Капельная кофеварка - ты используешь её неправильно

Капельная кофеварка способна варить вкусный фильтр кофе. Но как правило, её используют неправильно. В итоге после пары завариваний она оказывается на полке и пылится.
Настал момент раскрыть её потенциал и удивиться, насколько интересным бывает кофе!
1 - используем зерно светлой обжарки
2 - измельчаем зерна (крупность наощупь как сахар)
3 - вставляем бумажный фильтр, засыпаем кофе, разравниваем. Заливаем воду. 100мл воды на 6 грамм кофе.
4 - включаем кофеварку
5 - После заваривания выключаем кофеварку и разливаем вкуснейший напиток
Почему важно использовать кофе светлой обжарки?
Во-первых это качество. Кофе светлой обжарки еще называют "спешелти". Почему так? Потому что у него есть заложенный природой вкус. И если кофе хорошо обжарили и сварили - в нем можно будет почувствовать даже спелый персик. Какой вкус раскроется - зависит от зерна.
Такое зерно требует дольшего процесса заваривания. Если использовать его для приготовления эспрессо - кофе получится слишком кислый, потому что не доварится. А в капельной кофеварке, длительное время контакта с водой позволяет сделать это идеально.
Именно поэтому такую обжарку еще называют "под фильтр". Найти такой кофе проще всего в интернете или в кофейнях.
Радиокава жарят кофе качественно и я смело могу рекомендовать попробовать их
Внимание (!) кофе нужно брать "Washed" он же "Мытый". Почему так - узнаете в следующих видео.
Если у вас еще нет кофемолки и вы только начинаете путь в сторону качественного кофе - можно заказывать у обжарщиков молотый кофе "под фильтр". Но нужно помнить, что он "выветрится" примерно за неделю. Так что берите за раз не более 250 грамм и старайтесь чтобы в упаковку попадало меньше воздуха.
Вода - в идеале это "Моршинська". Её используют наверное все бариста. Потому что минеральный состав хорошо сбалансирован. Можно найти воду с таким же составом и использовать её. Но она действительно сильно влияет на вкус. Обратный осмос с минерализатором - тоже хороший вариант. А вот просто осмос - не очень полезно для кофеварки.
Если вы все сделали правильно - вас ждет невероятная награда. Сочнейшая кружка кофе, которая наполняет энергией и удивляет вкусом.
Напишите в комментариях, получилось ли у вас сварить вкусный кофе и как изменилось ваше мнение к такой кофеварке.
Вторая часть: • Капельная кофеварка - ...
кава - www.radiokava....

[@coffeeblogua]

В капельных кофеварках используются бумажные фильтры номер 4. Ссылка для примера, как они выглядят: www.radiokava.com.ua/shop/vse-dlya-kofe/filtry-i-drugie-rashodniki/filtry-bumazhnye-mr-clever-dripper-filters-100-sht/ В продаже также встречаются коричневого цвета. Такие лучше не использовать, потому что во вкусе готового напитка можно будет ощутить бумагу.

[@coffeeblogua]

✅ Используй промокод COFFEEBLOG чтобы получить -15% на кофе свежей обжарки. www.radiokava.com.ua Скидка не распространяется на "мерч" и "каву тижня". Бесплатная доставка от 250 грн остается, считается с суммы после скидки.

[@igorvaynbrand4961]

Не смочить фильтр перед закладкой кофе считается ошибкой? По поводу того, что белый лучше коричневого, читал, что белизна достигается отбеливанием, а это тоже не гуд. Но коричневый действительно имеет привкус и его необходимо смачивать горячей водой.

[@stason42rus]

я так полагаю еще очень многое зависит от мощности, у меня емкость на 0.6л и мощность 600вт, а у родителей 1200вт и 1.5л, дак вот по ощущениям 0.6л у них готовится намного быстрее, следовательно быстрее проходить будет наверно

[@coffeeblogua]

Возможно. Нужно сравнивать на одном кофе, помоле, температуре воды. Можно измерить скорость пролива воды без кофе. Фильтр не вставлять

[@stason42rus]

@@coffeeblogua полагаю выход в более мелком помоле и дозировке

[@frankk803]

Кто придумал, что для капельной кофеварки нужна только светлая обжарка? Зачем повторять этот миф? Капельная кофеварка аналог пур овера(воронки) - а в воронке можно использовать кофе любой обжарки, ну конечно проще среднюю и светлую.

[@coffeeblogua]

Эээээээ. Вторую часть посмотрите)

[@DenisZ1980]

В моем городе люди не знаю слова обжарщик.

[@2022sorrow]

А интернет магазины для чего ? Закажите свежеобжаренного зерна на 2 недели , максимум на на месяц . В качестве совета : Украинская кофейная компания ЛТД . Цены несколько ниже , чем по рынку , хороший ассортимент . Вообще этих магазинов много, ищите . Заказывать можно и на Укрпочту ( дешевле доставка ) .

