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素食,除了可以讓身心自在,還可以降低地球暖化,好處非常多。但是,素跟齋,有什麼不一樣?我們今天特別請到了民俗療法的陳宥憲師傅,跟他的媽媽,他們共同製作了一本全心供養的美味,用這份供養的心來做素食,可以讓你更輕鬆、更健康。
《 五彩繽紛 》
材料:豆干5個、乾香菇6朵、紅蘿蔔1/2條、玉米筍1盒、四季豆10根、紫山藥1碗、炒熟花生半碗
調味料!竹鹽1小匙、薑黃粉1大匙、香油適量、黑胡椒粉少許、雙色芝麻少許
作法!
1.紅蘿蔔、紫山藥去皮切丁、四季豆去蒂頭切丁備用。
2.香菇泡軟去蒂頭切丁、豆干、玉米筍等材料切丁。
3.起油鍋,將香菇爆香、放入豆乾炒香備用。
4.放入紅蘿蔔、紫山藥拌炒,加入適量水煨煮,再放入玉米筍、四季豆拌炒。
5.鍋中倒入香油、薑黃粉、竹鹽拌炒後,把全部材料一起倒入鍋中拌勻,放上花生後起鍋,再以雙色芝麻點綴即可。