อาหารไทยโบราณ : เมนูข้าวบุหรี่กับอาจาด

[@supra-rh1lf]

อยากให้ทำคลิปลงยูทรูปแบบนี้ไปเรื่อยๆ อย่าหยุดทำนะคะ ชอบมาก เป็นกำลังใจทีมงานทุกท่านค่ะ

[@pyongshinsaram704]

ทำวิดีโอออกมาดูดีมากเลยค่ะ แต่จะดีมากยิ่งขึ้นถ้า insert ภาพของอาหารระหว่างทำมากกว่านี้ค่ะ สนับสนุนให้ทำต่อนะคะ ตั้งชื่อคลิปเป็นภาษาอังกฤษร่วมด้วยเพื่อดึงดูดชสวต่างชาติก็น่าจะดีค่ะ

[@milkykwanhathai6368]

เป็นวีดีโอสอนทำอาหารที่ไม่เห็นอาหารเลย 😅

[@olo1234ify]

ข้าวบุหรี่คือ Bukhari rice เป็นอาหารของอาหรับตะวันออกกลาง ซาอุ กาต้าร์ ส่วนข้าวบริยานี่หรือข้าวหมกไก่ เป็นสูตรอินเดีย Biryani rice ความแตกต่างของข้าวทั้งสองชนิดนี้คือ Bukhari จะไม่ใส่ผงมาซาล่า นอกนั้นใส่หมด กระวานเขียว กานพลู อบเชย ใบกระวาน ลูกผักชี ยี่หร่า และ ข้าว Bukhari จะใส่แครอทกับลูกเกดดำ คล้ายกับข้าวปิลาฟของเอเชียกลาง และมีอาหารประจำชาติอีกชนิดหนึ่งของประเทศซาอุฯ เรียกว่า Kabsa rice ที่คล้ายๆกันครับ ลองเอาคำภาษาอังกฤษที่ผมบอกไปหาในยูทูปดูครับ

[@sininatpjaiwanglok3784]

มีอัตราส่วนผสมมั้ยคะ

[@sininatpjaiwanglok3784]

เวลาทำคลิปอาหารควรเน้นที่ตัวอาหารค่ะ ไม่ใช่ที่คนทำค่ะ เพราะคนดูคลิปอาหาร ก็ต้องการดูการทำอาหาร ส่วนประกอบ วิธีทำ ไม่ใช่คนบรรยายค่ะ คนบรรยายหรือเชฟเป็นแค่ส่วนประกอบของคลิปค่ะ

[@taddystudio1]

ไม่ใช่ บริยานี นะครับ คนละกระบวนการครับ บริยานีเป็นกระบวนการหุงข้าวแบบเดรนน้ำออก วางชั้นข้าวเป็นเลเยอร์ สลับกับวัตถุดิบที่ท๊อปบนหน้าแต่ละชั้นข้าวบุหรี่เป็นการหุงข้าวแบบ absorbed เหมือนข้าวที่นิยมหุงโดยทั่วไปในบริเวณเอเซียกลาง ที่เรียกกันว่า pulaw,​pulao pilaf มีการค้นพบบันทึกการทำข้าว pulao​ ในบันทึกเก่าแก่ด้วยภาษาเปอร์เซียของมัสยิด​แห่งหนึ่งอายุ 100 ปีในกรุงเทพ ว่ามีการถวายข้าวปูเลาให้กับนักบวชในระหว่างช่วงการพักของการสวดดูอาในพิธีทางศาสนา เพราะฉะนั้น ข้าวบุหรี่ไม่ใช่บริยานีแบบอินเดีย ครับ ลูกเอลหรือลูกเอ็น ไม่ใช่กระวานขาวนะครับ เป็นกระวานเขียว ที่นิยมใช้ในอาหารอินเดีย อาหรับ และเอเชียกลาง ไปจนถึงยุโรปครับ

[@nantanachittieng5100]

😮ข้าวชนิดนี้เป็นของแขก อย่าพูดว่าเป็นอาหารไทโบราณ

[@ichmages6638]

สนับสนุนให้ทำต่อ รายการดี เนื้อหาข้องข้างดี นำ้เสียงชัดเจนน่าฟัง

[@bbb3333]

สอนทำอาหาร เเต่เห็นอาหาร ขั้นตอน น้อยมาก เห็นเเต่ปากหม้อ เป็นทุกคลิป เสียดาย

[@priwansoontarasasin7872]

ทำคลิปไม่ควรใช้หม้อผัด​ มองไม่เห็นอะไรเลย​ ได้แต่ฟังเสียงพากษ์​ ไม่มีสัดส่วนให้​ ให้ไปลองทำเอาเอง​ ไม่รู้จะออกมาเป็นยังไง​ เสี่ยงเอาเอง​ สรุปเสียเวลาดูคลิป​ ให้ดูเฉยๆ​ ไม่ได้ให้ไปหัดทำ

[@nuthotanasap877]

ok