Wokken op inductie - Francesca Kookt

Kun je nog wel wokken op inductie? Dat is de meest gestelde vraag sinds ik kook op inductie. Het antwoord is ja! Want er zijn namelijk ook hele goede wokpannen voor inductie. Deze vraag en nog veel meer vragen over koken op inductie beantwoord ik in deze video over elektrisch koken.
Wat zijn jullie ervaringen met het koken op inductie? Wat vind je fijn en wat zijn aandachtspunten? Deel het hieronder in een reactie, daarmee help je anderen weer die aan het overwegen zijn om over te stappen :-).
Ik maak ook gelijk een heel lekker recept: een wokgerecht met noedels, groenten en pinda's. Meer informatie en het uitgeschreven recept vind je hier: www.francescak...
Dit is een samenwerking met Natuur & Milieu en Stedin. Meer informatie over het nieuwe koken vind je hier: bit.ly/2zMowN2
Videoproductie: www.deedylicio...

[@penguindaemon2149]

Hoi Francesca, inductie heeft inderdaad vele voordelen. Daar heb je helemaal gelijk in! Maar echt wokken doe je hier niet. Het is meer Hollands sauteren in een pan die "toevallig" een afgeronde zijkant heeft. Wokken is met veel meer vermogen, waar de zijkanten ook worden verhit. Dan heb je dus een zogenaamde inductiekuil nodig met een kookplaat op ten minste een (dubbele) kookgroep, maar eigenlijk een driefasegroep.

[@jaym4290]

Presentatie was van een ander niveau 👍🏽👍🏽👍🏽

[@karin9670]

Ik gebruik ook inductie. Zou niet anders meer willen. En schoonmaken is makkelijk en hygiënisch. Geen branders of knoppen. Aan te bevelen!

[@josemiddelhuis6902]

Dank voor je Video. Tip om krassen te voorkomen js om voor je pan erop zeteven meteen doekje over de bodem te halen. Groeten Jos

[@uitvaartverzekeringvergeli2274]

Mooie vrouw en lekker eten ! Bedankt voor deze informatie

[@mpspuij]

Duidelijke uitleg :-) ik ben ook om.

[@stevanoutdoor]

De techniek is wel wat anders. Bij een grote gasvlam worden de zijkanten heel heet en de onderkant minder. (Bij een speciale wokbrander is dit beter verdeeld). Je schept de ingrediënten dus vanaf de bodem tegen de zijkanten aan waar de grootste hitte zit. Bij inductie is het omgekeerd en nu moet je de ingrediënten van de zijkanten meer naar de vlakke bodem scheppen waar de meeste hitte zit. Ik vind koken op inductie ideaal maar niet voor wokken op de Aziatische manier. Ben je een fan van de grote Aziatische ronde stalen wok waarbij zowel de wok als het voedsel erin continue in beweging is, kun je altijd een aparte draagbare wokbrander kopen met een gasflesje zoals ze die ook veel in Azië, voornamelijk bij streetfood, gebruiken. Dan kun je de pan weer lekker ronddraaien en omgooien. Zoals je zelf al zegt is het bij inductie niet de bedoeling dat je de pan heen en weer schuift omdat dit flinke krassen kan veroorzaken op de inductieplaat. Wel heb ik, als alleenstaande, een jaar lang gekookt op een enkel pits inductie kookplaatje. Dat had ik voorheen al gedaan op een elektrisch kookplaatje maar dan merk je toch wel dat inductie veel sneller, makkelijker en veiliger is.

[@LuciW1960]

Dank maar ik zie liever dat er over op welk cijfer moet ik koken enz

[@vrjb100]

Stroom is nog veelal met kolen of gas gemaakt. Dus inductiekookplaat is nog veel meer vervuilend dan koken op gas.

[@groenewoudt51]

waarom gebruik je je middelste zone niet voor deze pan ?

[@PresidenteHollanda]

Bij wokken is de wokpan tot aan de bovenrand super heet, maar bij inductie is dat onmogelijk. De bodem die direct in het veld van de inductie zit kan super heet worden. ,maar de rest van de pan krijgt zijn warmte door geleiding .. maar geen directe hitte zoals bij gas. Maar goed, mijn mening over "kan je wokken op inductie" is simpel als je de techniek erachter begrijpt ... niet dus zal dan ieders conclusie zijn .. of onmogelijk zou ook een stellingname kunnen zijn. Denk dat je nog eens wat meer echte wok videos moet gaan kijken, om een goed beeld te krijgen wat wokken eigenlijk is ... het is zeker niet koken met een pan die maar voor 10% in aanraking is met een bron van verhitting!

[@tulipa2147]

Duidelijke uitleg. Ik ben ook nog niet overtuigd dat je met inductie kan wokken. Op een gasvlam (de grootste pit) wordt de hele pan warm/heet. Essentieel voor wokken.

[@michello9233]

Jammer dat het echt een PR praatje voor inductie is, zonder kritische noot. Lijkt net alsof je het in opdracht van iets of iemand doet..? :) Wat je hier doet is natuurlijk geen wokken. Benieuwd of je bijvoorbeeld een opzetstuk o.i.d. kan toevoegen om een echte wokpan met ronde onderkant op je inductieplaat te zetten.

[@stridery]

Ik dacht ook even dat ik naar een reclame zat te kijken. Misschien voor op een webshop oid.

[@jeroenpoorte1433]

Moet je letten op de diameter van de ronde platte bodem van een gietijzeren wok of eatjang

[@jeroenpoorte1433]

Watjang dar die overeen komt met de cirkel van de kookzone op de inductie plaat?

[@saidroesman2856]

Waar kan ik inductie wokpan kopen

[@moniquebakker3586]

Mag ik vragen welk merk wokpan je gebruikt?

[@nekron75]

Demeyere 36cm, 7 laag apollo vermoedelijk

[@roelandvisser]

mijn inductie plaat koste 15 euro op de markt en ik wok gewoon met een wok met ronde onderkant...

[@diy7061]

Fusion wok voor inductie van AEG

[@isratelivav5843]

€150,-

[@TheDarthvader123]

“Iets lekkers koken voor jullie” ik zit nog steeds te wachten..!

[@s0012823]

Wat heb jij dure spullen staan zeg! Daar moet je zeker 20k voor neerleggen

[@ronghuaching2140]

NEEEE, het antwoord is nee. Op deze wijze kun je niet ROERBAKKEN, maar is het zoals meerdere commentaren hieronder gewoon rondschuiven zoals in een koekepan. Triest, te triest.