Wir bilanzieren: Erdbeer Mascarpone Eis

Frisch aus der Facebook-Gruppe Eis-Abitur:
Erdbeer Mascarpone Eis.
Wir bilanzieren dieses Eis und zeigen, wie das Bilanzieren mit unserer Eisbilanz funktioniert.
Das Eis-Abitur Klassenbuch 2021/2022 (Black and White Edition mit Register), aus der einzigartigen Facebook Gruppe Eis-Abitur, gehört eigentlich zu jeder Eismaschine, denn es erspart einem viele ärgerliche Misserfolge, erfüllt alle Eisträume und hilft die eigene Kreativität in eigene Rezepte umzuwandeln. Ihr habt die Eismaschine und dieses Buch zeigt Euch, was Ihr damit anfangen könnt.
Einen Support, eine Klassengemeinschaft mit über 5.000 Mitschülern und ein Bilanzierungstool zum Erstellen eigener Rezepte gibt es auch noch gratis dazu.
Wir erstellen Eis ausschließlich aus natürlichen Zutaten, die es alle auch in Bioqualität gibt, darauf legen wir größten Wert. Künstliche Aromen oder ähnliches, kommen uns nicht ins Eis. Unsere 218 Rezepte bestehen aus Milch Sahne Eis, Sorbets, Eis mit Ei, herzhaftem Eis und aus köstlichem Joghurt Eis. Alle unsere Rezepte funktionieren bis -18°C, sind also direkt aus der Tiefkühle portionierbar und produzieren keine Ziegelsteine.
Der besondere Clou unseres Eis-Abitur Klassenbuches ist die Entwicklung eigener Eismixe, die sich jeder aus seinen eigenen Zutaten selbst herstellen kann. So nutzten wir die Vorteile dieser Art der Eisherstellung, die perfecto einfach, schnell und spontan ist, ohne dafür völlig überteuerte Preise zu bezahlen. Damit ist dem Eis-Abitur Klassenbuch 2021/2022 eine wahrhaftige Sensation gelungen, die ihresgleichen sucht.
Das Eis-Abitur Klassenbuch 2021/2022 wächst durch die Eisbilanz, die jeder Käufer gratis per Mail bekommen kann, kontinuierlich weiter.
So enthält die Eisbilanz aktuell 328 Rezepte. 218 davon befinden sich im Eis-Abitur Klassenbuch. Dabei handelt es sich um Rezepte für Milch-Sahne-Eis ohne Ei, Milch-Sahne-Eis mit Ei, Sorbets, Joghurt Eis, herzhaftem Eis und jetzt neu in der Eisbilanz:
Low Carb für Diabetiker, laktosefreies Eis, fructosearmes Eis und veganes Eis.
Und wenn es einen Rezeptwunsch gibt, der noch nicht in unserer Sammlung enthalten ist, dann wird er einfach erfüllt und erscheint in der nächsten Eisbilanz. So bleiben mit dem einzigartigen Eis-Abitur Klassenbuch 2021/2022 keine Wünsche offen und das bietet wohl kein anderes Buch im gesamten Buchhandel.
Eis-Abitur: Klassenbuch 2021/2022 www.amazon.de/dp/B08ZDGRDFV/r...
Sei dabei in der Facebookgruppe Eis-Abitur, wir freuen uns auf Dich!
groups/33988...
Alle Infos auch auf www.eis-abitur.de

[@stefaniweidenauer934]

Bilanzieren war für mich gar nicht spruchreif. Nun habe ich mir Dein Video angesehen und was soll ich sagen: Es fiel mir wie Schuppen von den Augen. Vielen Dank lieber Frank 🙂

[@elisabethbecker1781]

Wunderbar beschrieben, langsam fällt der Groschen !

[@janineschreiner8233]

Vielen Dank, für diese Geschmacksexplosionen, es bereichert unser Leben das Eis 🍨 selber nach Wünschen herstellen zu können. 1000 Dank für deine unermüdliche Mühe jedem zu helfen mit Rat und Tat wie es dir möglich ist... selbstverständlich ebenfalls einen riesen Miau an Emil dein Praktikanten 😃🍀

[@susanna1207]

Boah, das ist ja toll. Vielen Dank für die deutliche Erklärung 🙏

[@sharkyone1000]

Leicht verständlich erklärt. - Herzlichen Dank für Deine Nachhilfe 😉

[@petrademus6903]

Super erklärt, leicht zu verstehen. Regt an Rezepte selber zu kreieren. Danke für die tolle Erklärung!

[@corneliahorstmann6533]

Vielen, vielen Dank! Man kann richtig kreativ werden - und es funktioniert auch! Die Familie ist begeistert und der Eiskonsum schnellt in die Höhe :-)

[@leahkeiser487]

Herzlichen Dank für diese tolle Erklärung. So habe ich es jetzt auch verstanden. ;)

[@uwedorkowski3263]

Danke schön. Super erklärt, jetzt bin ich schlauer und werde es ausprobieren

[@kerstins.703]

Ich arbeite daran ☺ Super erklärt 👍

[@Alexa1850]

Danke.

