Whisky-Fässer│Vorbelegung, Art & Größe

[@tobibernhart5856]

Moin Pat! Du kennst mich ja inzwischen ein Bisschen... Daß Bourbon-Fässer die "grundehrlichsten" Whiskies ergeben, um den Charakter einer Brennerei aufzuzeigen - perfekt zum Kennenlernen also - ist bekannt. Mancheiner beschimpft diese "Visitenkarten" unfairer Weise als "eindimensional", billig oder primitiv. Ja, mögen sie sogar sein. Dennoch mag ich sie, egal ob Iren oder Schotten. Wenn Du nach von mir bevorzugten Fassaromen fragst, sind es bei mir ganz eindeutig Portfässer (wenn es kein trockener war!) mit ihrer oft phantastischen Beerigkeit und Süße und - seitdem ich neulich einen Zufallstreffer landen konnte - Moscatel, mit Datteln, Feigen und Rosinen. Beides noch mit Peat und ich geh steil! Bei Ox ist es mir fast egal. Die waren bisher alle eine Freude für den Gaumen! Bis zum nächsten Malt!

[@Heiko_C-1]

Sehr schön und interessant! Vielen Dank lieber Pat. LG 😊❤

[@ivi1180]

Mein Favorit ist das Mizunara-Bäumchen. Pat, mach so 👍 weiter

[@losnoobos7938]

Schöne und informative Erklärungen zu den diversen Fässern, danke dafür! Meine persönlichen Favoriten bei Nachreifungen sind meist Port und Rotwein Fässer...

[@olivertausch8158]

Super geiles Video. Danke Pat. Sehr informativ. Hab mir persönlich auch vorgenommen, nächstes Jahr mal so ein kleines 5 Liter Fass zu holen und selbst vorbelegen und dann ein klassisch, in Bourbon Fässern, gereiften Single Malt (rauchig) nachzureifen. Meine Lieblings Fass Typen sind Marsala, Oloroso, Palo Cortado und Amarone.... Letzteren werde ich auch für mein Projekt benutzen.

[@patrickkilau4662]

Bourbon cask, sherry und oder die Mischung daraus. Gerade die ex bourbon sind zu unrecht unterschätzt. Meine Favoriten im einzelnen währen first oder second fill bourbon barrel, refill sherry, rotwein oder weiswein liegen mir am besten, port kan n toll sein aber manchmal..... die besten port bottlings waren meiner meinung nach die tawny port von GlenDronach die interessanterweise leichter und eleganter waren als die genialen sherry bomben die wuchtiger waren und deutlich mehr holz. Bei sherry bevorzuge ich klassisch olororoso, px oder beides vermählt.

[@Fledermaus7]

Danke, das war interessant

[@sowasvonegal]

Hatte kürzlich auf einer Messe den Tomatin Moskatel. War echt unglaublich komplex und lecker. Ich hab gerade eine Flasche bestellt.

[@PatHockWhisky]

@@sowasvonegal kzbin.info/www/bejne/ppacpXhumtilrJIsi=8AeqgpweHYbbb3s_

[@sowasvonegal]

@@PatHockWhisky Gibt es gerade bei Amazon um 65 €

[@sowasvonegal]

@@PatHockWhisky Ich fühl mich nachdem ich dein Tasting gesehen habe zu meinen Geschmackserlebnissen auf der Messe zurückgeholt. Und was mich am meisten gewundert hat bei den ganzen Aromen: Stroh.... Hatte ich auch :-) Aber wirklich angenehm.

[@Heiko_C-1]

Der Tomatin Moscatel .... yummy. Ja, den mag ich auch sehr! LG 😊

[@barleyman5957]

Moin Ich lege mich eigentlich nie auf einen Fasstypen fest da es am Ende auf das Gesamtprodukt ankommt… aber oft gefallen mit ältere Bourbonfassreifungen sehr gut und wenn überhaupt noch zu finden alte Sherryfassreifungen da dort gern Leder und Tabaknoten entstehen… aber immer schön über den Tellerrand hinaus schauen 🤪

[@waldemarsteiz9277]

Pat, danke für diese wertvollen side-info-Videos! Kannst du bitte erklären, wie ich eine Fassstärke direkt im Glas "runterverdünne"? also woher weiss ich wieviel Wasser ich hinzufügen muss, um auf xy Vol% im Glas zu kommen ohne viel herumrechnen zu müssen?

[@PatHockWhisky]

Das kann man sicherlich irgendwie ausrechnen. Aber dafür bin ich zu blöd 😜

[@robertschillerP01]

Tatsächlich bei mir sehr vielfältig. Ich sehe das wie du. Ungern virgin oak, auch seltener nasses Fass und bitter sollte es nicht sein. Eine schöne Vollreifung besonders bei rauchigen Whisky mit Starkweinfass bevorzuge ich sogar gerne.

[@dominike.2702]

Ich bin persönlich ein großer Fan von Nachreifungen in Madeirafässern😊

[@effendi616]

Servus Pat, aus The OX wird ja Greg's, was hälts Du davon...ich bin nicht so begeistert, The OX auf dem Label ist schon sehr markant, Greg's s find ich ich irgendwie beliebig 😒

[@PatHockWhisky]

Ich finde es gut.

