Wie kocht man bei den Römern? - Das Römer-Experiment | Planet Schule

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planet schule

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Күн бұрын

Wie schmeckte das Essen bei den Römern? Und was haben sie überhaupt gegessen? Zur Beantwortung dieser Fragen wurden drei Spezialisten ins Fernseh-Kochstudio geladen, die sich den unterschiedlichen Themengebieten rund um die römische Ernährung verschrieben haben. Gastgeber und Chefkoch ist Horst Lichter, der nach original römischen Rezepten ein dreigängiges Menü bereitet, das von den Gästen, Althistorikern und Archäologen, nach heutigen Geschmackskriterien bewertet wird. Die Experten im Studio werden im Film, aber auch bei ihrer wissenschaftlichen Arbeit begleitet. So zeigen die bei Ausgrabungen gesicherten Küchenabfälle, was bei den Römern auf den Tisch kam, das Studium alter römischer Rezeptbücher, wie die Speisen zubereitet wurden und die Ausgrabungen der Villa Rustica in Hechingen-Stein, wie und was in den germanischen Provinzen damals angebaut wurde.
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00:00 | Zutaten der römischen Küche
04:38 | Antike Rezepte
10:45 | Villae Rusticae
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1) Zutaten der römischen Küche
Mit Ausgrabungen wollen Archäologen rekonstruieren, mit welchen Zutaten zu römischer Zeit gekocht wurde. Wertvolle Fundorte sind antike Komposthaufen, in denen Samen, Pflanzenteile und Knochen erhalten geblieben sind. Viele Obstsorten, die heute für uns selbstverständlich sind, wurden erst von den Römern bei uns kultiviert.
2) Antike Rezepte
Einige antike Rezeptsammlungen sind bis heute überliefert. Damit versuchen Historiker, römische Menüfolgen zu rekonstruieren und nachzukochen. Nicht immer ist das einfach, denn manche Zutaten gibt es heute nicht mehr. Ein bei den Römern besonders beliebtes Kraut, Silphium, ist gar ausgestorben.
3) Villae Rusticae
Überall in den Provinzen waren große Gutshöfe, die Villae Rusticae, das Rückgrat der Lebensmittelversorgung. Von hier aus wurden riesige Ländereien verwaltet und bewirtschaftet, um Lebensmittel für die umliegenden Siedlungen und Städte zu produzieren. Zu einer Villa Rustica gehörten auch Bäckereien oder Brauereien, und wo möglich wurde Wein angebaut.
#SWR #PlanetSchule
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Пікірлер: 137
@saltamontes6277
@saltamontes6277 4 жыл бұрын
...an den geheiligten Passierschein A 38
@projectpitchfork860
@projectpitchfork860 3 жыл бұрын
Sie meinen doch sicher den Passierschein A 39, so wie er im neuen Rundschreiben B 56 steht.
@Buddha-eb5yl
@Buddha-eb5yl 3 жыл бұрын
Quat erat demonstrandum ! Aleja jacta est 👍😇
@Hetrik
@Hetrik 4 жыл бұрын
Falsche Überschrift!!! Überschrift Religion, Inhalt Essen. Ist nun korrigiert worden.
@prinzeichelschmerz4383
@prinzeichelschmerz4383 4 жыл бұрын
Religion und Essen sind manchmal garnicht so weit voneinander entfernt ;)
@thekaiser4333
@thekaiser4333 4 жыл бұрын
Essen IST Religion. Dummkopf!
@Ickebenedetto
@Ickebenedetto 4 жыл бұрын
@@thekaiser4333 Son Quatsch. Essen ist ne Stadt bei Gelsenkirschen. :-)
@9ipaye795
@9ipaye795 3 жыл бұрын
@@Ickebenedetto #Ehregenommen
@TheKeckan
@TheKeckan 4 жыл бұрын
Stabiler Schnäuzer bei 8:30
@Vakti892
@Vakti892 4 жыл бұрын
Haha
@m.h.3837
@m.h.3837 3 жыл бұрын
Horst Lichter bester Mann
@kritischertrinker9971
@kritischertrinker9971 4 жыл бұрын
Ich guck die Dokus einfach wegen Total War: Rome II xd
@allwhatyouwant
@allwhatyouwant 4 жыл бұрын
Hahaha Ehrenmann! All mein römisches Allgemeinwissen stammt daher
@MarpoLoco
@MarpoLoco 4 жыл бұрын
@@allwhatyouwant Zumindest ein Beweis, dass Computerspiele auch etwas zur Bildung beitragen ;-). Auch wenn Bücher etwas genauer und besser wären.
