【郷土料理】ヤエさんが教える 山形の笹巻き

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【レシピ】
もち米　1.5kg
灰汁(重曹でも可)　適量
笹の葉　100枚
い草の紐(ビニール紐)　50本
黒砂糖　適量
きなこ　適量
1.もち米は洗って、一晩灰汁に漬けておく
2.葉は表を上にして2枚取り、少しずらして重ね三角にして米を入れる。
こぼれないように紐で結ぶ
3.たっぷりの水(１の灰汁と笹を戻した湯)で5~6時間弱火でゆっくり煮る
4.火を止めて冷めるまでそのまま浸しておく。冷めたらザルにあげて水切りする

[@xiaojin620]

偶然にも今日は七夕🎋 祖母が山形です。 良いものを見れましたありがとうございます。

[@user-je1ml2ez4r]

ヤエさん神業…

[@user-xy5so3kx5r]

新潟のうちのあたりは「三角ちまき」、 村上あたりの下越はアクでゆでて「笹巻」っていうよぉ～。 うちのあたりだと、「笹巻」っていうと、 どら焼きの生地であんこを包んだ三角形の和菓子になっちゃう。 面白いですねぇ

[@user-cd8oi2qx9j]

父方の田舎が新潟なので三角ちまきだと思っていました。地方で色々有るんですね！きな粉で食べるのが好き❤️

[@kyo-374]

笹巻き知りませんでした😅。美味そうですね😋🍴✨

[@Jake_sakurasaku_0302]

ちなみに新潟県(長岡だけ？)も笹で包んだチマキはたべます、だけどもち米だけで作るので黄色く無く、真っ白です、同じく砂糖の入ったきな粉で食べますよ😋

[@user-so8mh2jd7b]

山形の笹巻きやってくれてありがとうございます😊

[@user-mo2rq2uo3w]

なんて早業！ これぞまさに｢伝統料理｣ですね！ しかも50個をお1人で…流石ヤエさんです

[@oha_sakuragi]

おおお！！笹巻き取り上げてくださるの嬉しいです！！ よく田舎のおばあちゃんが送ってくれるんですよね🥹私の大好きなスイーツです💓

[@user-pi8lm8fs8t]

笹巻って鶴岡だったんですね！ 地元の秋田でも母がよく買ってきてくれて、蒸し直して食べてました きな粉！うちは笹巻＝きな粉でした お砂糖たっぷりとお塩少しが昔ながらの田舎の味わいで大好きでした

[@ochiyo-jg2jo]

アップありがとうございます。笹巻きについての謎が解けました‼️ 昔、実家が山形にある叔母からもらいました。 モチモチしていて美味しいなと食べました。なんで黄色なんだろ、モチモチするんだろ？と子どもながら思いました。 最近、5月になると、ちまきまでは入荷する様になりましたが、笹巻きはありません。同じ様に三角に包んだ餅見た事ありますが、味が違ったんです。

[@user-sv8nw6ip4p]

秋田市では「鹿島まつり」のお供え物としても「笹巻き」を作ります。餅米だけで味もつけない状態で、きな粉と砂糖を混ぜたもので表面を覆って食べますね。

[@86egg86]

ダンジョン飯の再現飯をやってほしいです！ こっちの世界の材料で代用して「人喰い植物のタルト」か「マンドレイクとバジリスクのオムレツ風」を見てみたいです！

[@mainiti_anison0616]

このチャンネルで毎日料理を作る時モチベーション上げてます😂 毎日暑い日が続きますが、出演者の皆様、スタッフの皆様ご自愛ください👏いつかお店行ってみたいです🙋‍♀️

[@Kotatu22222]

食べたことないので食べたい山形行きます😊

[@kureha.san49873]

知らない説の料理 知らない郷土料理 いつもありがとうございます❤ 暑くなってきましたので お気をつけてくださいねー

[@user-pf7vg5gm7o]

笹巻き美味しそうで😍

[@syuia4032]

笹巻き、初めて見ました 見た目から塩気を想像してましたが、おはぎ感覚のものだったとは😮

[@user-of2mp4mx7h]

お疲れ様です🍵笹巻き🤤美味しそうですね💕︎

[@taka10am]

自分もおはぎ嫌いです。でも温海のこぶし巻きの笹巻きだけはぷるっぷるで食べれます。食べてみて欲しいです

[@yumyum4231]

お久しぶりな感じします♪ 笹巻き、もちもちして美味しそう！色も鮮やかだし。似たような料理で鹿児島のあくまきもありますねー。鹿児島のは竹の皮と竹の炭からとった灰汁でつくりますが。あくまきもきなこまぶしていただきます。いやーまた鶴岡行きたくなりました😂

[@user-ro4vi4ms3l]

笹巻き 初めて見ました👀美味しそう😋

[@nyagooooon]

おばあちゃんの作った笹巻き食べたいなぁ…もう食べれないけど🥲 おばあちゃんの笹巻きは重曹入れないで白いもち米のまま固めみっちりの食べ応えのある笹巻きだった 巻き方もキツめで厚めでした 食べ方もきな粉たっぷり付けて食べてました😋地域差かな

[@user-hb9fm5nh3f]

いつも楽しく拝見してます😊 簡単そうだったので家でも作ったら34個出来ました😁 家族には凄い好評で２日でなくなりました。 これからも応援してます⤴️

[@user-br8og5tp8m]

鹿児島のあくまき（ちまき）に似ていますね。昆布ロードと関係するのでしょうか？

[@rei119]

笹巻、初めて見たので興味深かったです。全然関係ないですが映画ファンタスティックビースト・ダンブルドアの秘密に出てくる、ダンブルドア先生の弟さんが作る緑色のなんかデロっとしたスープをお願いしたいです🦒🎋

[@tubame-0307]

秋田でも食べますけど、重曹は入れなかったなー。

[@user-dn5hm4qz5s]

あれ！？ヤマグチ君は！！？？（インスタより

[@user-vz6tr9oe9o]

重曹ってことは昔は灰とか混ぜてたのかな