[@iakimai888]

В супермаркете на пачках кофе тоже пишут сорт. Пользуемся эгоистом вельвет, у него обжарка спешалти

[@ДмитрийТимофеев-ч5г]

@@DenisZ1980 у нас на заводе кофе ООО Strauss, обжарщик имеет название " оператор обжарочного аппарата ". Я сам мельник, " оператор помола "

[@brandbeateus]

Дружище я 5 лет самой мощной обжарки засыпаю из магазина. Ты мне жизнь сломал теперь. Вон оно как оказывается

[@brandbeateus]

по факту очень интересно рассказываешь. прям как пособие можно использовать для кофемана

[@coffeeblogua]

Спасибо :) Я сам только года 2 как на свежую обжарку перешёл. И за это время много почерпнул для себя. Теперь стараюсь показать, что есть другой кофе. Правда и в нем много особенностей бывает. Поэтому если есть желание пить кофе, который будет удивлять вкусом - можно смело следить за каналом. Интересно узнать ощущения после пробы «другого» кофе

[@MrDratik]

Если вам нравится, в чем проблема?

[@Denissakh]

Аналогично!🤭😭 всю жизнь пил кофе абы как! Долбанул в сито 1,5 ложки какого-то кофе, бабахнул в емкость горячей воды и по итогу пил что есть!🤣 и ведь нравилось

[@user-agirusram]

Спасибо!, видно что делится профессионал в этом деле(гурман)

[@coffeeblogua]

Вторая часть более практичная и понятная. Далеко не профессионал, деньги то за заваривание не получаю)

[@johhny.d.]

Что смущает в капельных кофеварках, так это то, что горячая вода контактирует с пластиком. Предпочитаю заваривать в ручную методом пуровер, тоже через бумажный фильтр. Получается отличный результат и максимум контроля над температурой и объемом воды.

[@coffeeblogua]

Пластик бывает разный)

[@johhny.d.]

@@coffeeblogua Согласен, но вот знать бы, какой там составь и не сэкономили ли китайцы? Даже банально, человеческий фактор.

[@coffeeblogua]

Clever dripper пластик. AeroPress пластик. Конечно зависит от уровня кофеварки, лучше BPA-free искать

[@johhny.d.]

@@coffeeblogua Это да, но вот веры в это как-то, ну совсем мало. Плюс, есть вещи, которые еще не изучены. Метал, стекло, бумага ( дерево ) - тру =)

[@johhny.d.]

Вот еще пример: у меня на Delonghi Dedica EC685, крема фильтр в портафильтре из пластика ну жуть просто. Впитывает масла после проварки правильного помола так, что группу через него нужно проливать раза 4, чтобы маломальски убрать лишний привкус. Вода после пролива разумеется желтоватого оттенка. Про состав пластика даже думать не хочу ) Все никак не закажу bottomless с али )

[@pavelbazjuk3497]

Кстати так у меня и произошло - достал и поставил в строй старую капельную кофеварку, которой уже более десяти лет. Кофеварка неплохая, Philips, не бюджетный вариант, в качестве ёмкости у неё большой термос. Но когда лет десять назад купил свой первый рожок перестал ей пользоваться полностью, из идейных соображений. Теперь же, когда я проапгрейдил свой рожок на просьюмерский, так что он готовит уже настоящий эспрессо, а не то, что я делал раньше, то оказалось, что этот эспрессо уж слишком концентрированная вещь, более двух раз в день уже утомляет. Так что начал выбирать альтернативу ядреному рожку, с привычной концентрацией и объемом, ну и в числе прочих всплыла эта кофеварка, которую держал в дальнем углу лишь на случай если будет много гостей и надо приготовить кофе, быстро и сразу много. Как оказалось и кофе в капельнице я готовил тоже неправильно - не те пропорции, не тот помол, вкус бумаги, от того что засыпал кофе в сухой фильтр. Если же сделать всё по уму - то выходит довольно прилично, старый конь борозды не испортит, но и глубоко не вспашет .. да и не всегда это нужно

[@coffeeblogua]

Можно пробовать чуть больше концентрацию варить в капельной кофеварке. Но для этого уже кофе обжаренный для эспрессо брать

[@massimuss88]

Что такое рожок? Не очень понимаю:(( Спасибо

[@pavelbazjuk3497]

@@massimuss88 Рожком я называю рожковую кофеварку эспрессо. А ядрёной я её назвал, потому как если готовить по всем правилам, 1:2 (16 грамм зерен кофе на 32 готового напитка) то эспрессо получается довольно крепкий, по сути концентрат кофе на несколько глотков только. Для меня это скорее не самостоятельный напиток, а компонент для капучино, латте или каких то коктейлей, или на мороженое такой эспрессо можно наливать вместо сиропа и тд. А вот фильтр кофе уже имеет привычный объем хорошую чашку или даже несколько чашек, на вкус мягче и при этом вообще говоря по качеству не хуже - это зависит от качества самого кофе.

[@ВладимирКобзев-ч3э]

@@pavelbazjuk3497 дружище ,я тоже вернул из ссылки на дачу свою капельную,поскольу рожок с возрастом стал слишком плотным кофе для меня. Давление ,возраст ,а кофе хочется. Капельная Kitford с термосом ,сохраняющим теплым напиток-в самый раз и мне и жене.

[@mecnunmammedov4291]

Если же на литр воды 60 гр кофе Нельзя на 0.5 л воды сделать 30 гр кофе? Обязательно покупать кофеварку поменьше? Спасибо за всю инфу!)

