新疆烤羊肉《中华揭秘》寻味新疆（续）第一集 20180915 | CCTV科教

本期节目主要内容： 自古以来，新疆大面积的天然草场和清洁的天山水，都是当地羊肉鲜嫩可口的重要因素。新疆人也以能吃羊肉，会吃羊肉而著名，新疆人对羊肉的制作方式可谓无所不用其极，而烧烤则是所有方式里最古老也被使用最多的一种，这些源于人类刚刚开始学会使用火而创造的烹饪方式，几千年来，几乎完整无损地保留在新疆人的餐饮习惯中。
《中华揭秘》栏目是CCTV-10科教频道文化类特别节目，展示各地独特的民俗风俗，考古文物揭秘历史，研究山川河流自然密码。
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[@chenxiao909]

作为在外漂泊的游子，每年能回新疆吃上可口的当地美食，真的是幸福的热泪盈眶。看到视频更是想念家乡。

[@siweimusic]

想小時候，新疆烤羊肉串剛進廣州，街上都是孜然的香味...那時候的新疆羊肉串1.5塊一串，算是貴的，但真的超級好吃...真的忍不住放學的時候買一輛串吃。在廣州這個城市裡留著一抹新疆的懷念味道，真是特別的回憶。

[@qianpiscessay4728]

现在12元一串

[@wumartha2009]

謝謝新疆的帥哥們做好吃的給我們吃，敬禮！

[@yangshenqiang7181]

这个烤包子超香，不是一般烤箱能考出来的，这种馕坑会赋予包子炭火和盐坑的香味。包子皮香脆韧，里面又吸收了羊肉的肉味，实在是高，大道至简，完美的结合。

[@banban2262]

不愧是科教频道，这个旁白听得我感觉下一秒什么文物就要出土了。。。

[@user-mj8gp9xj8k]

哈哈哈哈你笑死我了

[@user-um2ok8so1w]

バンバン 你是天才

[@user-fe9ry2wr6c]

好好笑

[@user-uu4lq4tp7m]

500年前的辣椒面 1000年前的孜然 2000年前的竹签...

[@user-gt3vk6jg3e]

太真实哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈啊哈哈哈哈哈啊哈哈哈哈

[@lixinchen8415]

自从吃过我们福州的疆都丝路餐厅后，我们家都迷上了新疆菜！希望下次有空去新疆游玩！

[@sandylin5993]

新疆风景超美，北疆的草原雪山和南疆的沙漠戈壁。美食也多，羊肉香水果甜，奶制品新鲜，拌面和抓饭也好吃，绝对的旅游胜地。当地大部分维族，有自己的工作或开着小店，也是期盼和平的。如果好好发展旅游业，经济发展起来会很快。

[@arthurhugh1414]

新疆真是个好地方啊！愿那里的人民永远富足安康。

[@user-hi1ih5xj4n]

厲害，太厲害了！看了這些食物的製作方法口水流滿口，一定要去新疆一躺吃個過癮，一躺不夠就多跑幾躺，嗯！一定要！

[@dweichuan]

記得小時候吃一個湯菜，燉羊肉鯽魚，當時覺得非常鮮美好吃，大人說：當然好吃，知不知道＂鮮＂字怎麽寫?就是羊和魚合起来！

[@heruiliu9869]

想念家乡的烤肉，好久没回国了，想爸爸妈妈，想我的祖国

[@user-wg5mj6ic7e]

新疆人真会吃👍😁看完好想吃呀

[@qiankjiang6354]

小时候在新疆3年，拉条子还是最爱吃，甚至我觉得比我们河南自家的手擀面还好吃，想念的味道，十几年没吃过了

[@poxzful]

天啊…為什麼我看著看著 也聞到烤肉香 猛流口水🤤⋯⋯

[@yaos297]