@TheWarriorLP16
@TheWarriorLP16 3 жыл бұрын
Ich auch😂
@carstenkonze6061
@carstenkonze6061 3 жыл бұрын
Der Praktikant hat den Ton gemacht oder wie?
@Zeilsheimbubb
@Zeilsheimbubb 4 жыл бұрын
sehr gut, wie immer sehr interessant
@torrek9902
@torrek9902 3 жыл бұрын
Glaub nicht, dass das damals die übliche Kost war. Man aß damals wahrscheinlich eher Getreidebreie und Hülsenfrüchte.
@gundimareiner2339
@gundimareiner2339 Жыл бұрын
Super interessant 🧅🥕🥒🫑🍅🐮🐷🐔🧄🍞🍷
@planetschule
@planetschule Жыл бұрын
Hallo Hildegund, wir freuen uns, dass Dir das Video gefällt! In unserer "Geschichte"-Playlist gibt es noch viele weitere spannende Folgen, die Dich interessieren könnten. Schau gerne mal rein: kzbin.info/www/bejne/bYu3Xn-JnL9_qdE Viele Grüße, das Team von Planet Schule
@Amroth3
@Amroth3 4 жыл бұрын
Da ist ein Recherchefehler, Asa Foetida schmeckt nicht bitter, eher so knoblauchartig. Das Gewürz wird jedoch leider oft mit Bockshornklee "gestreckt" und deshalb schmeckt es bitter. Direkt aus Indien importiert ist die beste Qualität.
@rainerunsinn6059
@rainerunsinn6059 2 жыл бұрын
Richtig, heißt da Hing Pulver und ist meines Wissens auch da meist recht stark gestreckt (allerdings geschmacksneutral), damit es sich gut dosieren lässt. Es entwickelt erhitzt einen recht intensiven Geschmack der irgendwo zwischen Knoblauch und Zwiebeln liegt, weshalb man das Gewürz auch gut durch eine Mischung aus Zwiebeln und Knoblauch ersetzen kann. Wenn man Hing Pulver für die römischen Rezepte benutzt werden sie - wie ich aus eigener Erfahrung sagen kann - keinesfalls bitter, sie erhalten stattdessen ein leichtes Knoblauch/Zwiebel-Aroma.
@charliewory4985
@charliewory4985 4 жыл бұрын
Haha... am Schluss alle schleckig!! 😊
@KondiRalf
@KondiRalf 4 жыл бұрын
Die Römer glauben also einfach an gutes Essen? Gute Einstellung
@MarpoLoco
@MarpoLoco 4 жыл бұрын
Spätestens 14 h später stimmt der Videotitel :-D.
@lanloewe7862
@lanloewe7862 3 жыл бұрын
Ich dachte der Dude ist nur Moderator von Bares für Rares😂
@megarauber6238
@megarauber6238 3 жыл бұрын
Horst Lichter ist auch Koch
@9ipaye795
@9ipaye795 3 жыл бұрын
So true :D
@5mnz7fg
@5mnz7fg 4 жыл бұрын
Hochinteressante Doku! Nur wozu immer diese völlig überflüssige und thematisch verfehlte Musik? Btw, ich hätte als Zwischengang gefüllte Siebenschläfer vermisst. ^^
@MarpoLoco
@MarpoLoco 4 жыл бұрын
Also speziell solche, die sich gerade zur Winterruhe verkrochen haben. Die sollten gefüllt genug sein :-D.
@Buddha-eb5yl
@Buddha-eb5yl 3 жыл бұрын
Taubenbrust an Honigsose mit Salat 😋😋😋😋😋
@00Hendrik00
@00Hendrik00 3 жыл бұрын
Teufelsdreck ist aber wirklich nicht selten oder schwer zu kriegen xD Hab es auch im Gewürzschrank... kann man überall online bestellen. Warum wurde das Zeug in der Doku so mysteriös gemacht xD Bitter wird Teufelsdreck übrigens nur, wenn man ihn zu hoch erhitzt...
@marvink.5270
@marvink.5270 3 жыл бұрын
Weil die nicht im Internet geschaut haben 😂
@silbernesgold1333
@silbernesgold1333 4 жыл бұрын
Mit dem Metalllöffel in der beschichteten Pfanne herumkratzen. Die arme Pfanne...
@bohnert75
@bohnert75 3 жыл бұрын
Da bekomm ich auch ne Gänsehaut. Würde mich mal interessieren, ob die im TV das Geschirr mehrmals verwenden, oder für jede Sendung neue Sets gesponsort bekommen. Scheint manchmal so.
