雪菜肉末年糕 雪里蕻可以自己做 有青菜香 腌菜口感 【田园时光美食】

就地取材 两地经典炒年糕 解乡愁
经典福州口味炒年糕 • 经典福州口味炒年糕（炒白粿）stir fri...
自制雪里蕻： • 现做现吃「雪里蕻」更健康 脆脆有嚼劲 四季随...
田园的Instagram：gardentime999
Ingredients：
韩式年糕 450克
小芥菜 400克（新鲜）或250（晾干后）
肉糜 150克
调味料
料酒 1大匙
白胡椒粉 1/4小匙
酱油 1小匙
鱼露 1/2小匙（或蚝油 1小匙）
适量盐
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[@ningzhang2080]

再加一句，你的菜谱无论是 “ 浓妆 ”的，还是 “ 淡抺 ”的，都非常可口，超好吃！你的教授方法让人倍感亲切，谢谢你！

[@sandy3005]

我也有同感。感谢田园老师🌷

[@juliaschoenewolf961]

田园是个很亲切的人，我们一直都在看你的视频我们非常喜欢你

[@mpan1164]

喜歡看的原因是不但教与講解都非常淸楚（差點沒教怎樣種雪裡紅、一笑）而且拍攝得非常(professional ）！専業！

[@yedanna3193]

田老师做事有条有理、精益求精，👍

[@haiwei1821]

现在常照你的食谱烹饪方法做菜，厨艺大有长进。今天做了“避风塘虾”，家人吃了都赞不绝口。 你的教学、讲解细致周到，用料配菜家常易上手。 凡你和你女儿的视频都会看，并点赞。

[@claralo1067]

每天都看你們的節目。你講的很詳細和認真，所以很容易跟著你的食譜去做。謝謝！

[@karenyang6986]

我原本就會自己醃雪裡紅，但是老師的方法更好，先放進冰箱把水份脫乾，這樣不需要用太多鹽，也更省時，太棒的分享，另外我也分享一個，除了用小芥菜，菜心也是可以的

[@user-hd3vd1ep2d]

其实我们上海吃年糕的话，黄牙菜肉丝炒年糕可能更普遍些。还有青菜年糕汤。在城隍庙吃过一种青菜炒年糕估计用的可能是老师说的雪里红，也很好吃。还有可能是我家自创的牛奶煮年糕(放糖。甜的。适合小孩子吃) 雪菜的话，上海人民表示必须推荐雪菜肉丝汤面或者雪菜冬笋乌贼鱼汤面。

[@kristichu8395]

對額，還有排骨年糕

[@weikruse9869]

隔着屏幕以及闻到好香的雪里蕻炒年糕了。可惜我这里没有年糕也没有芥菜，只能等疫情过了去大城市的亚超看看。谢谢田园老师的分享！

[@hedyking6718]

亲切的口音治愈我忙碌的午后，谢谢。太聪明啦，田园小姐。

[@Ms.YanWang]

终于知道雪里蕻怎么做了，随吃随做真方便！

[@sabenayose4012]

Thank you Tian Yuan for explaining so simply and thoroughly, that I can understand even with my limited Chinese. Learning a lot from you.

[@qiaoenlin2636]

鼓山牌福建老酒是首选滴，用它更能炒出家乡福州风味美食。

[@sherillxie9143]

有肉，有菜，有主食，小朋友带饭一级棒。

[@jenniferwang8045]

看田园老师的菜谱可以学到很多烧菜技巧，生活窍门，一举几得。

[@rosemaryskeen9670]

上海的炒年糕和咸菜年糕湯很懷念。福州炒白果也很好吃😋

[@lingzhang7559]

这个菜谱简单易学，要领清楚，家人都十分爱吃，谢谢😊

[@user-bz6ty1ri4m]

正好買了一包年糕。雪里蕻照著阿婆的方法做過兩次，人人喜歡。看了阿婆的炒年糕，對于如法炮製非常有信心。謝謝阿婆！

[@keichow9271]

田園老師好,謝謝你的細心分享❤️🙏跟你方法做😋😋😋🙏老師和家人身體健康🎋🎋🎋

[@lynnshen922]

老师这个自制雪里蕻的点子简直完美👍👍谢谢分享，🌹🌹

[@qianshi8945]

田園老師您教的雪裡紅，清香、不會過鹹，極棒。

[@qiaoenlin2636]

田园老师好！炒白粿😋满满地家乡风味

[@winghom9972]

田老師:这种小芥菜,通常我用來煮咸蛋肉片芥菜湯,或燙一下加点盐,醋,糖,醃它幾天,做酸菜牛肉,炒鮮鱿等,原来也可这样做成雪裏紅的,下次可学着做了,我大多是買矸头的呢,謝謝妳!❤️❤️

[@eileenli7242]

