【營養師出去吃EP94】茄子居然不能吃？飲控自助餐夾菜攻略！｜營養師品瑄

夾菜注意幾個技巧熱量居然差超多？！！
營養價值超高的蔬菜竟然在自助餐熱量變十倍？？？
外食族一定要看！營養師帶你手把手夾自助餐！！！
[特別感謝] 品成自助餐提供拍攝場地～
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根據國民健康署指出
＃均衡飲食​​​​​​ 為每日由飲食中獲得足夠的三大營養素
『碳水化合物』、『蛋白質』及『脂肪』。
這些營養素都來自「食物六大類」
包括全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類
與油脂及堅果種子類，每類都應該吃到每日建議量才能達到均衡呦！
#營養師品瑄 #營養師 #外食 #自助餐 #飲控 #夾菜

[@kuofenghuang6850]

晚餐剛吃了一個便當，便當的所有配菜都選了三杯茄子 吃完之後才看到這段影片，無奈之下只有一個感想.................真香！

[@dietitian_pink]

茄子真的讓人又愛又恨啊🤣

[@ngyaomin]

自助餐最難不是選食物，是如何判斷價格

[@user-wt6im7uw1s]

有的時候全部一樣的東西今天跟昨天價格也會不一樣😂😂

[@a00203011]

@@user-wt6im7uw1s每天的菜價不同😂

[@lb00087447]

選擇秤重計價的自助餐 比較不會有店家隨意喊價的問題😂

[@ngyaomin]

@@lb00087447 老實講我本來以為會比較好但是通常10個7個都比較貴哈哈

[@lb00087447]

@@ngyaomin 我碰到的還好欸⋯⋯像明德算素食自助餐貴的，但我常常夾一大堆，有主食類也有青菜、點心、很多豆腐類，最後120-150，我們家附近看菜色計價的，夾兩樣菜+1雞腿，直接跟我說120🥺碰過幾次以菜計價的都量比較少但貴很多（就算不夾主食）不過真的還是要看店家，公司附近就有一樣菜統一10元，主食另算，夾4菜1主食只要85（量是店家夾）

[@user-ls4sr2yy9n]

我的素食自助餐會夾2份蔬菜、1份蛋、菇類、藻類、豆類、五穀類，最常夾紅莧菜（莧菜）、海帶、清炒雲兒和鷹嘴豆因為有缺血這個比較補血會常夾，不會夾加工的素料，附近有素食自助餐炒菜不重油不重鹹沒有加工素料以菇藻類為主自助餐有時候要吃外食會去跟他們買。

[@user-zy7st9vp9i]

我也是吃素食，吃蛋奶素，感謝品瑄營養師教我們如何吃，一樣也能瘦且健康菜單。😁

[@user-mv2sc4wh1e]

爸爸

[@cherryhall4080]

我一個人只能外食 自助餐的青菜都是三格夾好夾滿 有清蒸魚就優先或者滷雞腿滷瘦肉去皮優先⋯當然偶爾也會作弊偷吃炸物（下一餐再減少份量） 與其裝仙女不吃，到時候會吃更多，不如讓自己好好吃🍽️

[@rexchou1911]

外食真的首選自助餐，一般便當除了飯太多之外，蔬菜還少的可憐，主菜也多數都是炸或煎的。

[@dietitian_pink]

沒錯！！還是自己夾比較能避雷啦！

[@lalaho6957]

自從有學過營養課程 ，真的到自助餐都會先把大格的地方 夾菜夾好夾滿，三小格 才夾一些炒蛋 和肉類☺️

[@pin1017]

這集學到好多好實用，期待下一集的分享！

[@nmarhuangfisher]

覺得這集超受用 一方面自己已經固定吃素 再者幾乎吃的都是蔬菜 通常蔬菜的料理方式應該都不會差很多 所以品瑄這集的介紹 就蔬菜和料理的部分 那些有沒有雷就有個底了!另外 自己也是超愛吃葉菜類的蔬菜 但又怕有些自助餐炒得太油或口味太重 其實也會怕負擔太重! 自己也不太愛吃加工的素料 但為了蛋白質補充 還是會去買嫩豆腐 油豆腐 或者是整片滷好的豆干!喜歡 給品瑄這集一個大讚唷😍

[@dietitian_pink]

很開心對你有幫助❤❤

[@user-nb7yp6zn1j]

非常實用❤

[@lydia6072]

營養師身材保持很優.很有說服力.

