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在以前那個年代,西餐主要是服務上流社會和英國人為主的,後來才出現港式做法的豉油西餐,讓本地人都可以坐皮梳化鋸扒。所以豉油西餐是因為要控制成本而出現的,貴的話市民大眾又食不起,而且牛肉也不是優質來貨,醃都是簡單用喼汁、豉油去醃
皇后飯店則是在那個時代背景誕生的一間開了接近70年的港式俄國菜老字號。由上海走難來香港的師傅,結合了海派西餐特式,將滬式俄菜再加入一點香港特色而成就了第一批港式西餐,算是少數由二戰後傳承到今時今日的本地薑老香港風味。聽罷,你有想起一股屬於兒時的味道回憶嗎?
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