Le meilleur poulet frit au monde ?! (Poulet frit coréen) 🇰🇷🔥

Aujourd'hui on se lance sur une recette très très gourmande de poulet frit coréen. Un poulet juteux, tendre avec une panure dorée et ultra-croustillante.
Ce qui fait que cette recette est si délicieuse : sa petite sauce sucrée-salée piquante au gochujang.
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Les ingrédients (pour 4 personnes) :
- 5 cuisses de poulets désossées
- 1 pouce de gingembre
- 2 gousses d'ail
- 1 càc de sel (ou msg)
- Poivre
- 1 càc de sucre
- Huile (pour la friture)
La sauce :
- 2 càs de ketchup
- 1 càs de gochujang
- 2 càs de miel
- 1 càc d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail
- 2 càs de sauce soja
- 1 càc de vinaigre
On peut rallonger avec un peu d'eau (ou du mirin) pour avoir une belle texture.
Dressage :
- Cébette
- Sésame blond et noir
- Mayonnaise

[@jean-paulbertuol4390]

Salut. J'ai tout fait pareil que dans la vidéo : produits, quantités, timing. Et bien, je peux dire que c'est… une TUERIE !!! Et en lisant les commentaires, je me rends compte que je ne suis pas le seul à le dire. Quant à cette pâte de piment coréenne, le Gochujang, c'est d'une finesse et d'un parfum exceptionnels. Encore merci pour ces recettes toutes plus délicieuses les unes que les autres.

[@ceprione7068]

Bonjour, est-ce très pimenté ? On a la bouche en feu ou ça va encore? C comme un sandwich à la harissa ou c plus gentil😅? Merci

[@jean-paulbertuol4390]

C'est piquant "normalement", mais c'est surtout hyper-parfumé. Ça n'emporte pas la bouche. J'ai testé cette "pâte" dans une vinaigrette pour une salade de chou-fleur, c'est tout aussi top !

[@jean-paulbertuol4390]

Pardon, j'ai zappé le "bonjour"... Donc "Bonjour"...en retard !😃

[@ceprione7068]

@@jean-paulbertuol4390 pas de souci pour le bonjour!☺️ merci pour la réponse et la recette en plus 👌😉 bonne journée 🙏

[@garciamarie6598]

Bonjour Quel sauce soja,yen a deux Merci

[@johanlenoir6661]

Je sais pas si vous savez, mais j'adore le piment d'Espelette.

[@joejack5751]

Ok. Merci.

[@johanlenoir6661]

@@joejack5751 Oui. De rien.

[@joejack5751]

@@johanlenoir6661 👍😀

[@grassh0per]

mdrr c'est trop mignon 😂

[@grassh0per]

moi aussi j'aime bien le piment d'Espelette

[@audreyso1201]

Je n'ai jamais mangé coréen mais ce plat m'a l'air excellent. Merci pour la recette

[@robinpruchon2419]

Enfin ! J'habitais a Manchester et j'allais dans un resto japonais qui faisait ce poulet dans un Bao Ban, un petit mayo piquante et de la coriandre et c'était incroyable. J'attendais patiemment que la recette arrive ici. C'est génial ! Merci Whoogys

[@Vince-zj8iu]

Je vais à Manchester dans 2 semaines, j’adorerais avoir le nom du restau ou même juste le quartier si tu t’en rappelles, merci!!!

[@robinpruchon2419]

@@Vince-zj8iu Excellent ! Le resto dont je parle s'appelle Mackie Mayor vers Smith Field Market Hall. Enjoy!

[@yvesdetroeyer7576]

Recette déjà réalisée cinq à six fois, parfois avec de petites variantes suivant les ingrédients dispos et leur remplacement éventuel... je confirme certains commentaires, c'est une tuerie ! Merci Whoogy's !

[@fuyufuyu728]

Je viens juste de tester la recette et c’est une tuerie ! Je ne suis jamais déçu de tes recettes, merci beaucoup de nous donner des idées pour éviter des repas banales 😊😊

[@Desi365]

Banaux. Pluriel de banal.

[@johan9593]

Recette faite aujourd'hui et je confirme que c'est une tuerie. Je n'avais plus de miel donc en bon Belge qui se respecte j'ai mis du sirop de Liège à la place et je ne regrette pas :p Le piquant était top pour moi, mais pour les plus sensibles une demi cuillère à soupe de gochujang devrait suffire.

