【新聞挖挖哇】名廚揭穿吃的陷阱！2024最恐怖海鮮「巴沙魚之亂」真偽？餐酒館老闆狂勸吃多會洗腎？看穿假天然恐怖食材！專家說法一次驗證！20240215｜來賓：導遊小胖、屠潔、梁惠雯、洪素卿、名廚雷議宗

＃海鮮 #新聞挖挖哇 ＃洗腎 #新聞挖挖哇2023 #新聞挖挖哇2024 #吃的陷阱 ＃巴沙魚 ＃名廚
快幫小編分享按讚給家人朋友避開恐怖飲食陷阱！知名廚師不忍了公開台灣人最常碰到的海鮮地雷！
你吃過巴沙魚嗎？實際上巴沙魚是來自越南的鯰魚！
許多餐館都知道台灣人喜歡它的「無刺又柔軟」口感因此大量進口。
甚至連知名高級麻辣火鍋的 VIP 套餐也使用巴沙魚。
醫藥記者跟廚師告訴你背後有什麼驚人秘密...
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【分段重點】
00:00 介紹來賓
00:48 巴沙魚泡藥水吃多會洗腎？
06:42 食物添加磷酸鹽到底能不能吃？
13:27 要如何去除海鮮裡面的添加藥水？
17:52 市面上真的很難買到現撈的海鮮？
21:32 慢性腎臟病患最好吃原型食物？
25:31 小胖逛魚市被坑六千立刻沒了？
31:13 國外旅遊常遇到的吃食限阱是？
35:33 鰻魚難分辨產地要如何選擇？
40:22 鱈魚有三種想吃真鱈魚要怎麼分？
42:20 鐵板燒常吃到的其實是鰈魚？
43:38 蝦卵壽司其實是柳葉魚卵？
47:12 花鮑魚價格結果吃到的是花枝？
48:59 真正品值好的XO醬該如何分辨？
54:02 美食陷阱小心吃到凱子餐？
01:02:00 吃大閘蟹被坑發生什麼事？
01:04:26 早年中國大閘蟹用漂白水洗？
01:05:34 四川吃到辣西瓜砧板惹得禍？
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#新聞挖挖哇#鄭弘儀#新聞挖挖哇2023#新聞挖挖哇2022

[@ginnychen1533]

素卿是我多年來ㄧ直都非常喜歡的來賓，有她的節目從沒讓人失望。 她專業素養好，態度總是從容沉著有時帶點幽默，談話中都是應對進退得宜的讓人感到如沐春風❤

[@user-wz4zu1gz2b]

有素卿就有歡樂.超喜歡她的

[@syauyinmariani8589]

雷議宗師傅👍雪魚這部份，你真的講的非常非常正確，超級感恩🙏太多人真的不知道🤷‍♀️，謝謝🙏

[@user-cs5qv2te9h]

胡說八道

[@yumiku1034]

小胖真的很可愛又很幽默希望上常節目

[@user-qg3vp4yl2g]

薑絲炒大腸很好吃，但是吃到酸勁非常夠味的，會懷疑是不是用工業醋、吃的不太安心。有在料理的人就瞭解食用醋是很難做到這種酸味的😱

[@1a233g65]

醋精

[@houng8800]

白醋有可能

[@Ashly131]

不是工業用醋，但是是醋精，只用白醋根本味道不夠，只有酸味。

[@user-cy3hu5dz9u]

肉類跟海鮮 當然是要吃在地的最新鮮。對於有疑慮的進口食品能不碰就儘量不碰。

[@user-vn8wy7yx2c]

雷師父每次在節目裡端出的菜！看上都特別高級又新鮮～信任他❤

[@user-dv7ou4ko2u]

這集食安很實用又正確關念，相對的希望政府能重視食安問題，有健康的國民才有健康的國家，從［根］嚴格管理且重視比推動長照2.0來的好·····總總，希望透過主持人的關係讓政府機關嚴管，不是要選票時標榜愛台灣！台灣已經是洗腎王國了！

