Yağlı Kaburga Etinden Tantuni Tarifi | Suat Usta Tantuni

Tantuni etimi dükkanda bıraktım, yağlı kaburga etinden tantuni nasıl yapılır onu anlattım! Tantuni, yağsız sinirsiz biftek etinden yapılır. Ama ben bugün doğada yağlı dana etinden tantuni tarifi verdim sizlere. Deneyenleri yorumlara bekliyorum!
Sizlerin desteği benim için çok önemli, kanalıma abone olmayı, videolarımı beğenmeyi ve bildirimleri açmayı unutmayın!
instagram;
/ suatustatantuni
twitter;
/ suattantuni
PULP MEDYA

[@suatustatantuni]

Sizlerin desteği benim için çok önemli, kanalıma abone olmayı, videolarımı beğenmeyi ve bildirimleri açmayı unutmayın!

Suat ustam selamlar. Çok merak ettiğim bir konu var yanıtını beklerim… sana hikayemi anlatayım. Ben normalde et tantuni hiç sevmezdim. Hep tavuk yerdim. Tantuni yapan ustalardan göre göre sora sora tantuni nasıl yapılır öğrendim. Fakat hepsi ağız birliği etmişçesine “aslında yağlı yapılır bu daha güzel olur ama buralarda yemezler o yüzden biftek yapıyoruz” diyorlardı. Nasıl olduğunu sorunca “yağlı etten” diyip geçiştiriyorlardı. Et tantuni yiyince bana kuru saman gibi et geliyor. Bir gün bir yerde bir et tantuni yedim. Olamaz böyle lezzet harika ötesi. Hatta Mersin’de tantuni yiyen 1-2 kişiyi de götürdüm yedirdim çok beğendiler. Ustaya sordum nedir bu işin sırrı ben yemezdim senin tantunini uzun süre yemeyince tadını özlüyorum diye. “%10-%15 yağlı olacak et” dedi. Fakat detay falan net vermedi. Sonra o usta oradan ayrıldı bir daha da o lezzeti bulamadım. Yine her yerde yapılan yağsız “biftek” diye tabir edilen bana kalsa tatsız tuzsuz yapmaya başladılar. Şimdi bu tarifi görünce acaba dedim ama görünüşü normal biftek tantuniye de benziyordu. Burada görünüş biraz farklı. Ustam 1. Ben kasaba ne eti diyeceğim? Yağ miktarı etin içinde mi? Öyleyse ne kadar? 2. Yağ etin dışındaysa ekstraysa: Kavram, kuyruk, gömlek vb. yağ ekleyecek miyim? 3. Kuzu mu dana mı? Orjinal “biftek” olmayan, ustaların dedikleri yağlı etten tantuni nasıl yapılır yahu bana bir de. Aradım aradım h bir yerde bulamadım. Ev tipi küçük tantuni tepsisi de geldi, ocağa koyma aparatı da Mersin’den geldi. Vallaha yapamadık şu orjinalini bir türlü. Tamam batıda gitmiyor anladık yahu. Fakat ben o lezzeti sevdim yani bir bana de lütfen şöyle yapman şazım diye. Hayırlı işler selamlar, sevgiler.

[@ismetbaykal7902]

Antrikot

[@jokingpubgmobile]

ilk yorum