【尋味老香港】香港第一間酒店中菜廳：粵軒｜屹立灣仔88年 見證粵菜起伏變遷｜必試頂級燶邊半肥瘦叉燒、罕見懷舊菜紙包骨、台山焗蟹砵、荔芋香酥鴨、馬友鹹魚肉餅

[@winniemak4173]

我曾在六國酒店中厨部工作了I5年，現回憶返晒來

[@U_Canton_1911]

想問一下 同澳門六國飯店內有沒有 關系的

[@wilsonchan8344]

@@U_Canton_1911 ok. I no Kill M Mo jinn on. Mmmmkkkkkom 😅😅😅😮😅 0:02 months months 0:02 😅😅😮😅😅😮😮 0:02 😮😮 😮😮😮😮😮 0:02 weeks o😅l😅😮l😮😮😮😮lko😮😅m😮😮😮leto😅

[@pollyngan5480]

感動，終於有一間唔虛浮名乎其實既介紹啦，實說，我哥哥結婚係粵軒擺酒，呀嫂果邊屋企人都識佢地腦細，暫時係我飲過既酒最好食，點心，晚餐都唔差👍🏻👍🏻 其實你每條片都拍得好靚好有心機，但都感謝你似乎中伏過唔少次，等我地可以食之前選擇下🤩🤩

[@fk167]

舊式粵菜，真是很多油的！再觀其上碟處理，這間真是舊時風味無疑，我之前沒去吃過，但看完之後我也想去吃，找回一些已經消失的時光都好啊！希望他們可以繼續承傳下去就好了。

[@enjoycooking9513]

以前係六國樓上返工，每年農曆新年，六國都會放一棵大桃花，很多OL都會圍繞桃花行圈，希望可以帶來桃花運💕 粵軒係常常幫襯

[@szetohelen2425]

想起小孩时常同父親常來早茶同食飯擘福回憶，我以是73歲長者。

[@peggylam4893]

以前未退休在湾仔工作時，差不多一星期去粤軒兩三次，一大班同事食得好開心，好懷缅昔日時光，感謝呀俊搜集資料齐全，真真獲益良多👍🙏

[@hahawah5039]

老竇媽子婚宴喺度擺，自己嘅滿月酒喺呢度擺，自己同阿妹婚宴又係呢度，自己個仔滿月都係，老竇大壽又係，直至老竇走咗解慰酒一樣喺度擺。有時春茗及其他節日飯局都係幫襯佢哋，從來冇令我哋失望！

[@edleung4046]

好幾年無去過六國中菜。以前老婆係灣仔返工就周不時去，老友係度結婚亦做過兄弟，very good traditional tastes。Weekend晚飯好多全家有老有嫩熟客。 紙包X一向係我favourite，容龍冇左紙包雞後miss it so much。有紙包骨真係要試下。

[@kentwong6049]

現今粵菜想食手功菜真小，這一集介紹粵軒睇到心思思一定要食。

[@cleun9070]

好推介 荔芋鴨 必食 流口水 要帶老爸去食

[@kwankuenlee8047]

真係似回到童年時代, 閣下好有心,這些菜式值得一試! 謝謝 !

[@ClarisD2016]

2018年初，去旅行前一晚，放工後趕到灣仔和爸媽在這餐廳食晚飯。菜式一般，可能我們不會點，但地方坐得舒服，一家人吃飯都幾開心。

[@AKLHWO]

十分欣賞這個懷舊中菜的介紹 (樣樣都想食)，尤其喜歡圖文並茂地兼講香港的過去，六國酒店中餐錧的形象令我想起細個睇的唐片內景，謝謝你的用心製作。

[@suzannama2960]

我是粤軒常客，十分同意主持對多款懷舊菜的點評👍👍特別是它的焗蟹蓋，好食又扺食😍😍比起它背後另一富豪飯堂，真的是不可同日而語。

[@littleorchid9202]

謝謝分享。勾起太多童年回憶。 小時候放學 父親總會帶我上去吃他們的出名的芒果布甸。 當時也常常見到電視出現的明星去飲茶吃飯。

[@PTAM222]

制作十分精美, 資料豐富!

[@pingyintsang9833]

數年前，我的女兒在這裡擺婚宴，所有朋友都話未試過婚宴咁好食！

[@lexietsui7000]

六國粵軒，值得食😍👍🏼👍🏼

[@jimchu5604]

要好多功夫的菜式， 已經好少機會可以食到， 一啲都唔貴。 👍🏻👍🏻👍🏻

[@lawrenceching2]

亞俊謝謝你分享 你每一條片落足心機 高質量 祈望每星期二五 出新片

[@asukichan7019]

呢間中菜同點心真係好好食，我今年生日就係選左嚟呢度食生日飯。 而家睇你條片，好想即刻再去食😅

[@martinlam2120]

香港通關，有時間去品嚐下，懷舊菜好味道，功夫好，最驚佢失傳，我已忘記了紙包鷄，睇了這條片才醒覺，勾起我很多以前的回憶，香酥鴨很多地方都沒有得食。

[@hp7865]

每次返香港都住灣仔，都冇諗過去六國飯店食飯，真係可惜。 希望粵軒可以堅持落去，下次一定去幫襯。

[@R佬]

食物質素應該唔錯，搵 日去試吓，多謝介紹，呢個價錢好合理，同那些酒店餐廳份量又少，食完好似無食過，價錢離譜 ，那種俾人劏到一頸血感覺相信這間餐廳一定唔會。

[@dannywong8103]

好正的懷舊菜，loving it 💖

[@puiyingtsuu3604]

多謝亞俊的暢细介绍粤軒中菜廳～真是越來越少這類懷舊菜式.

