My homemade beetroot gravlax recipe 🐟🔥

[@guillaumenogaret6140]

La perf incroyable de la vidéo (hormis la recette) c’est de ne pas avoir tâché la chemise ahah ! Le miracle de Noël 🎅🏼🎄

[@dansmakitchen]

Gros tu m'as fait rêver avec ta mousse de beurre et la couleur du saumon ...bravo. Le nouveau décors est tres joli aussi tu dois kiffer

[@calbrymarie2225]

Ma 1ère vidéo et direct je m’abonne… je fais mon grawlax de cette façon depuis très longtemps mais la mousse de beurre, je ne connaissais pas. Top de chez top… bravo et merci 😊

[@58waterfront]

Magnifique et bien expliqué comme chaque fois! Merci 🤗🥰😍

[@antholoustal9313]

Juste un mot pour cette recette : incroyable !!!

[@audreyso1201]

Bon j'ai faim maintenant, merci pour cette belle recette🥰🥰🥰

[@dante9884]

Elle m'a l'air dingue cette recette !! Merci Hugo !

[@aurelienvarlet8591]

Incroyable la chantilly de beurre 😂 je vais test , Merci Mr Hugo

[@pierrelebigre8492]

saumon gravlax .... un plat que je fais régulièrement !! j'adore !! ayant de la famille en Islande j'ai quelques variations .... 1 une planche et un poids sur le saumon lors de la salaison pour accélérer l'évacuation du sérum du poisson et adjonction d'un peu d'aquavit ( ou de gin ) à la marinade ..... je ne connaissais pas l'ajout de betterave mais c'est vrai que l'effet est sympa !!!! bon appétit et bonnes fêtes à toutes et tous !

[@Daiker974]

J'étais le premier a avoir râler lors du changement de miniature et je regrette rien, celle-ci vend très bien la recette, la belle couleur du saumon mariné, la mousse de beurre a l'aspect légère. Ça fait ressortir l'authentique, le chaleureux et le délicieux

[@abdelmajidelkhantouche2207]

Je dois reconnaître que t’es un vrai passionné Merci et Respect! Continues🍀🌈

[@yuliannenov680]

C'est très bien. Bravo 🎉

[@Cyclulk]

Super beau!

[@jerem8551]

Super la recette ! Question : le beurre monté on le conserve ou et combien de temps ? Merci 🙏

[@remi-lehoux]

Il faut que j’essaye ça ça a l’air ouf

[@mickaelfrancois6712]

La perf d'un chef étoilé .....🥰🥰🥰

[@LeVraiKinder]

Bonjour,pourriez-vous faire une recette de hot dog s'il vous plaît

[@Frog33K]

Hou comment ça a l'air bon 🤩 et la chantilly de beurre 🤤

[@davidbourgeois9867]

Salut, tu m'as donné faim 😋! Par contre pour le beurre monté la première étape de faire fondre et mixer le beurre n'est pas vraiment nécessaire. Du beurre pommade directement dans le batteur fonctionne très bien.

[@hisayaki8416]

gros gros canon Prime en arrière plan!!! 🔥

[@gigetochauvier5052]

C'est ce genre de cuisine qui me donne envie de passer 6h derrière les fourneaux !!!!

[@Virginie-gabriel]

Oh mon saumon roi des saumon que j aime ta texture Quand par l hiver sel et agrumes sont dépouiller de tous leurs zestes...lalallala Talentueuselicieux🤌🤌🤩🤩🌟

[@sbtndidi764]

J’ai faim!🤤

[@Edje_workshop]

Hum trop bon

[@sebastienguisset6101]

Merci pour ces super vidéos ! Combien de temps peut-on conserver le saumon ?

[@fezzazothman661]

Merci pour cette recette en particulier le beurre monté qui donne très envie. Petite question, jusuqu'à combien d'heures / jours à l'avance on peut préparer le beurre monté ?