[@Ping0719]

慶幸我自己做得出家常菜，每週日把下週三四天份便當裝好冷凍慢慢吃，自製的便當健康營養，其他餐簡單混過就不會造成餐餐在外。

[@outcast-87master]

學校的自助餐只要是什麼什麼炒蛋，永遠是那個東西比蛋多好幾倍 我夾自助餐應該是完美把地雷踩了一遍，尤其我特別喜歡夾小小一個的炸類

[@excellentharvey4304]

我自己目前在做飲食控制，加上168，一天吃二餐（午餐11:00；搭配晚餐5:00） 青菜：蛋白質：澱粉基本控制在4:2:1(0) 基本上去便當店跟老闆說我要買青菜就好，然後去超商買個雞胸肉，有時搭配牛奶或無糖豆漿。 我個人青菜都吃蠻多的，因為很有飽足感～～～ 早上就川燙玉米筍、香菇、木耳 晚餐就在家炒高麗菜、川燙龍鬚菜、炒水蓮等等

[@Celeste0901]

品瑄超棒ㄉ！自助餐取餐要交談都有戴口罩 很衛生 好喜歡！

[@user-uf5ie1ez7p]

自從大概兩年前開始下定決心要減肥的時候開始，就開始在網路上找尋一些營養師們的影片，就是從那時候開始關注品瑄的頻道的，從剛開始慢慢認識食物、慢慢調整飲食習慣，然後到現在已經把飲食控制當作生活中的一部分。 過程中我吃得很開心，心情也很愉悅，也很慶幸我原本就很愛吃青菜跟雞肉魚肉😂從兩年前的120公斤控制到現在的75公斤左右，除了自己有堅持下去以外也很感謝品瑄提供這麼多正確的營養資訊幫助我成功減重😊 真的沒有什麼不能吃的食物，只要適當控制熱量跟攝取的量，在減重過程中也能夠很輕鬆開心的😉(雖然我都自己備餐居多，自助餐價格真的太看店家心情了，我怕怕😅)

[@mingyang7814]

好勵志!!! 減重很多欸

[@user-xf7kn9dj5u]

學起來了👍

[@yiyunyao2432]

真的，茄子我自己在煮就是水煮+醬油而已 也是很好吃😋

[@user-gp2rv4pp2w]

品成推推

[@adamchg]

超喜歡這種外食攻略~~~~

[@LL-sd4ig]

苦瓜跟豬肉(隔間肉或瘦肉)適合減脂的時候吃嗎

[@user-ll8zb3uq5h]

最近吃珍有福九州家庭料理 看到很多大賣場都有開，可以營養師帶我們常常看❤

[@marthachen4369]

其實自助便當店炒菜用的油都是炸過用的油，所以不管是啥炒的菜，都是富含當天炸過的邪惡油。我一個開自助餐廳的親友說的，她說 這樣也是當天的油當天用完啊，十分節省成本😢

[@lb00087447]

覺得這還是看自助餐店的各自經營問題⋯

[@a-leaf]

所以炒菜不用放肉絲，極省

[@user-jh6ed7tz5x]

常規操作，還真沒看過分開用油的，中式餐廳幾乎都這樣。

[@Cat.the.Roblox.girl.]

油有沒有高溫炸跟根本不是重點，反正是基改大豆油，有差嗎

[@user-cq5fz7en9d]

我之前在這附近工作，也很常來這間吃耶，主要是種類很多

[@the-KAi-tube]

我也超常買品成的😍😍！台中北屯の自助餐只服他！也不貴～～推推

[@user-sm3hc6sq8f]

我都選哈哈哈 只是避開炸物主食魚肉類、加工勾芡也不太吃。 畢竟超❤️茄子😂但也不見得每次都有茄子😂就看到茄子還是會夾哈哈哈

[@peggyyu9351]

茄子為了定色一定都會炸過 自助餐我現在都會買回家過兩次熱水才吃

[@Wei-vw7wq]

這間的菜色會天天變化 很推

[@user-uh8uu7jn1d]

品瑄泥好~想請問蔬菜類的部分，還有哪些蔬菜會是地雷區呢? ex會吸很多油的種類

[@user-ps4fo3lu8t]

謝謝營養師，讓我又多了一個挑食的理由😂

[@dietitian_pink]

不客氣🤣🤣🤣

[@stellayang3333]