[@coffeeblogua]

Можно и 18 грамм заваривать. В новом исследовании много ответов kzbin.info/www/bejne/mYrCn5JoocSApqs

[@ՀԱՅԿՈՒՇԹՈՎՄԱՍՅԱՆ]

А есть отдельни подогрев

[@XSpIN666X]

Благодарю за видео, нашел недавно на чердаке дедушкин аппарат, написано: Moccamaster. Похоже на капельную кофеварку, буду пробовать

[@YevhenVatazhok]

Дедушка шарил

[@polinap5590]

Решила купить капельную кофеварку, спасибо за это видео 👍

[@coffeeblogua]

Если не трудно, напишите о впечатлениях :)

[@polinap5590]

@@coffeeblogua купила, пользуюсь где-то 10 дней. Светлую обжарку ещё не купила:( Удобно, но кофе в гейзере более плотное и насыщенное. Но я люблю пить только с молоком/сливками:)

[@coffeeblogua]

Обязательно нужна светлая обжарка и подбор правильного помола, чтобы понять. Молоко не нужно будет)

[@unix-based-brain]

Есть такая же кофеварка, как в видео. Кофемолка ручная, Hario. Купил спешелти Колумбию и Гватемалу. И если из Гватемалы легко получается вытащить букет, то Колумбия не выходит: делаю помол мельче - появляется горечь, делаю крупнее на щелчок - появляется лимонная кислотнось, а букета не могу уловить. Кофемолка не айс, конечно, но экспериментировать интересно.

[@coffeeblogua]

Hario - это куча пыли и крупных частиц (из опыта использования 2х кофемолок их). Можно пробовать заваривание раньше останавливать с более мелким помолом. Или порцию меньшую проваривать (15 грамм например закладку)

[@людмилаАлексеева-ы6ы]

Спасибо большое за интересную , нужную информацию !!!!

[@coffeeblogua]

Надеюсь поможет начать пить «другой кофе» :)

[@TheRomb1985]

Здравствуйте. Спасибо за ваши видео. Подскажите пожалуйста:слышал,не раз,о повторном проливе в кап. кофеварке, что скажите стоит ли этим заниматься или это очередной миф?

[@coffeeblogua]

Дважды заваривать? В кофе есть химические соединения, которые попадают в чашку при первом заваривании. Во втором заваривании начнется экстракция горьких частиц и кофеина. Весь вкус при первом заваривании переходит в чашку

[@valerchk]

@@coffeeblogua особенно если холдер второй раз пропустить после эспрессо.... )))

[@coffeeblogua]

Тогда американо с молоком можно сделать

[@valerchk]

@@coffeeblogua желающих не найдёте)))))

[@coffeeblogua]

В смысле? Во всех кофейнях же так варят

[@VladimirPerviy]

У меня похожая кофеварка браун с термочайником, кофе покупаю любой молотый, вкусный только первая свежая чашка на следующий день не то пальто

[@Serg7448]

Можно узнать какая модель кофеварки у вас.

[@pashapanika]

Зато моршинскую ни один нормальный врач не рекомендует пить

[@sergserg8343]

Да вам бы нашу воду попробовать она сама вкусная горная

[@КульзипаКозыбакова-ъ2й]

спасибо большое!!! многое узнал о заваривании кофе!!!

[@ЛилияКаримова-о5с]

Спасибо за информацию все доходчиво обьяснили 👍

[@coffeeblogua]

Во второй части ещё более информативно и практично

[@homemakers2740]

И правда кофе стало по вкусу другое ! Спасибо

[@evotredo]

хочу купить капельную кофеварку, возник вопрос вариант ли заваривать кофе повторно не засыпать новую порцию

[@coffeeblogua]

В кофе 30% растворимых веществ примерно. При заваривании около 20% вымывается. Останется такое, что труднее вымыть. И как правило, не вкусное

[@Podpolk99]

Я мучаюсь с покупкой : капельная или гейзерная кофеварка. Пью кофе один раз , но кружка на 400 гр.

[@coffeeblogua]

Капельная.

[@Podpolk99]

@@coffeeblogua спасибо. мне важно мнение профи. сам к этому склонялся. но надо выбрать из недорогих. например "" марта"". главное , чтоб разбрызгивая по всему кофе в фильтре.

[@coffeeblogua]

Пролива в одну точку вполне достаточно. Нет необходимости в душе. Самые базовые варят шикарно.

[@Mila_yakoshka]

Некоторые рекомендуют смачивать бумажный фильтр перед засыпкой кофе. Как вы считаете?

[@coffeeblogua]

Не практикую такое. Потенциально может быть более равномерный поток из-за поверхностного натяжения одинакового стартового.

[@Mila_yakoshka]

@@coffeeblogua спасибо.

[@halinahodovitska6434]

Доброго дня.!Підскажіть,будь ласка,куди вливається вода? Дякую щиро за відповідь і гарного настрою і дня і всього лише найкращого я Вам бажаю

[@coffeeblogua]

У відсік під кришкою, там де більше усього місця і є розмітка "2-4" і так далі

[@ДамирХабибулин-б2ж]

Спасибо за советы обязательно попробую.

[@alexandertokar4905]

А моршинская какая именно? В 1.5 л бутылках? Замечал разницу между моршинской в разных фасовках

[@coffeeblogua]

Поговаривают, что именно 1.5. 6л другой вкус. Но я 6 беру обычно

[@lveralns5416]

Видио понравилось, для себя "почерпнула" новое, спасибо !!!

[@coffeeblogua]

Есть ещё вторая часть, "идеальная инструкция". Рекомендую со временем ознакомиться, там по практике советы есть

[@GranelViTo]

А Карпатська Джерельна в бутлях 6л хороша вода чи краще купувати Моршинську ? тому що моршинська набагато дорожча.