[@二姑二姑-j3g]

精彩！連粵語殘片都俾你搵埋出嚟，講製作認真無人夠你嚟👍紙包骨你唔講我都幾乎唔記得咗，即刻搵翻紙包雞包紙包雞嚟睇😂懷舊菜啱老人家，老豆老母生日有好介紹lu

[@貓夫人-i1q]

依家菜式已加價不少了，叉燒例牌 $228，香芋酥鴨半隻 $250，馬友鹹魚煎肉餅 $288，台山焗蟹砵 $428，釀焗蟹蓋$168。

[@kamhunglai6920]

懷舊菜做得好其實唔係咁多，難得價錢唔貴，值得支持💪🏾

[@kamhunglai6920]

@@billychoy6853 傘兵，貴？冇錢你咪番屋企煮公仔麵囉，on9🤣🤣🤣

[@ericwai0704]

六國的夜總會，還有一個資料，當年就是，少數用了華人的樂隊領班，佢就係顧家煇先生，而當年黃沾在麗的做緊編劇，經常去六國的夜總會，兩人因而遇上，成就了「煇黃」的時代…

[@lr1255]

So much history 👍👍👍. 睇到口水流！

[@lolo-ls2io]

多謝分享，你真係好介紹，提起我已忘記嘅好野食

[@bbbbbchan7550]

剪片專業 內容豐富 中肯描述

[@ylho8661]

叉燒真是色香味可以食很多飯呢！😊❤

[@kittyyi9277]

係呀！六國酒店嘅粵菜一流，多謝介紹，俾更多人記得佢呀！借用你的一句「長做長有手工菜」

[@wongcherry2610]

之前都去過六國酒店staycation，係因為佢package夠抵，志在同班朋友有個地方可以食下野傾下計。睇完你條片即刻想book多次試下佢個懷舊中菜晚餐！個次見佢中午都幾多人飲茶，希望佢生意愈做愈好喇！

[@kakeecheung3285]

剛見到專業旅運推出六國酒店staycation ，包3餐，晚餐在粵軒（有佛跳牆，釀蟹蓋，叉燒和其他），早餐是set，有日，中，港，西，下午茶又在粵軒食點心，$1485/2人

[@師呆男]

謝你的努力⛽🙂👍🎞️💪

[@Runhotelchannel]

粵軒真係好食，難得係價錢 Keep 到唔貴。推介下次去試埋金枝玉葉 、燒汁銀鱈魚、龍蝦沾米粉，都係佢地招牌菜。

[@ylho8661]

全都是非常適合和飯食的菜式😅❤

[@2005andywong]

六國酒店小時70年代已去飲茶, 沒印象是高級地方, 搵日去懷念吓. 叉燒見到肉式就知對板, 肯定又入味又淋. 細個六國酒店入面都有食焗響螺同埋紙包骨

[@sovienttam]

香港有水準老店已不多了👍

[@kuanhungsing]

因為灼響螺片是一道十分名貴的佳餚, 一般人是吃不起的。 是乎酒家就參照西餐龍蝦米多 Homard Thermidor 嘅做法, 創制出 焗釀響螺 這個菜式 ,使用煲湯用的螺頭嘅剩餘物資 - 螺殼 (可以從海味批發商大量訂購), 釀入以螺肉(有的話), 免治豬肉、洋蔥、白菌、葡汁及芝士混成的餡料，焗得香噴噴，來吸引食客。 其實這個菜名主要於是和點心的魚翅餃, 唐餅的鮑魚酥一樣, 食心理而矣。同埋個螺殼係會翻用的😐。

[@vinchichak6587]

紙包骨對上一次食已經係三十幾年前lu~~ btw今集拍得好好👍

[@紫夜流星-o5l]

支持一下，都是一些很传统的味道

[@winwin1622]

經閣下介紹後, 恐怕日後訂位有困難了.

[@tracyyuen573]

佢個蒸魚腸好掂，下次你哋要試吓！

[@tonytony3895]

It is a real pleasure to watch your video, because you concentrate solely describing the delicious food you are eating.

[@sfchoi5430]

你係真正識食的人👍

[@diloluenwong]

細個飲茶的確成日食紙包骨 佢個價錢 算合理 正常香港打工仔都叫做食得起 有良心

[@edwardlou9967]

期待下次返香港去吃😋

[@sandychan480]

Thanks Chun! Very wonderful story-telling backed by research. I love what you chose for the ending music. V sad and nostalgic about the old Luk Kwok building.