[@Ashly131]

是呀！不要地方政府人家抽檢的時候，又說是人家自導自演就好。

[@syauyinmariani8589]

素卿給予👍在私房錢這部份，說的誠真實在太棒。感謝

[@yung407]

嗯。梁惠雯也很棒

[@-.-aaa]

大家新年快樂, 恭喜發財 😃🥰👏👏👏

[@godisloveright]

素卿今天好漂亮👍👏

[@user-ib5yr7ic6q]

胖瘦自由

[@user-cf3bq1ru1z]

素卿說她從來不會到網路看評論的，你誇讚她好看，她也聽不到。

[@cecilliu0]

飲食的真實面不是我們平常學的到的範圍, 類似的內容應該多做一點, 我想絕大多數觀眾都有從中學到 一些重要的常識與概念.

[@hytr8981]

起司添加多磷酸鈉不就與牛奶鈣強蹦, 鈣人體也不可能完全吸收又來個人工合成添加磷競爭這些廠商真是一絕, 浪費天然食物只好選進口的. 45:40 比扯鈴還扯這些人真無所不用其極這加工人工費用也很貴吧...

[@user-sr9pm3tc5r]

鄧園雞腿便當的水晶魚是巴沙魚嗎？😮

[@janiceang2890]

Lob-ists?? Lobsters. How to get this word mis-pronounced ?

[@ivyyu3818]

那個誰，lobster 也不會發音…

[@angelaallen5115]

同意！聽了覺得發音奇怪，為什麼要講英文？明明是中文節目。

[@limonchen4776]

笑死人的發音！

[@rogersmith1223]

她在瑞士留過學 , 可能瑞士人都唸 "羅bster"吧 ?

[@cheeweipoh1673]

我还反复地听几遍,以为我的耳朵有问题呢！

[@sweemeiho2325]

我曾经用虾头和虾壳炒香后煮汤，我喝了很多，第二天我的舌头变成很厚很大，一两天就消失，以后我就不敢这样吃了，我想可能是磷酸药水的关系。现在买的冷冻虾就是滑滑而且用水冲很多泡泡的。除了用盐水泡以外，我是用滚的开水烫，而且是要烫两次，虾仁就会收缩逼出一些磷水比较放心吃。😅

[@shiruh4992]

旅遊達人英語發音有誤，龍蝦請讀為lob-s-ter， 不是lo-bist，以免誤導觀眾。

[@alicegagniere3083]

美國好士多賣的雞胸肉看起來比男人的手掌大，等煮熟後雞胸肉縮到一半而且在煮的過程也有泡沫出現

[@-.-aaa]

這集大家有點太high, 用字遣詞還是要稍微注意一下...😀😃😄👏👏👏

[@user-nm7ig4od4g]

有沒有人和我一樣吃鱈魚會有噁心有一點想吐的感覺,第一次吃以為是錯覺,隔了很久在換家吃還是一樣,第三次再換家也ㄧ樣🈶感覺，但不會真的會吐出來

[@user-wq2qi9uz3s]

假貨。油魚啦

[@Ashly131]

有！ 我從小就覺得吃鱈魚很噁心，因為含油量比較多。鮭魚我也有同樣的感覺，覺得很噁心。（除了生魚片）。 ps.小時我們家吃的是真正的鱈魚。

[@shirleypeng5568]

傳統市場的花枝，炸花枝，肉都好厚，早就懷疑有泡藥水，不敢吃。😢

[@yehtehwu4137]

飛魚卵跟柳葉魚卵，不一樣。小胖講的是飛魚卵。

[@juliachang4967]

巴沙鱼以后可能改个其他名字继续卖😢

[@user-cs5qv2te9h]

巴沙魚有分泡藥水跟沒藥水的，沒藥水的真的好吃😅

[@user-ct6xc9ro1r]