[@coffeeblogua]

Чому б не дивитись канал КАВА? Бо тут я не знаходжу часто так. Карпатська якось дивна, занадто солодка як на мене виходить і кислотність така собі. Балансу не вистачало мені. Але обидві реалістично. Зараз взагалі беру просто на розлив BWT автомат. На розлив з мінералами та магнієм - це те, що підійде 100%. Осмос з мінералами

[@witaltroyka3687]

Спробуйте одну, потім іншу й оберете, що Вам смачніше. Від води сильно залежить букет смаків (дескриптори). Й раджу одразу переливати воду із бутля у якусь тару зі скла чи неіржавіючої сталі, якщо не хочете отримати більше естрогено-подібних сполук від пластикової тари.

[@barvinok965]

Так , а если я беру молотый кофе (нет кофемолки) можно ли регулировать просто количеством кофе ???

[@coffeeblogua]

Да. Можно и количеством кофе и пропорцией к воде. Очень гибкие настройки

[@coffeeblogua]

Вторая часть на канале есть

[@-lexx-5417]

Спасибо за совет! Хороший обзор 🖐️

[@user_formikus]

дааа... такие глубокие лайфхаки! но вот ответа на тупой вопрос - куда заливать воду не нашел! нет, я то понимаю куда, но прямо ли в верхнюю часть или нужна специальная воронка - вот это как раз и не ясно

[@yorrerrr]

Спасибо за рекомендации ❤️

[@notariusarhivarus7542]

Вот , а я то думаю что за шмурдяк горькую прегоркую продают в " общепите " ( в кофейнык бараках в городе , там оказывается неправильное кофе продают . Кроме горького вкуса никакие нотки .

[@ՄարիՆերսիսյան]

Привет оператору😀👋🏻

[@pavelistomin7256]

Спешелти кофе, это же кофе высокого качества, а не кофе светлой обжарки, разви нет?

[@coffeeblogua]

Верно, но немного сложнее все

[@ЖанатЕрембесов]

Где мне в другой стране в далёком городе взять воду Порше?

[@coffeeblogua]

Можно просто очищенную из осмоса. Или просто очищенную. Не критично

[@evelinaaripova3186]

Холодную воду нужно заливать или горячую?

[@coffeeblogua]

В инструкции как написано?)

[@evelinaaripova3186]

@@coffeeblogua мне досталась б/у машинка, без инструкции

[@coffeeblogua]

Короч холодную. А то бак может не рассчитан на горячую. Она снизу подогревается и потом по трубочке тонкой поднимается вверх, поэтому почти мгновенно начинает протекать горячая

[@witaltroyka3687]

Починати зі Specialty - дорого. Набагато вигідніше й зрозуміліше для початку - Premium кава із маркуванням Grade 2 (чи Grade 1) або EP (European Preparation). - На мінімум 140 грн./кг. дешевше, а смак й аромат майже однаковий.

[@danielisgurinas9552]

Есть обжарщики, которые эспрессо производят из одного сорта, а есть которые миксуют. Какое кофе по Вашему мнению лучше для эспрессо или может у Вас есть видео на эту тему ?

[@coffeeblogua]

Что вкусно то и хорошо. Будет статья.

[@kingstone181]

Спасибо за видео! Возвращайтесь!

[@NURLAHA]

Скажите пожалуйста, какой помол или точнее на какой цифре выставлять помол на кофемолке 1zpresso k-pro для капельной кофеварки?

[@coffeeblogua]

От кофе зависит и закладки. Для воронки использовал номер 7. Во второй части видео про капельную должны быть примеры помола в сравнении с сахаром. Но уверен, что нужно с 7 начинать и двигаться, скорее всего ниже (6, 5...) Поскольку в капельной нужно более мелкий помол, чем для воронки (как оказалось)

[@ВалентинаДраган-л8ц]

Можете подсказать почему кофе не поступает в чашку стеклянную. Она ьез крышки. В чем причина.

[@Александр-х2з7с]

У колбы крышка подпирает клапан и он открывается..

[@georgegala3587]

Кофе и должен быть кофе. А ароматы левые- это от лукавого.

[@coffeeblogua]

Что?

[@KK-jz9ey]

Круто! Спасибо🤗

[@Romasnv]

А вот еще предсмачивание можно сделать, налив из чайника воду. Люблю, когда кофе немного "подышит" перед завариванием. И да, перемешать надо после весь объем напитка. Если сварили емкость полностью, то можно ложкой воспользоваться для перемешивания. И вообще, мы в кофе добавляем взбитое молоко. Напиток получается особый, это не капучино, где-то 3/4 кофе в чашке, и сверху молоко, подогретое и взбитое капучинатором. А если еще светлая обжарка.. Ммм 😋 .. Пишу из РФ... 🙏🙌💛💙🕊️

[@abrikoskaabrikosovaya6823]

На вкус и цвет,мне нравится темный,крепкий кофе

[@coffeeblogua]

Тогда идеально подойдёт кофе натуральной обработки обжаренный для эспрессо

[@СергейХитеев-ь4ц]

Спасибо за советы!

[@artemmazitov4876]

Подскажите пожалуйста если сеточка специальная была и я в ней всегда завариваю это плохо? Нужно фильтра эти бумажные? Где они продаются?

