【有碗話碗】很少人知道的秘密！天婦羅原來是蒸熟的？大阪米芝蓮人氣店推介 | 日本必吃美食

[@zippers777777]

已經不是單單一個食評，絕對是飲食文化的節目~👍🏻

[@xyp310]

睇過最好嘅飲食頻道！好鍾意你介紹關於菜色飲食文化嘅嘢

[@nikiiiii2650]

印象中Alfred未試過用勁揪嚟形容香港餐廳嘅菜式 😆 一餐飯除咗食物好味之外，服務都真係好緊要，用心嘅話，語言不通都可以感受到～

[@shirleycook5720]

你嘅節目好過電視台嗰啲多多聲, 制作認真, 有做research, 講嘢不浮誇, 具說服力. 一向沒有留言的習慣，但今集一定要讚. Keep up the good work!

[@AlfredChan]

多謝支持 :)

[@joecheng4058]

差不多由你一開始, 便睇你既片 雖然我比較少留言 但到而家你拍關於美食既片 比我的感覺還是跟過往一樣 1) 學到野 2) 知道邊樹有咩好食 3)真的有碗話碗的感覺 ,所以每次我看你的任何種類的片時,第一件事跟過去都是一樣, 就是先比LIKE 再慢慢睇 !!! 讚

[@AlfredChan]

多謝你一直支持 :)

[@tingting251985]

最鐘意有呢d食物ge知識學到。睇有碗話碗真係學到唔小嘢，需然轉個頭都係唔記得😂

[@AlfredChan]

唔緊要，唔記得再睇！XDDDDD

[@tonykwan8766]

炸天婦羅要用兩獲油 先用溫油炸 定形後第二次油用新油夠白高温才夠硬身 但內心軟熟有水份 𧎚要把黑色弄走 剪成燕子尾 這個才是高檔的天婦羅 要用正式天婦羅粉加旦白和少許鹽 適量的水份才能做到好的天婦羅 祗不過是個人意見分享 請見諒

[@WONELl01]

剛剛去左，好好味，感覺到師傅好有熱情去做天婦羅，而且非常細心照顧每一位食客，包括添茶，講解食材，點樣食，$6000yen 晚餐食左2個鐘，非常enjoy, 多謝你地介紹左間甘正嘅餐廳

[@AlfredChan]

真係，呢位師傅好有heart

[@davidcheung779]

資料好充足，不單眼睛享受了美食，更學到唔少野！！Like爆！ 支持Alfred！加油！拍更多高質素的影片！

[@WwsSammi]

每睇一條片就上左一堂課咁😊又長知識了

[@kikisiusiu]

好抵食啊！兩千yen唔洗一個人有甘多花款野食！最難得的是仲要樣樣野都有介紹！我去大阪也入過類似的本地人為主的食店，但是點菜溝通有點困難，🐔同鴨講。呢間店我要mark低，下次去試下。呢間比你地5萬食下午茶個間性價比高d

[@AlfredChan]

十分一價錢 XDDD

[@jackiewong338]

好詳盡解釋天婦羅既用油,脆漿, 食材既特性所影響脆漿上既份量次序都好講究~ Good

[@Tony_ccy]

未睇先like ，廣告照睇是常識吧！😁

[@ivyll4742]

專業講解，又長知識了👍

[@tys3873]

介紹下咩係正宗,真係幾好, 支持你~!!

[@Jackie-tm1wo]

多謝你的詳細無私分享, 原來你精通日語, 實在令人羨慕, 因為你可與日本師傅詳細交流

[@AlfredChan]

我不會日語，是用英文交談的 :)

[@chriskoo4686]

one of best channels about food on youtube, your effort will never go unnoticed, keep up the good work :)

[@pangszeto9867]

我而家喺大阪, 多謝你介紹及資訊, 真係聽覺同視覺享受. 呢兩日有機會， 會用味覺試呢一間餐廳😂

[@AlfredChan]

打電話訂位先，walk in 機會好微 :)

[@pangszeto9867]

@@AlfredChan 收到 ，唔該曬😍

[@Mr.K-Mr.K]

好鍾意睇你D片,其中一個原因就係,可以係睇既過程學到新既知識,支持~一定要like!

