যেভাবে গাছ থেকে পান খাওয়ার খয়ের তৈরি হয় ।।How They Make Caatechu । বিলুপ্তপ্রায় খয়ের শিল্প
Рет қаралды 56,754
11 күн бұрынখয়ের পানের অন্যতম প্রধান মশলা হিসাবে ব্যবহার করা হয়। পানকে সুস্বাদু করতে খয়ের অন্যতম উপাদান। আর পান খেয়ে মুখ লাল করতে পানে চুন ও খয়ের এর ব্যবহার হয়ে আসছে সেই প্রাচীনকাল থেকে।
খয়ের গাছ মাঝারি আকারে পর্ণমোচী। উচ্চতা ১৫ থেকে ১৮ মিটার পর্যন্ত হয়ে থাকে। ফলগুলো সিমের মত চ্যাপ্টা, সাদাটে। চৈত্র মাসের দিকে গাছের ফুল আসে, আর পৌষ মাসে গাছে ফল পাকে।
তবে খয়ের উৎপন্ন হয় এই গাছের কাঠ থেকে। বাংলা এটিকে খয়ের বলা হলেও আরবি ফার্সি উর্দু কিংবা হিন্দিতে একে বলা হয় ক্বাথ।
খয়ের তৈরি করার কাজ অত্যন্ত পরিশ্রমের। প্রথমে পরিপক্ক গাছ কেটে ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হয়। এরপর সেই ছোট কাঠের টুকরো গুলি কুচি কুচি করে কাটা হয়। পরে পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখাতে হয়।
বড় বড় মাটির হাঁড়িতে ভরে সিদ্ধ করা হয়। একটি চুলায় ১০ থেকে ১২টি হাঁড়ি বসানো যায়। অনেকক্ষণ সিদ্ধ করার পর কাঠের নির্যাস গরম পানিতে মিশতে থাকে। হাঁড়ির তলায় জমতে থাকে খয়েরের স্তর। সেই খয়েরের রস ভালো করে ছেঁকে আলাদা একটা পাত্রে কয়েক ঘন্টা ধরে আবারও জ্বালাতে হয়। আগুনের তাপে বেরিয়ে আসে খয়ের।
রাজশাহী অঞ্চলে প্রচুর পরিমাণে খয়ের গাছ জন্মায়। এই অঞ্চলে বহু মানুষ আছেন যাদের জীবিকা শুধুমাত্র খয়ের গাছকে কেন্দ্র করে। তবে রাজশাহীর ঐতিহ্যবাহী খয়ের শিল্প আজ বিলুপ্তির পথে। একসময় এই পেশায় যুক্ত ছিলেন প্রায় দুই লক্ষ মানুষ। পাশাপাশি ঐতিহ্যবাহী খয়ের গাছ লাগানোর জন্য সরকারিভাবে তেমন কোনো উদ্যোগ নেওয়া হচ্ছে না। অপরদিকে গাছ পর্যায়ক্রমে কেটে ফেলায় ধীরে ধীরে বিলীন হয়ে যাচ্ছে খয়ের বাগান। ১৯৫২ সালে রাজশাহীর চারঘাটের গোপালপুর গ্রামে যে খয়ের শিল্পের যাত্রা শুরু হয়েছিল তার ভবিষ্যৎ আজ অন্ধকারে।
এছাড়াও ভারত, চীন, পাকিস্তান, থাইল্যান্ড, মায়ানমার প্রভৃতি দেশে এই গাছের দেখা পাওয়া যায়।
@Bhaijaangaming-2801 9 күн бұрын
Anayet ভাই আপনি খুব ভালো কাজ করছেন. গ্রাম বাংলার হারিয়ে যাওয়া সংস্কৃতি গুলো তুলে ধরছেন .এইভাবে এগিয়ে যান আপনি.সফলতা একদিন না একদিন পাবেন ইনশাআল্লাহ.love from 🇮🇳 পশ্চিমবঙ্গ 🇮🇳♥️🇧🇩
@munshianayet 9 күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ভাই
@Bhaijaangaming-2801 9 күн бұрын
@@munshianayet ♥️♥️♥️
@RUBELBIKEGURO 3 күн бұрын
nice❤❤
@SRS_25 9 күн бұрын
হাজারো অখাদ্য কন্টেনের ভিড়ে ভালো মানসম্মত কন্টেন্ট উপহার দেওয়া জন্য। অসংখ্য ধন্যবাদ
@munshianayet 9 күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ভাই, দোয়া করবেন ❤️❤️❤️
@ruposhiunnayan8049 2 күн бұрын
এনায়েত ভাই সালাউদ্দিন সুমন ভাইয়ের গন্ধ পাচ্ছি আপনার ভিডিওতে
@munshianayet 2 күн бұрын
@ruposhiunnayan8049 ওস্তাদ ভাই
@animelaststandtierlist 2 күн бұрын
আসলেই❤❤❤
@user-tc7uu2qw7s 3 күн бұрын
অসাধারণ একটা টপিক সিলেক্ট করেছেন এনায়েত সাহেব। একদম আনকমন টপিক। ধন্যবাদ মুন্সি এনায়েত সাহেবকে
@munshianayet 3 күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ভাই
@mdanisurrahman5226 7 күн бұрын