@cann.1002
@cann.1002 3 жыл бұрын
ich muss mir wegen schule sowas ansehen😭
@minecraftredston6984
@minecraftredston6984 3 жыл бұрын
Hahaha too
@marvink.5270
@marvink.5270 3 жыл бұрын
Und hier sind einige die machen es freiwillig, wobei ich auch schon bessere Dokus gesehen habe 😂 diese enthält schon einige ausschmückungen oder sogar Fehler.
@planetschule
@planetschule 3 жыл бұрын
Hi Marvin! Was für Ausschmückungen und Fehler meinst du denn? Liebe Grüße, das Planet Schule Team
@marvink.5270
@marvink.5270 3 жыл бұрын
@@planetschule ich würde da mal bei der "Seltenheit" von Teufelsdreck anfangen. Man kann es nämlich im Internet suchen und wird sehr schnell fündig, auch bei mehreren Anbietern. Dafür muss man nicht das letzte Glas in der Apotheke suchen 😅 und wenn das Gericht extrem nach dem Zeug geschmeckt hat, ist da wohl der angesprochene Fehler 😄 für weiteres müsste ich jetzt noch mal nachschauen. Ich könnt mich natürlich korrigieren, wenn ich irgendwo falsch liege.
@planetschule
@planetschule 3 жыл бұрын
Hallo Marvin! Diese Produktion ist über zehn Jahre alt. Es lässt sich leider nicht mehr nachvollziehen, wie leicht oder schwer man damals Teufelsdreck beziehen konnte. Viele Grüße, das Team von Planet Schule
@behemothkjf27ger73
@behemothkjf27ger73 4 жыл бұрын
Horst der beste 😂
@dentfriend2.061
@dentfriend2.061 2 жыл бұрын
Wie sah es bei den Römern konkret mit Bier aus? Ich weiss, dass das Bier als Kulturgetränk geringgeschätzt, und teilweise gar als barbarisch empfunden wurde. Dennoch wurde im Alltag ja auch Bier getrunken. Kann da jemand helfen, indem er bspw. u. a. auf archäologisches Wissen/Quellen verweist?
@planetschule
@planetschule 2 жыл бұрын
Hallo Dentfried, danke für den Kommentar und die gute Frage! Wir haben recherchiert und finden folgenden Artikel in den 30. Xantener Berichten des LVR-Römermuseums ziemlich spannend. Dort erfahren wir beispielweise, dass Marcellus Empiricus um 600 n.Chr. warmes, gesalzenes Bier als Hustensaft empfahl und woher die unterschiedlichen Bezeichnungen für Bier stammen. Titel des Artikels: "Befand sich Deutschlands älteste kommerzielle Brauerei in Xanten?" Ab Seite 197 in desem PDF: apx.lvr.de/media/apx/lvr_archaeologischer_park_/forschung/publikationen/Xantener-Berichte_30.pdf
@dentfriend2.061
@dentfriend2.061 2 жыл бұрын
@@planetschule Wow, was für eine tolle Dienstleistung! Herzlichen Dank. Dafür nehm ich mir genüsslich Zeit. :-)
@giovannarizzo3269
@giovannarizzo3269 7 ай бұрын
Sie Haben auch Esskastanien mitgebracht 😊
@planetschule
@planetschule 7 ай бұрын
Hallo Giovanna, das stimmt, danke für den Hinweis. Die Esskastanie oder auch Marone genannt stammt aus Kleinasien und war auch in Nordafrika und Südeuropa verbreitet. Die Römer haben sie im germanischen Raum als Kulturpflanze eingeführt. Vielleicht hatten sich römischen Soldaten ja auch einen Maronivorrat ins Gepäck gesteckt und so die Esskastanie über die Alpen gebracht. Jetzt im Herbst könnt ihr überall Maroni kaufen und auch selbst sammeln und zubereiten. Viele Grüße das Planet Schule Team
@juliettsolit7918
@juliettsolit7918 4 жыл бұрын
Heiliger Mensch das Sounddesign autsch nächstes mal bitte nicht den Praktikanten machen lassen als ob es um ein Wrestlingevent geht...
@MarpoLoco
@MarpoLoco 4 жыл бұрын
Na wie soll's denn ein Praktikant sonst lernen? Durch Fehler lernt man am Besten.
@durindor3281
@durindor3281 4 жыл бұрын
Falsche Überschrift aber nette Doku 👍
@kraytdrache1511
@kraytdrache1511 3 жыл бұрын
Was macht eine Perfekte Doku aus Interessant Infos und ein Sympathischer Man wie Horst
@DarthVader-lh4zp
@DarthVader-lh4zp Ай бұрын
Mein Zwilling?