自助餐即使是炒蔬菜，對於一個習慣自己煮的人來說，還是太油了，而且他們的用油感覺都有油耗味，覺得都不是什麼好油。湯其實有些也是很油，都不知道怎麼煮的，明明沒啥料，可以比自己煮的排骨湯油上n倍。整碗湯就是油油亮亮的，外面還一整圈油圈。

[@a-leaf]

家裡長輩說的，很多自助餐會用炸物剩下的油來炒菜，一方面是猜測二方面是長輩很常自己下廚料理，後來懶了也在家附近自助餐求方便，上班族餐餐在外吃不出來，長輩是些微都嚐得出來，所以自助餐業者若能站在國民健康的考量上為我們把關，多一點成本應該也要幫他們打氣加油。

[@cherryhall4080]

建議以上兩位都不要外食 營運者成本高消費者又要抱怨連連 所謂用油炸油去二次炒菜是部分業者，不是所有業者。 跟超商消費一樣要方便，就要心理準備，不可能事事都如自己所願。

[@marthachen4369]

​@@cherryhall4080以上兩位講的都是事實，她們應該是沒有要找人吵架啦

[@michellezheng5392]

我一位親戚在自助餐店工作，她說店裡的廚師都不敢吃自己煮的餐點，也暗示她不要吃，因為所有的菜都是回鍋油炒的，老闆為了節省成本不可能把當天炸過的油丟掉，所以就拿來炒菜，我親戚為了健康回家自己煮，好在她只上四小時的班，下午兩點就能回家。

[@user-jh6ed7tz5x]

這不是很正常嗎，不只自助餐，中式餐廳幾乎沒看過用新油炒菜的，自家煮都不可能炸完就倒掉了，何況是外面餐廳。

[@Chan-mt9ql]

想請問夾了螞蟻上樹之類的菜色 是不是就不太能吃飯了

[@chaschas80]

我也超愛去品成耶😂😂

[@a-leaf]

1:55 非常有同感，菜台工作人員為了讓菜看起來油亮可口都會隔一段時間去作翻攪的動作，如果沒辦法避免的話，是不是要先涮一下再吃。

[@dietitian_pink]

可以用熱湯稍微涮一下呦～可以多少減掉一點！

[@user-kt5hr3gy6r]

請問品萱自助餐要如何算熱量呢？影片的餐點熱量大概是多少呢？

[@lb00087447]

品瑄的夾法在看菜色計價的店家會很虧😂😂😂現在能選都盡量挑點菜店家自己夾，或是秤重計價的，尤其秤重的就真的可以看到小確幸夾一點點這樣❤

[@user-qe5vo2jp1x]

外食是方便或不得已 油及各種調味料都是便宜的大桶裝的食材來源為了降地成本提高利潤也是很多問題 精挑細選只能降低雷區 不過已經不錯了！

[@Cat.the.Roblox.girl.]

基改大豆油啊 我做過

[@dustz0906]

想說怎麼這麼眼熟的地方!🤣 天啊 我最愛夾茄子😂

[@wenl0428]

確實去吃自助餐偶爾可以小小的吃一些平常飲控不太能吃的東西，因為可以控制那個份量，像我就很喜歡夾豆芽菜、魚乾炒豆干、瓠瓜，基本上自助餐店的蛋料理都是蠻推的，但主要是吃飯要多搭配水，飽足感才會撐比較久。

[@MX-nh8fb]

我都拿外面他做好的便當😅 只有一份綠色蔬菜，然後一定有三色豆…下次還是進去挑一下好了

[@Wei723]

但這家的三杯茄子真的...好好吃 還有金沙炸豆腐也是必夾🥲(肚子好餓

[@dietitian_pink]

金沙炸豆腐小夥伴也超愛！！🤣

[@user-kt2up4jw3j]

請問豆芽菜除了纖維之外有營養嗎? 豆芽菜通常不是泡水就可以長了 沒有土壤給他營養的植物，除了纖維之外營養價值應該不高對嗎

[@user-qd3jj1dh4m]

請問黑胡椒豬柳條熱量算高嗎？

[@egg11282]

跟我自己夾的原則差不多 只是顏色部份我很容易都夾單一色彩，看來要改一下

[@kiritoandasuna1604]

炸的滷的我最喜歡吃了🤣🤣

[@dinke7522]

請問自助餐的紫米飯跟白米飯建議吃哪一個呢？

[@fa010szz]