[@wwh1008]

上個月去咗試! 同你介紹一樣! 非常值得專程一試. 當日中午滿座，有大半係香港人.

[@wwh1008]

仲有預咗食完成身味

[@tszhincheng5182]

😭勁吸引咯，前排先去完大板，如果遲D去睇埋你呢條片就好，整到而家又好想去多次🤤（本人勁中意食天婦羅的說，今天長知識了）

[@hk12003]

0:24 唐揚 - 唐揚げ（からあげ） - 即裹麵衣炸 吉列 - Cutlet - 裹麵包糠炸 天婦羅看影片 別問我差別是哪裡...我不懂

[@heheha6773]

hk12003 麵包糠比較脆

[@heheha6773]

生炸雞髀嗰啲就係用麵衣，吉列因為有麵包糠會有啲非常金黃顏色

[@heheha6773]

麵衣你依然可以睇到入邊，吉列就完全睇唔到

[@hyw310]

天妇罗裹稀面糊，面衣较薄，最外层稀面糊; 吉列裹蛋液面包糠，最外层面包糠; 唐扬裹粉+蛋液/水再裹一层粉，最外层係粉。个人经验，未必准确🤣

[@chittybangbang8337]

裹粉炸物入面都係蒸熟 唔单止天妇罗 因为水分蒸发谷住係浆粉下面 就好似锡纸包嘢温度不够的情况下效果都似蒸多过烤

[@terrywu1030]

題目講得好好, 天婦羅的確係蒸熟既. 之前跟日本師傅做野佢都係咁教

[@dy1226]

Quality content management plus visual representation is vital in vblog. Both of you have achieved such challenges. Kudos to both!👍👍

[@jasonxu85]

虽然个人对天妇罗就油麻地，但系睇你学到唔少嘢！！俾个Like你！！

[@_leo3928]

Such high quality content. Keep up the good work Alfred and Kit. Be safe!

[@lpy031504]

我之前睇過netflix有套日本節目介紹天婦羅, 天婦羅都真係分幾多種

[@yupanmok6894]

好想睇多D Alfred你講解飲食知識嘅片

[@hilarylau6840]

我在東京食過一間，會先將你Order既海鮮，成盤拎上黎比你睇過先，隻帶子，炸完中間仲有少少生既，勁正

[@Kerianna]

原來天婦羅有咁多科學喺後面。終於明白點解用麵衣，麵粉的次序同多少會有咁多分別。多謝Alfred的講解！

[@jooxjostar7867]

上次去大阪 夜晚食咗 真係好正😋 btw 食咗5000yen 同你個course差唔多 最尾有得揀黑松露生蛋拌飯 附唔同部位馬肉刺身

[@MrBotAidan]

可以試下新蒲崗陳儀興飯店。打冷，食過一次，覺得好好味，記得一定要叫佢個炸豆腐

[@travelmee1358]

又長知識了！謝謝！ 呢間有興趣呀，最鍾意見到D 😋😋😋係咁彈出嚟!

[@sanajang6939]

好鍾意呢種知識型食評

[@tony116411]

睇Alfred 兩公婆食嘢係享受。多謝分享

[@briancha4809]

一齊推上熱門 #1!