@kraytdrache1511
@kraytdrache1511 Ай бұрын
@@DarthVader-lh4zp LOL zwei Genius ein Geistesblitz würde ich sagen
@1Tisan1
@1Tisan1 4 жыл бұрын
Spiegelt halt wenig die Gerichte des Alltags wieder. Fleisch war eher was für reiche oder besondere Anlässe.
@etzerdlasgaudistuben5300
@etzerdlasgaudistuben5300 4 жыл бұрын
Da freundliche Horst Lichter immer mit s1 Geruchsfernsehen
@christianmuller976
@christianmuller976 4 жыл бұрын
Tja, bei uns im Süden ist halt Essen Glaubensfrage
@MarpoLoco
@MarpoLoco 4 жыл бұрын
Ist es bei jedem Menschen. Hör doch mal zu, wenn sich Fleischfanatiker und Veganer miteinander unterhalten ;-).
@madelenixe
@madelenixe 3 жыл бұрын
jupp ich glaub ich ess nur das was ich auch mag :D
@Buddha-eb5yl
@Buddha-eb5yl 3 жыл бұрын
@@madelenixe Ich glaube nicht, dass ich schon satt bin 😊😇
@madelenixe
@madelenixe 3 жыл бұрын
@@Buddha-eb5yl oder ich glaub dieses oder jenes restaurant taugt nichts. also auf jeden fall eine glaubensfrage :D
@destiny1358
@destiny1358 4 жыл бұрын
Wie alt diese Doku wohl ist? Der Herr Schareika is seit nem Jahr tot
@doofkos
@doofkos 4 жыл бұрын
2013 ausgestrahlt, produziert 2011/12 vom SWR, wenn ich mich richtig erinnere.
@destiny1358
@destiny1358 4 жыл бұрын
@@doofkos Vielen Dank, der Herr Rösch lebt j noch, der leitet an meiner Uni Seminare, immer wieder interessant
@alessandromarzico2703
@alessandromarzico2703 4 жыл бұрын
R.I.P. Schari
@c.y9296
@c.y9296 3 жыл бұрын
Ich uss das gucken wegen Schule xd.Aber no hate
@frankvoncobbenrodt885
@frankvoncobbenrodt885 Жыл бұрын
Kann mir nicht vorstellen das diese Pflanze ausgestorben ist, auch wenn sie nur von einer Insel bekannt war.
@planetschule
@planetschule Жыл бұрын
Hallo Frank! Natürlich kann man nicht mit hundertprozentiger Sicherheit sagen, dass diese Pflanze ausgestorben ist. Allerdings wurde, wie im Film auch erwähnt, bereits in der Antike nach Ersatz gesucht. Wenn du mehr über Silphium wissen möchtest, empfehlen wir dir de.wikipedia.org/wiki/Silphium. Viele Grüße, das Team von Planet Schule
@frankvoncobbenrodt885
@frankvoncobbenrodt885 Жыл бұрын
@@planetschule hatte ich da schon gekuckt
@Jan-wp6ym
@Jan-wp6ym 4 жыл бұрын
ich kann mir vorstellen, dass der Speiseplan einer normalen Familie weitaus weniger Fleisch hergab, als der eines Gutsherren. Sind durch Apicius oder andere Quellen auch interessante vegetarische Gerichte bekannt?
@gobidaff6813
@gobidaff6813 4 жыл бұрын
Lass mich raten du bist Vegetarier?
@MarpoLoco
@MarpoLoco 4 жыл бұрын
Denke auch, dass die einfachen Römer nicht ständig Fleisch zu essen hatten. Aber sie hätten es sicherlich gerne gehabt, denn bei den Römern galt wie bei den mittelalterlichen Europäern Gemüse als Arme-Leute-Essen. Fleisch war Kraftnahrung und Hochgenuss.
@Jan-wp6ym
@Jan-wp6ym 4 жыл бұрын
@@MarpoLoco gleichzeitig las ich mal, dass Gladiatorinnen und Gladiatoren sogar vegan ernährt wurden. Das hatte aber bestimmt vornehmlich finanzielle Hintergründe
@MarpoLoco
@MarpoLoco 4 жыл бұрын
@@Jan-wp6ym Vegane Ernährung gab's damals überhaupt nicht, weil kein Römer Probleme damit hatte, Tiere zum Essen zu töten ;-). Veganismus ist keine Ernährungsform, sondern eine Weltanschauung (und eine Ersatzreligion, wie ich finde). Du meinst vegetarisches Essen. Mag sein, dass die Lanistas das unterschiedlich gehandhabt haben. Vielleicht unterschied sich das Essen auch je nach Erfolg der Gladiatoren. Den besten "Pferden im Stall" gibt man das beste Futter, nicht wahr ^^. Die anderen bekommen die Reste.