真的超级好吃，超级好吃！！！！！ 一定要去新疆吃，任何其他地方开的新疆饭店味道都不如当地好！！！！！ 宁夏的滩羊也好吃！！！！！内蒙古的羔羊和羊杂汤！！！！！！ 我回国之后一定要再去吃！！！！！！

[@xiaoqingpan1539]

哈哈哈哈马上去宁夏看到这个好期待

[@nxedc9860]

peter pan 宁夏人在这里，欢迎你

[@johnnyhuang385]

看这个节目🉐️吃饱喝足👀

[@user-tr3jn2df7c]

我们新疆是个好地方

[@hsmliu6189]

好想去新疆吃遍各种羊肉

[@childking2089]

想去新疆吃牦牛肉和各种烤肉

[@user-oi7gl7xe1w]

我也很想去新疆，新疆地方美，人美，还有美食。

[@user-kq2du1xo8b]

丁一 回国一定要去一次

[@vincentlee2107]

@@hsmliu6189 今年一定要吃上馕坑肉 哈哈

[@rockyzhu3303]

有机会了一定去新疆玩玩，看看那里可爱的同胞们和美味的食物！ ❤️❤️❤️也欢迎新疆的朋友们来我们陕西游乐玩耍，哈哈!!

[@bismillah13474]

Hi what title is this. I love these series but didn't know how to search again. Can u translate in english the title please. I am from malaysia

[@Leon-zk5zv]

把大块肉在面里烤熟，面还保持能吃的状态，真是绝技！

[@wenwang511]

Leon ,loop

[@yaguogao4203]

低温慢烤就行了

[@ChrisZ901]

低溫烤，其實和水浴煮法（sous vide) 一個原理，但是效果更好

[@drive-thru9169]

做为新疆人看到这么好的羊肉 想念家里味道的

[@sailv7916]

好久没回家吃羊肉了，每次回家都要胖几公斤

[@lhw1990_]

应该有拉条子的机器 但是老板舍不得让姑娘们失业 👍

[@kzapp5924]

@@lhw1990_ 拉条子机器没那味道…………吃起来不劲道

[@MYMYMY88227]

新疆那里的烤全羊味道最好？

[@user-ej3do3ez4c]

真的没有那个地方的饭菜能像新疆这样让我食欲满满！！！馋了馋了~~~

[@zhangxufei1325]

节目很好 拍摄手法有待商榷 太多近景微距 看不到整体的美感

[@user-wo3fg7tj6z]

这个视频不好，刚吃饱饭随便看看，就又饿了。

[@zhang3405]

我南方老乡很少见到羊肉反正我家从不买，但谁家办酒席都有清炖羊肉汤，那汤至今还是让我回味无穷

[@user-mx9le8mg1t]

Zhang人在旅途 貳

[@user-hg5fc9ql2p]

南方原本不兴养羊吃羊，而且羊肉在南方很贵！

[@yanxinwang5434]

Zhang人在旅途 新疆的羊肉和别的地方都不一样。在杀羊前会让🐑吃特殊食材，所以羊肉不膻。外地不能吃羊肉的人吃了都会爱上。

[@user-yh7dy3mk9h]

我老家那边也是，家家户户基本一年到头吃不到羊肉，但是街上却很多全羊馆，很奇妙……

[@Ziegfeld.]

上帝保佑新疆🙏

[@user-np2ys1li5u]

看的我都餓了恨不得馬上訂機票飞去新疆😋😋

[@ercarto8741]

看起来好香啊 羡慕新疆的朋友

[@clarkfrank5422]

希望祖國長治久安 民族團結

[@itonylee1]

新疆的烤羊去皮烤，內蒙烤羊帶皮烤，風味不同，但是味道都好!

[@joe67961]

被那兩個男人萌到了...

[@liangchang8107]

晚上看这个真是……

[@yaos297]

烤包子！要哭了，我已经一年没吃过烤包子了😋😋😋

[@ysbh228]

大開眼界！👍👍👍

[@user-uh1bb5ip4v]

鸭子原来也是新疆人传过来的，大型牲口基本上都是西域来的，我们基本上只有水牛，可是我们现在很少吃了。

[@user-ql7qp8vw3c]

这么多美食!有时间一定要去新疆!

