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なぜ日本人料理人の海外進出は進まないのか?
調理以外のボトルネックとなっている作業を
ロボットが代わりに行うことが出来れば
日本の料理人はもっと世界で活躍できる!
そう語るのは、「飲食人大学」を手がけている横山創一氏。
3ヶ月で寿司職人の育成を可能にした横山氏が次に狙うのは
日本人料理人の海外進出を量産すること。
すでに実現しているシステムから、これからの展望など
近い未来に訪れる飲食業界のロボット導入は
今どこまで来ているのか?
<飲食人大学>
insyokujin.ac/...
CiXホールディングス株式会社
代表取締役 横山創一
#料理人 #海外進出 #寿司職人 #日本食