【飲食店経営】焼き鳥屋と焼肉屋のメリットデメリット

[@ckstory9713]

言われた通りです、僕は一応都内の焼鳥屋店主です！広さは8坪です！仕込み大変でーす！

[@Nisi-x3v]

持ち帰り専門の焼き鳥屋やりたいですがコロナ渦の中どうでしょうか やはり丸鶏をバラした方がいんでしょうか

[@taegari9457]

良い勉強になりました。焼肉屋のキムチとかも自分で作るんですか。

[@jfoodbrothers5544]

Yujin コメントありがとうございます！キムチは仕入れています！

[@えびすママ]

確かに焼き鳥は自分で串刺しタレ作り等の仕込みが大変ですし、焼肉店に比べたら大変だと思います 私はホルモン屋ですが やはり肉を提供すればおきが焼いてくれるので手間はかかりませんが、お酒の提供や1品料理の仕込みなど店の定番料理はしっかりと作らなければいけないので何れにせよ手間を惜しんではお客様は遠のくと思います 後は営業時間外の掃除や見えないところのこれからの心配りはお客様は見てますから 手抜きを考えるよりお客様の立場になって考えれば自分が何をすべきか？だと思います 今日は月2回の定休日でしたが 持ち帰りの注文があったので快く受けました 大将も前向きに頑張ってるので偉いです！

[@えびすママ]

誤字脱字 すみません🙏

[@jfoodbrothers5544]

えびすママ　コメントありがとうございます！仰る通り常にお客様に満足してもらえる状態でやれることをしていかなければいけませんね。いつも情報ありがとうございます。お互い頑張りましょう！

[@星砂イルカ]

小さい焼き鳥屋さんが多いのはそういうことなんですね。

[@飯野司-c3g]

焼き鳥屋してみたいです😁

[@rodgeffad4018]

焼肉屋さんはそんなに削りでロスが出るんですね。参考になりました。

[@桜井クソ郎]

最近は焼肉屋にしか行かないなぁ、テーブル席で誰かのコロナ飛沫してしまった場合、テーブル上のダクトフードが高温と共の素早く吸い込んで排出してくる^_^

[@TS-lj2mw]

焼き鳥屋、焼き肉屋、居酒屋（バル）とラーメン屋を自分でも営業に入って経営してますが、 一番仕込みの「手間」が多いのが段違いに焼き鳥屋ですね。 仕込みの時間だけで言えばラーメン屋のほうが時間がかかりますが、湯に入れて放置とか漬け込んで放置とかですからね。 何よりも焼き鳥屋が一番いいと思えるのは酒が売れる。これに尽きます。

[@denkiunagi5085]

小さい焼き鳥屋さんの始め方の動画を是非作成してください!