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中興大學植病系教授蔡東纂,是一位果農的老師,他長久以來一直義務性輔導農民栽作農作物的知識,並改善他們的生活,對農民們來說,蔡東纂是一位非常尊敬的人物,他自己也在寫書,希望為廣大的農民盡力的傳授自己的所知,非常令人敬佩。