[@MillesimClassicRally.]

merci ;)

[@Den-qt1ee]

Oh punaise... Peut-on le fumer par la suite en espérant qu'il garde cette jolie couleur ? Un grand merci!

[@pierrelebigre8492]

la salaison et le fumage sont deux méthodes de conservation différentes pourquoi mélanger les deux ?

[@Den-qt1ee]

@pierrelebigre8492 Juste pour avoir du saumon fumé rose

[@craazygyaall]

Miam miam 🤤

[@nereidis586]

J'ai tout noté mais dans la liste d'ingrédients, manque la jolie betterave crue ;-) Me réjouis de faire ça cette après'm mmmmmmmh 😋

[@alwax7974]

Trop cool, est ce que t'aurait un autre ingredient pour remplacer la betterave ? 😁

[@teclis562]

Merci

[@hugob1392]

Bonjour Hugo, Le beurre se conserve t il longtemps avec cette forme à température ambiante ? Merci 😎

[@stankalfon2170]

même question ici! :)

[@matthijsminke2934]

Incroyable !!

[@manudedunk2082]

j'attends aussi la réponse 🫣

[@GabrielChollet]

Miam !

[@geremymenegatti3582]

Salut hugo ! Merci pour cette nouvelle recette c'est beau et ça donne envie !!! Mais je trouve dommage d'avoir sauté l'étape pour enlever les arrêtes du saumon car c'est justement cette étapes qui fait que je n'achète pas de saumon frais car je déchire la chaire à chaque fois et que le rendu est pourri et il reste souvent le bout des arrêtes dans la chaire Super vidéo 👍👍

[@manudedunk2082]

geremy, pour retirer plus facilement les arrêtes, tu fais ça après la salaison, la chair du poisson est plus ferme, tu n'abimeras pas la chair, ensuite il existe des pinces spéciales, perso j'utilise une pince à bec courbée (rayon bricolage 😆) et retirer l'arrête dans son sens d'insertion ... c'est facile !

[@sam78410]

Je vois que tu redresses ta lame de couteau, qui semble être une lame japonaise, avec un fusil... c'est possible ? Car j'ai lu qu'il valait mieux éviter le fusil avec les lames japonaises (en raison de la dureté de la lame je crois) et privilégier un aiguisage avec des pierres à aiguiser. Super recette en tout cas merci beaucoup !

[@TechnoBoomer]

Le gravlax : j'en faisais déjà avec le Chef Simon en 2004 !

[@777xfranco]

ça tombe bien mon frère est gendarme

[@TechnoBoomer]

@@777xfranco 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@lecrape570]

Superbe.

[@fabvregregoire8620]

Cébette comme tout cette recette !

[@frbr4495]

On peut rajouter du gin chef ? Stp!

[@AntoineAyoub-g6l]

Magnifique ! Manque pas la betterave dans les ingrédients 😅 ? C’est dans le titre cela dit … merci pour cette recette

[@Condemned25]

Whoogys j'adore tes recettes mais faut relire la liste d'ingrédients c'est pas possible de faire d'aussi belles vidéos qui doivent prendre un temps fou et de se louper là dessus+++ (problème récurrent)

[@brigittecrisante5099]

🤗👍👏😋

[@elodiechambre-fh2ih]

Bjr ! Avez vous une reco pr l’achat du poisson sur BXL ? . Pr assurer une qualité du poisson vu qu’il est « cru ». Avez vous une origine que vous privilégiez ? Merciiiii par avance

[@quentinboyet3430]

Bonjour, est ce que tu peux conseiller une autre poisson avec lesquel ce gravelax fonctionnerai bien ? Merci!

[@BrigitteLamothe-Casanova]

Certainement la truite

[@anaelzafra4959]

Je déteste le goût de l'aneth malheureusement, par quoi je pourrai la remplacer ?

[@ludovicdubois6449]

Bonjour, le beurre 1/2 sel ?

