學會等待麵包料理(高文賢) 一步一腳印 20200830

職業生涯摔了一跤，高文賢從金融業的當紅業務，變成歐式麵包店的小學徒。讓自己歸零重新開始的那一年，他已經快三十歲了。
面對著年齡的壓力，高文賢給自己設定了學習的目標和對象。他日夜反覆練習，加快速度和技術，並以參賽師傅的程度，做為要求自己的標準。
一年內，他用比別的學徒還快的時間，學會了店裡的各種麵包，但也在製作麵包的過程中，領悟了歐式麵包食材單純，靠的是長時間發酵，根本急不得。
高文賢躁進的心因此而靜了下來，他懂了有些事並非以快慢論，而是該踏實的專注做好這件事。
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[@yingqiwang891]

加油 佩服

[@sarahlee8707]

想問這一家麵包店開在那裡？

[@fanping1969ify]

Boulangerie Dix Ans 十年麵包 add 台北市內湖區康寧路三段99巷17弄26號