@christiangeiselmann
@christiangeiselmann 4 жыл бұрын
Meistens Getreidebrei.
@thundersecundus8954
@thundersecundus8954 4 жыл бұрын
Ich hab Hunger
@MarpoLoco
@MarpoLoco 4 жыл бұрын
Dann is'n Snickers. Sonst biste nich mehr du. ;-)
@cann.1002
@cann.1002 3 жыл бұрын
dann iss deine eigene scheiße
@constancevigilance3692
@constancevigilance3692 2 жыл бұрын
Tausche dreimal Gemüse schneiden gegen einmal Latrina putzen. Lol
@Ente3
@Ente3 4 жыл бұрын
Ist dieser Koch nicht von Bares für rares?
@Erenmuro1989
@Erenmuro1989 4 жыл бұрын
Ja ist er.
@TheRichyBitchy
@TheRichyBitchy 3 жыл бұрын
Cool.. nur.. was haben die gewöhnlichen Bürger gegessen?? Jaa die reichen.. was ist mit den armen?
@planetschule
@planetschule 3 жыл бұрын
Hi Jack! Die ärmere Bevölkerung hat sich vor allem von Getreide ernährt. Daraus wurde einfaches Brot gebacken oder Getreidebrei gekocht. Olivenöl und Wein waren weitere Grundnahrungsmittel der gewöhnlichen Bürger. Ab und zu gab es auch Obst, Käse, Bohnen, Kichererbsen und Kohl. Die Mahlzeiten waren bei den Ärmeren sehr bescheiden und es gab nur wenig frisches Gemüse. Liebe Grüße, die Planet Schule-Redaktion
@Braddaddyx
@Braddaddyx Жыл бұрын
Der Koch hat wahrhaftig die markantesten Nasenhaare der Welt. Ich finde es modisch dennoch geschmacklos.
@emmiiirrr
@emmiiirrr 4 жыл бұрын
Als ob der Typ aus Bares für Rares auch Koch ist
@DickerRollerFahrer
@DickerRollerFahrer 4 жыл бұрын
Der Typ ist als Koch berühmt geworden ^^
@transmitterX
@transmitterX 4 жыл бұрын
Obwohl er kein Koch ist.........
@DickerRollerFahrer
@DickerRollerFahrer 4 жыл бұрын
@@transmitterX Horst Lichter, kein Koch ? das wär mir neu. Der Typ ist doch seit Ewigkeiten Fernsehkoch und hat unzählige Kochbücher geschrieben ? Ob er nun Tatsächlich die Ausbildung gemacht hat, kein plan aber er ist dennoch als Koch Tätig und wohl auch ziemlich erfolgreich? Wobei man natürlich sagen muss dass die Leute im TV am ende alles nur Entertainer sind, weil schmecken kann ich das essen durch die Röhre nun nicht :)
@DickerRollerFahrer
@DickerRollerFahrer 4 жыл бұрын
zumal ich mir den scheiß eh nicht gebe :D
@transmitterX
@transmitterX 4 жыл бұрын
@@DickerRollerFahrer habe mal ein Interview mit ihm gesehen, da hat er das gesagt. Er konnte daß gemachte halt gut vor der Kamera verkaufen. Kann jetzt leider kein link mit dir teilen, aber wenn es so wichtig ist kriegst du das ganz schnell raus.
@herbertsattelmeier2941
@herbertsattelmeier2941 3 жыл бұрын
Das Essen damals war einfach überall scheisse, da man auch bei den Römern nicht die Gewürze kannte wie Wir heute und womit wir täglich kochen. Echtes römisches Essen ohne Modifizierung von Heute würde uns nicht schmecken, wäre ziemlich fad oder eintönig.
@rainerunsinn6059
@rainerunsinn6059 2 жыл бұрын
Ganz im Gegenteil, die Küche war super. Wir haben das mal mit einem fünf Gänge Menü ausprobiert. Einiges schmeckt sogar äußerst vertraut, z.B. erinnert "Moretum" durchaus an die Käsecremes, die man bei jedem gut sortierten Türkischen Feinkostladen an der Theke kriegt. Der im Video servierte Nachtisch mit Datteln, Nüssen und Salzkaramell ist einsame Spitze, würde ich durchaus nach einigen Versuchen (Apicius gibt leider keine Mengen an) auf die Speisekarte eines guten Restaurants setzen. Auch die Hauptgerichte sind äußerst lecker, wenn man sich nicht - wie im Video - mit den Gewürzen vertut, allerdings sind sie im Geschmack mit keiner uns heute bekannten Küche gleichzusetzen. Am ehesten sind einige asiatische Gerichte (z.B. der Thaiküche, die ja auch Fischsoße anstelle von Salz einsetzt) mit leicht süßsaurer Note vergleichbar.
