😹🫰🐾🎊🎉🎊🎉

[@welet]

多謝強哥🙌🏻🥳😆 唔好掛住讚我，得閒快啲過嚟飲💪🏼 啱晒呢啲咁熱又濕又焗嘅天氣㗎 仲有補腎嘅效果💪🏼💪🏼🩵💛😊

[@kwokkeung55]

@@welet 我講你知吖叻仔....我有外國嘅朋友尼左香港....佢哋又仲意燒烤....你知唔知我整D咩比佢食吖....🤭係燒牛腰同牛肝😹😂 因為佢哋係外國係唔食尼D嘢嘅.... 咪整比佢食吓吖🤭😹😂😹😂

[@welet]

@kwokkeung55 咁識補👍🏼🤣🤣🤣攞嚟燒烤，好容易痴綱喎😆強哥真係有心機啦👍🏼💪🏼😃我以前做菜都有整牛肝串燒㗎，上燒爐燒，少啲經驗都知道爛晒🙈😂

[@kwokkeung55]

@@welet 其實就唔會太痴網的.... 落D油去牛肝度....網都要搽油.... 燒的時候要攞起些少個網去燒 燒牛肝、牛腰好好味吖🤭😹😂🫰🫰🫰🫰👍👍👍👍🎉🎊

[@welet]

BBQ最叻係你啦，強哥👍🏼👍🏼🤣

[@cottontse4822]

叻仔真係做足功課啊，薏米嗰啲冷門嗰啲功效都知道， 原來淡菜仔係青口製作的，

[@welet]

哈哈，終於有人會咁講啦🙏🏼🥹 其實每一條片拍之前都會做資料搜查 希望能分享更多有用嘅資訊俾大家😊 冇錯，淡菜就係青口仔啦👍🏼😄💪🏼🍀

[@laikitping8899]

呢個湯正呀！夏天最啱啦👏👏😋😋

[@welet]

多謝支持呀🙌🏻😃🥳💪🏼🩵

[@Rockytamtam]

thank

[@welet]

🙏🏼💪🏼🩵

[@KimPossibleYingge]

叻哥❤ 我有睇片㗎😂 先收藏，慢慢學 其實想問吓點解要買啲嘢可以咁靚🥹 淡菜都好似正過人👍

[@welet]

係啦，係啦，知道有睇片啦🙏🏼🤣 我連自己都唔信係信你Possible 👍🏼😆 多謝支持啊💪🏼😊 原來你講俾你聽點解好似特別靚啦 主要係因為燈光嘅問題🤣🤣🤣 係真㗎，我用嘅係C O B燈光 一分錢一分貨，好大支㗎🤣

[@janethu8009]

👍🥰

[@welet]

🙌🏼🙏🏼😊🩵

[@yiupangho9054]

❤

[@welet]

🩵

[@tangtang9630]

👍🙏😋😋😋

[@welet]

🙏🏼😃💪🏼🩵💛

[@SoSo-es7jf]

請問湯煲係咩牌子？幾多cm？ 😊

[@tomli7994]

😂😂叻仔次次煲湯都咁重本，唔好味就假 煲湯啲合掌瓜，因為懶我會連皮落。用嚟炒片，先至會㓟皮 熱辣辣冇胃口，整個菜乾淡菜燒豬骨粥，又可以下火又好味😋

[@welet]

多謝湯哥支持🙌🏼😆 幾時都話瑤柱當鹽用，平貴由人 連皮諾效果好，但係食就好嚡口😄 的確菜乾淡菜豬骨粥夠晒下火，仲好惹味添👍🏼🥰😋😋😋

[@owenchan7036]

😋😋😋

[@welet]

@@owenchan7036 🙏🏼😊🩵

[@khadao9303]

I very like see you cooking, but I can’t understand. Can you write subtitles in English?

[@welet]

先多謝支持 如果將來有足夠能力翻譯嘅話 一定會翻譯成英文 不過暫時嚟講應該比較難 見諒

[@meiiu6312]

😊😊😊

[@welet]

🙏🏼😊

[@siuchenho927]

D瓜係不用去皮的，切了，用用少油抄嚇D瓜去寒氣，果皮4分--去煲可加粟子同煲

[@welet]

👍🏼💪🏼

[@BAWL2000]

我妹好like 食粟子 加埋入去味道怪唔怪呢😂

[@welet]

探子係咪即係淡口啊？ 如果係一啲都唔會怪💪🏼😃

[@BAWL2000]

@@welet 無帶老花眼鏡打錯字

[@user-cn2kd5sj4x]

we叻和we叻的各位家人早晨。

[@welet]

早晨呀🙌🏻👍🏼😊🩵💛

[@sandyshek5136]

老人家話耐火湯，佛手瓜不用去皮。😅

[@welet]

如果唔去皮，好難食到喎😅

[@Dunginhongkong]

1like tặng bạn ,cảm ơn bạn đã chia sẻ cách nấu canh su su hầu 👍 14:36

[@candycheung5828]

請問雪平鍋係邊到買？買雪平鍋要注要什麼？

[@welet]

如果唔識揀，其實最緊要揀品牌 我嗰隻大概去到兩百幾蚊以上 主要係鋼水問題 買重身一啲嘅會比較好 鋼水靚啲 出邊坊間隨時有啲會有塗層 而塗層嘅損耗會大好多 千祈唔好信買幾十蚊有交易嗰啲 有食用風險 大致係咁上下 希望幫到你💪🏼😉

[@candycheung5828]

@@welet好的，多謝你既分享，之前有見到賣一百元樓下，已經一個，我都覺得奇怪，點會咁平，原來係鋼水問題

[@welet]

@@candycheung5828 唔使客氣，一分錢一分貨，呢方面日本牌子做得好好㗎，一拎上手都感受到質量唔同😄

[@candycheung5828]

@@welet 👍👌☺️

[@ccchan8775]

乜都多😂是增加視覺效果吧🤗

[@welet]

點話點好啦🙈

[@sophiayeung6269]

支持叻仔哥❤拍片和每一個制作真係不易，出錢、出力、出時間和精力...無私分享!仲要俾哋無聊多嘴婆喺落😢😢😢佢哋咁識添油加醋，指手畫脚，不是頂級廚師都應該是國畫畫家級別吧😅😅那麼有級數無私分享一個？

[@sophiayeung6269]

青菜蘿蔔各有所愛，網絡上那麼多影片，又不是叫你天天做同一個湯，每個人的口味不同，平與貴，大衆與高檔都要自己去平衡，有些人不喜歡不代表所有，我家有淡菜和瑤柱莆，也有碎柱，啱好又多咗一樣食譜，感恩叻仔哥分享!生活由自己掌舵，不要活在長嘴婆的廢氣中，廢話、屁話都不够班，是廢氣😂😂

[@welet]

多謝體諒sophia 🙏🏼 少有的網友睇通睇透🥹 這裏的確很多大師級、都是喜歡這樣表達自己嘅 可能係冇地方發洩吧😄 只要一日有像你一樣的支持留言 小弟的容量只會一日的強大（大肚能容吧） 多謝你哋🙏🏼😊 希望味道啱你啦，食完話我知💪🏼😉 祝身體健康🍀🩵💛

[@ccchan8775]

落咁多瑤柱好誇張😂😂

[@laisheungcheng7298]

記得加甘筍😊

[@welet]

👍🏼😄🙏🏼🍀