[@jingyimai881]

CP值好高，下次去大阪一定要試依間，多謝推介

[@kaholeung6286]

又學到野，完全覺得係香港d天婦羅同炸物呢兩個字係劃上等號，有機會要黎見識下

[@alanli6128]

好小見咁高資天婦羅食評介紹，學咗嘢👍👍👍

[@tiffanyovo6042]

段片真係超級超級高質，完全係飲食節目黎！又學到野！

[@wongteresa7106]

詳細講解👍 原來天婦羅咁多學問 又學到嘢喇🥰

[@evalam5009]

盡量睇哂D广告！🤗

[@rosel1884]

The fish and sweet potatoes tempera look very yummy 😉💖 thanks for sharing 😚😚

[@dannywong8103]

鬍鬚仔 and Kit , 美味的介紹。Thank you

[@jennychang1923]

你係我睇过最好的美食推荐和評㸃，好精彩好有feel 我都想吃。你们一定做了很多工作 把每一種食物都很了解 very good job go go 🍱🍣🍤

[@bowiengai4793]

Hello，想你哋去中環周月介紹吓，唔該

[@csSHELDOR]

可以試下香港一間天婦羅餐廳 天海

[@KK-Kwong]

突然推一條4年前的片俾我，睇完學到唔少嘢

[@chimanleung5734]

心情沉重！😭都要支持！🙏

[@hkjuniva]

食左咁多年天婦羅，今日終於長知識了！多謝Alfred 知性分享！

[@pakkwongchan1780]

服務系餐飲不可分割的一步份，可是香港現在真係好難揾到。

[@marucheung8783]

超級支持你，很有內涵

[@凍頂烏龍茶-j5x]

希望你可以試下柳氏家鐵板雞專門店 好似好吸引 100分鐘可以任食招牌鐵板炒雞同鐵板烤肉 午市會比較平宜

[@AlfredChan]

韓國做得不錯，香港的不好吃

[@william6939]

長知識了！享受你的節目

[@jackielamex]

我e家就係大阪, e間餐廳原來好近我住既酒店!! 走前一定去試!

[@AlfredChan]

打電話訂位先，walk in 機會好微 :)

[@waiwai7654]

正，多謝分享！ 下個月到我去大阪，有機會都想試下你推介過嘅餐廳👍🏻👍🏻

[@AlfredChan]

要book位，當地打電話或出發前找代理公司。

[@TheJoly88]

紅花籽油也會在高級店用的

[@bravery2047]

令人好想去食啊! 師傅的溝通也很好。

[@Keithbaba2010]

最鍾意你會講解一啲食物做法同特點，長知識👍🏻

[@wangzhongwu2992]

弱弱地问一句 这虾外衣脆吗？ 感觉吃上去应该是软绵绵的

[@Kf-vf9dj]

香港1800日元只可以在大家樂食二人晚餐或在中環美心快餐食鰻魚飯!

[@yk4851]

學到野，thank you alfred

[@xiaaitai1502]

枯了 本身就是Tenpura忠粉 被强烈种草这一间铺┗|｀O′|┛ 嗷~~ 天妇罗确实是高温烹调饮食中锁住食材本身鲜和激发其无限可能的方式演绎 炒鸡无敌喜欢惹 感谢点评推荐~~

[@pankkchung]

長知識！有機會去試下…謝謝好介紹！😃👍

[@patrickwong6096]

睇來好抵食，可惜我很小去旅行，唯有睇你哋當食咗啦😄😄😄。謝謝分享。

[@snacksbb3296]

多謝教學，又識多左料理知識😘👍

[@elaineyen5192]

介紹得好好，好詳細🤗🤗👍👍👍

[@freddyau6190]

除用香清麻油外,高手的天婦羅會用紅銅煲來炸,因受熱平均,粉漿亦會溝小麥粉一定是冰水

[@AlfredChan]

不同的店有不同做法，日本現在有專用的天婦羅炸機，比較容易控制溫度。也有大師傅特別提醒不要用冰水，以免令油溫變化太大。各施各法 :)

[@freddyau6190]

@@AlfredChan 就是利用那溫差令到脆漿散開

[@slipknotneverforget3365]

早幾日去食咗，真係極品，顛覆我對天婦羅嘅印象

[@AlfredChan]

呢個價位冇得輸，要再好食d就要比貴好多。

[@gabriellalau1315]

Alfred, thank you for the very informative upload . I plan to visit Osaka later in October and try out this restaurant. Just wondering how you made the reservation for lunch. Were you able to do that speaking English?

