芫荽屬於五辛類嗎？佛教徒可以吃芫荽嗎？【精華167】

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Күн бұрын

法藏法師，講於2015.10.03
《論芫荽（香菜）非屬五辛》
--法藏法師
到底芫荽可不可食，已經不是一項個人單純的習慣選擇，或修行飲食改革而已，而是一項牽涉到整體漢傳佛教飲食觀、修行方式、飲食果報等等的重大問題！
換言之，在五辛認定的問題上，甚至已涉及到整體漢傳佛教的歷史尊嚴問題，身為這一代漢傳佛教繼承者的我們，豈可輕易地在未有嚴謹討論的前提下，即人云亦云地說改就改？
另外，經云：佛觀一缽水八萬四千蟲，在戒律上有濾水而飲的護生規訂，但這是以凡夫的肉眼所見為準，暨非一天眼，亦非依現在的科學儀器作為基準。若依天眼慧或現代儀器，則豈只香菜有細菌及凡夫肉眼難見之小蟲附著？一切其他蔬菜亦有之！所以可食、不可食，應隨順古來大德(含印光大師)所示而定進止。
今引印光大師書信兩則，可為大家之依憑：
《複康寄遙居士書》：「葷，正指蔥韭薤蒜之物，故從草。梵網經明五辛大蒜，蔥，（即韭）慈蔥，（即蔥）蘭蔥，（即小蒜，薤即是此。）葷物，此方只有四種。西域加興渠，故名五辛。亦名五葷。有外道以芫荽為葷者，又有以紅蘿葡為葷者，皆屬妄作。此五葷，本是菜類，以其臭穢，故不許食。食之誦經念佛，皆無大利益。」
《答善熏師問》：「五葷，我國只有四，即蔥韭薤蒜。薤，即小蒜。西域有興渠，吾國無此一種。有以芫荽為五葷之一者，乃外道所立耳。」
再者，又有人引《大正藏》古逸部之文而振振有辭，殊不知盡信書不如無書！是文列為古逸部就是因為其文可疑或有誤。其實文中所謂的「胡荽」，就是指大蒜！把胡荽誤認為芫荽，那是後代道家的錯認！近期《僧伽雜誌》已另有專文給予說明。
此外，有人認為香菜細菌多所以不敢食用，其實那是停留在過去用有機大肥種菜的印象中，才會有這類想法。那時豈止香菜，幾乎所有菜皆有細菌。只要上網一查就知道了，香菜不但沒有所謂的細菌，反而具有殺菌的功能！
根據美國加州柏克萊大學研究發現，香菜(Cilantro)中含有至少12種以上的抗菌成分，其中又以其揮發成分dodecenal的殺菌效果最佳，等劑量的dodecenal甚至是抗生素Gentamycin對沙門氏菌兩倍以上的殺菌效果，墨西哥食物中的蕃茄沙拉沾醬也經常加入香菜，研究人員發現，加入香菜的沙拉沾醬，被沙門氏菌污染的機會，大幅下降！
一個加拿大研究顯示，大量香菜中的Flavones成份，可能減少罹患激素相關的癌症(譬如乳癌和攝護腺癌)的機率。此外，香菜富有生物類黃酮(Bioflavonoids)中的總黃酮(Flavones)，也是一種抗癌物質。
美國國立癌症研究院(National Cancer Institute)表示：香菜中的聚乙炔(polyacetylenes)，具有抗Tobacco菸草致癌物質的功效。
再者，香菜還能幫助調控攝護腺素(prostaglandins)的生產量，而失衡的攝護腺素是一種腫瘤誘發物。香菜具有顯著的發汗清熱透疹的功能（中醫所謂的發風），其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。香菜含有正癸醛、壬醛、芳樟醇和維生素C。種子含有揮發油、糖類和含氮化合物。揮發油的主要成分為d-芳樟醇、二戊烯以及黃酮甙。這些成分具有非常好的提升免疫力和抗腫瘤作用，對乳腺癌和攝護腺癌等腫瘤具有抑制癌細胞生長的作用。
除此以外，香菜還具有如下神奇的功效：
1保護血管
香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
2提高免疫力
香菜含有大量的胡蘿蔔素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。
3促進食慾
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮髮油物質，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食慾。同時，在某些菜餚中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。
4保護眼睛
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防乾眼病和夜盲症的發生。
5其他療效
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。
綜上所述香菜對於防癌還是有一定的功效！
要注意的是，因為香菜在中醫上，屬於發風之物，對皮疹、風團、蕁麻疹的腫瘤病人，中醫建議應該禁食。還有以下狀況也應少食：1患有胃腸疾病的人。因為香菜性溫，消食下氣，能促進腸道蠕動，加快食物消化，解便秘，對於正在胃疼或腹瀉的人來說最好不要吃。其次是患重大疾病的人。因為香菜有發風之特性，易使病人變得乏力，無精神，所以要慎吃。
但因為多數人只是將香菜作為食材的調味菜，一般量都不會很多，所以即使是腫瘤病人，只要排除上述情況，也是可以正常食用的！
（參考網址：kknews.cc/zh-t...
講者：
上法下藏和尚
台灣楠西萬佛寺住持
傳持天台第四十六代沙門
台灣宗教聯合會執行長
Speaker:
Ven. Fatzang Shih
Chair, Taiwan United Religions Organization
Abbot, Wanfo Buddhist Monastery, Tainan, Taiwan
The Forty-sixth Generation Lineage-Holder in the Tiantai Lineage
#法藏和尚精華開示#法藏法師#僧伽林#
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Пікірлер: 11