[@yigao8067]

油渣包子 没有蒸熟掰开以后的镜头么？

[@user-jf9co5ek3q]

新疆美食，好誘惑人，口水流不停

[@user-ss8bo6gf6i]

画重点了：独乐yue乐不如众乐yue乐

[@MrVodkapowered]

口水都流出来了🤣

[@user-mp8pr8kn2h]

2006年朋友邀约去新疆旅游没去，一直到现在都没去过，血亏啊 ！

[@user-pt1zs8oo2s]

新疆人不是会做羊肉，而是那里的羊肉好，确实不要复制的工序，就很好吃，就算水煮都很香。

[@travellingwindli2682]

馋死 最爱新疆烤肉 尤其是瘦肉中的肥肉 烤的一口咬下去吱吱响 油脂在嘴里炸开 受不了

[@jigglypuff6519]

别说了

[@maxchu7523]

你为什么可以发视频

[@stevemaster8695]

你为什么要形容得这么详细你个魔鬼！我好饿……………

[@user-cz7sd5sp6i]

快别说了，又饿了

[@user-lv6th3kc8z]

差不多各个地的烤肉都吃过，新疆的烤肉可谓第一

[@DoubleDeckerAnton]

How can I translate this into English...? 🤔

[@user-wp2ts1wf6j]

看来看去就是一堆羊肉和油脂 配一堆面试，烤全羊配囊 羊腿面包 烤包子。油渣包子。就是很多羊油

[@junpinghu3414]

说前腿肉，结果用的是羊排啊，哈哈哈

[@AAFSLN]

看的口水都流下来😍ི

[@user-fk7of1tp6y]

想吃铐包子和烤全羊

[@lyogung6929]

烤全羊只有外表脆皮好吃

[@profane2012]

为什么新疆胖子哥只吃大盘鸡，拉条子和羊肉串？

[@mafei4138]

好吃😋

[@jinmingsu6319]

Ma Feil l

[@gingon5671]

天呀…看起來好好好好吃呀…肉汁四溢

[@846948694869]

弱弱的問一下 27:30 新疆的彩椒為什麼是辣的?

[@lohngmahndouh8503]

品種的原因，匈牙利有種彩色燈籠椒也是特別辣的

[@user-fc9qh3dr9c]

我爱新疆！有机会 一定要去玩

[@D11112]

新疆羊肉好吃 腥味少吃货可以去尝尝特别是我们新疆南疆这边的羊肉很不一样

[@user-tq6on6zr5m]

膻味吧？

[@muhitzharylkassyn2218]

看来你没吃过北疆的肉

[@zaxzs1991]

我在库车县吃过，膻得不行。库车是北疆吧

[@inv8570]

新疆太棒了

[@edwardliu461]

烤包子上面浇的水是干嘛用的啊，降温吗？

[@travellingwindli2682]

是 产生水蒸汽 先蒸后烤 还能烤的更均匀 免得烤糊

[@user-xk2lp2vk2p]

新疆是個好地方，大口吃肉，小口抿酒。

[@itsapieceofcake5429]

im hungry by watching this ...

[@ganca5128]

还未去过新疆，先了解些好吃的

[@user-ir2yy7ye5n]

新疆是个好地方👍

[@user-op5zc9nf1v]

有个问题呢，这样贴在里面烘烤，不会脏脏的么？不好意思，就是问问！

[@user-kq2du1xo8b]

炕内300度，不存在的

[@standerby0427]

美食令人食指大動 👍

[@giovannagiorno9498]

拿來配飯真是棒

[@1234bylife]

吃过早饭后看着看着又饿了。

[@mikehe9299]

这里面的美食有没有淘宝店呀？

[@user-tq6on6zr5m]

应该没有😭

[@BulletTrainCatIsAwesome]

