อาหารใต้พื้นบ้านง่ายๆ แกงกล้วยดิบใส่ปลาย่าง และเคล็ดลับ การเลือกกล้วยที่แกงไม่ให้นิ่ม/ป้าทัยjapan

Рет қаралды 1,451

3 жыл бұрын

#อาหารใต้พื้นบ้าน#อาหารใต้รสเด็ด#เมนูแซบๆ#แกงกล้วยดิบใส่ปลาย่าง#แกงกล้วยดิบ#แกงคั่วกล้วย
แกงกล้วยดิบ และเคล็ดลับการเลือกกล้วยที่แกงแล้วเนื้อหวานมันอร่อย
วัตถุดิบ
1.กล้วยดิบแกะเปลือกแล้วหั่นพอคำ 400 กรัม
2.ปลาย่าง 150 กรัม
3.กะทิประมาณ400-500ml
(ถ้าไม่พอเติมน้ำใด้กะว่าใส่กล้วยลงไปแล้วให้น้ำท่วมกล้วย)
4.ตะใคร้ 25 กรัม
5.ข่า 20 กรัม
6.กระเทียม 20 กรัม
7.หัวกระชาย 3 กรัม
(ใส่ขมิ้นด้วยนิดหน่อยถ้ามี)
8.พริกแห้ง 15 กรัม
9.กลือ 3 กรัม
10.พริกไทยดำ 4กรัม
11.กะปิ 45 กรัม
อาหารพื้นบ้านภาคใต้มีรสชาติโดดเด่นเป็นลัษณะเฉพาะ จะมีอิธิพลของเครื่องเทศ ใช้เครื่องเทศมาประกอปเป็นพริกแกงปรุงอาหาร จะมีรสเด็ด เผ็ดร้อนแรงตั้งแต่ใต้สุดขึ้นมาเรื่อยๆ ความร้อนแรงของพริกแกงใต้แต่ละจังหวัดจะไม่เท่ากัน เพราะดินแดนของภาคใต้สมัยก่อนนั้น เคยเป็นศูณย์กลางการเดินเรือสินค้า ผู้คนจากหลายประเทศเคยเดินทางมาทำมาค้าขาย เช่น อินเดีย จีน และชวา ทำให้ชาวใต้ใด้รับอิธิพลของเครื่องเทศมาจากต่างประเทศโดยเฉพาะอินเดียใต้ ซึ่งชาวอินเดียใต้จะใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหาร ชาวใต้จึงใด้รับวัฒธรรมการปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศมาด้วย อาหารพื้นบ้านทางภาคใต้จึงมีลักษณะผสมผสาร ระหว่างอาหารไทยพื้นบ้านกับอาหารอินเดียใต้เช่นน้ำบูดูซึ่งใด้มาจากการหมักปลาทะเลสดกับเม็ดเกลือ และมีความคล้ายคลึงกับอาหารมาเลเซีย อาหารทางภาคใต้จึงมีรสเผ็ดมากกว่าทางภาคอื่น แต่คว่มเข้มข้นของแต่ละจังหวัดก็จะไม่เท่ากันความเข้มข้นของพริกแกงแต่จังหวัดจะลดลงบ้าง ป้าทัยเคยทานที่ภูเก็ตเผ็ดมากแต่อร่อยมากเหมือนกันค่ะ และเคยทานของจังหวัดนคร ที่นี่ก็ทานไปต้องร้องซีดๆไปเพราะความเผ็ดค่ะ ปัจจุบันป้าทัยใช้พริกแกงของจังหวัดระนองค่ะ ถ้าเพื่อนอยากลองเผ็ดก็ร้านอาหารของจังหวัดนคร ในส่ยใต้ชั้น2ป้าทัยก็จำชื่อไม่ใด้มีอยู่ร้านเดียว เผ็ดมากและอร่อยมากด้วยค่ะ ส่วนระนองก็ลดลงมาอีกนิดแต่สำหรับป้าทัยก็ยังเผ็ดมากแต่อร่อยค่ะ ชุมพรก็เผ็ดลดลงมาอีกหน่อยค่ะ อาหารใต้ก็มีหลายๆเมนูทั้งเผ็ดและไม่เผ็ดค่ะ แต่ส่วนมากจะเผ็ดเช่น คั่วกลิ้งหมู คั่วกลิ้งเนื้อ หมูผัดกะปิ สตอผัดกุ้งสด สตอผัดหมู แกงเผ็ดเม็ดขนุน แกงส้มลูกทรง แกงกะทิมะเขือพวงใส่ไก่ แกงเผ็ดมะละกอ แกงเกลืองมะละกอกุ้งสด ผัดลูกเหรียง แกงส้มปลากระบอกแกงพริกกระดูกหมู แกงส้มสัปรด แกงคั่วสัปรดแกงไตปลา แกงหอยแครงใบยี่หร่า ขนมจีนน้ำยา ขนมจีนน้ำพริก แกงปลาใหลเผ็ดร้อนด้วยเครื่องเทศไก่กอและ ปลากระบอกต้มขมิ้น ผัดใบเหลียงใส่ใข่ ใบเหลียงต้มกะทิ ใบเหลียงนี่อร่อยมากนะคะรสชาติมันๆหวานๆค่ะ ต้มจิ้มน้ำพริกกะปิก็อร่อยมากค่ะ น้ำพริกกุ้งเสียบ ยำไตปลา ไก่ต้มขมิ้น หมูฮ้อง มีเมนูมากมายกล่าวขานไม่หมดค่ะ ป้าทัยก็ทำอาหารใต้แบบง่ายๆค่ะ บางครั้งก็ทำอาหารญี่ปุ่นเมนูง่ายๆบ้าง ทำสวนผักบ้าง
ครัวป้าทัย เน้นการทำอาหาร สูตรง่ายๆ ทำตามได้ เมนูอาหารที่ทำกินภายในครอบครัว ใครจะไปปรับปรุงสูตรทำกินได้ ทำขายรวย ทั้งเมนูอาหารไทย เมนูแซบๆ สูตรต้นตำรับ สูตรโบราณ ขนม ของหวาน กับข้าว อาหารจานเดียว อาหารจานด่วน ทั้งต้ม ทั้งทอด ทั้งผัด สารพัดเมนูอาหาร และยังมีอาหารญี่ปุ่นง่ายๆ ที่สามารถทำตามป้าทัยได้เลย บอกส่วนผสมเมนูอาหารพร้อมบอกวัตถุดิบทุกอย่าง เปิดเผยแบบไม่มีกั๊ก
#อาหารญี่ปุ่น อาหารไทย
#สูตรอาหารง่ายๆ
#เมนูแซบๆ
#สูตรอาหาร
#เคล็ดลับอาหารอร่อย
✅ ดูคลิปเด็ดๆ 👉🏻 • อาหารญี่ปุ่นเมนูง่ายๆท...
✅ เมนูเด็ดๆ 👉🏻 • อาหารญี่ปุ่นเมนูง่ายๆ ...
✅ สูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อย 👉🏻 • สมูทตี้เพื่อสุขภาพสีเข...
✅ ดูคลิปทั้งหมดที่นี่ 👉🏻 / @pathai.japan_food
✅ ช่องทางการติดต่อ 👉🏻 / uthai.jinda.7

