新企画「ホランとごはん」 初回は料理研究家のコウケンテツさんと一緒に“ラクうま料理”3品をご紹介！｜TBS NEWS DIG

新企画「ホランとごはん」 初回は料理研究家のコウケンテツさんと一緒にお料理！ 今夜すぐに作れる ”ラクうま”3品をご紹介します。
■「ホランとごはん」スタート♪　初回はコウケンテツさんと！
ホラン千秋キャスター
「記念すべき第1回目『ホランとごはん』やってきました～！そして絶好調のこの方に、第一回目はお世話になろうと思います！コウさーん！」
コウケンテツさん
「ホランさんお久しぶり～！」
簡単で美味しすぎるお料理動画がユニークでとってもわかりやすい！と大人気！！料理研究家のコウケンテツさん。
今回はオシャレなコウさんちのキッチンでリクエスト！
ホランキャスター
「Nスタはいつも条件がございましてですね。(1)旬の食材であること
(2)値上げに負けないこと、そしてやっぱり最後は…(3)とにかく簡単であること」
今夜の食卓にも　間にあっちゃう！
コウさんの“ラクうま”レシピを教えてもらいます。
■ポイントは卵！？　鶏むね＆れんこんで甘辛炒め
まずは、人気食材「鶏むね肉」と旬の「れんこん」でひと皿！
このレシピ“食材の切り方”がとっても大事なんです。
コウケンテツさん
「旬のおレンコンから！繊維をいかしてシャキシャキ感を楽しむという切り方」
ホランキャスター
「穴を活かしがちですよね、穴の断面を」
コウケンテツさん
「野菜って面白いのが、繊維に沿って切るか断ち切るかで食感がまったく違う」
縦に繊維が入っているれんこん（150グラム）は皮付きのまま棒状にカット。
そして鶏むね肉（1枚）は繊維に沿って3つに切り分けます。
ホランキャスター
「T字っぽく切る？」
コウケンテツさん
「そうそうそうそう！Tの横部分が一番分厚いので、他と同じように切っちゃうとパサつく、部分で火が通らない。繊維を断ち切るように1センチ弱くらいに切っていく」
それぞれ“食感を活かすよう”にカットしたら！
鶏むね肉は、「塩」「臭み消しのためのお酒」に「すりおろしたショウガ」を絡めます。
～分量～
塩、こしょう　少々
酒　　　　　　大さじ1
しょうがすりおろし　1かけ
そして！
コウケンテツさん
「これを使っていただきたいんです！」
ホランキャスター
「え？たまご？！どういうことですか？」
コウケンテツさん
「卵の水分とかを鶏肉が吸うんですよね。周りをコーティングしてくれるわけですよ。しっとりもするし旨味もアップするんで」
これ、ポイント！
溶き卵を揉み込むことで柔らかさと旨味がアップ！
さぁ～炒めていきますよ！
食材によって“火の通り”が違う時は別々に。まず「れんこん」はさっと炒め、軽く塩をふっておきます。
お次は鶏むね肉！
コウケンテツさん
「このふっくらしたものを片栗粉でプロテクトして焼くことで
驚きの柔らかさになります」
片栗粉（適宜）をまぶした「鶏むね肉」は、油をひいたフライパンで両面こんがりと焼きます。
途中、余分な油を取ると、このあとの調味料が絡みやすくなりますよ！
さぁ　炒めたれんこんを入れ特製の合わせ調味料で味付けです！
～合わせ調味料～
酒、しょうゆ、みりん　各大さじ2
砂糖、酢　　　　　　　各大さじ1
ホランキャスター
「甘辛にちょっと酸味のあるものであれば、これを覚えておけば大丈夫」
コウケンテツさん
「最高です！」
ホランキャスター
「うわーいい香り～！これごはんが欲しいよ～！！香りだけでいける！
『鶏むねとれんこんの甘辛炒め』完成でーす！！」
ふっくら柔らかーい「鶏むね肉」とシャキシャキ「れんこん」がたまらない一皿。お弁当のおかずにもあいますよ～
■家計の味方“もやし”でガーリックオイルあえ
ホランキャスター
「ぜひこれを使って美味しいお料理を作れないかということで、こちらです“もやし”！」
コウケンテツさん
「スーパーで真っ先に売り切れる食材が“もやし”なんです」
「もやし」さえあれば、もう出来たも同然！激ウマな一皿です！
コウケンテツさん
「“もやし”はレンジ加熱とすごく相性がいいんです。火も入りながらシャキッと仕上げてくれます」
早速レンジで2分30秒ほど加熱。
その間に！
コウケンテツさん
「ごま油とにんにく。これがもやしと相性が抜群なわけですよ」
ホランキャスター
「これを最終的に合わせるってことに？」
コウケンテツさん
「そうでございます！普段は、フライパンにもやしを炒めるって形？」
ホランキャスター
「入れちゃいます」
コウケンテツさん
「（もやしが）べっちゃっとなるんですよ」
～分量～
ごま油　大さじ2
にんにくのみじん切り　1かけ
赤唐辛子の小口切り　1本分
　　　
にんにくの香りを立てたオイルは他の“茹で野菜”にも合いますよ～。
さぁ、もやしのレンジ加熱が終わったら水気をしっかり切り、仕上げです！
ホランキャスター
「（もやしは）ちょっと透き通ってちゃんと火が通っているんですけど、クタっとなり過ぎてない」
コウケンテツさん
「そして、ポイント、ガーリックごま油ソースをすぐさま混…（newsdig.tbs.co...
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[@cherry8663]