[@ceciletourneur1689]

Un vrai régal !! Et ça reste croustillant après ajout de la sauce, je n'y croyais pas, j'ai testé, c'est vraiment excellent. Je n'avais pas de thermomètre de cuisson, j'ai fonctionné à l'œil, aucun problème. Un grand merci pour la recette que je garde précieusement, elle mérite même d'être apprise par cœur !

[@shoshanadomenech3101]

Enfin, de retour !! Merciii pour cette recette de poulet à la coréenne. Sauf, piment. Par pour moi😊❤...

[@marieline23]

J’ai refait la sauce pour la servir avec des samossas bœufs/carotte/curcuma/cumin/oignon/ail / galette de riz Miam un régal 👌

[@n.k4787]

Recette simple et hyper savoureuse, c’est devenu un classique que je fais régulièrement. Merci Whoogy’s !

[@beatricetendeng7790]

Super recette je vais apprendre à cuisiner coréenne merci beaucoup

[@hervepiffeteau9979]

Bonjour, je viens de faire cette recette pour ce midi, pour l'ail j'ai bien sûr enlevé le germe, pour le gingembre j'ai gardé la peau, comme je n'aime pas le miel je l'ai remplacé par du sirop d'érable, et la fécule de pomme de terre par de la fécule de maïs plus légère, pour le reste tout pareil, c'est très très bon, merci à vous.

[@Jraz18]

Jai faim a chaque vidéo bordel!!🔥🔥

[@pamelameunier8832]

C'est super top merci beaucoup pour la recette

[@americanbullycrew1632]

Bonsoir est ce qu on vous a déjà dit que votre voix a un ton incroyable ?!!! Votre recette est pas mal non plus d ailleur merci pour le partage 😊👍

[@Condemned25]

Merci d'avoir enfin rajouté le nombre de personnes pour la recette ! 🙏C'est un gros manque dans la plupart de tes recettes, notamment dans ton bouquin où le nombre de part n'est pas indiqué dans une seule recette ! J'en profite pour te remercier aussi pour tous tes incroyables recettes, que je fais régulièrement, rarement eu autant de kiff à cuisiner et manger des recettes 🤛 le poulet frit a l'air juste incroyable et en plus facile à faire ! 👍

[@marieline23]

C’est pas compliqué avec ses recettes : c’est tellement bon que on peut compter une recette par personne 😂😂😂

[@uncoveredmess3972]

Nan mais tu nous régale à chaque fois

[@awakebe13]

Merci beaucoup pour cette délicieuse recette, c’est un pur régal pour nos papilles 🥰🥰🥰

[@Whoogys]

Merci beaucoup 😋

[@actu_leson_9749]

Je viens de réaliser la recette à l'instant et elle est incroyable ! Merci pour cette recette et bonne appétit 😊

[@rulen390]

On pense à toi Thierry Roland, tu restes inspirant aux yeux de tous 🥰

[@jum3914]

"y'a rien qui ressemble plus à un (poulet frit) coréen qun autre (poulet frit) coréen" C'était un génie du rire malgré lui ce Thierry 🤣🤣

[@jerometournier5467]

@@jum3914 tout-à-fait Thierry!

[@lailaal3582]

Oh la la c trop bon 😋😋merci de nous gâté 👍👍 ps: tu peux faire plein de recettes de poulet frie j'adore ça😋 et j'en connaît beaucoup qui aime ça😉😘

[@jennifer_thibout]

Testé pour mon conjoint avec le poulet et avec le tofu pour moi (cuit et pané de la même manière) c’était trop bon 👌

[@johanlsr5317]

Super bon !!! Recette faite hier, et j'ai ajouté ces petites merveilles dans des pains Bao, un délice ! Merci Whoogy's ! 🔥

[@mamar_b4554]

Hâte d’essayer Mais après l’ancienne recette je ne vois pas comment ça va être meilleur !

[@Simon-rp4zt]

Merci pour cette recette ! Je l’attendais !

[@sochanat4156]

Super, je viens de faire la recette, tout le monde adore, vous êtes formidable !!!!

[@GallicusPius]

Super recette ! Merci beaucoup

[@allanlc56]

Ça a l'air délicieux encore une fois ! 🤤 Tu penses que le poulet pané de cette façon serait bien au air fryer ?

