עוגת גבינה אוכמניות | המתכון המושלם לשבועות

מתכון לעוגת גבינה אפויה ואוכמניות - מתכון לעוגת גבינה קלאסית, קרמית ועשירה בתוספת אוכמניות גם בעוגה עצמה וגם בציפוי. עוגת גבינה מושקעת ומרשימה שמתאימה לימי הולדת, לחגים או לכל אירוע אחר.
מתכון כתוב מלא: www.thecooking...
הצטרפו אליי:
אתר מתכונים בעברית: www.thecooking...
אינסטגרם: / thecookingfoodie
פייסבוק: / thecookingfoodie
הערוץ שלי באנגלית: / thecookingfoodie
אתר אינטרנט באנגלית: www.thecooking...
מצרכים:
עבור הקלתית:
250 גרם פתי בר
90 גרם חמאה, מומסת
1-2 כפות חלב
למילוי עוגת הגבינה:
900 גרם גבינת שמנת או חצי כמות גבינת שמנת וחצי כמות גבינה לבנה
1 כוס (200 גרם) סוכר
1/4 כוס (60 מ"ל) שמנת מתוקה
1/2 כפית מחית וניל/תמצית וניל
4 ביצים, גדולות
1 כוס (225 גרם) שמנת חמוצה
1 1/2 כפות קורנפלור
גרידת לימון
קורט מלח
1-2 כוסות אוכמניות, טריות או קפואות
לציפוי האוכמניות:
250 גרם אוכמניות טריות או קפואות
1 כף קורנפלור
1/4 כוס (50 גרם) סוכר
גרידת לימון מ-1 לימון
1 כף מיץ לימון
2 כפות מים
הוראות הכנה:
1. מכינים את הקלתית: מחממים תנור ל-160 מעלות.
2. במעבד מזון או בשקית זיפלוק מרסקים עוגיות לפירורים דקים. מוסיפים חמאה מומסת וערבבים עד לאיחוד. משטחים על גבי תחתית של תבנית קפיצית בגודל 24 ס"מ. אופים 7-8 דקות. מניחים בצד בזמן הכנת המילוי.
3. מחממים תנור ל-325 מעלות צלזיוס (160 מעלות צלזיוס).
4. מכינים את המילוי: מערבבים בקערה גדולה גבינת שמנת וסוכר עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים ביצים, אחת אחרי השניה, ומעררבים לאיחוד לאחר כל הוספה. לא לערבב יתר על המידה. מוסיפים תמצית וניל, שמנת חמוצה, שמנת מתוקה, מלח ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים קורנפלור וגרידת לימון, מקציפים עד להטמעה.
5. מוסיפים את האוכמניות ומערבבים. מוודאים שהאוכמניות מפוזרות באופן שווה.
6. אופים את עוגת הגבינה: מניחים את התבנית על פיסת נייר אלומיניום גדולה, מקפלים את נייר האלומיניום כלפי מעלה לדפנות התבנית. יוצקים את המלית על גבי הקלתית, מניחים את התבנית העוגה בתוך תבנית צלייה. ממלאים את תבנית הצלייה במים חמים מספיק כדי להגיע עד מחצית דפנות התבנית הקפיצית. אופים במשך 50-65 דקות או עד שקצוות העוגה מתייצבים אך המרכז רוטט מעט. מכבים את האש ומשאירים עוד שעה בתנור. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר למשך שעה אחת, ולאחר מכן מקררים לפחות 4 שעות או לילה.
7. מכינים את הציפוי: בסיר קטן מערבבים סוכר וקורנפלור. מוסיפים אוכמניות, גרידת לימון, מיץ לימון ומים. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, עד להסמכה. מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט.
8. מורחים את רוטב האוכמניות על עוגת הגבינה ומגישים.

[@user-wk1om6xl1n]

מושלם משהו חג שבועות שמח ❤❤

[@TheCookingFoodieIsrael]

חג שמח 😍

[@user-xw8pk5ik6t]

מתכון מהמם, תוד רבה,❤

[@TheCookingFoodieIsrael]

תודה וחג שמח 😊❤️

[@carolinapinhasov4977]

אליפות, חולה על המתכונים שלכם

[@TheCookingFoodieIsrael]

❤️

[@user-fx3hf3by9uMila]

אלוף!!!!❤

[@user-ep4vh6dw8y]

מושלםםם יאמי 😊 תודה רבה ❤❤❤

[@TheCookingFoodieIsrael]

❤️

[@innag.4030]

🎉 שבועות שמח

[@TheCookingFoodieIsrael]

חג שמח ❤️

[@margalit3]

אשמח לדעת בדיוק באיזו תבנית השתמשת? גודל, חברה וכו'.. והאם השתמשת באוכמניות קפואות לשתי הבלילות?

[@doroncalimi1723]

על איזה תכנית אופים? טורבו או אפייה 2 פסים?

[@TheCookingFoodieIsrael]

בגדול אפשר גם בטורבו וגם חום עליון ותחתון פשוט זמני האפייה יהיו שונים. אני אוהב להתחיל בטורבו ואחרי כחצי שעה (שהעוגה מראה סימנים ראשונים של שינוי צבע) אני מעביר לחום עליון ותחתון.

[@yairfridman]

התבנית עם המים זה חובה או שאפשר גם בלי?

[@TheCookingFoodieIsrael]

התבנית עם המים זה בשביל שהעוגה תהיה יותר רכה וקרמית. אבל אפשר לוותר על זה ועדיין ייצא טעים.