ヤーコンの収穫、可食部の保存と種イモの保存

２０２０年１２月５日
ヤーコンを収穫しました。
可食部はしばらく寝かせると甘味が出てきます。
私はイモの部分より葉っぱをお茶にするためにヤーコンを育ててます。
でも、イモの部分も美味しいです。
また、フラクトオリゴ糖が多く含まれていて便秘改善にもなります。
目的によって保存する時間が変わってきます。
フラクトオリゴ糖を多く摂りたい場合は時間とともにフラクトオリゴ糖は減っていくので
早めに食べましょう。
甘味を求めるなら少し寝かせてから食べましょう。

[@withsavior3468]

今晩は！ ヤーコンに興味があります！品種は何ですか？“アンデスの雪”ですか？

[@kiyo1415]

With Savior!!さん ご視聴＆コメントありがとうございます。 １０年以上前にホームセンターで購入したヤーコン苗なんですが、 品種は書いてなかったのでわかりません・・・。 ゴメンナサイ・・・。 ヤーコンは意外と簡単に育てられるのでお勧めですよ！