沒藥水的比較貴(近似2.5倍)，所以店家幾乎都有泡藥水，不然費用很貴

[@ytytyt808]

會不會說話啦？！？！什麼低級不低級。🥴🙄 可以分析干貝醬價錢成分。不須要損別人。而且價錢不代表級別。🙄😳 也有可能小胖是買到真的實在又是自家做的實在價的甘貝醬。

[@cecilliu0]

連好朋友之間開玩笑都不懂還愛碎碎唸...看不下去

[@pumpkinpie2002]

小胖買$250 很低級🤣🤣🤣🤣😂😂😂 我笑到肚子痛🤣🤣🤣

[@Ashly131]

真是的，主持人還要特別強調是最低級的😂😂。（澎湖那個應該是干貝小卷或是干貝小魚醬啦，不是單純的干貝醬。）

[@geangoh8483]

Lobster 读成Roberts 😂

[@user-kp6oc7dh1s]

😮泡的海鮮多了

[@yuenmingchan5823]

猪肉半熟不能食，食下肚會生出虫不要冒險呀！

[@Ashly131]

我覺得小胖講的豬肉吃半熟真的可怕，更何況是野生豬，非養殖的病原體有非常的多種👻，不知道是哪一家店。😮

[@user-ib5yr7ic6q]

變水晶人

[@miang1824]

其實不用擔心太多,反正現在海洋都核廢水。

[@houng8800]

這個好笑😂

[@mirandachan135]

那個餐酒館的老闆沒有說吃巴沙漁會洗腎，也沒有說有包冰泡藥水的巴沙魚不能吃，可是大家看的心得為什麼都是吃巴沙漁會洗腎? 那個老闆真的沒有說吃巴沙漁會洗腎。

[@kokogundam]

Basa

[@user-kg4ov4ft3n]

飛魚卵不便宜，柳葉魚的卵不會像飛魚卵ㄆㄛ ㄆㄛ ㄆㄛ的

[@Ashly131]

對。

[@user-yf1hh9ip8l]

吃。

[@user-ki7eo9bg4z]

煮之前 先用水泡 多換幾次水 能不能減少吃進身體裡面？

[@guanyin6438]

鰻魚本身有差別，日本產鰻魚入口即化一點點的魚味都沒有。

[@pingyixu9202]

美国也是这个问题，没有新打捞的海鲜。更奇怪的是就那么几种海鲜反复吃，种类非常少。美国东岸西岸海岸线也不短！

[@user-mx4zs9ve3z]

之前有人送巴沙魚結果帶回家，打開包裝魚肉摸起來滑滑的，想說泡個水等一下再來搓一下外面滑滑的成分，誰知才離開一下下，回來魚全散了，找不到任何一塊完整的魚肉，全爛掉了。

[@Ashly131]

正常情況下滑滑的是生物黏液，如果剝蝦子也有，但如果的把滑滑的地方洗掉就完全沒有香味了。

[@shirleypeng5568]

😮😮😮

[@user-ct6xc9ro1r]

天然=平淡=味道清淡

[@Ashly131]

小胖說的澎湖干貝醬應該他主打的是干貝小魚或干貝小卷醬，而不是真正的「干貝醬」😂。 干貝醬因貝柱長短、多寡價錢不同，好的干貝醬不太會拿出來賣，因為不符成本！ 大閘蟹和小龍蝦不能拿來比！大閘蟹如果養殖環境不乾淨，根本養不起來，不要講用藥了。 食安節目常說海鮮會泡水，我有問過老闆「這個有泡水嗎？」結果被罵😂

[@user-yl8ho3jq6g]

台灣墾丁坑殺旅客好像沒資格批評別的國家！

[@ingridchen1853]

貢丸、香腸都有添加磷酸鹽

[@Ashly131]

不一定。

[@Snail_at_home]

德國人就有 生豬絞肉麵包

[@glin.architect]

我越南朋友也建議我們不要吃

[@Ashly131]

越南的魚我全部不敢吃！越南的首富就是養魚的。倒不是泡水水是用藥用太兇。

[@houng8800]

魚的話 我還是選便宜的台灣鯛

[@Joecc3]

麥香魚也是巴沙魚??