[@blechschmelze]

Hôrt sich an wie ne Burger-Kette :/

[@kapazi]

Ruby Port und Rotwein grundsätzlich

[@dominike.2702]

Leider sind Fässer selten geworden, in denen der Sherry vorher sehr lange lagerte. Daher bekommt man meistens nur Whiskys, die in ex Seasoncasks lagerten, in denen der Sherry nur kurze Zeit drin war. Und das merkt man leider oft auch.

[@andycullmann7008]

Hallo Pat, darf ich fragen wo du den Hoddie her hast? Suche gerade einen in der Farbe. Gruß Andy

[@PatHockWhisky]

Geschenk von meiner besseren Hälfte.

[@DerSaa]

Sherry trinkt kein Mensch mehr? 😂 Schuster, bleib bei deinen Leisten. Es gibt nicht nur die amerikanisierte Welt. 🤣👍 Oder was denkst du, wo die ganzen Fässer herkommen für die Whiskyindustrie?

[@PatHockWhisky]

@@DerSaa Neue Fässer bauen lassen, an die Bodegas ausleihen, die füllen Sherry rein, Sherry raus, Fass nach Schottland, Whisky/ New Make rein. Seasoned Sherry Cask nennt sich das. Die sind in der Whiskyindustrie unterwegs.

[@PatHockWhisky]

@@DerSaa Whisky scheint nicht so dein Thema zu sein wenn ich mir deinen Kanal so ansehe. Also Schuster, bleib' mal bei deinen Leisten 😉

[@tobiasmeiner8429]

Bei mir ist es Port und verschiedenste Rotweine

[@jurgenmuller3847]

46%, +,, rauchig, + finish, Port/ Malaga, Madeira,.. Oder nur in eiche

[@sowasvonegal]

Oje.... Kastanienholz als Fass mag ja noch passen. Kastanie im Whisky (gibt es auf Korsika) ist schrecklich. Ich habe mir mal eine Flasche von dem Zeug auf Korsika gekauft. Nach 2 Drums hab ich die Plörre verschenkt. Ich weiß nicht wie oft das Zeug dann weiter verschenkt wurde. Dach 3 mal verliert sich die Spur... Das Bier (Pietra) mit Kastanie ist zumindest trinkbar.

[@tomfriedrichshain]

Ein sherry butt ist ca 1320mm hoch und ein hogshead ca 900mm. Daher glaube ich eher nicht, dass man aus einem sherry butt ein hogshead zusammenbauen kann, wie beim klassischen American Bourbon barrel. Die Dauben eines butt sind auch breiter, als beim hogshead. ❤

[@PatHockWhisky]

@@tomfriedrichshain aber es gibt Sherry Hogsheads! Sind die dann neu gebaut und mit Sherry gesättigt worden?

[@tomfriedrichshain]

@...alles richtig, aber bei Minute 6:00 sprichst du konkret davon, dass ein sherry hogshead in Schottland auch aus einem sherry butt zusammen gesetzt wird. 😊 Sherry butts sind im Vergleich zu American Bourbon barrels seltener und wesentlich teurer. Weshalb sollte eine Destillerie seltene und teure butts kaufen und diese dann mit hohen finanziellen und manuellen Aufwand in hogsheads umbauen lassen? Das butt hat das doppelte Fassungsvermögen als das hogshead (könnte aber nicht zu zwei hogsheads umgebaut werden) und hat vor allem bereits die wunderbaren Sherrygeschmacksstoffe in sich aufgenommen die man für den Whisky später haben will. Diese würden beim Umbau zum hogshead durch das unvermeidliche Toasten oder Ausbrennen größtenteils vernichtet werden (die Dauben des butt haben eine andere Geometrie, als die des hogshead und Holz lässt sich nur heiß und feucht formen). Und dann bliebe danach noch jede Menge Holzabfall (gekürzte Dauben), den man vorher teuer bezahlt hat. Der Umbau vom barrel zum hogshead erfolgt doch aus finanziellen Gründen. Die Dauben müssen nicht bearbeitet werden. Aus 5 barrels entstehen 4 hogsheads. Langfristig muss die Destillerie alleine dadurch 20% weniger Fässer lagern, versichern und handeln.

[@Schmalfuss666]

bourbon barrel->hogshead->sherry rein->sherry raus->sherry hogshead

[@Lutztheflytyer]

Der Ton des Videos ist recht dumpf

[@PatHockWhisky]

Dafür ist das Bild klasse 😜

[@whiskyshifty1915]

Möchst n Kaugummi? Welche Sorte? Maulbeerblatt! Ich hasse Maulbeerblatt 😂😂

[@jurgenmuller3847]

Jopp, feiner Stoff. Aber dat Etikett, schmeck leider nicht...😂 😅 bei Genuss, zählt ,für, mich der Inhalt,... Netter Ausdruck,.. täte reichen. Qualität zählt, spricht für sich. OX ,,, KANN DAT.😂