[@coffeeblogua]

В идеале - в интернет магазине. «номер 4» называются. Или «для капельных кофеварок». В магазинах - качество бумаги не то. Будет вкус напитка менять. Они по 100 штук продаются, поэтому лучше у обжарщиков заказывать, чтобы сразу с кофе

[@coffeeblogua]

Если интересно, недавно статью о выборе кофе написал www.radiokava.com.ua/klassifikatsiya/kak-vybrat-cofe-dlia-doma/

[@artemmazitov4876]

@@coffeeblogua не так все просто 😀👍 спасибо большое 🤝

[@artemmazitov4876]

@@coffeeblogua классная статья! Очень интересно 👍целая наука получается 😀

[@Svetulya54]

@@coffeeblogua что то дорогие эти фильтры бумажные 480 р 40 штук😳

[@ХусейнРаджабов-э1в]

Обьясните кто нибудь Если кофе прольется в чаиничик с низу И это уже готова или еще нада ждать щоб у в чаинике скипело 🤔❓

[@coffeeblogua]

Готов. Ни в коем случае не ждать больше, выключить подогрев сразу же

[@Раян-п2й]

А если я не чувствую вкус кофе? Нер ничего, кроме запаха. Ни горечи, ничего. Почему?

[@coffeeblogua]

Может, кофе такой? Плюс заварили так себе. От воды многое зависит. Плюс "вкус кофе" это стереотип; кофе очень разный. Если вкус арахиса или запах - значит это однозначно а кофе проблема. Плюс, температуру нужно пониже. В горячем виде сложно что-то будет распознать.

[@ОльгаМихайловна-р9о]

Люблю кофе за эту приятную горчинку. Так что не "фу"!

[@limilla826]

Полезно! Понятно! Густо информативно. Спасибо!

[@coffeeblogua]

Спасибо, приятно. Единственное, после видео узнал, что всё-таки "для эспрессо" обжарку можно использовать (но только спешелти). Это будет полезно для тех, кто только переходит на "другой кофе". Но помол в таком случае придется крупнее делать

[@limilla826]

@@coffeeblogua Так сделайте еще видео! Я уже подписалась на вас :)

[@coffeeblogua]

В каком-то видео уже сказали (но т.к. их много - не помню в каком). Про экстракцию будет отдельное

[@NURLAHA]

В Вашем обзоре на k-pro Вы мололи кофе для фильтра на 70 щелчках. А как выставить этот помол не считая щелчки по цифрам на кофемолке?

[@coffeeblogua]

Цифра 7 :) если ноль на нуле

[@АлексейПашкевич-ф5ю]

Так на стандартную кружку сколько чайных ложек кофе засыпать в кофеварку? И можно ли заваривать на одну или две кружки?

[@coffeeblogua]

Нужно 6 грамм кофе на 100мл. В двух чайных ложках с горкой - около 7 грамм кофе. Если кружка 200мл - нужно 4 ложки кофе. Желательно, конечно, использовать весы. В статье более детально все расписал (если такой формат удобнее) www.radiokava.com.ua/prigotovlenie/kapelnaya-kofevarka-kak-polzovatsia/

[@АлексейПашкевич-ф5ю]

@@coffeeblogua понял, спасибо большое. Просто весов нет, да это сильно заморочено мне кажется. Примерный вес и объем и вперёд))) спасибо ещё раз)

[@coffeeblogua]

Да так обычно и работает. Просто вкус каждый раз будет немного отличаться, но не критично. В эспрессо все более жестко. Сейчас AeroPress завариваю, используя 17 грамм. Когда лень - просто знаю, что в кофемолке на определенном уровне при засыпании и есть примерно 17 грамм.

[@АлександрФрейман-х8ч]

@@АлексейПашкевич-ф5ю Весов нет, для кофе нужны весы КАРЛ...

[@АлексейПашкевич-ф5ю]

@@АлександрФрейман-х8ч чего?

[@omarbradley9897]

если с кориандром, гвоздикой и корицей всамый раз темная обжарочка.

[@galinaberezina9651]

Интересные познания.Спасибо.

[@effexjefferson355]

Почему вода в фильтре бумажном остаётся? Все как по инструкции засыпаю, большую часть воды в заварник сливает как нужно, а остальное в фильтре остаётся?

[@coffeeblogua]

Первое это помол кофе. Крупность помола и качество помола влияют на скорость протекания воды. Она может дольше проливаться. Просто нужно выключить кофеварку и дать воде пару минут, чтобы пролиться через кофе. Или можно уменьшить закладку и делать меньше пролив воды (проще говоря, варить меньшую порцию кофе за раз). Возможно, необходимо почистить кофеварку. Если хочется ту же порцию кофе варить - лучше использовать более крупный помол.

[@effexjefferson355]

@@coffeeblogua кофеварка новая, кладу одинаковые пропорции по Вашему совету, обжарка средняя, помол средний, когда-то вода стекает, когда-то нет, фильтр складываю как положено

[@coffeeblogua]

В помоле может быть много мелких частиц. Которые создадут больше сопротивление для воды. И она не вытечет

[@effexjefferson355]

@@coffeeblogua спасибо за ответы. Получается нужно использовать более крупный помол?

[@coffeeblogua]

Да, рекомендую попробовать крупнее один раз и посмотреть за какое время кофе заварится. И насколько вкус изменится при этом

[@LW-bf3bl]

Подписка,хорошее объяснение👍. расскажите про Мокку,и ещё интересно услышать про puck puck.всех благ.✋✋✋✋

[@coffeeblogua]

До Мокки ещё добираться и добираться) там нужно месяц поварить нормально, не отвлекаясь. Со временем обязательно будет

[@ВладимирВладимирович-е9з]

Капельная кофеварка стала выпаривать воду. Из двух стаканов воды выдает один стакан напитка. В чем может быть дело?