@herbertsattelmeier2941
@herbertsattelmeier2941 2 жыл бұрын
@@rainerunsinn6059 Ich habe mir mal richtige römische Rezepte angeschaut die auch auf irgendwelchen Taffeln und Kritzelein standen und viel Zutaten hatten die nie das war recht einfach gemacht(Zumindest das Essen vom Pöbel, aber so ein Würzmischmasch wie Heute kannte die damals auch noch nicht das ist so). Ich würde kein "römisches" Restaurant als Authentisch bezeichnen, weil die wollen ja alle Geld verdienen und dann muss der Kram auch einigermaßen gewohnt schmecken und nicht nach fast nichts. Das würzigste was es für den Pöbel gab war diese Fischsoße(Galum oder so) und als man das nach Originalrezept mal nachgemacht hat wollte es keiner essen weil im Grunde ist es verdorbener/vergorener Fisch und stinkt ohne Ende und schmeckt auch ein wenig so. Es gibt im Norden so einen eingemachten "verdorbenen" Fisch, davon gibt es auch genug KZbin Videos(Mut sowas zu essen) das ist in etwa wie diese Fischsoße. Sowas will Heute keiner mehr essen, glaub mir.
@rainerunsinn6059
@rainerunsinn6059 2 жыл бұрын
@@herbertsattelmeier2941 Also die Küche, die hier im Video gezeigt wird und die ich selbst auch mal nachgekocht habe, ist die Küche der römischen Oberschicht. Natürlich hat der normale Römer so nicht gegessen, weil er sich viele der Zutaten nie hätte leisten können. Die Rezepte basieren auf dem Kochbuch des Marcus Gavius Apicius aus der Zeit des Kaisers Tiberius. Alle darin enthaltenen Rezepte zeichnen sich durch eine ungeheure Vielfalt von Zutaten und Gewürzen aus und zeigen klar, dass es - anders als heute - vor allem darum ging einen "neuen" Geschmack zu kreieren und eben nicht den Eigengeschmack eines Produktes herauszuarbeiten und durch entsprechende Gewürze zu begleiten. Es lässt sich nicht alles daraus nachkochen, das liegt aber daran, dass z.B. Kranich und Flamingo heute recht schwer legal zu bekommen sind, und nicht so sehr daran, dass man die Rezepte nicht relativ nah am antiken Original umsetzen kann. Mit Ausnahme von Silphium (die Pflanze ist seit der Zeit Neros ausgestorben), das sich aber durch Hing Pulver (Asant) gut ersetzen lässt, sind alle Würzmittel auch heute nach wie vor verfügbar - werden aber wie z.B. Weinraute oder auch Liebstöckel in der modernen Küche eher selten verwendet. Das gilt auch für Garum, entsprechende Fischsoßen, die tatsächlich auf das antike Original zurückgehen, werden noch heute in der Gegend von Nizza und in Campanien produziert und in der lokalen Küche eingesetzt. Wer es billiger möchte, kann auch eine gute Fischsoße aus dem Asiamarkt benutzen, die geben sich nichts. Übrigens stinkt Garum nur während des Herstellungsprozesses (da allerdings bestialisch), die fertige Flüssigkeit selbst ist bernsteinfarben, riecht praktisch gar nicht und schmeckt vor allem salzig mit einer ganz leichten Note von Sardellen (mit dem schwedischen Surströmming hat das nichts zu tun). Sie wurde in der römischen Küche anstelle von Salz eingesetzt und wirkte zugleich als Geschmacksverstärker - und nein, niemand hat das Zeug mit dem Löffel in sich reingeschaufelt, dazu ist es einfach zu salzig. Es wurde ähnlich dosiert wie Fischsoße in der Thai-Küche heute, den Fisch hat im fertigen Gericht niemand mehr geschmeckt. Die Gerichte, die ich selbst aus dem Kochbuch des Alpicius nachgekocht habe, waren alle wirklich lecker. Allerdings ist die römische Oberschichtsküche - weil eben ein eigener Geschmack kreiert wird, der mit dem Hauptprodukt im Gericht wenig zu tun hat - mit keiner mir bekannten heutigen Küche vergleichbar. Die einfachen Römer haben natürlich anders gegessen. Grundnahrungsmittel war hier Puls, ein Getreidebrei aus Wasser, Emmer (einem recht weichen Weizen) und natürlich Garum, der am ehesten mit Bulgur zu vergleichen ist (und keinesfalls schlecht geschmeckt hat). Es gab aber auch einfache Bohnen- und Linsengerichte, die sich gar nicht so sehr von dem unterschieden haben, was heute noch auf den Tisch kommt (o.k. Tomaten, Kartoffeln und Paprika gab es nicht und Pfeffer war nicht allgemein verfügbar). Fleisch war anders als heute ein Privileg der Oberschicht und kam wenn überhaupt bei den einfachen Leuten nur sehr selten auf den Tisch. Ach ja, eine römische kulinarische Kreation können Sie heute noch in jedem Supermarkt kaufen: Mortadella di Bologna. Nachweislich wird sie seit der Renaissance in mehr oder minder der gleichen Rezeptur produziert, allerdings geht sie eindeutig auf ältere Vorbilder aus römischer Zeit zurück.
