Xixona - La industria Turronera- 1964- Exp Cuba-

“El último cuarto del siglo XIX significó para la elaboración de turrones en Xixona la puesta en marcha de diferentes procesos de mecanización. Poco a poco se van instalando talleres que se implican en el diseño y fabricación de pequeñas máquinas que facilitan el trabajo manual.
En los primeros años del siglo XX el vapor hace su aparición con la intención de suplir la potencia de sangre (en 1905, Francisco Mira Miralles, de Xixona, patenta su “boixet” movido a vapor). Faltaba, sin embargo, una potencia motriz adecuada a las pequeñas máquinas auxiliares tan necesarias en estos procesos y que seguían siendo accionadas manualmente.
Los primeros veinticinco años del siglo XX fueron testigo de los intentos de introducir la energía eléctrica que requería la modernización de la industria turronera de Xixona, así como de las nuevas costumbres que una nueva realidad social implicaba, como era el caso del alumbrado público y privado.
También se analiza la Cooperativa Jijonenca de Electricidad, intento fallido para crear una cooperativa en 1927 para producir y distribuir esta energía.
Bernardo Garrigós Sirvent. Cronista oficial de Xixona.
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