[@coffeeblogua]

Может, декальцинацию провести? Что в инструкции написано по этому поводу?

[@ВладимирВладимирович-е9з]

Написано использовать кофе более крупного помола, промыть фильтр. И то, и другое делал. Не помогает. Как декальцинацию провести?

[@coffeeblogua]

Да без кофе сначала попробовать пролив воды сделать. Декальцинацию в идеале специальными средствами. Чайник и лимонной кислотой позволяю себе. По идее и капельную так можно

[@ivankolev4028]

Почему? У меня тёмная обжарка и вкус отличный!

[@coffeeblogua]

Очень сильно зависит от вкусовых предпочтений

[@ivankolev4028]

@@coffeeblogua ну ето да

[@artemmazitov4876]

Ребята как отличить тёмную и светлую обжарку?

[@coffeeblogua]

На сайте обжарщика посмотреть. И они на упаковке пишут как правило. «Для фильтра». Можно и среднюю обжарку, главное чтобы спешелти кофе

[@artemmazitov4876]

@@coffeeblogua спасибо! Буду изучать

[@valldorr5238]

Молодчага.фильтр.куплю .в инструкции ардесто не указали.

[@valerchk]

Купил 6 сортов у обжарщика, под фильтр. Горький до невозможности и сильный вкус и послевкусие табака. Увеличиваю помол - покрашенная вода. Увеличиваю количество кофе - до 30 на 300 - горький даже сливки не спасли, вылил…. Ничего не понял что произошло…

[@coffeeblogua]

Обжарщики бывают разные. Горький не должен выходить. Разве что помол супер мелкий. Но это было бы по вкусу сразу ясно

[@valerchk]

@@coffeeblogua так и обжарщик знаменитый Тести-Кофе..Сегодня с утра Батч-брю заварил в кружке, по вашему совету, по старинке) Появилась кислинка но горечь никуда не делась, и опять же послевкусие табака из Примы...

[@coffeeblogua]

А они точно не жолуди продают? 🤔

[@valerchk]

@@coffeeblogua Я честно говоря в шоке... 40 лет пью кофе, недавно только решил на фильтр перейти, сейчас эспрессо машины нету, а где то пить - мало кто его правильно делает, и хотелось полегче напиток, и у обжарщика взял которого известный блогер кофеман рекламирует...

[@coffeeblogua]

Джезва и гейзер вместо эспрессо машины прекрасно справляются. В вашем случае только увеличивать помол можно. Или дозировку снижать.

[@zuruastr]

О, у меня такая же кофеварка =)

[@ДианаДячук-о1ж]

Какая фирма ?

[@TheAnunax]

Что-то прям сразу резануло что темного помола нельзя, существует же только тот вкус,что присутствует у автора,любишь покрепче-ты делаешь это неправильно

[@coffeeblogua]

Во второй части уточнение сделал. Можно, но будет рецепт другой. А так, вкус четкий что при темной обжарке, что при светлой

[@ЕкатеринаЗацепина-б9д]

Тогда надо в Моршино, первый раз слышу что такая вода продаётся. Наверно любая вода из горных раонов подойдёт.

[@coffeeblogua]

С TDS 75-250. И пишут, что 150 PPM идеальный.

[@ЕкатеринаЗацепина-б9д]

@@coffeeblogua купили сегодня кофеварку, будем пробовать. Спасибо

[@coffeeblogua]

Лучше сразу вторую часть посмотреть. Чтобы быстрее научиться настраивать kzbin.info/www/bejne/mYrCn5JoocSApqs

[@notariusarhivarus7542]

Моршанская вода , это на Украине , источник этой воды .

[@khumoyunmirzo959]

А кофе в зернах в них можно??

[@coffeeblogua]

Есть модели со встроенной кофемолкой, конечно. Но лучше отдельно кофемолку иметь

[@Apmaxa85]

мне кажется что кофе полностью не проваривается, жидкий получается, теперь пылится кофеварка

[@coffeeblogua]

Помол меньше надо делать. И дозу в идеале больше

[@Apmaxa85]

@@coffeeblogua так ведь вода не успевает так быстро нагреться чтобы хорошо пропарить кофе как в кофемашине, может надо сразу горячую воду заливать?

[@coffeeblogua]

Ни в коем случае. Вода нагревается до пара, потом пока дойдет до кофе - выходит идеальные 92-95 градусов (от машины зависит, в Moccamaster стабилизируется на 92). Все идеально по температуре в них. Она нагревает небольшую порцию воды одновременно, в этом ее плюс. Не надо ждать, пока все прогреется одновременно.

[@Apmaxa85]

@@coffeeblogua у меня Braun KF-3120BK

[@КульзипаКозыбакова-ъ2й]

сколько раз можно заварить или использовать эти 60гр кофе!?с родным фильтром ,а не без бумажного!

[@coffeeblogua]

В кофе около 25% растворимых химических соединений. Засыпаем 60 грамм кофе и около 20% из них переходит в чашку. Можно заварить и вымыть оставшиеся 5, но это будут горькие соединения, кофеин. Не будет ни сладости ни кислотности

[@aleksey2982]

А я в кап. кофеварке чай завариваю. С травами

[@coffeeblogua]

Тоже вариант, но пакеты для чая можно подольше заваривать

[@ЛидияВерловская]

Я люблю кофе с сахаром, когда его нужно добавить?