茄子本身沒問題，只是烹飪方式不佳，個人覺得茄子最好吃的煮法，就是一點點醬油加一點點九層塔這樣就好了

[@user-jr4fb4nd1y]

自助餐買回家過水燙一下還是很有味道，少點鈉油鹽多一份小點心😅

[@Michael_LI]

8:08 圓形食物我的蠻多的，我昨天也有吃漢堡王漢堡ㄡ XDDDD

[@chienoscar1767]

想問一片手掌大小的巴沙魚片，適合當蛋白質嗎？一片約是幾份蛋白質？ 因為之前有看到關於巴沙魚的報導，怕被誤導～

[@reinesoong2417]

希望可以出一期孕妇的饮食！

[@yuzhang7456]

青菜都是夾好夾滿 蛋白質都選清蒸虱目魚 但是就是價錢很貴😅

[@livvy7336]

不分享一下，這樣買下來多少錢嗎🥹

[@kengan25]

好實用的一集❤ 想請問「滷排骨」是不是也是先炸後滷🤔

[@user-wv9zz9vt3y]

是的

[@phone492]

請問這樣夾的話，大概總共熱量多少呢?

[@entrydenied]

台灣的自助餐真的很好.我們新加坡這裡的是店員夾的,也不叫自助餐而是雜菜飯.而且是以幾樣跟幾種菜來計算價錢,絕對不能只夾一片香腸因为分量都是由店员决定.

[@user-fn3zk4fr9f]

😮

[@likira5]

敲碗吃夏威夷飯poke

[@ShiranuiPeter]

話說 品瑄每次推薦都說蔬菜不管夾多少都可以 永遠的綠燈區 這次也說到了 蔬菜不當料理還是會NG 不知道有沒有生菜沙拉攻略 比方說 去吃把費的沙拉吧 那些蔬菜的CP值比較高 (可攝取的纖維相對多 但是體積較小之類的XD)

[@yunloushen798]

這樣子多少錢呀？不會太貴以後可以嘗試找自助餐吃了

[@exist74488]

好奇這樣夾，大約是多少錢?

[@hjk912008]

太棒了 !!! 總算有一個是我不喜歡且厭惡的紅燈區了 茄子!!!

[@dietitian_pink]

下次有理由不吃它了！🤣

[@chonwa207812]

營養師我想問,那如果我要增肌,一天要吃5g~7g/kg身體體重的碳水,那吃這麼多的碳水會有負面影響嗎?

[@s9050307]

我去自助餐都會夾平常比較難吃到的蔬菜，像是川七或是皇宮菜，是說可以夾什麼蔬菜取代茄子呢？自助餐可以看到紫色的菜好像不多😢

[@Jasminelliu]

感覺也要找到好的店家 有些自助餐看到你只夾一點點也會算整份的錢🥲🥲🥲

[@zxc65413]

每次有人問減肥要怎麼吃 很多人都說自己煮 講到自助餐好像碰到天條一樣 可是對於剛開始想嘗試改變自己的人來說 方便 容易取得才是重要的 畢竟養成習慣比什麼都重要 夾什麼 該怎麼配 怎樣選不好 久了就知道自己要什麼 要自己煮 還是等到瓶頸或更要求再說

[@chenswimwalk9034]

品瑄這時候還是長髮呢! 自助餐真的是有在飲控的好朋友 我喜歡夾上層的菜 一開始是希望菜不要含湯汁因為是秤重計價的 又不喜歡油油的醬汁泡飯 少油少鹽是個好理由呢!! 原本是希望蔬菜能多種顏色 偶爾夾茄子吃吃以後就要放棄了 但明明是秤重自助餐 不懂為啥主菜幾乎都是炸的😅

[@sorashiu210]

我好久沒吃自助餐了說...現在工作地點都沒有...

[@user-yf9ts7to3v]

包包哪裡買?

[@low0622]

便當店也可以半飯喔！！ 我都會跟他們說我要半飯

[@user-tl3jb6ju9r]

滿想看夜市，吃到飽出外景 選擇食物

[@dietitian_pink]

有機會再拍給大家看❤謝謝你～

[@weichang6671]

我家這邊自助餐挑鮭魚 基本150起跳😢

[@yuki10473]

香港人好羨慕喔～完全找不到這樣的店！每次吃飯白飯都剩三分二

[@alextsai8734]

這樣是多少錢啊

[@Frank_Tseng]

這間是在中和景安路？

[@chenchen2827]

有鮭魚的自助餐也太高級了!