Пікірлер: 65

@pathai.japan_food 3 жыл бұрын

สวัสดีค่ะ ขอบคุณเพื่อนเก่าและเพื่อนใหม่ค่ะ ขอบคุณทุกๆคอมเม้นท์จากเพื่อนๆทุกท่านค่ะคอมเมนท์จากเพื่อนๆทำให้ป้าทัยมีกำลังใจทำคลิปต่อไปค่ะถ้าตอบช้าไปเยี่ยมช้าต้องขอโทษด้วยนะคะ บางครั้งไม่ทันเห็นคอมเม้นท์ค่ะป้าทัยก็จะเป็นกำลังใจให้เพื่อนๆเช่นกันนะคะ ฝากเพจป้าทัยด้วยนะคะ

@thememoriesoffonchannel6960 3 жыл бұрын

ว้าวเเกงกล้วยใส่ปลาย่างน่าทานค่ะ

@user-oq1hh3gf2j 3 жыл бұрын

สวัสดีคะ กล้วยหักมุกชื่อเพราะดีคะ เคยทานที่สุกงอมๆ หวานดีคะ เห็นพริกก็เหงื่อไหลแล้วคะต้องอร่อยแน่ๆ เคล็ดลับใช้กล้วยประมาณไหนถึงจะอร่อย 👍 น่าทานมากแต่ต้องเผ็ดแน่ๆ ยอมเผ็ดคะ 🍒🌶🌶🌶🌶