阿爺廚房食譜 - 花膠金蠔燜花菇 賀年佳餚

[@margarethung422]

鼎爺，我照你浸發花膠的方法把一包卷桶形的花膠浸發。又煲了一煲鮑魚雞湯（煲了2.5小時，轉小火，加入剪開大塊的花膠，再煲半小時。效果超級的正斗。花膠非常軟熟。多謝你的指點。👍👍👍

[@MrNeehong]

他们很有默契

[@Shininonuhaterz]

这节目很好👍

[@fungtse5340]

認同👍👍👍

[@yvonlau]

以後我知道怎様處理花膠 🙏🏼

[@Godk777]

先蒸嘅金蠔要蒸幾耐？

[@kitng626]

最欣賞鼎爺可以將一啲俾人覺得麻煩嘅菜式講得簡單易明。因為佢將好多細緻位都講埋。例如好多大廚講點整點整，但佢地唔會同你講咁多落料次序，時間，大細火，切嘢厚薄嘅用途同重要性等等。鼎爺係哩方面真係好無私咁傳授。

[@鄭淑貞-b2r]

｀

[@margaretkoo9839]

簡而精，好嘢👍

[@豆釘-i8t]

想知炆花膠冬菇果個咩煲，呢啲沙煲唔係唔可以爆野炒野架咩？

[@mandywong8383]

我喜歡她不做作，對食材有常識，才可做飲食節目

[@herbshi9084]

正啊

[@yanranwong7067]

要去哪里看整集？

[@初十五-i1q]

我唔知點解好多人都話依樣唔係咁整 又話果樣又唔正宗 其實乜野先係正宗？

[@adaliu602]

好似唔难，試吓！

[@lukewang4396]

请教：这个 ”花膠“ 是大型海鱼的胃吗？LINGCOD 的胃就很好吃，感觉像猪肚，嚼起来很嫩。

[@KingChen1014]

是魚的魚鰾

[@mia66789]

Good job

[@沙椿桉-r7t]

好像花椒最后放进去 说要20分钟 是我听错了吗 已经发好了 放进去3分钟 5分钟就应该可以了吧

[@zoeqiou6887]

要看花膠的厚度

[@siumay414]

一定要10分鐘以上，如果不是不夠入味

[@lukewang4396]

能不能烹饪新鲜的鱼鳔？我会钓到大海鱼，想学做新鲜渔获的烹饪技术！谢谢！

[@Ichigo-mashmallow]

冬菇係咪要事先浸發才炆？要浸發幾耐？

[@zoeqiou6887]

1晚

[@cheekhuenlee6646]

Airsac of fish treated like treasure. What is the big deal.May as well use sea cucumber .

[@jonah1292]

你幫我吹？😁 重口味

[@evanismtai9997]

👍👍👍

[@irenelaw9483]

Omg this looks sooooo good

[@冇眼睇]

5:13 譚玉瑛姐姐... 好猴擒

[@張金好-u1u]

兒時莱我鍾意

[@amysiu344]

阿爺有冇啲細隻啲㗎

[@海外居民]

是不錯 但是一般人邊有甘多時间煮 不是平民煮食失敗

[@歐陽淑嫻]

海外居民 一

[@cindylo3077]

請問金蠔要蒸幾耐呀？

[@01lala28]

16小時

[@cindylo3077]

@@01lala28 你係唔係寫錯呀？ 16小時？？

[@01lala28]

@@cindylo3077 更正，是16秒

[@cindylo3077]

@@01lala28 16秒？ 點蒸呀咁短時間16秒？ 你識唔識架？

[@01lala28]

@@cindylo3077 我是國際頂級大廚

[@siumay414]

阿爺煮嘢食仲叻過好多大廚

[@Glory-to-God.]

無錢買花膠用豬皮得唔得呢

[@allanchen9961]

花胶其實好平

[@sonuiwong5749]

@@allanchen9961 嗨3

[@zoeqiou6887]

@@allanchen9961 有便有貴

[@DCfirstlove]

🉐️用豬皮丶魚肚、木耳丶雲耳或（貴價）黃耳，都0K⋯⋯

[@rebeccachung6210]

鼎爺厨藝不錯，但助手令節目減分，化如做大戲，對白搶住講，聲音吵耳，如果再不換助手，轉台。

[@benedictwong2429]

同意'

[@chinweiso4059]

吳淑儀煮食

[@sangmy6512]

👏👏👏👍👍👍🌹🌹🌹

[@Kivk847]

我深信這個我做得好過你呀

[@kylewong83]

😅😅

[@willychen5372]

l

[@rungdiamond1911]

不喜欢这个女的，张牙舞爪的样子，好讨厌。喜欢鼎爷！

[@沙椿桉-r7t]

这女的有点抢话 话多声音大讨厌

[@siusiuc]

又冇料到

[@沫沫呆呆兔衝12粉]

。。。

[@沫沫呆呆兔衝12粉]

國內人就是TY！

[@theobserver8881]

这可是谭玉英姐姐，香港跟广东几代人的童年回忆

[@有时真忍不住笑]

平时系屋企煮个饭都唔知洛几多水, 一上网个个变哂做大厨教人煮, 不如收收皮 很多人盲从附和, 好简单做厨房的一睇就知道, 佢揸手毛巾/揸镬的毛巾, 都未正确, 至不过, 冇办法, 人有咗名, 就自然要用个名出嚟呃两餐饭食下.........

[@kimlai1260]

係咯，水滾未你都未知，就只懂說謊言批評

[@michaelfung7189]

条女好讨厌，换人吧。

[@santaiho7533]

，

[@ipelaine3313]

這個女人好討厭，又大大声,又為食,樣衰，換人会好好多

[@kai-kai-kai-999]

你照完鏡先講啦

[@chichungtam4304]

食屎啦你

[@jeaniechen7419]

做這些節目 不是應該為食的嗎？

[@mukkwaiki5863]

主持好煩啊!