এনায়েত ভাই কিভাবে খয়ের বানানো হয় দেখে নিজের কাছে অনেক ভালো লাগলো গ্রাম বাংলা এমন অনেক কিছু আছে যা আমরা কখনোই দেখিনি আপনার মাধ্যমে এগুলো দেখতে পারে আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া
@munshianayet 7 күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ❤️❤️
@faysalahmedsany1832 2 күн бұрын
সেরা, এমন আরোও ভিডিও চাই
@munshianayet 2 күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ভাই
@SohelRana-jn9jv 8 күн бұрын
অসাধারন কন্টেন্ট অনেক ভাল লেগেছে ভাই💞
@munshianayet 8 күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ভাই
@ahshanhabib5 2 күн бұрын
ভাইয়ের মত পরিশ্রমী আপনি ভাই। ❤
@munshianayet 2 күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ভাই ,দোয়া করবেন
@adabulbashar3626 2 күн бұрын
অসাধারণ কন্টেন্ট।
@munshianayet 2 күн бұрын
ধন্যবাদ ভাই
@mustakimjesuss9752 Күн бұрын
GG bro❤
@tihanskitchen3739 2 күн бұрын
অসাধারণ একটি ভিডিও ❤❤
@munshianayet 2 күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ভাই
@mdforhadahmedpolash2965 2 күн бұрын
খুব ভালো লাগলো
@munshianayet 2 күн бұрын
ধন্যবাদ ভাই
@mintomollik3750 8 күн бұрын
❤❤দারুণ একটা ভিডিও,অসাধারণ হয়ছে ভাই❤❤
@munshianayet 8 күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ভাই
@ejogajog3023 Күн бұрын
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া
@munshianayet Күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ভাই
@charutelevision 9 күн бұрын
আপনাকে অনুসরণ করেই এগিয়ে চলছি,ইনশাআল্লাহ একদিন সফল হবো।
@munshianayet 9 күн бұрын
ইনশাআল্লাহ ভাই
@charutelevision 8 күн бұрын
@@munshianayet ❤️
@AbdullahSumonVlogs-tu9rd 9 күн бұрын
সম্পূর্ণ দেখলাম ভালো লাগলো❤
@munshianayet 9 күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ভাই
@user-dv9du2wv4y 2 күн бұрын
❤❤❤❤❤
@munshianayet 2 күн бұрын
❤️❤️❤️
@jakariasarkar8784 9 күн бұрын
ভাইজান নিওমিত ভিডিও দিবেন আপনার ভিডিও একদিন নাদেখলে ভালো লাগেনা।শুভকামনা ভাই এগিয়ে জান সবসময় আপনার পাসে আছি।❤❤❤❤
@munshianayet 9 күн бұрын
আচ্ছা ভাই। এখন থেকে একদিন পর পর পাবেন
@rajibkumarmitra5144 4 күн бұрын
সুন্দর উপস্থাপনা র জন্য ধন্যবাদ
@munshianayet 4 күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ভাই। দোয়া করবেন ❤️❤️❤️
@sayedalfesani3801 8 күн бұрын
১কথায় অসাধারণ কন্টেন❤❤
@munshianayet 8 күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ভাই
@sayedalfesani3801 7 күн бұрын
@@munshianayet আপনি দিলে অবশ্যই নিবো
@ajmondal1124 2 күн бұрын
Sundar uposthapona
@munshianayet 2 күн бұрын
ধন্যবাদ ভাই
@NajmulNayem1 9 күн бұрын
Osadharon ,Opekkhay thaki videor jonno
@munshianayet 9 күн бұрын
এই ভালোবাসার জন্যই ভাই এতো পরিশ্রম করি ❤️❤️❤️
@NajmulNayem1 9 күн бұрын
@@munshianayet 💖
@sourovkhankhan 9 күн бұрын
খুব ভালো লাগলো ভাই ঘর বানানো দেখি
@munshianayet 9 күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ভাই
@HappyAkter-sw7fr 9 күн бұрын
