White Aloo Tahari Recipe | White Tahari | Aloo Ki Tahari | Aloo Ki White Tahari | Tahari

White Aloo Tahari Recipe | White Tahari | Aloo Ki Tahari | Aloo Ki White Tahari | Tahari | Pulao

Рет қаралды 137

Күн бұрын

Aloo ki White Tahari is a simple yet flavorful rice dish made with potatoes, spices, and fragrant basmati rice. Unlike traditional yellow tahari, this version is called "white" because it doesn't include turmeric or other colorings, resulting in a more delicate appearance. The dish features soft, golden potatoes sautéed with onions, cumin, and a blend of warm spices, then cooked together with rice until tender. The mild flavor of the potatoes perfectly complements the aromatic rice, making it a comforting and satisfying meal, often enjoyed with a side of raita or yogurt.
#alookitahari#aloopulao #aloobiryani
White Aloo Tahari Recipe
*Ingredients:*
- 3 cups Basmati rice, soaked for 30 minutes چاول
- 4 medium-sized potatoes, peeled and cut into cubes آلو
- 1 large onion, thinly sliced پیاز
- 10, 12 green chilies ہری مرچ
- 2 tsp cumin seeds زیرا
- 7, 8 cloves لونگ
- 3 cinnamon stick دارچینی
- 2 tsp ginger-garlic paste لہسن ادرک کا پیسٹ
- 2 tsp red chilli flakes لال کٹی مرچ
- 2 tsp coriander crushed کٹا دھنیہ
- 1 cup tomato paste ٹماٹر کا پیسٹ
- Salt to taste نمک
- 3/4 cup oil or ghee تیل
- 4 cups water or as needed پانی
*Instructions:*
1. Heat oil or ghee in a large pot over medium heat. Add the sliced onions, Cook until the onions change its color.
2. Add the cumin seeds, cloves, cinnamon stick,. Sauté for a few seconds until fragrant.
3. Stir in the ginger-garlic paste and sauté for another 1-2 minutes until the raw smell disappears
4. Add the potato cubes and sauté for 2, 3 minutes until they start to get lightly golden on the edges.
5. Add salt, crushed coriander, red chilli flakes.
6. Add tomato paste, cook until oil separate and then add green chillies.
7. Drain the soaked rice and add it to the pot with the potatoes. Gently stir to combine the rice with the spices and potatoes.
8. Pour in the water, bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover the pot, and let it simmer for about 10-15minutes until the rice is cooked and the water is absorbed.
9. Heat the griddle and put pot on it and let it cook until done. Check and flip rice in between.
10. White Aloo Tahari is ready.
Tips:
- Adjust the spice level by adding more or fewer green chilies.
- For added flavor, you can fry the potatoes separately until golden brown before adding them to the rice.
Enjoy your comforting and flavorful White Aloo Tahari!
##ہدایات
. درمیانی آنچ پر ایک بڑے برتن میں تیل یا گھی گرم کریں
پیاز ڈالیں اور اسے پکائیں جب تک کہ پیاز کا رنگ تبدیل نہ ہو جائے۔
. زیرہ، لونگ، اور دار چینی ڈالیں۔ چند سیکنڈ کے لیے بھونیں جب تک کہ خوشبو نہ آنے لگے۔
. ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں اور 1-2 منٹ تک بھونیں جب تک کہ کچا پن ختم نہ ہو جائے۔
. آلو کے ٹکڑے ڈالیں اور 2-3 منٹ تک بھونیں جب تک کہ وہ کناروں پر ہلکے سنہری نہ ہو جائیں۔
. نمک، کُٹی ہوئی دھنیا، اور سرخ مرچ کے فلیکس ڈالیں۔
. ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں، جب تک تیل الگ نہ ہو جائے اسے پکائیں اور پھر ہری مرچیں ڈال دیں۔
. بھیگے ہوئے چاولوں کو چھان کر برتن میں ڈالیں اور آلو کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔
. پانی ڈالیں، اسے اُبالیں، پھر آنچ کم کر دیں، برتن کو ڈھانپ دیں، اور تقریباً 10-15 منٹ تک یا جب تک چاول پک نہ جائیں اور پانی جذب نہ ہو جائے، اسے ہلکی آنچ پر پکنے دیں۔
. توا گرم کریں اور برتن کو اس پر رکھ کر پکائیں۔ درمیان میں چاول چیک کریں اور ہلائیں۔
. وائٹ آلو تہاری تیار ہے۔
ٹپس:
- مرچوں کی مقدار کو کم یا زیادہ کرکے مسالے کی مقدار کو ایڈجسٹ کریں۔
- اضافی ذائقہ کے لیے، آلو کو الگ سے سنہری ہونے تک تل کر چاولوں میں شامل کر سکتے ہیں۔
اپنی مزیدار وائٹ آلو تہاری کا لطف اٹھائیں