[@sweetsecret9463]

Hey Frank, volles Video und gut erklärt. Ich hätte vielleicht noch einen Vorschlag für folgende Videos: du hast ja nun schon die Zutaten dementsprechend vorgegeben, aber wie ist es wenn ich eine Idee für ein Eis im Kopf habe, aber keine Zutatenliste. Wann setze ich welche Zutaten ein? Wie erschließt es sich mir welche Zutaten ich tatsächlich für mein Eis benötige? Welche Zutat bewirkt was im Eis? Das wären vielleicht schöne Sachen zum Einstieg Wenn man noch keine Erfahrung hat. Würde ich pauschal als Beispiel ein Vanilleeis erstellen wollen, würde ich ja wie folgt vorgehen: klar ist wir haben ein Vanilleeis, somit muss Vanille rein. Dann brauchen wir Sahne oder Milch für die Masse. Klar ist das Eis sollte süß schmecken und somit brauchen wir auch Zucker. Wenn man sich dann etwas mehr mit der Materie auskennt, kommt man dann auf ein Bindemittel, bei den meisten einfachen Rezepten wäre das dann ein Ei. Das wären die Zutaten an die ich am Anfang denken würde. Wie komme ich dann zu den restlichen Zutaten über die Gedankengänge? Ich hoffe du verstehst so grob was ich meine. Das wäre vielleicht auch noch schön in einem Video zu lernen☺️

[@eisabitur9596]

Moin SweetSecret, ich verstehe was du meinst und genau was bei dir im Kopf entsteht, wenn du eine Idee für ein Eis hast, ist bei mir bei dem Erdbeer Mascarpone Eis auch entstanden. Man listet erst einmal auf, was man alles im Eis haben möchte. Natürlich muss die Tabelle die Zutaten kennen, sonst kann sie damit nicht kalkulieren. Man kann jede beliebige Zutat, selbst wenn es Elefantenknödel sind, der Zutatenliste zufügen. Wie das geht, darüber wird es auch noch ein Video geben. Bei der Trockenmasse kommt es zu einer gewissen Routine. Was bewirken Dextrose, Trockenglukose, Inulin, Magermilchpulver und die unterschiedlichen Bindemittel im Eis und wie viel setze ich davon warum ein? Das ist im Prinzip das komplette Eis-Abitur Klassenbuch im theoretischen Teil. 😀 Wenn ich das verfilmen würde, hätten wir eine abendfüllende Dokumentation glaube ich, von der am Ende niemand etwas hat, weil der Input zu groß ist. Deshalb habe ich das Eis-Abitur Klassenbuch so entwickelt, dass es kurz und bündig zu jeder Zutat die Hintergründe erklärt und alles was man wissen muss, dafür wird ein Spickzettel geschrieben. Am Ende hat man einen Haufen Spickzettel, die man irgendwie anwenden muss. Damit man dabei den Überblick nicht verliert, geht das Buch mit jedem Lesenden einen gewissen Weg, einen Rundgang. Das ist learning by doing and schlecking. Soll heißen, auf diesem Weg lernt man alles was man wissen muss, um am Ende nicht nur jedes Rezept ohne irgendeine Anleitung herstellen zu können, man kann mit seinem Eis-Abitur schon anhand der Zutaten erkennen, wie sich ein Eis z. B. in der Tiefkühle schlägt, wie süß es ist, wie cremig es ist und wie intensiv es schmeckt. Und man kann am Ende jedes beliebige Eis herstellen, das einem gerade in den Sinn kommt. Irgendwo dazwischen, zwischen den Spickzetteln, den ersten Versuchen und der Oberstufe, dem eigenen Bilanzieren, sollen die Videos eine Unterstützung sein. Es werden ja noch einige kommen. Aber das Basiswissen, was man warum einsetzt und was was bewirkt, das kann am effektivsten das Eis-Abitur Klassenbuch vermitteln und, nach der Theorie, die begleitete Praxis im Buch. Dieses Konzept hat sich bis jetzt sehr gut bewährt. In Zusammenarbeit mit der Facebookgruppe Eis-Abitur ist es perfekt für spontane Fragen und wenn man dann noch Videos hat, die schon bekannte Theorie in der Praxis zeigen, ist das System unschlagbar. So gehören die einzelnen Komponenten, das Eis-Abitur Klassenbuch, die Facebookgruppe Eis-Abitur und unser KZbin Kanal zusammen. Ein Teil ergänzt den anderen. Hier stehen wir noch am Anfang, da wird noch einiges kommen. Das ist versprochen. Lauter Grüße, Frank

[@ulrikepumselette7634]

Ich habe sehr viele Eisrezeptebücher und würde gerne Rezepte verbessern können. Also bestehende einfache Eisrezepte durch unsere Zusätze verbessern. Vielleicht gibt es dafür auch ein Lernvideo.

[@eisabitur9596]

Das ist ein guter Vorschlag, den ich sehr gerne aufgreife. Ich werde ein Video erstellen, wie wir mit unseren Erkenntnissen aus unserem Eis-Abitur Klassenbuch jedes Rezept so einstellen können, dass es die Tiefkühle bei -18°C übersteht und super portionierbar bleibt. Das funktioniert mit jedem Rezept, denn Physik ist und bleibt berechenbar. Vielen Dank für Deine Anregung. Lauter Grüße, Frank

[@Blitzbogen]

@@eisabitur9596 Hoffe, das Video kommt noch dieses jahr