[@Joecc3]

@@Irene-wc2yx 現在早己不是...

[@vv8027]

澳大利亚的我们， 早几年前已听闻过，不要吃越南进口的巴沙鱼。我也不吃越南进口的虾。

[@SOCALONZ]

什麼是lobst ?

[@-.-aaa]

應該是牛的某個部位...還是羊之類的...😦😧😨😰👏👏

[@AnS-gk4yo]

Lobster龍蝦

[@AlanLau23]

😂 good point - and she studied in Europe before 😅

[@-.-aaa]

@@AlanLau23 歐洲發音？還是牛的某個部位？😴👏

[@inalo5989]

她lobster 的發音應該打成loberst 😂 只能說，歐洲留學的國家未必是用英文美語吧😅

[@weichiu8453]

之前在丟丟妹買鱈魚回來看結果是巴沙魚片😑😑😑

[@Ashly131]

這也太誇張了，騙不懂的人。

[@mmj7296]

討論瘦肉精還不如討論這種問題呢

[@a66789]

O

[@chienwentseng238]

洪素卿知識多，但常常搶話，尤其是其他來賓的發言時，然後就幾乎成為她個人的發表會！

[@mei-mg6di]

主持人雖是開玩笑但實在水準太低，說人是什麼東西，沒想過自己又是什麼東西？

[@user-yt8ez9oy1r]

建議主持人不要總強國強國的 歧視又沒有國際觀

[@Tcc159]

直接講中國會比較好嗎？

[@angeltasi4988]

主持人是深綠的 時常在節目潛移默化損人 自以為是自大性格

[@cody7202]

对，主持人 爱插话，讲一些无聊的，一点水準都没

[@user-wq2qi9uz3s]

都投共了。窮到掛了

[@rogersmith1223]

@@Tcc159 「直接講中國會比較好嗎？」....直接講中國會怎樣 ？

[@angelaallen5115]

強國是那個國家？

[@robertcheny2850]

牆國，終國。

[@rogersmith1223]

強國有6亿人每月收入RMB1000元 , 也不知在強什麼 ?

[@robertcheny2850]

@@rogersmith1223 強過一些亞拉非小弟。

[@Michelle-kw8gc]

主持人好失态 大声问素卿 你算是个什么东西呀 为了节目效果也要尊重来宾 或是省略东西这二字(还喊到二次 我也是醉了)

[@maykid6776]

私廚根本不是在吃好吃的，是要讓商業會談的雙方不受干擾的用餐而已。去一般店家除非包場不然很可能會被其他的用餐客或是過路客給看到

[@Ashly131]

有包廂啊！我是不太喜歡私廚沒有菜單，畢竟花了錢。

[@maykid6776]

@@Ashly131 包廂也一樣啊！ 你出入不用經過大門嗎？不會被其他用餐客看到嗎？ 更不用說狗仔都守在有名餐廳還是夜店外面等

[@user-in1gz7em2f]

政府不就該明訂業者該統一以學名或其他名再去標示、產品內容須達n%才能以此為名……，明顯就是資訊不對稱、詐欺行為。 不要到時出事，餐廳業者還說他們也不知情，去擴大民生的恐慌、查緝的成本(最少事前的2倍起跳)，繳稅是用在該用的公共事務，而非可預期性的亡羊補牢上。

[@MrSmthiro]

越好吃的越毒！

[@user-wq2qi9uz3s]

不可能船過水無痕

[@user-gr4bt2ck8o]

日本梨和蘋果最夭寿，你去日本看看就知道所以台湾才会降低检验標淮

[@user-wq2qi9uz3s]

殺人就是要償命

[@user-ki7eo9bg4z]

在大陸 連西瓜都有打針