尋找台灣感動力- 傳承手藝 阿嬤的古早味米粿

米粿是台南流傳百年的特色小吃，又叫肉粿，主要是以在來米，磨成米漿，加入油蔥和肉燥，炒熟成形後，再用鐵板煎到金黃酥脆。據說它的由來，是因為以前有位地主，想要犒賞辛苦工作的佃農而發明的點心，沒想到後來大受歡迎，尤其在新化一帶特別盛行。
不過因為做起來不輕鬆，如今在台南市區已經比較少見，今天節目一開始，我們的故事主角黃奕銓，他就是因為懷念小時候，阿嬤做給他吃的味道，於是創業開店，他說米粿(台語)的作法其實也有很多種，有人會在中間包肉，而他們家的獨門吃法，除了乾煎品嚐豬油和油蔥香氣，也喜歡淋上羹湯，不但吃得到酥脆口感，還能同時嚐到軟嫩滋味。
【聯絡方式】
七誠米粿 台南市中西區民權路三段194號 0913-986-965
(12月預計搬至台南市中西區民權路三段33號)
阿文米粿 台南市中西區保安路74號 06-221-4277

[@greendragon5116]

米粿讚，傳統手藝讚，台視讚！

[@莊淑媚-c2j]

芋頭巧的概念。煎金黃色。再澆沾醬

[@糖糖-p3m]

隔水加熱我們在台南市做過，本來用木棍攪拌

[@洪建豐-g3c]

身為台南人,活到21歲竟然沒吃過,準備過幾天騎車去吃

[@karta1576625]

這間在哪？

[@龍-n4l]

七誠米粿