[@RachelLINCSchoolFayence]

Bonjour, pensez-vous qu'il est possible de cuire le poulet dans un air-fryer? (Pour ceux qui n'ont pas de friteuse à huile 😅). Merci par avance! 🙏

[@thilde83]

Testée ce soir !! Cette recette est dingue ❤🔥

[@celinechrp1823]

Un vrai délice. Merci pour la recette.😊

[@edwigearon6380]

Obligé d'aller en courses dimanche matin, pour tester ça à l'air tellement bon

[@ahmedsaidlimbada6473]

Magnifique Merci❤

[@Whoogys]

Merci à vous

[@chantalcaputo9102]

Merci beaucoup pour la recette ça a l air d une tuerie . Je pensais la recette très compliquée ça va elle est facile . Je n aime pas trop le piment mais je peux mettre du piment d espelette ? Merci

[@andredupray6433]

Bonjour super recette, tu as gagné un nouvel abonné !

[@leoanglares63]

La sauce soja il faut mettre une sucre ou salé ? Merci pour cette recette elle a l’aire juste superbe 👍🏻

[@JeanPierre70ju]

J'adore comment vous pronuncez 'Gochujang.' J'aime votre youtube channel!

[@jum3914]

Recette parfaite pour régaler les amis ! (doucement avec le glutamate, ses effets sur la santé sont sujets à débats)

[@nassimmeziane9674]

Super recette Je la partage de suite à quelqu’un qui saura me les préparer 😂😂😂

[@queldom]

au air fryer c'est delicieux également!

[@Dealwithityt]

Super recette, as tu des recommandations pour faire la cuisson au air fryer?

[@Edje_workshop]

Ca a l'air dingue ! Ail gingembre la base❤

[@aurelienvarlet8591]

C'est trop bien enrobé 😮😮 , une fois j'avais essayé d'en faire mais c'était pas top top donc je vais refaire cette recette

[@lauriebrunelle979]

Ça a l’air délicieux 🤤 mais j’ai une question par rapport à la pâte de piment coréenne, est ce que c’est un piquant qui arrache ? Ou un piquant qui chauffe un peu la bouche ? J’aime le piment mais j’aime aussi sentir le goût de ce que je mange et quand ça arrache c’est pas sympa pour mon petit palais 😅 merci pour ton retour ! Et merci pour tes vidéos !!

[@PassionDeathmetal]

Salut sympa ta video ! Après pour le chikin en corée en général les morceaux sont plus gros , on frit parfois même le poulet entier ouvert en deux haha, et pour attendrir la viande enn général soit du lait ou de la biere ajouté aux épices, et pour la friture oui c'est farine mais parfois mélangé à de la maïzena pour alléger haha , et pour mélangé à la sauce cuite on le fait en général sur le feu avec le poulet pour mieux enrober avec la sauve car ce sont des sauces sucrées qui s'epaississent au contact de l'air notamment les sauces classiques comme celle pour yangnyeom ! Pour ça avec la chaleur ça va mieux se repartir sur le poulet d'ailleurs c'est presque la même sauce mais on remplace le miel par le sirop de Maïs ou de riz (meilleur pour la santé que le sirop de Maïs)

[@JaonaRakotoarimanana]

Merci pour la recette

[@MrBadboydu01]

une tuerie est ce possible de le faire au air friyer ou nn vous pensez merci

[@serissecurity-sc2676]

Tu vas perdre tout le coté croustillant et bien saisi

[@ThePolux220]

La recette à l'air folle et j'adore ton travail, par contre carton rouge pour le glutamate de mon point de vue. Belle journée

[@jerometournier5467]

A quoi sert ce glutamate svp? Dans quelles préparations est-il utilisé?

[@yoshiwooshi]

​@@jerometournier5467 ça sert à l'hyperactivité chez l enfant

[@nathiishu]

Et pourquoi ça ? C'est pourtant très utilisé dans la cuisine asiatique depuis un bail... c'est le meilleur exhausteur de goût (même si maintenant il existe des alternatives comme les poudres de bouillon) et rien n'indique que ça ne soit pas bon. À consommer avec modération c'est sûr et au final vous pouvez vous en passer juste vous ratez quelque chose 😶

[@Ellioth13]

Miam dès le matin ça donne bien faim 🤤

[@antholoustal9313]

Oui pour le foodtour à Séoul !

