想吃正宗的東北鍋包肉，只需要記住3個關鍵點，輕松做年夜飯硬菜

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#美食 #老东北美食 #家常菜

[@user-yx3rv5in9e]

这一看就是正宗的锅包肉🎉🎉🎉🎉最近我正在反复练习这道菜，试了几个版本，都不太理想。今天找到这个正宗的做法，明天再试，相信一定会成功❤❤❤感谢主播的分享，👍👍👍👍

[@Leo-mb9zn]

这才是大舅😅真正实实在在教外甥❤

[@WAZHD1001]

这我大舅，你起来

[@WAZHD1001]

咱俩应该都是外甥狗子，吃饱就走🤣

[@AndyLuDesign]

实在是太棒了 简直完美😂😂口水流一地

[@xiaojianwang-zq6ds]

喜欢你做的菜

[@user-ft9vs8pd2o]

用秤量化太棒了。

[@BoZhaoengineering]

东北菜的经典。没有之一。谢谢大舅

[@user-zg3wq3np1q]

隔着视频 都闻到香味了 太美味了 操作步骤也不简单 大概 得 练习几回 谢谢大厨

[@SEEDS-zn4yy]

还得是大舅！！！王刚那个不行啊。。。！！！！大舅万岁。 身体健康

[@sdcatmini8012]

好多香港的朋朋來學習❤🎉👍🏼

[@truddz]

看着都好吃

[@zhoutom7119]

老东北之前的锅包肉视频，还需要小苏打洗肉呢，这个视频怎么手法变了

[@tracelll419]

啊啊啊东北人终于找到看起来就正宗得不得了的锅包肉了！！！

[@amosrobin4380]

使番茄酱咋样

[@2nidaye]

这个有够难做的，从小吃到大觉得很家常，就第一次自己上手，结果翻车相当彻底，不愧是考级菜。

[@user-uf4qd5hr3p]

没有土豆淀粉，可以用木薯淀粉代替吗

[@zhenyuyao-dc9vi]

按我们东北做法只能用土豆淀粉

[@yingyingnie6644]

大舅🥰😍🤩🤤👍👏🐼🌹

[@lcdong263]

请问大舅，淀粉是土豆淀粉还是玉米淀粉？谢谢！

[@user-oj1fm1yh4k]

土豆淀粉

[@yuanyuanha1398]

哎~幸好台北就有得買，不然看得饞死了

[@user-iv8pb4vi5g]

最关键感觉一个是挂糊，一个炸肉的火候掌握，请问老师，家里面的锅炸肉第一遍炸成什么样可以了？

[@myzhao9566]

第一遍主要是定型，第二遍事炸熟透第三遍是上色、

[@fangf]

漫长的季节！

[@user-qi6py2oj9f]

师傅 锅包肉 炸完起层。发硬 是什么原因呢？

[@bosang9642]

炸的时间太久了

[@hol104881]

油溫不夠 等油溫夠了下去不能久口感就好了

[@ozJ_J10]

油溫沒達到標準

[@user-gt9lj2go4u]

口水都流到手机屏幕上了

[@user-ew2gc6yu5d]

我一放油就不起泡了，每次我都是先用水泡淀粉，然后在去掉上面的多余水分，沉底的土豆淀粉自然就变成非牛顿液体了。

[@zhigangwang8608]

总是不炸硬

[@sherylzhong7107]

这糖实在是太多了! 我就直接用椒盐粉撒在炸好的肉片上，也很好吃😊

[@kzzz1268]

椒盐里脊 也是名菜 小时候我爱吃糖醋 但我爷糖尿病所以只点椒盐的

[@user-bw8pf6lg9h]

这个肉是不是稍微有点厚？

[@user-jt8yw9tx8x]

正常是这个厚度 太细小的 不好吃

[@user-se2uz5eb9z]

大舅白醋几度呀

[@user-pj5vu3pr2v]

9

[@jjgl9190]

粉面子太多湖路人

[@Charcolate_Ivy]

大舅的1两原来是45克啊

[@Lele.T]

太正中了 淀粉是什么淀粉？土豆？还是玉米？

[@sherylzhong7107]

我在家试过 ，用土豆粉比玉米粉更酥脆一些😊

[@user-pk3cq9jj8d]

土豆

[@user-wf2ow1vn9u]

@@sherylzhong7107 您好！我今天用土豆淀粉炸出来为什么不脆，软的，而且肉粘在一起

[@sherylzhong7107]

​@@user-wf2ow1vn9u: 你好! 以我自己的经验，有可能调的糊水加多了，或者炸的时候油温不够高。你再仔细看看视频，多试试。祝你成功!😊

[@user-wf2ow1vn9u]

@@sherylzhong7107 谢谢您，我再试

[@user-ld9rb9js8o]

烹汁火力要很大吧。家里没这么旺的火

[@hol104881]

不算成功的烹汁吧？我記得這道菜烹汁是不能見汁的…他裝盤底下還有很多汁因該不算成功，但手法確實是烹汁

[@ozJ_J10]

@@hol104881這是很成功的烹汁了，如果你覺得湯汁有多餘，可以在調製的時候少放點各種液體調味料。

[@user-zg3wq3np1q]

火力很重要 颠 勺 难度也很大

[@wenxiawang6601]

😂

[@DaniDani-bg1sy]

您原来的频道呢？

[@jessicaj6406]

我也纳闷呢！好长时间看不到了这个美食了。原先那个评论区可热闹了，“大舅大舅”喊得可喜庆了。现在的这些视频的评论区怎么那么冷清呢？大多评论区就一两个点评的，竟然还有视频后面关闭了评论区的，这不是大舅一贯的风格。而且订阅数也不对呀，还不到万。有点不对头啊，莫不是出现了“搬运工”了吧？求解 。

[@laodongbeimeishi]

感谢您这么支持大舅，这个账号是大舅唯一官方账号，其他的都是盗版哟，期待您的订阅！

[@laodongbeimeishi]

感谢您这么支持大舅，这个账号是大舅唯一官方账号，其他的都是盗版哟，期待您的订阅！

[@ruonanwang3827]

@@jessicaj6406 这个是他自己的频道，之前是有公司运营的，已经不再合作了

[@jessicaj6406]

@@laodongbeimeishi 关注了。

[@user-st9od9lt7w]

为什么我炸的锅包肉不蓬松，炸出来的糊硬邦邦的没蓬松起来？

[@user-fj5hj6jw9y]

不蓬鬆跟水分和油溫有關吧

[@user-st9od9lt7w]

@@user-fj5hj6jw9y 问过厨师朋友，朋友说是淀粉不对。

[@ozJ_J10]

應該是油溫不足

[@user-st9od9lt7w]

@@ozJ_J10 问了厨师朋友说淀粉买的不对。

[@myzhao9566]

技术不行呗哈哈哈

[@donghaiwang5786]

拿一点去支援贫困地区

[@hanboyeh9365]

肉片看起來很大氣

[@lexia4016]

东北菜的特点

[@KunteeAsree]

不可以按照他们的做法的.他们是自做自己吃

[@user-in2nl9uo6w]

做菜讲解时最好带透明的餐饮口罩，卫生

[@user-pk3cq9jj8d]

😂不是给餐厅做饭，要不要来个10万极无菌厨房给你做。你家人给你做饭也带东西做法吗😅

[@myzhao9566]

哈哈哈+1

[@wenxiawang6601]

😂

[@wenxiawang6601]

😂