[@shenhli6496]

我夾過一塊100的龍膽石斑 嚇死我的錢包

[@user-fw9wg9go4f]

外食族要吃自助餐較能吃到營養均衡。。偏愛吃青菜。

[@winni1997]

自助餐我不太夾肉，都是青菜夾爆、滷豆腐、蛋、飯

[@qihonglee5654]

沒有什麼不能吃，熱量控制和多走路運動，體態會改變

[@hoho.20]

我同事減肥中超喜歡夾茄子 還以為吃到蔬菜原來都是油！！！

[@cathycheng2494]

我剛開始看過敏的時候，醫生也是要我不能吃香菇、茄子這些蔬菜，後來過敏更嚴重，連木耳堅果都不行😭

[@LL-sd4ig]

這家老闆娘會亂算錢但女兒在會很便宜但好好吃

[@sebastianting23]

都盡量夾蛋白質比較多 自助餐雖然方便但其實都算油..... 最討厭茄子 幸好我不會吃它😆

[@user-dt3ff9lu4r]

😊

[@veryredverycute]

我都必夾三色豆😂😂😂

[@dietitian_pink]

竟然是三色豆😂😂

[@merrell0613]

Cp值最高 個人認為是台中地方法院地下餐廳

[@s9811917]

我朋友家開的自助餐😂

[@ken-hu6hr]

之前夾了茄子，整個鹹到爆😆

[@david6313dj]

三杯茄子從此被加入黑名單😢

[@t3229k]

看完一整集覺得很有幫助 不過只好奇品瑄邊夾邊解說邊拍影片 在人這麼多的地方會不會很害羞🙋‍♀️

[@user-qy6ok2sg9s]

夾多了也好貴~~~

[@nickc7053]

看起來不錯..不過這麼多品項的自助餐店 感覺就不便宜

[@dietitian_pink]

常常去買這間的小夥伴說這間價格還算合理喔～不會太貴～

[@bettyhong2454]

221法則 還是211 法則（健康署）啊? 謝

[@hancexa]

想請問營養師 我是糖尿二型的患者 我的看診醫師有給我一張表上面有寫到 高麗菜、花椰菜、青椒、茄子、洋蔥是屬於寡糖類及多醣類建議不要吃多 但是因為家裡幾乎有的不外乎上面幾種 想請問這些真的也會讓血糖上升很多嗎??

[@coolnesschen1124]

醫院通常會給予衛教（還是你是去診所看診？） 醫院會有營養師跟衛教師，可以詢問他們。身為第一型DM已經30年的我跟你說，這些可以吃。一般來說，蔬菜的量要有一碗（大概是飯碗） 去醫院詢問營養師就會有對照物可以看

[@hancexa]

@@coolnesschen1124 了解感謝 我確實是去診所的

[@user-yu3xz2si6r]

哇，我夾菜是只夾下層，因為怕上層有被蒼蠅碰過

[@kho5779]

跟品瑄吃，一定减肥成功😂😂😂😂

[@dietitian_pink]

祝大家越吃越健康❤❤

[@kho5779]

@@dietitian_pink 脂肪肝減重中😭

[@vs741]

慘 不推薦的都是我愛吃的😂

[@wannabecloud]

請問營養師，如果飲食控制中，而且已經有在減醣了，但體重還是下不來怎麼辦...超挫折啊... 目前早上喝優酪乳一杯+水果一份，午餐吃雞胸，晚上正常吃但是會避免吃太多飯，如果下午真的餓了會買個吐司+黑豆漿或買茶葉蛋。

[@violetacai4581]

感覺一整天的蛋白質吃太少了

[@mingyang7814]

吃太少其實也會瘦不下來 你會餓了 是不是真的吃太少

[@kobebill186]

飲料跟零食點心有沒有算進去??

[@wannabecloud]

我是不會覺得吃太少耶，如果真的餓了我會吃牛肉乾或小魚乾，也是比較高蛋白質的食物，零食已經不太常吃了，飲料大概一兩個禮拜才會喝一次。

[@ken28922922]

蛤…可是我真的好愛吃茄子 雖然會炸過 但是鹹香煮到軟爛的茄子有夠下飯😂

[@dietitian_pink]

是真的...很香🤣

[@kenyin5469]

這份量我可能要吃三倍以上才會飽😅

[@yung-chengchang9648]

夾肉就好 其他的放下

[@chenyun1201]

這個自助餐在台中喔😃