[@bosspattaya5413]

Fort en cuisine les coréen, merci pour la recette 🤝🔥

[@romaintricault7079]

Super cool ta veste ! d'ailleurs je vais me faire la recette, elle à l'air top

[@yanisse1989]

Uncle Roger aime cette vidéo. Le MSG c'est du sel sous crack fais attention c'est du glutamate

[@BigDrinking]

Salut Hugo ! J’ai hâte de tester cette recette en tant que gros fan de cuisine asiatique ! Une question m’est venue quand j’ai regardé ta video : que fais tu de ton huile une fois terminé ?

[@AmineMostefaiForReal]

Hello Hugo, merci pour la recette ! Au Air Fryer, ça vaut le coup également (histoire de maitriser un peu les calories) ? Ce genre de recettes simple à souhait risque d'entrer dans la rotation hebdo :p

[@raphaelvallar7535]

Hello hello, peut-on remplacer la fécule de pomme de terre par de la maïzena? J' ai trop faim maintenant. Merci pour toutes ces vidéos et merci pour la réponse

[@dadanny661]

Tu peux aussi utiliser du blanc de poulet et avoir un résultat très tendre, si tu fais un "wet brine" ! En revanche ça prolonge de 24h le temps de préparation

[@myriamkaminski611]

Ça donne faim dès 10h du matin 😋 Par contre rien qu’à la vue du sac de glutamate J’ai mal à la tête 😉

[@marieline23]

G fait ta recette ce soir… Oooh la turiiiiie ct bon !! Mais comme d’hab en fait 😊 Je vais finir par achetez ton livre 😉

[@brigittecrisante5099]

Superbe 🤩 merci 🙏🏼 à bientôt bon weekend ciao 🤗

[@whoevr]

quelle coïncidence je veux en manger récemment !!

[@dustytape]

Waou ! completement foodporn ! petite question....pourquoi ne pas faire mariner le poulet dans la sauce avant de le frire ?

[@sossomathoue]

Avant d’aller jusqu'à Seoul, tu peux tenter le poulet de chez Krispy Korean Chicken

[@seforacrea-polymere2119]

Bonjour je découvre, ça a l'air trop bon Une adresse d'un site de vente de produits coréen ? 😀

[@VirgP0ub-ci5fw]

C'est incroyable

[@manolo9487]

Si vous êtes fan aussi des Karaage, ça marche bien avec aussi! Surtout qu'il suffit juste d'ajouter 2 ingrédient à la marinade du poulet: du mirin et du sake de cuisine! Facile

[@french.blackdevil1967]

Concernant la Marinade je mets un peu de sauce soja claire et de la coriandre. Et c'est encore meilleur je trouve

[@user-gr6fy3gl2n]

Comment vas-tu chef ? Je vois que ton plat a l'air délicieux. Pouvez-vous me dire combien de millilitres d'eau pour préparer la sauce ?

[@CP-gz6lx]

recette faite sans gochujang, avec des bao et du chou râpé et de l'oignon vert, c'est une tuerie :)

[@tipouli2110]

Bonjour C'est parti pour le faire ce weekend juste une petite question c'est du vinaigre de quoi dans la sauce pour enrober les morceaux de poulet frit Merci d avance

[@mathieuperrier3841]

Celles et ceux qui ont investi dans la microplane savent que le press ail ne permet pas d’avoir exactement le même résultat. Fan de la microplane depuis que je l’ai acheté après avoir vu et revu utilisée par Whoogys et aucun regret ! :O

[@zeevconstable4847]

Je teste demain! J'ai vu que t'étais à Amsterdam, j'y vais le mois prochain je me demandais si t'allais faire une vidéo là bas d'ici là?

[@CristinaNespoli-qx5kd]

Toujours bravo!

[@christophe5114]

Damn... I'm starving! En Coree il serve le poulet frit (Dakgangjeong) toujours avec des pickles de radis (dak-mu). Donne la recette!

[@veroniquemathis8549]

Alors là je suis très étonnée du choix du MSG dans la recette et pour tout dire un peu déçue.... Cet additif E621 a t il sa place dans une cuisine de qualité ?

