Whole Surma Fish BBQ (আস্ত শুরমা মাছের বারবিকিউ রেসিপি)😋🔥😋BBQ/BBQ

Рет қаралды 3,269

Күн бұрын

Whole Shurma Fish BBQ Recipe (আস্ত শুরমা মাছের বারবিকিউ) রেসিপি: প্রথমে দুই কেজির মত একটা সুরমা মাছ কেটে ভালো করে ক্লিন করে দুই পিঠ একটা ছুরি দিয়ে মাঝে মাঝে ছিড়ে নিয়ে,মাছটাতে লবণ 2 টেবিল চামচ ভিনেগার 2 টেবিল চামচ দিয়ে মেখে নিতে হবে যাতে মাছের সবদিকে ভালোভাবে লাগে,, মেখে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে এতে করে মাছের যে একটা আলাদা দুর্গন্ধ থাকে সেটা চলে যাবে,, তারপর আবার পানি দিয়ে ভাল করে ক্লিন করে নিতে হবে মাছটা,, দেন লেবুর রস ৩ টেবিল চামচ দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে সাথে সামান্য পরিমাণ চিনি দিবে যাতে টক না হয়ে যায়,, তারপর একটা মসলা রেডি করতে হবে সেটা হল... হাফ কাপ টক দই, ২ টেবিল চামচ কাঁচামরিচ বাটা /কুচি ,২টেবিল চামচ জিরা গুঁড়, ২ টেবিল চামচ চিলি ফ্লেক্স,২ টেবিল চামচ বারবিকিউ মসলা, ২ টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া, ২ টেবিল চামচ আদা রসুন পেস্ট,১ টেবিল চামচ হলুদ গুড়া, স্বাদমতো লবণ ,এক চিমটি চিনি ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবৈ একটা চামচের সাহায্যে, দেন মাছটার মধ্যে চতুর্দিকে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে যতটুকু লাগে ,আর অল্প একটু উঠিয়ে রাখতে হবে মসলাটা রান্নার সময় ব্রাশ করার জন্য,দেন বারবিকিউ বক্সে প্রথমে একটা কয়লায় আগুন ধরিয়ে.. মাছটা ফিস হোল্ডারে ভালো করে দিয়ে, বারবিকিউ বক্সে বসিয়ে প্রথম ১৫ মিনিট ভালো করে রান্না করে নিতে হবে , ফাঁকে যে মসলা টা সরিয়ে রাখা হয়েছিল তা মাছের একপিঠে ভালো করে ব্রাশ করে দিতে হবে, তারপর উল্টিয়ে দিয়ে আরেক পিক ১৫ মিনিট রান্না করতে হবে ও মাঝখানে মসলাটা ব্রাশ করে দিতে হবে,, আবার দুপিঠে অল্প সরিষার তেল ব্রাশ করে দিতে হবে, খেয়াল রাখতে হবে কয়লার আগুন টা যাতে নিভে না যায় ,তার জন্য একটা হাত পাখা দিয়ে সাইট থেকে বাতাস করতে হবে,,মাছটা মোট আধাঘন্টা লাগবে সিদ্ধ হতে ও ফুল রান্নাটা কমপ্লিট হতে,, মাছটার দুদিকে ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে নামানোর আগে চিলি ফ্লেক্স, লেবুর রস, সামান্য গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন,, খুবই সহজে মজাদার আস্ত সুরমা মাছের বারবিকিউ, ধন্যবাদ 😍