Wet salting of fish

[@user-ph8ty9ql4y]

Спасибо тебе добрый человек за подробный ролик! Супер! 🤝👍

[@delo_mastera_boitsa]

Спасибо друг за просмотр! Не забудьте защитить рыбу от мух, при сушке.

[@ЮрийИльичёв-г8б]

Молодец, всё сказано доходчиво и ясно.

[@delo_mastera_boitsa]

Спасибо!

[@ВладимирКаючкин-п1я]

Молодец ! Всё чётко ! Благодарю за доброту !

[@delo_mastera_boitsa]

Спасибо друг за просмотр и поддержку👍

[@aleksandrs.shmels]

Ну эта процедура мне знакома. Раньше постоянно вялил рыбу а сейчас с мелочью не замарачиваюсь. Зачёт!

[@delo_mastera_boitsa]

Спасибо друг за просмотр! На безрыбье и мелочь рыба:)

[@aleksandrs.shmels]

@@delo_mastera_boitsa Это точно, не всегда килограмовых ловить... 😆👍

[@livinginthecrafts7926]

Класс!!! буду пробовать.

[@ИгорьГо-п1ы]

Для чего так круто солить чтобы потом вымачивать, 35-40 грамм соли на один кг. веса вода + рыба и всё и не надо вымачивать.

[@delo_mastera_boitsa]

Спасибо за совет! Я хотел дать побольше соли для профилактики ботулизма и паразитов в рыбе.

[@ИгорьГо-п1ы]

Делай глубокую заморозку или до посола или после

[@delo_mastera_boitsa]

Спасибо!

[@SR-sp4bj]

Глопость не говори. Для рыбы до 15 см ещё пойдет а вот больше , стухнет нахер.

[@ivesroshe717]

Спасибо большое

[@delo_mastera_boitsa]

Спасибо за поддержку!

[@СергейМиронов-в3з]

Это классика!интересно пузо кверху,опробуем,обязательно,сам сейчас пробую делать без вымачивания,пока получается,но мелкая.

[@nemkor_7737]

Отлично,надо попробовать! А вялить сколько примерно? Но у нас, климат очень жаркий правда ! Чтобы не пересушить до состояния, деревянной рыбы из Ну Погоди!)

[@delo_mastera_boitsa]

У нас тоже жарко и я летом, в сухую погоду, сушу её 2-3 дня.

[@AK-nt6hm]

Молодец !

[@delo_mastera_boitsa]

Спасибо!

[@nadasnaturalrecipes8811]

Thanks for sharing a very good video👍

[@delo_mastera_boitsa]

Thank you friend!

[@ДмитрийПлахотник-у2ф]

Снимай как ловил! а так класс

[@delo_mastera_boitsa]

Спасибо Дмитрий за комментарий! Снял, монтирую...

[@СергейСергеев-ь8м]

вот чтобы не заниматься подобной хернёй с вымачиванием, замачиванием и т.д. нужно брать соли 35-40 грамм на килограмм общего веса рыбы и воды...

[@ИванКлимович-т4й]

Сколько дней не подскажите,тоже думаю правильно у вас так

[@victormelnik7900]

И ПРОСПРИНЦЕВАТЬ КИШКИ КИЛО И БОЛЬШЕ.

[@немастер]

Спасибо за видос, то все время забываю сколько соли на литр 😂

[@delo_mastera_boitsa]

Спасибо за просмотр👍

[@kompozitorkompozitor5018]

Вах！Маладец！

[@delo_mastera_boitsa]

Спасибо друг за поддержку👍

[@vitaha5935]

ну я если тарань так солю то двое суток при 300 гр на литр. она и за двое суток просаливается! а если вы думаете , что если семь дней солить то убьет бактерии, но соль не убивает такие бактерии как ботулизм! а если я солю судак или толстолоба разделанного на филе то вообще сутки солю этого хватает!

[@delo_mastera_boitsa]

Я обычно морских бычков просаливаю 24 часа, получаются очень жирными. Но в морской воде меньше болезнетворный бактерий.

[@victormelnik7900]

@@delo_mastera_boitsa ВОЗЬМУ НА ЗАМЕТКУ

[@ВладимирШитик-н7б]

На неделю в очнь солёном росоле , будет не рыба а соль. 200 гр соли на литр воды то очень круто тем более рыба мелкая Росол лучше кипятить вместе с лаврушкой можно по вкусу другие пряности добавить(Мята , кинза , базилик ит. д.) Надо перед засолом убрать жабры и кишки , а желудок хорошо промыть и почистить шелуху Я к примеру в последнее время головы отрезаю , я её всё равно не ем .

[@СергейМиронов-в3з]

Кот 🐱 это большой полосатый мух🐱🐱🐱😀

[@delo_mastera_boitsa]

Точно!

[@АлександрВоронцов-у4д]

Здравствуйте. Отличный рецепт молодец. Вопрос к тебе, крупную рыбу надо потрошить или нет.

[@delo_mastera_boitsa]

Здравствуйте! Рыбу длиной больше 25 сантиметров желательно потрошить со спины. Так будет гарантия, что она не испортится.

[@sergheibotnari3809]

Если сушить под вентилятором, то она не успеет испортится, проверено.

[@SR-sp4bj]

@@sergheibotnari3809она испортится до вентилятора .