@ChristophTungersleben
@ChristophTungersleben 7 ай бұрын
Auf dem Römerkastell Saalburg gibt es ein Römer Kantine mit Pistatienwurst im Angebot.
@Vagabund92
@Vagabund92 4 жыл бұрын
wtf die Römer haben an ihre Kochkunst geglaubt? Naja.. zumindest hab ich jetzt Kohldampf.
@eliasuhlmann6849
@eliasuhlmann6849 4 жыл бұрын
.
@leohohaus9097
@leohohaus9097 3 жыл бұрын
Wer kommt von der Schule?
@Sithya1
@Sithya1 4 жыл бұрын
das geht an die 6a aus altensteig,habt ihr was rausgefunden?ich nämlich nicht haha
@ChrisSing
@ChrisSing 4 жыл бұрын
"Sie wollen den Speisezettel rekonstruieren" sie haben ja auch nichts anderes zu tun ...
@DerBierschuetter
@DerBierschuetter 3 жыл бұрын
08:29 Nonne mit Schnauz. Just sayin'.
@gelbsucht5017
@gelbsucht5017 4 жыл бұрын
ich hab kacke im darm
@arminiusdercherusker6449
@arminiusdercherusker6449 3 жыл бұрын
Wem interessierts?
@AndiRutschmatte701
@AndiRutschmatte701 3 жыл бұрын
Unkompetent..?
@madelenixe
@madelenixe 3 жыл бұрын
romani ite domum
@mauroverdiani312
@mauroverdiani312 3 жыл бұрын
Mors tua vita mea.
@rolfglatzer8882
@rolfglatzer8882 4 жыл бұрын
waren es nicht die Römer die Jesus zu Tod verurteilt haben diesen man anhimmelt für seine Untat.
@SaBuToxXx
@SaBuToxXx 4 жыл бұрын
Rolf Glätzer welche Untat meinst Du denn ?
@MrAranton
@MrAranton 4 жыл бұрын
Ich dachte Christen würden glauben, durch Jesu Tod sei die Erbsünde gesühnt. Ohne Hinrichtung durch die Römer kein Tod und keine Vergebung der Erbsünde. Wobei; durch die Hinrichtung Jesu haben die Römer das Christentum in die Welt gebracht. Ich nehme alles zurück - es war eine Untat.
@herbertsattelmeier2941
@herbertsattelmeier2941 3 жыл бұрын
So haben die oberen 10% gegessen. Der einfache Römer konnte sich sicher keine Gewürze aus Fernost leisten. Da blieb wohl auch wie lange Zeit nach den Römern, nur der Getreidebrei übrig. Man muss sich überlegen was es damals gekostet haben muss per Fuß und Segelschiff Gewürze über tausende von KM zu transportieren, sowas konnten sich nur die Oberen paar Hansel leisten. Ausgrabung von römischen Offiziersgebäude? Es gab damals sicher keine insgesamt 100 Offiziere in ganz Germanien. Wenn dann bitte auch mal den einfachen Römer beleuchten und wie gut es NichtRömer in Wirklichkeit hatten. Diese ganze Romantisierei und Verdreherei geht mir sowas von aufn Senkel. Das gleiche wie das es im Mittelalter 24h dunkel war dauernd Winter herrschte, die Menschen depressiv und mordlustig waren und vor allem total zurückgeblieben und unterentwickelt. Überlegt doch einfach mal wieso die ach so überlegenen Kulturen und Reiche wie Römer, Griechen, Phönizier etc aller untergingen?! Ganz nüchtern betrachtet und wissenschaftlich hält sich nur irgendwas das auch überlegen ist, alles andere wird von der Natur(Mensch) wegrationalisiert. Deshalb sehe ich das mit den Römern und Griechen und ihrem "Fortschritt" sehr sehr nüchtern.