ホランとコウケンテツさんのコラボめちゃ面白い‼️ いつもコウケンテツさんのお料理鬼美味しくてリピしてます❤

[@空条Q太郎-u3o]

ホラン千秋美人すぎる

[@幸子高木-u5p]

ショートカット、ガチで似合ってますよね❤😍

[@るかドラ]

それな！！

[@育子伊藤-q6p]

鶏肉とレンコンの甘辛炒め、お弁当のおかずにもぴったりですね。コウさんの豆乳チゲ大好きです！又、コウさんの回、お願いしまあす☺️

[@tetsuji-suzuki]

コウケンテツさんのレシピは簡単で美味しいし、動画が落ち着いていて見やすいのでいつも愛用しています。次は平野レミさんでお願いします。

[@FaFa-us7ft]

モヤシ3袋作ったのに夕食一回で完食。ガーリックオイルは多めに作って冷蔵庫に保管しておくと色々と使えます。和える時にオイルもレンチンすればいいだけ。 ガーリックオイル作るのが面倒くさいって仰る方は工夫一つで楽できる事はできますよ。 細く切った人参を入れても美味しかったです😊 千切った生の春菊、縦に半分、斜めに切ったキュウリをお皿に乗せ、ジャコやシラス、すりごま、ポン酢かけて、このガーリックオイルをレンチンで熱々にしてサーっとかけるとサラダが出来ます。

[@間瀬正子-g2d]

今は、レンコンは、高いんですよ😆

[@kinokoantonio2516]

私の友人に「纐纈」と言う名前の人がいます。もちろん、コウテンケツさんとは全く別人です。そんなことより、ホランさんが綺麗なことが大事なんです😄

[@幸子高木-u5p]

名古屋市内に多そうな名字ですね❤😮

[@myroom924]

コウテンケツさんやと思うとった💦🙇‍♀️

[@yoshi-lm6jp]

あの弁当なら何を食っても美味いのでは?

[@mobclo]

なんだこの素晴らしい企画は

[@小林大樹-x2c]

次は奥薗さんかな？リュウジさんかな？楽しみですo(^-^)o

[@jamiiesan]

コレコレ！？

[@シシバナ]

ごはんですよ、なめ茸、イカの塩辛あればいいや、、。

[@ねちねちねち男ネットコメンテーター-c4w]

簡単でもめんどくさい

[@相原由希]

マジレンジャーの悪役を演じてたとは思えない

[@幸子高木-u5p]

それは、全く知らなかったです😔

[@9700k12]

キムチか

[@一弘吉田-m7u]

レンコン高いだろ。

[@df_5565]

なんか知らないけど低評価を押したくなりました すいません😅