WHAT I EAT IN A DAY | Veggie Herbstrezepte & Erbsenmilch-Test

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Das Kochbuch: amzn.to/3n8yDDD
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Das Kuchenrezept von Julia (unbedingt ausprobieren!!):
Brownie Teig:
220g Butter
200g Zartbitter Schokolade (so 60%, sonst kann man auch etwas mehr Zucker nehmen)
170g Zucker
250g Mehl
1-2 TL Backpulver
30g Kakao
2 Eier (bei 1 davon nur das Eiweiß)
Cheesecake Masse:
300g Frischkäse
1 Eigelb
50g Zucker
1/2-1 Päckchen vanillezucker
1 EL (gehäuft) Vanillepuddingpulver oder Speisestärke
Anleitung: Zuerst Schoki und Butter im Wasserbad schmelzen und kurz auskühlen lassen.In der Zwischenzeit die trockenen Zutaten alle vermischen und dann die Eier dazugeben. Das ist dann zwar erstmal erstmal klumpig, aber wenn man dann die flüssige Butter-Schoko-Masse dazu gibt und ordentlich genug rührt (besser aber nur mit dem Schneebesen), wird es ein schön glatter Teig. Bei Bedarf noch einen kleinen Schuss Milch dazu. Der Teig ist relativ fest/schwer. Für die Cheesecake-Masse alle Zutaten nacheinander in einer extra Schüssel verrühren.
Dann eine Kastenform mit Backpapier auslegen. (Pro Tipp: ich befeuchte das Backpapier leicht, dann lässt es sich erstens besser auslegen und zweitens macht es den Brownie Teig saftiger. Klappt nicht mit jedem Backpapier, manches reißt zu schnell, man darf es auch echt nicht arg nass machen.) Einen Großteil vom Brownieteig in die Kastenform verteilen und mit einem Kochlöffel eine Mulde ziehen, die cheesecake Masse hineingießen und dann den Rest der Browniemasse als Deckel oben drauf geben. Backzeit bei 170° Ober/Unterhitze je nach Ofen 25-35min würde ich sagen. Der Teig darf ruhig noch ziemlich weich sein. Gut auskühlen lassen ist wichtig und dann am besten im Kühlschrank aufbewahren.
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