[@thomasyeretzian4041]

j'ai vu ça et son miel ultra liquide un peu louche

[@terreacrocs5554]

Aller hop direct en haut de la try List

[@Proximo022]

Le nom c'est du dakgangjeong, je le fais depuis plusieurs années, vous pouvez le faire avec n'importe quel partie du poulet, je conseil des blancs qu'on coupe en petit des de 3cm max, ça fera des petits cubes crunshy c dingue. normalement vous pouvez le faire dans uniquement de la maïzena au lieu de melanger a la a la farine ( fecule de maîs ) , ça crunshy encore bien plus. Après plusieurs test, je conseil de rajouter le gingembre directement sans la sauce au lieu du poulet, ça donne plus de goût. Premier bain, 170 degrés 5 à 6 min. Deuxième bain plus fort, 190 degrés jusqu'à les avoir bruni, ils seront plus croustillant. Pour la sauce, gingembre, pâte de piment rouge et ail à faire revenir a la poele, on rajoute miel et sauce soja. Après quelques minutes, on rajoute du sucre roux et on laisse mijoter tranquillement, le sucre epaissira la sauce wuil faut cuire absolument ( et non pas fraiche comme il la fait ) Quajd la sauce est prete, on jete le poulet dans la sauce tiede et on melange non stop pendant 10 15 min, elle sepaissira et collera au poulet, je donne la recette exacte en comm de ce commentaire

[@bboymadx1424]

Thx!!

[@robintresallet4547]

Petite question quelle huile conseille tu pour la friture en général ? Sinon super recette qui a l’air assez simple !

[@carre167]

attention le lien est sans majuscule sur le w pour la sponso mais sinon super vidéo hâte de tester ça

[@CP-gz6lx]

même sans la pâte pimentée c'est vraiment délicieux

[@giandja1]

Quel type de vinaigre est ajouté ici ?

[@valeriefontanie3529]

Hey d’où vient ta planche à découper en marbre stp ?

[@iputmusiconvideos2189]

Petit tip à la coréenne : avant la marinade à l'ail et au gingembre, les coréens trempent les bouts de poulet dans du lait au préalable pendant 2h environ

[@luffymonkey.d6240]

Salut j'avais une question pour la cuisse de poulet, je peux la désosser tout seul ?

[@jorislamenace1001]

Merci d'exister mec 🙏

[@bobleponge5701]

Bravo Hugo !

[@squalala9]

Vous conseillez quoi à la place du ketchup ?

[@Colors84]

Et comme dirait Daniel Lavoie - Roulé pouleyyy

[@maekook]

Y a plus qu’a venir à Séoul!!!! Et si tu as un besoin d’un guide pour les bonnes adresses de resto dis moi 😉☺️☺️

[@Epsiz]

La gestion de l'huile (surtout s'en débarrasser) c'est une galère pas possible dans un petit appartement, l'absence de hotte aspirante c'est aussi assez dissuasif, vous auriez des conseils ?

[@profbenabid104]

Chez un ami équipé ?

[@felicienfourot1798]

Bonjour, pas vraiment une astuce pour l'huile mais je peux te conseiller un airfryer pour remplacer les cuissons fritures, c'est pas très gros et ça marche bien avec tout types de panures. Pas sur en revanche que ça marche avec juste de la farine 😕

[@fiouby]

Ou trouver cette belle planche à decouper???

[@mimiyaoilove]

On peut remplacer la pate de piment par quoi car je n'aime pas le piquant

[@tobigmacguire9310]

Bonjour, aucun rapport avec la video (que je trouve très cool) mais je voulais savoir quelle était la marque de tes lunettes ? merci !

[@charibo8]

Je vais tenter de refaire la même avec des protéines de soja ! Merci 😊

[@Whoogys]

Ça fonctionne trop bien avec du chou-fleur également 😍

[@AmaurydeBuor]

Est-ce que ça supporte la réchauffe ou ça se sert forcément minute ?

[@ShaDoo73]

si tu n'as pas melange ça passe

[@lanoticedugrandgourmand]

Hummm , la tu a toucher ma corde sensible avec le sucrée salée !!!! 🥹🥹🥹

[@delphinelc5453]

On peut utiliser de la maïzena au lieu de la fécule de pomme de terre ?

[@tayibaroh1020]

Bonjour, pour la sauce sauce soja c’est la sucré ou la salé ?

[@yohanngauthier7227]

J’ai ton livre mais pas encore ton gilet 😅 merci Woogy’s ✌️