[@brendachan3238]

拍得出色👍

[@georgechan2036]

本人是有啖好食的長期觀看者，覺得你的上載很忠懇和有條理，容許我向你作出少許溫馨提示。本集你提到义燒問題，全世界的粵式具規模的酒樓，燒味部和酒菜部都分得很清楚，各自有大佬主政，所以义燒了得不能代表酒菜亦然。可能新一派的組合有別，祈為指正。

[@meilai7534]

你說得對o你肯定是廚師出身o

[@姜C貓]

多謝介紹 搞到我好想去試試舊香港味道😍

[@Chanchan-pj2mi]

Good好介紹!謝謝!

[@eddiechan8640]

祝長做長有。

[@horryip]

Great video! Your Chinese proverbs are very good too!

[@tony116411]

纸包雞，荔芋鴨，舊式名粤菜！

[@TimothyYNWA]

衣間真係未食過~ 謝介紹~

[@alexlam89]

後生仔，劦芋鸭，吳喺吃鸭，喺芋頭攞鸭味，吃芋頭呀

[@onglee8388]

多謝你!

[@sinyanwinnieho3620]

好好的分享

[@mettametta2281]

一定會試，感謝介紹

[@taviihin]

開眼界了~係對面返左成5年工都唔知原來對面呢間野係曾經風光過的六國酒店仲有間咁臥虎藏龍既粵菜食肆

[@wongfelix5274]

明顯被忽略的高質食肆。當係Best Kept Secret.

[@kkw2237]

搞到好想去試🤤

[@Tomihandy]

多謝🙏帶來回憶

[@jackiehhwong]

added to my bucket list!

[@kayi8307]

睇完介紹今日去食，叫曬全部一樣嘅餸，老實講好普通 中咗伏

[@sfcipher5254]

Very nice. Thanks.

[@abbeychan749]

10月15號開始有黯然銷魂飯吃了，只做到12月中

[@TheLittlePiki]

great video~~~love to go there one day~~

[@hajor798]

應該好快爆booking

[@AB-ey5lu]

以前細過去甘露夜總會飲茶，會比嗰啲動物頭嚇親😊

[@syltsang5820]

非常有感情的粵菜、年齡被暴露了🤣

[@kwoklunsoo4631]

老人家就是一本歷史教科書，所以家有一老，如有至寶

[@sabrinaleetszching6681]

雖然會經常行過,但真係唔知係飯店😂睇完你今集嘅片真係學到好多嘢👍 我都好想去粤軒😭

[@Hugo-rd5hj]

你既影片真係好高質素，一聽到你講野就知好有文化內涵

[@williamtsang8760]

推介是另一間老字號 灣仔益新 都係懷舊菜做得更精緻

[@lolo-ls2io]

原來細個食過一次咁多嘅蟹砵係台山菜，點解咁好食嘅餸會冇乜地方食到

[@sunnychan4419]

做中菜；班師傅確系有實力；不求賣相；求真實食材與技巧廚藝…

[@yukyiplee1136]

細個住附近嘅駱克道，梗係未去過食嘢，但就替住頭房嘅去六國飯店買义燒包，

[@Terrigan_Reina]

去到 15:00 講到氣炸以為會有廣告 🤣

[@brianchan6800]

經你加持後今星期平日夜晚都爆曬

[@lawtofat1960]

謝謝介紹

[@jackychan1984jc]

好想返香港😭😭

[@syltsang5820]

身處何方？

[@Kiki_Li0709]

前兩日響FB一個group度有人出咗個post講紙包骨，下面就有人share 咗你呢條片。亦有谷友話好鍾意睇你嘅尋味老香港同摘星之旅系列

[@yanyaozhong6293]

未睇先like

[@syltsang5820]

有點假喎

[@seengankwok3016]

五百蚊一位，唔貴！ 全部都係手工工夫菜，少D耐性，少D细心都做得唔好。 焗釀響嫘。以前麗晶酒店中菜廳-麗晶軒都有嘅。尤其婚宴菜單經常出現。

[@krislokki7355]

睇完之後、相信佢地一定長做長有

[@balicharter5967]

好明顯，你小時侯跟本沒有去過六國食中菜，今時今日六國賣的，不是當年的菜式！你知當年他們最獨有的菜色是什麼嗎？亦可見，你的blog 內很多打手，他們讚你的，都是十分空泛！

[@mimikchong]

70年代初去過多次飲茶,...

[@rickylee5881]

嘩啦啦🎉

[@cct241292]

叉燒蛋飯個位，笑了出聲。

[@aa-vl4pg]

这才是吃饭的地方~

[@hkfun2]

剛剛訂左位，十月食

[@杨志坚-q8u]

这个纸包骨有点走捷径了，分别把，排骨、纸袋炸了，然后放到纸袋里，真正的纸包骨纸包鸡看似系炸的菜式，但实际上系纸袋里面焖蒸至熟，既兼容了油炸菜式既香味，亦保留蒸菜的肉汁香嫩😁

[@jackychan1984jc]

焗响螺一般都係食唔出响螺，間間個穀都係回收重用，十隻响螺最少可賣二十隻

[@debbiegee2835]

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[@kenleung506]

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