[@Whoogys]

Il existe du beurre sans sel ? 🤔😉

[@louisregardedesvideo]

@@Whoogys t'imagines 😂

[@ludovicdubois6449]

@ pas chez moi non plus 😇

[@julesbono]

Evidemment, avec le poisson salé, t'es sur de bien boire toute la soirée et même la nuit. 😊

[@lemercierarthur2137]

Conbien de temps peut on conserver le beurre à température anbiante ?

[@julesbono]

Juste un peu avant de laver par terre avec.

[@borghese49]

Bonsoir. Question sûrement bête: le filet, il ne doit pas être fumé?

[@silversnow4740]

Bonsoir, Pas de questions bêtes ne t’en fait pas Et non, pas besoin de fumé le saumon avant

[@BrigitteLamothe-Casanova]

Quand je fume le poisson à froid, c’est toujours après salage et après avoir retiré les arêtes

[@Colors84]

Aie aie aie! Désolé chérie, fallait pas tomber enceinte ! X-)

[@lindalg1613]

😂

[@renaudpolliot44]

Mais pourquoi c’est en Anglais ?

[@Daiker974]

Tu as une option pour modifier la piste audio, tu dois l'avoir en anglais. Vérifie les paramètres de la vidéo

[@ben-j]

Ouais c'est pénible, j'arrive pas à le changer. Revanced ?

[@renaudpolliot44]

@@ben-j en fait on peut le faire dans les settings ! Et on retrouve la voix de Hugo !

[@vitorsherman]

Dire « gravlax de saumon » est un pléonasme, puisque « gravlax » signifie déjà « saumon mariné » en suédois. C’est un peu comme ces Américains qui disent « queso cheese », ce qui revient tout simplement à répéter « fromage fromage ».

[@Tapivol2413]

J’ai besoin d’explications pour la crème de beurre . Donc une plaquettte de 150 g à faire fondre au micro onde et après 150 g e beurre à ajouter …. Sur la vidéo je voyais plutôt une plaquette de 250 g … ma vue me joue des tours peut-être 😂😂😂

[@marieertle3902]

Help ! Je veux du français…et non, c’est en anglais!… comment faire pour suivre en français?

[@geslinjosette7620]

Assaisonnement original pour le gravlax, par contre pas fan du tout de la mousse de beurre !!!

[@gabysonca1292]

il faut arrêter de travailler le saumon, car 99% des saumons sont issus d'élevages avec tu l'imagines une nourriture équilibrée et naturelle!!!

[@ghtddkc]

Bon après, vu les conditions affreuses d’élevage du saumon (et leur impact écologique), bourré de médicaments et étouffant. J’ai totalement arrêté le saumon (car 99% du saumon en France est du saumon d’élevage)

[@ludovicdubois6449]

j’ai oublié , pour le beurre je n’aime pas les zestes, pensez vous que je peux mettre le jus du citron a la place ? merci

[@Keythoo]

oui tu peux

[@OnionRulez]

Ca risque de faire "trancher" ta préparation

[@TrouvBot]

Je te le déconseille, le jus de citron fait trancher le beurre. ( séparation du gras et du petit lait) Ta chantilly va retomber et grumeler.

[@TrouvBot]

@@Keythoo ?

[@ludovicdubois6449]

@ ok alors je ne mets rien !! j’espère que ca ira bien quand même 😇

[@cammy2269]

le doublage c'est une blague ouuuuu ?

[@Whoogys]

Nouvelle fonctionnalité KZbin vous pouvez passer en version originale 🤓

[@cammy2269]

@@Whoogys OOOOH merci

[@raphgrc6037]

T fou ou koi

[@constantin1959]

very very bad; not a gravlax

[@hussardgir8656]

Le seul truc génial c'est la mousse de beurre. Gravlax... effet de mode . Faut vraiment pas aimer le Saumon.

[@chrgf]

Étant norvégien je peux te garantir que le gravlax n'est pas un effet de mode, juste une recette traditionnelle... Je comprends pas les gens qui sont à ce point sur d'eux en disant des conneries, honnêtement c'est presque flippant