烤包子黄黄的焦焦的真是太诱人了，还好我快到家了

[@lyogung6929]

拌面其实就是“民勤拉面”，拉面的一种，比兰州拉面更粗更劲道。

[@Jenny-du3ek]

饿 谢谢楼主

[@loylee5511]

Jenny zz

[@katherinezp]

好想吃烤羊，流口水，达拉斯哪有啊

[@user-cj3wt3dw7h]

感觉对新疆美食了解太少了。有机会一定去去新疆品尝美食

[@jasonjue6751]

新疆的长治久安十分难得，要珍惜

[@BianJinyan]

감사합니다!

[@jameslii2622]

放土坑里烧的话会脏吗？

[@coconutz5473]

并不觉得干馒头蘸西瓜会好吃啊

[@user-zf4yv8zx6k]

真想去新疆

[@grimmr82579]

每道菜的視頻來回穿插太分散了，我認為需要再集中一點

[@72CCHPhilip]

有沒有古廚藝啊？商，週，春秋時期，戰國時期...秦？

[@user-cz7sd5sp6i]

整个鼎给你煮牛羊肉，大概就是商周的祭祀烹饪法了

[@user-gp4go1ws7r]

新疆吃的不错，可惜还没机会去呢/

[@owoy_Ann]

大陸感覺真的好多美食 吃貨們嚮往的天堂阿～

[@jaxrookie5738]

来啊来啊，欢迎欢迎

[@TheGriffithHuyan]

大陆这边流传的是 台湾 是小吃天堂。 不过中华大地处处都有很多好吃的啦，只要吃得惯，处处皆美食

[@pengqiangxi7016]

这种来回穿插的拍摄方式 让我刚对这个美食提起兴趣 紧接着就到了下一个

[@momomatis]

有没有新疆朋友要来我们马来西亚卖烤全羊？我们这里回教徒多，应该会受欢迎！但我们的羊膻味很重，烤出来不知道能不能吃。

[@yidingliu7575]

大马本地香料应该是可以压住膻味的，但是大马那个气候可能不太适合吃烤羊肉

[@user-je5si1fs9c]

欢迎来新疆，新疆真的很美，九月十月左右过来，其他时候不是太冷就是太热。新疆这边羊基本在草原放牧的，我觉得羊肉肉质不一样。

[@haobozhaohaobo5881]

在韩国也什么都吃不到 祖国美食多

[@user-rt7yc3pe6n]

哇哦 都是好吃的😋👍，有机会去 统统都要吃

[@ganghushen6281]

羊肉串最棒!

[@JiayinMiranda]

新疆菜难道都是肉和面吗？没看到蔬菜。

[@dellsb]

水果

[@zealotway664]

啊啊啊，六月份去新疆

[@jasonjue6751]

丁青手套了解下

[@user-gr3cd9wp4z]

包子是怎么粘上去的

[@bluesky-yl8ql]

沾盐水贴上去的

[@feiltaylor8497]

去新疆吃过烤包子，真的吃不惯，全是肉油腻，而且擅

[@dilan7309]

都是好吃的

[@user-cg8sk9xv9d]

翻墙出来看这个，真是的。为啥我翻墙后更爱国了，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

[@user-nl7fi8em9o]

塔城人前来报道

[@beautifulpakpk1594]

为什么不吃 牛肉?

[@user-tq6on6zr5m]

他们觉得羊肉更好吃

[@supornnanthaphatphithaya6248]

新疆電視好看

[@user-uh2xm5yc1r]

감사합니다

[@lemontree6608]

每次去吃新疆拉面看到戴着帽子的店员说着不懂的话都以为是印度人

[@shuotan]

这个串儿太特么给力了

[@cristianzhang8255]

有机会把祖国旅游个遍觉得比出国好！个人觉得

[@huizhouchen9800]

看饿了

[@zhangjim5833]

新疆好地方啊

[@mrdarkmax9]

新疆的姑娘很美的！