@nickie2011
@nickie2011 Жыл бұрын
Die Archäologie hat bewiesen, dass das Leben selbst für einen durchschnittlichen römischen Bauern einige sehr gute Dinge zu bieten hatte, die alle nach den barbarischen Invasionen vollständig verschwanden ... Ja, das Mittelalter war wirklich dunkel für 99% der Menschen, und nur die Germanische Könige genossen weiterhin den alltäglichen Komfort, den sie ihren Untertanen verweigerten ... Ich glaube auch nicht an die Geschichte der germanischen Stämme, die in das Römische Reich einfielen, um sein Volk von Unterdrückung zu "befreien" ... nach dem Fall Roms mehr als 1000 Jahre vergingen, bis es langsam wieder hell wurde in Europa...
@herbertsattelmeier2941
@herbertsattelmeier2941 Жыл бұрын
​@@nickie2011 Dir würde jeder Archäologe widersprechen. DU hast eine Meinung wie vor 50 Jahren das hat sich Heute alles geändert. Noch nie ne neuere Doku aus dem ZDF übers Mittelalter gesehen? Dunkel vonwegen. Die Entwicklungen waren schon richtig sonst wären wir Heute nicht da wo wir sind oder eher mal waren. Und im römischen Reich gab es auch Sklaven sogar der Großteil der Arbeitenden Bevölkerung waren SKlaven. Da wurde einfach zu viel rein romantisiert was aber mittlerweile alles revidiert wurde. Und so einfach wurde man auch nicht römischer Bürger am einfachste war es als Soldat und dann kannst du dir den Rest denken. Das ist Heute wie damals jeder will in die EU(Römische Reich oder einen EU Pass, weit mehr Nachfrage wie Angebot. Also das da jeder einfache Sklave mal kurz durch ein wenig Arbeit frei wurde stimmt halt einfach nicht. Also von der Natur und der Umwelt her ist der germanische Lebenstil weitaus nachhaltiger als der von den Römern. ;) Soviel dazu was uns Menschen im Endeffekt mehr bringt. Die Germanen exisitieren zumindest Heute noch fort(Germany heißt nicht einfach so Germany oder bei den Araber Alman.) Wie du sagst die ersten KÖnigreiche usw entsanden durch Sesshafte GErmanen etc und daraus entstanden über die Jahrhunderte unsere Nationen also eigentlich eine ununterbrochene Linie. Von den angeblich überlegenen und fortschrittlichen Römern keine Spur mehr übrig, letzendlich Knüpften aber die GErmanen wieder an die Römer an mit dem Titel Kaiser aber nun halt auf Germanisch. Und letztendlich entstanden daraus die erfolgreichsten und hochentwickelten Nationen die es je auf der Erde gab. Chinesen waren 3000 Jahre isoliert und da bliebt die Zeit dann irgendwann stehen, die Araber und Moslems machten aus dem Wissen der Römer auch nichts besonderes die blieben auch in der Zeit stehen. Die Germanen aber nicht vonwegen "Barbaren". Dummes Getrolle ist das mehr nicht. Aus den Barbaren entstanden Hochkulturen die es Heute noch gibt und das spricht schon für einen Erfolg ob du das wahrhaben willst oder nicht. Unseren Vorfahren haben schon alles richtig gemacht unterm Strich, wir könnten Heute auch Ländern sein wie die Türkei usw die ohne das Know How vom Ausland gnadenlos untergehen würden
@cindybusch4404
@cindybusch4404 4 жыл бұрын
like von sängerin cindy busch heute werden alle männer heiß bei meinen song auf meinen chanal schönen sonntag wünscht sängerin cindy busch
@TheHendrikMue
@TheHendrikMue 4 жыл бұрын
Niemanden wird da heiß.
@gobidaff6813
@gobidaff6813 4 жыл бұрын
Aber wir haben heute Montag und nicht Sonntag ich verstehe die Welt nicht mehr
@Metzgerei_Tierwohl
@Metzgerei_Tierwohl 4 жыл бұрын
mir wurde bei "sängerin" cindy busch übel und ich glaub, jetzt bin ich schwul geworden
@ninaoord4124
@ninaoord4124 2 жыл бұрын
Das Video ist sehr doof
@planetschule
@planetschule 2 жыл бұрын
Hi Nina! Schade, dass dir unser Video nicht gefällt. Was findest du denn doof? Liebe Grüße, das Planet Schule Team
Was die alten Römer gegessen haben
9:50
SandRhoman Geschichte
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The most impenetrable game in the world🐶?
00:13
LOL
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1🥺🎉 #thankyou
00:29
はじめしゃちょー(hajime)
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Ну Лилит))) прода в онк: завидные котики
00:51
Chips evolution !! 😔😔
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Tibo InShape
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Wovon lebten die Bauern? Das Mittelalter-Experiment | Planet Schule
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The most impenetrable game in the world🐶?
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LOL
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