[@coffeeblogua]

После заваривания, по вкусу. Если в этом есть необходимость. Хороший кофе имеет интересный и нескучный вкус, который не нужно «сглаживать» сахаром. Бывает даже сладковатый кофе. Можно во френч пресс заваривать, так более «плотный» выйдет и «сытный» напиток

[@ЛидияВерловская]

@@coffeeblogua Большое спасибо за совет, попробую.

[@mykhailodakhno]

Яка різниця між гейзерною кавоваркою і крапельною?

[@coffeeblogua]

Фільтрація, тиск, пропорція. Можна більш дрібні фракції використовувати в гейзері. І можна навіть як лунго результат отримати за міцністю та тілом (щільність напою)

[@mykhailodakhno]

@@coffeeblogua дякую)

[@vladimiranisimov3782]

:))) варите в турке.Не до РФ точно кофеварка капельная

[@vdumeuk667]

А что делать с магазиним кофе ?

[@coffeeblogua]

kzbin.info/www/bejne/j2OapYShqc-oi5I

[@aleksandrsavchenko714]

Как понять, под какую обжарку кофеварка?

[@coffeeblogua]

Если время контакта с водой длительное (больше минуты) - можно обжарку "для фильтра" или "светлую"

[@romanru1572]

Очень приятно и позитивно рассказали 🙂👍 спасибо! С меня подпись на канал!

[@coffeeblogua]

Позже узнал от Евгения, что можно среднюю обжарку спешелти использовать. Если ещё непривычен вкус «с кислинкой»)

[@romanru1572]

Спасибо Вам! Сегодня купил жене в подарок капельную кофеварочку - готовлюсь к экспертному обучению супруги 😁👋

[@coffeeblogua]

Проваривать лучше небольшие порции. По 17 грамм например закладку. И стабильно одну порцию держать, чтобы «привариться» по вкусу к ней. Знать крупность помола

[@romanru1572]

Так и попробуем, спасибо за отзывчивость и советы! 🤝🙂

[@ВладиславМилов-ч8э]

Не прверишь у нас не одного ожарщиеюка ч леревне.

[@АлександрПасько-ж2ж]

Советую указать какие # фильтров

[@coffeeblogua]

В плане?

[@coffeeblogua]

Добавил в комментарии

[@dmitriybalakshin]

У меня капелька, как сделать капучино в домашних условиях, пропорции молока и кофе?

[@coffeeblogua]

Капучино из более концентрированного напитка делается обычно. Поэтому вариант - наслаждаться без молока, натуральными вкусами. Хотя... айриш кофе можно сделать!)

[@dmitriybalakshin]

@@coffeeblogua к сожалению не пью кофе без молока(( Я в основном делаю пропорцию 6г. кофе на 100мл. воды или бывает 10г. кофе на 180мл. воды, всё в зависимости от кофе. Пил старбукс, пил Ле Селек, сейчас взял бравос свит капучино очень нравится. Но всё равно делаю не так вкусно, просто заливаю в конце подогретое молоко и пью типа капучино, хотя знаю что это не правильно))

[@coffeeblogua]

Есть статья о выборе кофе на сайте radiokava. Может, откроет глаза на некоторые вещи) Молоко совсем не обязательный элемент в кофе. Напиток самодостаточный

[@ВалентинКонотопов]

Брат, ну ты наговорила, я вообще ничего не понял. Спасиб

[@ИнессаКамбарова-з4ы]

А почему у меня тёплый получается, что делать

[@coffeeblogua]

Может тип кофеварки другой? Разогреться нужно ей. Или сразу по капле при включении начинает подавать воду?

[@olegotdelka37]

Смолочком и песочком😇 . Да пох обжарку . Покрепче.

[@__-di8wo]

А есть разница в качестве воды, если на выходе в этой кофеварки вода поступает дистиллированная?

[@coffeeblogua]

В каком плане "на выходе"?

[@__-di8wo]

@@coffeeblogua вода же в парообразном виде поднимается, а потом уже в жидком виде поступает в фильтр.

[@coffeeblogua]

kzbin.info/www/bejne/mZaVY3toYpWrnpY надеюсь это даст ответ на вопрос

[@__-di8wo]

@@coffeeblogua ​ @Кофейный блог "После того как кофеварка включена в сеть питания, вода начинает нагреваться и появляется пар из него формируются небольшие капли конденсата. Они имеют определённые значения температуры, которые составляют от 80 до 90 градусов." - вряд ли для кофе нужна вода, которое будет чище, чем дистиллированная. Хоть из под крана можно наливать.

[@coffeeblogua]

Я в видео другую информацию увидел. Чтобы проверить на своём опыте, попробуйте дистиллированную воду и из под крана. И обязательно измерьте TDS, чтобы в цифрах понимать, а не только по вкусу. Хотя, вот вариант проще. Залейте воду из под крана. Просто включите кофеварку и наберите воды в емкость. Потом отнесите в лабораторию или воспользуйтесь полосками для теста воды. И сравните с исходной.

[@РашистХужеФашиста]

Спасибо

[@КунсулуТюлюбаева-р5р]

Вы красавчик

[@tasha4984]

В каком смысле ГОРЧИТ?! Это кофе!