সবসময় আপনার ভিডিও অপেক্ষাই থাকি
@munshianayet 9 күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ,দোয়া করবেন ❤️❤️❤️
@shirinislam1418 9 күн бұрын
ভাই,, খয়ের আমার মা খায়, কিন্তু কীভাবে বানায় জানতাম না, ভালো লাগলো দেখে।
@munshianayet 9 күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ভাই
@riyadh870 9 күн бұрын
কখন আপনার ভিড়িও আসবে অপেক্ষায় থাকি,অসাধারণ হয়ছে ভাই❤️
@munshianayet 9 күн бұрын
দোয়া করবেন ভাই
@ahshuvro7339 6 сағат бұрын
এনায়েত ভাই, নতুন সাবস্ক্রাইব করলাম
@munshianayet 6 сағат бұрын
ভালোবাসা নিবেন ভাই
@srarun3765 9 күн бұрын
দাদা নমস্কার আপনার ভিডিও কখন আসেততক্ষণ অপেক্ষায় থাকি রকম ভালো লাগলো দাদা আমি ভারতে ত্রিপুরাতে থেকে বলছি
@munshianayet 9 күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ভাই
@mustakimjesuss9752 Күн бұрын
Background Music ❤❤
@munshianayet Күн бұрын
❤❤
@sweetyshil6105 8 күн бұрын
খুব সুন্দর ভিডিও।
@munshianayet 8 күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ভাই
@sweetyshil6105 8 күн бұрын
@@munshianayet ভাই না বোন
@munshianayet 8 күн бұрын
আচ্ছা দিদি ❤️❤️❤️
@UCqkdtMiE5ZquD_lF9prae4Q 5 күн бұрын
ধন্যবাদ Anayet ভাই
@munshianayet 4 күн бұрын
❤️❤️❤️❤️ভাই
@munnazahid440 9 күн бұрын
ভাইজান আপনার বাড়ি কোথায়?
@munshianayet 9 күн бұрын
ফরিদপুর
@Super-fp5bj 2 күн бұрын
❤❤
@munshianayet 2 күн бұрын
❤❤❤❤
@shariful4.2 6 күн бұрын
❤❤❤
@munshianayet 6 күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ভাই ❤️❤️
@user-tc7uu2qw7s 3 күн бұрын
মুহসিনুল হাকিম সাহেবের সুন্দরবন সিজন ২২ এ এপিসোড ওয়ানে এনায়েত সাহেবকে দেখলাম। এনায়েত সাহেবকে পরিচয় করিয়ে দেয়ার আগেই আমি মুন্সি সাহেবকে চিনে ফেলেছিলাম। আশা করা যায় মুন্সি এনায়েত সাহেব সুন্দরবনের ভিডিও দিবেন
@munshianayet 3 күн бұрын
আমিও দেবো,তবে আরেকটি সিজন।এই সিজনে আমি নিজের জন্য ভিডিও করতে পারিনি ❤️❤️
@amirhossainamirhossain360 9 күн бұрын
❤❤❤❤❤❤
@munshianayet 9 күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ভাই
@user-rn1is5ru2z 7 күн бұрын
নাইস❤❤
@munshianayet 7 күн бұрын
ভাই ❤️❤️
@AbuZarif-iq2uk 9 күн бұрын
মহান আল্লাহ তায়ালা আমাদের সবাই কে হেফাজত করুন আমীন ❤😊
@munshianayet 9 күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ভাই
@islamicsangeet6027 9 күн бұрын
❤
@munshianayet 9 күн бұрын
❤️❤️❤️
@user-ku9im5sp3g 9 күн бұрын
Good ❤❤❤
@munshianayet 9 күн бұрын
❤️❤️❤️
@MajharulsReview 9 күн бұрын
আমার দাদীর পানের সাথে খয়ের খেতেই হতো, এবং সেটা আমার আব্বা নিয়ে আসতেন দাদীর জন্য। এটা ছিল দাদীর পান খাওয়ার আভিজাত্য! সত্যি দারুণ একটা ভিডিও বানিয়েছেন!।
@munshianayet 9 күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ভাই
@md.nazmulhasanbhuiyanfarid4164 5 күн бұрын
Vai bolbanki kivabe khoyergas songroho kortepari ropon korarjonno.
@munshianayet 4 күн бұрын
রাজশাহীতে নার্সারিতে চারা পাবেন
@arafatkhan8561 3 күн бұрын
খুবি সুন্দর ভিডিও। তবে, গাছের নাম কি খয়ের গাছ না অন্য কিছু?