[@SR-sp4bj]

Более 15 -18 см либо вспарывай либо шприцуй кишки , иначе соль не успеет дойти во внутрь и рыба стухнет.

[@Glamics1]

А потроха выпускать перед засолкой можно чтоб потом не пачкаться ?

[@delo_mastera_boitsa]

Я стараюсь рыбу не потрошить. Так она получается жирнее и меньше шансов пересушить.

[@Сармат-р1д]

На бабочки плостать рыбу не пробовал) я попробовал что то не очень получилось)) А так твой вариант мне понравился обязательно попробую)

[@delo_mastera_boitsa]

Можно конечно рыбу пластать, но не жирная рыба теряет много сока и становится сухой.

[@НиколайРыбин-ы8ы]

👍👍🐟🐠

[@delo_mastera_boitsa]

Спасибо друг за просмотр👍

[@pashke469]

Огромное спасибо! Все так подробно изложено, Молодец!!!

[@delo_mastera_boitsa]

Спасибо друг!

[@JackDaniels-sy1be]

За сутки заморозки вряд-ли Обезоразите рыбу, минимум 2 недели нужно выдержать

[@delo_mastera_boitsa]

Спасибо за замечание! После сушки храню готовую рыбу в морозильной камере до года. Думаю что никакой заразы не останется.

[@user-Zander69]

Стакан соли это 320 гр, а не 200

[@AM.Production.LasVegas]

BRAVO

[@ВолодяШ-ч4х]

Сколько же в ней бактерий, неделю морозить, потом подвергать солевым пыткам, потом высушить. А они, оказывается, дохнут после употребления)))

[@delo_mastera_boitsa]

Я привык делать все качественно.

[@АлександрИванов-щ5к8у]

Говорит, нержавейка, а кладёт в железное ведро.

[@delo_mastera_boitsa]

Это ведро из нержавейки.

[@ИванВолгин-р9ф]

Такие ведра с нержавейки в моргах туда органы слаживают

[@АнатолийПронькин-р2ь]

Она в морозилке уже все микробы убиты нахрена столько солить чтоб потом столько вымачивать

[@delo_mastera_boitsa]

При замерзании многие болезнетворные организмы типа ботулизма выживают, поэтому соль не помешает.

[@Bgyibvdhjn]

Однако соль голимая будет .замучишься вымачивать

[@delo_mastera_boitsa]

Я обычно вымачиваю рыбу от соли около 2 часов, затем вырезаю на спине рыбы кусочек мяса и пробую на вкус. Если солоновата, то ещё вымачиваю 1 час.

[@мэт_100]

7 дней солить, что за бред. 3 дня максимум, и 3 часа вымачивать с заменой кажный час - полтора, а сушить по вкусу, кому посуше, кому помягче. А если вы так боитесь гнили, то в крупную рыбу в жабры можно соли плотно напихать

[@delo_mastera_boitsa]

Спасибо за совет! Я 3 дня бычков морских солил. Пробовал 3 дня плотву солить, но внутренности в некоторых рыбах после вымачивания протухали :(

[@azizgerman323]

Чем крупнее тем больше соли и времени и гнет нужен большой

[@ЛЮБИТЕЛЬСКАНДАЛОВ]

за неделю не погибнет не ботулизм не описторхоз, так что этим не побороть заразу.

[@АндрейО-о5ъ]

Правильно, как минимум 2 недели. Аписторхоз опасная штука.

[@СерегаСамсунг-ч3ы]

Ето не железное ведро , а нержавейка

[@delo_mastera_boitsa]

Да, нержавейка соли не боится.

[@Alex_Rich]

Чушь. Никогда так не делайте.

[@bigrubl1]

вот он этот рецепт + дубовая щепа(заваренная) дубильные вещества не дают тухнуть так солить ЛЮБУЮ рыбу

[@delo_mastera_boitsa]

Да, дубовые бочки дают приятный привкус рыбе и коньяку с вином.

[@АнатолийПронькин-р2ь]

Речная рыба не по мне не знаю почему не люблю костлявая болотом воняет только морская палтус ерш окунь кто знает тот поймет

[@delo_mastera_boitsa]

Хорошо когда есть возможность засолить морскую рыбу. Я дегустировал вяленую камбалу, это очень вкусно👍

[@АнатолийПронькин-р2ь]

@@delo_mastera_boitsa ершь вяленый вкусней

[@SR-sp4bj]

Когда вы перестаните пороть глупость про вымачивание. Лещей 35 см засыпаных солью держал 40 дней. Вымачивал 2 суток и один хер не получил по соли тот результат который хотел. Какой то конь педальный придумал менять воду раз в час или в два часа и все как мартышки повторяют. Я поменял воду первый раз через 10 часов вода как была пресной так и оставалась . Кто породил эти байки про вымачивание....?

[@МаратХан-й1ш]

Молодец! Просто, понятно, без выпендрёжа... Мужик! Чтоб все это поняли....

[@delo_mastera_boitsa]

Спасибо друг!

[@ApbtThailandKennel]

Great video wish you a great sunday and thanks for share stay safe big thanks to you 👍👍

[@delo_mastera_boitsa]

Thank you friend!

[@ApbtThailandKennel]

@@delo_mastera_boitsa your welcome great week