[@coffeeblogua]

А что такое "кофе"?

[@AWESOMESENS]

👍👍👍

[@AVP_Umka]

5:43 🙋‍♂️👋

[@Nickelangelo-j7z]

Побегу по стране искать обжарщиков

[@схз-н1ш]

Можно и самому. Даже интересней.

[@avengers3212]

Чел мы делаем так же

[@campervan6668]

❤❤❤

[@saya6141]

Для чего тут кнопки H и М и знак часов??

[@coffeeblogua]

Наверное «часы, минуты» (hours, minutes). Может, устанавливать отсроченный запуск (с вечера на утро). Лучше инструкцию почитать

[@extills4352]

Дякую спробую 60г на літр

[@chrisvasilchenkosolod8609]

только предсмачивание фильтра делать надо)

[@coffeeblogua]

Практика показывает, что не настолько это критично. Тем более, если нормальные фильтры использовать

[@НатальяИгнатова-ю1в]

Не люблю кислый кофе... Только максимально горький..

[@coffeeblogua]

Он не «кислый», а с фруктовой кислинкой. Если кислый - значит не доварили. Должен получаться сбалансированный, с присутствием горчинки (но на горечи), чтобы максимально раскрыть вкус. Если нравится горький - нужно просто переваривать его. Брать помол мельче

[@Isaak_Abramovich]

Да ты гонишь. Купил в магазине первый попавшийся кофе в зернах, размолол (получилось достаточно мелко не как сахар), засыпал, сварил, с корицей, топленым молоком и ликером амаретто получился офигенно вкусный кофе без всяких заморочек и танцев с бубном

[@coffeeblogua]

Топленое молоко, надеюсь, вместо воды заливали?

[@Isaak_Abramovich]

@@coffeeblogua Нет. Кофе готовилось полностью на воде а молоко потом добавил и все норм

[@coffeeblogua]

Дело в том, что если добавляется сироп и молоко, то можно и арахис заваривать. Но если немного разобраться в кофе, станет ясно, что он хорош сам по себе. И гораздо более комплексный во вкусе. Конечно, не всем нужны новые ощущения в жизни и развитие.

[@Isaak_Abramovich]

@@coffeeblogua Я лишь хотел сказать, что подавляющему большинству людей нафиг не нужны все эти танцы с бубном, никто не будет заморачиваться покупать в тридорога какой то там специальный кофе у какого то обжарщика, которого надо еще искать да еще и воду специальную для кофеварки покупать, да что то там взвешивать, измерять фракцию помола и так далее, купил в магазине во дворе, залил из под крана ну и ли кипяченой уж и все

[@coffeeblogua]

Я уверен, что люди делают это исключительно по незнанию. Не знаю, откуда информация про то, что кофе свежей обжарки дорогой. Он без посредников в виде магазина и лишней логистики, поэтому, дешевле. Включаем в цену каждой чашки молоко и сироп - сколько в итоге? Возможно, обычный качественный кофе будет дешевле, чем такой сомнительный напиток. Большие корпорации уже удешевляют продукт как только могут. В итоге, пропали нормальные десерты. Все печенье с пальмовым маслом. Красота, в общем. Больше сахара, больше болезней - больше денег для больших дядек. И примитивное "большинство", которому нужно только сахарок.

[@6sanks]

Так это вредное кофеварка

[@Magomedabdulaev]

почему

[@ВалентинаКружилина-о6ь]

У меня при выходе кофе чуть теплая а мне нужно горячая .что сделать?

[@coffeeblogua]

Из капельной кофеварки? Сразу после заваривания кофе теплый? Это всегда так было? Обычно он достаточно горячий. В любом случае, вкусы чувствуются лучше на остывании. Но заваривание на высокой температуре должно проходить.

[@nikolay_24rus38]

Через чур за мудрёно!! Вода понимаш специальная. Мне и из фильт барьера зайдёт. Но точно не сразу из под крана.

[@coffeeblogua]

Тогда кофеварка быстро покроется накипью и перестанет работать 😏

[@nikolay_24rus38]

Пока 1 год гарантии не буду париться с жёсткостью воды. У нас она в норме кстати Красноярский край. А там и новую можно купить благо ценник 1500руб.

[@coffeeblogua]

@@nikolay_24rus38 странно, конечно. Проще пить качественно заваренный кофе и беречь экологию от лишнего мусора, чем менять кофеварку. Которой довольно просто декальцинацию провести. Но на год ее не хватит, пару месяцев максимум.

[@Qvaite]

Даже 2х медлено

[@coffeeblogua]

Покажите в семье тем, кто по старше и будете удивлены ☺️ Обычно у меня чрезвычайно быстрая подача, но иногда необходимо с такой скоростью, чтобы было время воспринять. У старшего поколения, которое обычно и пользуется такими кофеварками, скорость восприятия существенно ниже. Им трудно смотреть современные видео, такие как к примеру carwow, Louis Rossmann...

[@Qvaite]

@@coffeeblogua тем не менее, спасибо, ваше видео помогло сварить кофе и быть работоспособным весь день.

[@bauyrzhanzhaxlykov2347]

👍

[@tasha4984]

Да делать мне не... еще обжарщика искать. По моему, вы просто тупо рекламируете этот сайт. В турке варим, а тут прям сразу сколько геморроя появилось

[@coffeeblogua]

🤔 все не так однозначно