@munshianayet 3 күн бұрын
খয়েরই ভাই
@jonyjony3633 9 күн бұрын
ওয়েট দেখতেছি
@munshianayet 9 күн бұрын
আচ্ছা ভাই
@user-qr9oh4pz6g 3 күн бұрын
পুকুরের পানি অস্বাস্থ্যকর
@munshianayet 3 күн бұрын
হ্যা
@PKBPublish Күн бұрын
Apnake mohsin ul hakim er video te dekhechi
@munshianayet Күн бұрын
ভাইয়ের ট্যুরগুলোতে আমি থাকি ভাই ❤️❤️❤️
@mistarkhan6112 8 күн бұрын
ভাই আপনি আপনার নামের আগে মুন্সি কেন দিছেন 🤔🤔
@munshianayet 8 күн бұрын
আমরা মুন্সী গোষ্ঠি তাই ভাই
@user-ku9im5sp3g 9 күн бұрын
আমার বাড়ীর পাসে বাগান আছে
@munshianayet 9 күн бұрын
আচ্ছা ভাই।
@mdfakrul4637 9 күн бұрын
❤❤❤❤
@munshianayet 9 күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ভাই
@AiyeanIslam 4 күн бұрын
পুকুরের পানি নীল হয়ে গেছে ওটা ক্ষয়ের ব্যবহারের কাজে লাগাল দেখে আমার বমি চলে আসছে
@munshianayet 4 күн бұрын
এটাই ব্যবহার হয়ে আসছে যুগের পর যুগ ধরে
@bangladeshitraveller94 2 күн бұрын
সুন্দর ভিডিও কিন্তু কথা হচ্ছে এগুলো তো ময়লা পানিতে সিদ্ধ করা হয়।
@munshianayet 2 күн бұрын
পুকুরের পানি না দিলে রস খুব একটা বের হয়না
@user-dz3cw7en1r 3 күн бұрын
ভাই আপনার বাড়ি কোন জেলায়
@munshianayet 3 күн бұрын
ফরিদপুর
@abdullahalmamun2126 3 күн бұрын
খয়ের তৈরি করার প্রক্রিয়াটি দেখে ভাল লাগল। কিন্তু পুকুরের অস্বাস্থ্যকর পানি এবং ময়লার মধ্যে কাঠ শুকিয়ে না ধুয়ে তৈরি করা দেখে খারাপ লাগল।
@munshianayet 3 күн бұрын
এটাই শত শত বছর ধরে চলে আসছে
@MonirBapari-rx5nx 3 күн бұрын
তাহলে খাওয়া বাদ দিন
@abdullahalmamun2126 3 күн бұрын
@@MonirBapari-rx5nx বেপারী সাহেব আমিতো পানই খাই না, খয়ের খাওয়া ছাড়ব কিভাবে।
@MonirBapari-rx5nx 3 күн бұрын
@@abdullahalmamun2126 ভাই খয়ের একটি তামাক খাদ্যের অংশ, সকল প্রকার তামাক মানব দেহের জন্য নিষিক্ত,হওক এটা পরিচ্ছন্ন পরিবেশে তৈরি বা, অপরিচ্ছন্ন অপরিবেশে তৈরি। যাহারা খাই এসব চিন্তা করে না
@johnrosario6443 9 күн бұрын
ভাই খয়ের বানাতে এত কষ্ট সেই হিসেবে দাম পায় না
@munshianayet 9 күн бұрын
হ্যা ভাই
@abubakorsiddique2319 4 күн бұрын
😂
@munshianayet 4 күн бұрын
😅
@ferdousibegum3499 2 күн бұрын
Bhalo kichuna
@munshianayet 2 күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ভাই
@ferdousibegum3499 2 күн бұрын
@@munshianayet chokher matha khaichoc amare bhai koichoc
@munshianayet 2 күн бұрын
সরি আপু ❤️❤️❤️
@md.nadimislam4547 4 күн бұрын
পুকুরের পানি দেয়াটাই ভালো লাগলো না 🙄
@munshianayet 4 күн бұрын
আচ্ছা ভাই
@humanitymeanslife 9 күн бұрын
❤❤❤
@munshianayet 9 күн бұрын
❤️❤️❤️
@imtiaz97multimedia 9 күн бұрын
❤❤❤
@munshianayet 9 күн бұрын
ভাই ❤❤❤
@riyadh870 9 күн бұрын
❤❤❤
@munshianayet 9 күн бұрын
ভাই ❤️❤️❤️
@RanjanDas-se6lj 9 күн бұрын
❤❤❤
@munshianayet 9 күн бұрын
ভালোবাসা নিবেন ভাই
ATN Bangla News
Рет қаралды 46 М.
Panorama Documentary
Рет қаралды 259 М.
Salahuddin Sumon
Рет қаралды 115 М.
SOMOY TV
Рет қаралды 1 МЛН
Sara Bangla (সারা বাংলা)
Рет қаралды 7 М.
Mohsin Ul Hakim
Рет қаралды 177 М.
Asian Process X
Рет қаралды 1,4 МЛН
Adventure Tube
Рет қаралды 71 М.
Taalash
Рет қаралды 241 М.
Rashida Hussain
Рет қаралды 1,4 МЛН