@mingfanshih8986 4 жыл бұрын

很多朋友都說佛家不吃肉就是戒葷，其實這裡面的戒的是兩個東西：葷腥。腥才是肉：動物的血肉、胎盤、子卵之類。葷是什麼呢，現在的葷包含了：大蒜、韭菜、蔥，蕎，興渠，等稱為五辛的一切植物蔬菜。

@ghf3407 4 жыл бұрын

谢谢🙏。终于明白了。我之前都没有找到解释这么清楚。感恩狮子吼。

@user-ix4wu8yr2s 4 жыл бұрын

南無阿彌陀佛...至誠頂禮上法下藏法師

@buddhismnet 6 жыл бұрын

另外，經云：佛觀一缽水八萬四千蟲，在戒律上有濾水而飲的護生規訂，但這是以凡夫的肉眼所見為準，暨非一天眼，亦非依現在的科學儀器作為基準。所以所謂的顯微鏡下有細菌，並非戒律上食不食的標準。此外，有人認為香菜細菌多，那是停留在過去用有機大肥種菜的印象中，才會有這類想法。那時豈止香菜，幾乎所有菜皆有細菌。其實上網一查就知道了，香菜不但沒有所謂的細菌，反而具有殺菌的功能！根據美國加州柏克萊大學研究發現，香菜(Cilantro)中含有至少12種以上的抗菌成分，其中又以其揮發成分dodecenal的殺菌效果最佳，等劑量的dodecenal甚至是抗生素Gentamycin對沙門氏菌兩倍以上的殺菌效果，墨西哥食物中的蕃茄沙拉沾醬也經常加入香菜，研究人員發現，加入香菜的沙拉沾醬，被沙門氏菌污染的機會，大幅下降！一個加拿大研究顯示，大量香菜中的Flavones成份，可能減少罹患激素相關的癌症(譬如乳癌和攝護腺癌)的機率。此外，香菜富有生物類黃酮(Bioflavonoids)中的總黃酮(Flavones)，也是一種抗癌物質。美國國立癌症研究院(National Cancer Institute)表示：香菜中的聚乙炔(polyacetylenes)，具有抗Tobacco菸草致癌物質的功效。再者，香菜還能幫助調控攝護腺素(prostaglandins)的生產量，而失衡的攝護腺素是一種腫瘤誘發物。香菜具有顯著的發汗清熱透疹的功能（中醫所謂的發風），其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。香菜含有正癸醛、壬醛、芳樟醇和維生素C。種子含有揮發油、糖類和含氮化合物。揮發油的主要成分為d-芳樟醇、二戊烯以及黃酮甙。這些成分具有非常好的提升免疫力和抗腫瘤作用，對乳腺癌和攝護腺癌等腫瘤具有抑制癌細胞生長的作用。除此以外，香菜還具有如下神奇的功效： 1保護血管香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。 2提高免疫力香菜含有大量的胡蘿蔔素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。 3促進食慾香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮髮油物質，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食慾。同時，在某些菜餚中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。 4保護眼睛香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防乾眼病和夜盲症的發生。 5其他療效香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。綜上所述香菜對於防癌還是有一定的功效！要注意的是，因為香菜在中醫上，屬於發風之物，對皮疹、風團、蕁麻疹的腫瘤病人，中醫建議應該禁食。還有以下狀況也應少食：1患有胃腸疾病的人。因為香菜性溫，消食下氣，能促進腸道蠕動，加快食物消化，解便秘，對於正在胃疼或腹瀉的人來說最好不要吃。其次是患重大疾病的人。因為香菜有發風之特性，易使病人變得乏力，無精神，所以要慎吃。但因為多數人只是將香菜作為食材的調味菜，一般量都不會很多，所以即使是腫瘤病人，只要排除上述情況，也是可以正常食用的！（參考網址：kknews.cc/zh-tw/health/bja4qj.html）

@user-iz4ll3tu5m 5 жыл бұрын

阿彌陀佛

@user-kj1vn8ox5h 4 жыл бұрын

芫荽明明可以吃…… 素食主要不能吃的五辛有大蒜、蔥（指大蔥）、薤ㄒㄧㄝˋ、韭菜、興渠（不是洋蔥，英文是asafoetida ，是一種印度香料，又名阿魏，中國不常見。此名多見於佛經，屬於佛教徒禁食的五辛。五辛乃是蔥，蒜，韭菜，洋蔥及興渠。興渠又稱阿魏，阿虞，薰渠，哈昔尼，芸台等。在佛學中，認為這是有穢之物，會增強淫欲。因此，佛教戒律禁這五辛，以免其剌激性慾，妨礙修行。這五辛中，前四種是我們常見的，後一種興渠相傳長於西域，中國沒有），所以芫荽並沒有在內。