Рет қаралды 34,276
做事講求效率與速度
但傳統工法往往就快不來
得以時間淬鍊醞釀
台中這位年輕人
就以土法煉製仙草
他學古早方式燒柴火熬煮
沒多想
單純是買不起瓦斯
因為經商失敗負債累累
所以用耐熱土架爐灶燒柴火
非常辛苦 曾經24小時沒睡覺
沒想到 柴燒悶出來的仙草
反而有一股特殊香氣
特別有古早味
或許是老天爺對他的疼惜
他不想添加化學鹼粉做仙草凍
因為賣過肥料
知道化學劑對健康和環境的傷害
他不怕辛苦四處探詢
終於找到一位老農夫
學到台灣已失傳五十年的熬煮秘方
以天然稻草灰燼取代化學鹼粉
讓仙草變濃稠凝固
而且為了口感 截去仙草乾的根部
幾乎捨棄一大半 仍照丟不誤
成本實在太高
但他還是很堅持 寧願自己辛苦一點
他開始種仙草節省開支
而其實也為了掌控品質
因為仙草曬乾後 通常得再放個兩三年
仙草的凝膠強度和香氣才足夠
而且愈陳的仙草 煮起來愈香
自己種才能大量囤積
但這麼用心熬煮仙草卻不被接受
生意糟到無法想像
曾經1天只賣1碗
還是房東來買的
老闆說房東怕他撐不去
來捧場支持一下
還好他撐過來了
一年後
欣賞天然好滋味的人越來越多
到了第3年
連反對不諒解的父母也肯定他了
這路走得好艱辛
負債累累 屢戰屢敗繼續再戰
終於把仙草煉成黑金