田園老師您好，雪裡紅是台灣的叫法～謝謝您分享這快速醃製法，在北美的我們也能吃到家鄉味，真是太好了明天就來炒一大盤當配菜，每天多倫多下午五點我都準時收看，太喜歡您的頻道，再次感謝！

[@user-hc9lh1td5b]

这个芥菜炒虾米，再拿来夹光饼，很好吃😋满满的福州味 我之前一直不是很清楚这个菜是怎么弄的，所以谢谢分享

[@marthabaertschiger2615]

看著屏幕流口水🤤

[@sandrachan4454]

大大感謝老師這麼詳盡地解說，住在南加的我，可以自己做雪菜炒年糕啦！太開心了🥳

[@ningzhang2080]

田园老师好！真想马上吃到你这盆炒年糕，上海人称这种现腌咸菜为“ 爆醃咸菜 ”，几十年在海外几乎很少做，今天你构起了我对家乡菜的食欲，我们一般会放点糖，今天我要学你再放点鱼露肯定更加的好吃，你让我家厨房的调味料里增加了一瓶鱼露，好喜欢你和你的视频，十分感谢！

[@kristichu8395]

我也是上海人。這個鹹菜炒年糕是兒時的記憶。還有排骨年糕

[@dorisliu1970]

用青䓤小蝦米爆香材料內放上荀絲最後放些蔴油會更香

[@yaoyao3951]

㊗️阿公生日快乐🎂🎉，身体健康！健康！

[@MsCnck]

谢谢你🙏

[@user-jg5mq8vz8c]

感谢田园时光💞💞💞💞

[@momo_big]

我爱田园老师！！

[@luckyringamy]

很好七！上个礼拜做了粘米粉版年糕用韩式炒的做法小朋友很喜欢吃！感谢老师分享！

[@vickifang7109]

很喜歡選的音樂， 很溫馨詳和💕

[@annali4568]

看您炒的好赞❤️❤️❤️

[@FangfangWorld]

再去买菜又多了一样选择😄👍❤️🌹

[@annali4568]

田老师，多伦多现在很多福州人自己做的年糕，有机会来这里买点.

[@lisaf.7382]

田园老师好！看到你分享的雪菜炒年糕可特别了，不知道可以这样配搭，因为不认识福州朋友。今天可以说你给了我灵感去烹煮年糕了，尝试一下福卅炒年糕的风味。谢谢你的分享😍

[@sandy3005]

看田老师炒菜，就有妈妈的感觉

[@yinheungchoi694]

好喜歡睇你介紹煮食！👍👍

[@alicelin1302]

白蘿菠嫩葉子如是醃漬，也似雪裡紅的滋味.

[@user-ld4bh7nh6y]

思念家乡的味道！

[@YuffieEvans]

太感谢田园老师了！终于知道了配比（400g菜和一个tbsp的盐） 还把步骤讲的这么详细！谢谢谢谢你！

[@tinafang4899]

我也是買小芥菜自己用鹽醃，放幾天就可以炒來吃，自己做比較衛生～謝謝🙏⋯⋯

[@dawnyan5381]

谢谢分享怎么炒年糕❤

[@user-fg1io9xp9j]

下次試試看，江浙口味，韭黃肉絲炒年糕。

[@user-ix2mw8jw7t]

好棒喔❤❤❤❤❤ 謝謝分享

[@FangfangWorld]

每次去华人超市都看到那个雪菜，但从来没买过，因为不知道怎么做。今天学到了。我冰箱里有年糕，但没有雪里蕻😄那个小芥菜我以为是用来煲汤的😁谢谢田老师分享

[@user-in2zz2gg4v]

太好吃了。

[@sinlanng5361]

雪菜肉絲湯年糕也好好吃😋

[@mingxu330]

看着就好吃😋

[@zhlin5595]

很亲切的田园老师，学到好多好吃的菜，谢谢！

[@chloeliu4757]

最近爱上福建老酒，感觉比绍兴黄酒什么滴都香～

[@irisrong5655]

北美很容易买到雪菜和中国年糕，但是不知道健不健康？非常赞同老师的做法，自己腌更好!

[@lipingcui9969]

看看就知道很好吃😋我们有的上海人做会把年糕泡冷水一个晚上。下次我会试试您的方法👍

[@lipingcui9969]

为什么您还我的是偷窃人的头像🥺？

[@user-if3ii1vx4q]

腌雪里蕻是同田老师学的，明天我去买韩国粘糕也来做，谢谢田老师。

[@baoren88]

老師說的沒錯 此間的韓國年糕真的品質不一！今天學到 這種冷凍年糕 要先煮 再炒！之前都直接炒 效果不是很好！

[@Nordic_Sally]

这个在中国南方应该叫芥菜，广西和广东都用来腌制酸菜的那种，有的品种叶子很大

[@angelachang2709]

在大陸東莞的超市看過~真有一種新鮮蔬菜叫雪裡紅，葉片呈多重小鹿角狀但味道比小芥菜（香港叫春菜）淡些。

[@davidyang8551]

Thankyou very much !Thanks from Germany !