[@AlfredChan]

You can make the reservation by phone in Japanese. Concierge can do that for you :)

[@kitcoma9651]

詳盡講解天婦羅🍤 Alfred見識多蘿蘿👍🏻 好味好食多元化😋 多汁嫰滑又鬆化😋

[@my_big_lun_]

會唔會去試下銅鑼灣嘅鮨福助??

[@aprilmaple1752]

講得出食物味道 點解好，點先係叫做正宗。好睇得黎又有深度。👍🏻

[@alexkwok738]

正~介紹得好好，BOOKMARK依間!_! alfred下次去大阪試下八里間manger，食炸豬扒，用tokyo-x既豬，試完返唔到轉頭!

[@infinityrocket]

長知識了👍！我7月會去沖繩旅遊，請問大神有什麼好吃推介呀？希望你快出條沖繩食店嘅片😬

[@PWTOM08]

原來係講個煮食既原理, 我仲以為有d天婦羅係先蒸熟, 然後再上粉炸😂

[@chankincheuk]

PWTOM 咁樣可能會煮過龍😂

[@tiffanywong579]

.....智商

[@tonychan9062]

其實咪係炸啦

[@gcw08ms]

有，响內地見L過(重要有小小高級Tim!)。問你死未？

[@chautszwai6206]

睇alfred食野真係學到好多知識👍🏻thx u!

[@calvin7651]

又有美食又長知識，謝謝Alfred and kit～～～🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

[@szeninewong5613]

長知識了，謝謝分享😊。

[@goolovechu]

未睇先like順便mark低間餐廳係常識吧～ Alfred同阿Kit介紹嘅 一定唔會死錯人

[@kevinlam3873]

Yuuuumy, pls provide restaurant name and address,

[@Sand-h2i]

長知識了，讚👍

[@LAU1990go]

1800 YEN有OMAKASE級數既師傅介紹, 真係蔗渣價錢 燒鵝味道~

[@GiGi19222]

Alfred有機會去東京試下是山居 個師傅功力一流 雖則係貴但係係我食過最好食嘅天婦羅

[@wongwoonchun]

真係睇你條片先知天婦羅嘅煮食原理！嚟緊去日本旅行都會去呢間試一試！😌

[@amd90200]

日本野，只有壽司之神對壽司既執著令人敬服。

[@lovelytang9]

你好Alfred 想問下呢一間餐廳你係walk-in 定係打電話去booking🙏🏻🙏🏻

[@AlfredChan]

要book，呢間我講完之後都好多觀眾試左 :)

[@TureLov3]

唔好意思呀，想問下1800円嘅套餐係咪都有嗰個炸魚同埋炸蝦身架？

[@swong4429]

超級讚!

[@yatyuenhung575]

Alferd, 請問如何可以網上預約午餐大阪(天星)天婦羅?

[@wainamyeung]

集集都要追看

[@172ming]

解釋得好專業地詳細👍

[@BlueLivesMatter-fy5mr]

想知，出色嘅天婦羅，食落係咪唔熱氣 🙏

[@AlfredChan]

熱氣呢d我真係唔識，要問中醫XDD. 不過塊皮點都係炸，應該多少都有d！哈哈

[@familyching6372]

煮食理論，讚👍。。長智識了👏

[@kitchan5434]

講得好👍🏻👍🏻👍🏻

[@bobo32591]

救命...我想去旅行 QAQ 學到野, 好好睇, 多謝你!

[@hktwy725]

一月會去試 我想問要唔要預先訂位 唔該😁

[@minhthanghoang8541]

流晒口水

[@kkwendy3066]

因為CG-carman ho事件...輾轉認識到你的KZbin CHANNEL... 睇得出你拍片用心, 加油~ 另外, 想知LEE間天婦羅店歡迎小朋友嗎?有無適合小朋友既食物?

[@AlfredChan]

成間舖就係食天婦羅，冇第二樣野 XD 我睇佢官網冇寫明唔招待小朋友（有啲店會寫明），訂位再問清楚 :)