[@my-bv3pl]

我前两天还在想怎么在美国能吃到这道菜，然后老师就上视频了

[@wangyinyi]

马上网上买了芥菜和韩国年糕准备周末学做一下！🙏

[@Tina-pe1if]

来学习田园老师的菜啦！谢谢您的分享！简单又美味😄

[@limsuching5163]

田园老师，每到的新年我们都会自己做福建年糕，然后抄大算啊：）

[@yenyenchang409]

不一定用小介菜 我用Kale中間硬梗以同樣方式處理後放冰箱等四五天就可以吃 味道差不多

[@user-pj9if7ju6g]

讚

[@michellegerlach5523]

謝謝田園老師的視頻教授跟細心解說。👏👏👏👏

[@wingolden]

漂亮得不得了

[@helenchen7654]

这个雪里蕻做法太好了！

[@jingtan2933]

田园老师 公众市场楼上有专用停车位的、你们就可以停在上面免费的了，

[@wenlai5888]

谢谢田园老师

[@lillym4024]

有了comment ，多了和更多朋友交流学习的机会。把自己有的不明白的地方补充说明了。

[@mjjmjj4418]

题外话：您家的厨房操作台高度多少？我觉得这个高度非常舒服 不要弯腰。

[@broniatang2701]

請問肉末需要預先腌製嗎？

[@najwaabdeen985]

Can I use spinach

[@xinlinlan5308]

我也是虎纠人，看着就想家

[@sherryz22]

这样好，没有咸菜那么咸，可以多吃点蔬菜。炒年糕更有菜香味。

[@minhueichen1791]

年糕很棒！謝謝分享！ 今天沒見到乖巧的皮皮！牠會掉毛(脫毛)弄到滿房間都是毛嗎？因為我想養狗，但怕過敏，可否告知您的意見？謝謝！

[@MsCnck]

皮皮不掉毛的品种 搜田园生活分享 Happy 的故事

[@wenlai5888]

谢谢田园老师，雪里红可以用超市买的腌制好的吗？

[@MsCnck]

可以啊

[@najwaabdeen985]

What is vegetables ?

[@user-gs8ph2uh8b]

请问，熬好的猪油要不要放冰箱？猪油怎么吃呢？

[@MsCnck]

要放冰箱

[@hiumanlau1242]

请问老师，雪里蕻腌之前都不需清洗干净再晾干吗？有点担心农药残留

[@MsCnck]

我小孩子的时候种过很多这种菜 不招虫子 而油菜就不一样， 所以应该不需要农药，不过如果你有这样的顾虑 那就洗一下也没问题

[@nancyli8729]

我家有这个年糕，我下次注意小这个芥菜

[@MsCnck]

一定要试一次哦

[@nancyli8729]

@@MsCnck 天天靠着老师的菜存活的我😍😍😍😍

[@MsCnck]

@@nancyli8729 哈哈哈😄

[@lucyw.5182]

这是芥菜吗

[@MsCnck]

一般我们叫小芥菜

[@lucyw.5182]

@@MsCnck 谢谢

[@juliazhu790]

明天就试着做，正好孩子春假天天犯愁吃什么，谢谢，再请问一下，Hmart买的那种圆棍型的年糕可以做吗？

[@MsCnck]

可以 我会斜切片 容易熟透

[@juliazhu790]

@@MsCnck 谢谢

[@todomhnaill]

华人超市有卖冻的雪里蕻

[@sybolchris2529]

我以为雪里蕻就是九头芥。看来不一样

[@najwaabdeen985]

English please

[@lilu6114]

为啥这里的评论区没有关闭呢？关不关评论是个人的选择，没有什么不妥之处。但我个人的感觉是，当我特别喜欢这个节目，并且很想表达一下自己的想法的时候，一看评论区关闭，感觉实在是不太好。因此对这个节目的关注程度就下降了

[@MsCnck]

美食频道评论基本都开着 这个频道定位是分享菜谱 这样方便新手提问 希望大家仅对菜谱内容作交流 。生活分享频道评论不开 原因已经专门发视频说过了。选自己喜欢的频道看，感觉不好的就不看没有错 我对其他频道也是这样的。生活分享内容都是一些琐碎日常点滴，可看可不看 没关系 我的好朋友们也不一定都看 我们也主要是给自己记录的 但也有不少朋友喜欢 那就皆大欢喜了（关闭评论那一期 点赞率非常高 说明大部分人都是支持樵夫关闭评论的 非常感谢大家理解）

[@lilu6114]

@@MsCnck 谢谢你！懂的懂的。关闭评论少了很多烦恼，理解的。只是也因此会少了一些观看量，有点遗憾。